کیریملائزڈ پیاز بنانے کے لئے ایک گائڈ ، پلس ایز آسان کیریملائزڈ پیاز کا نسخہ

چاہے کسی پیزا پر چھڑکایا ہو ، سبزی خور سوپ میں ہلچل مچا ہو ، یا پیاز کی چوبی میں ملایا جائے ، کیرملائز شدہ پیاز بغیر کسی باورچی ڈش کے بارے میں فوری طور پر اپ گریڈ کرنے کے باورچیوں کے لئے ایک انتہائی مؤثر طریقہ ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• کیریملائزڈ پیاز کیا ہیں؟
• کیریملائزیشن کیسے کام کرتی ہے؟
• پیاز کیریما لائز کرنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
• تیز کیریما لیز پیاز بنانے کے 2 طریقے
• پیاز کیریملائز کرنے کے لئے بہترین پین کیا ہے؟
• کیریملائز شدہ پیاز بنانے کے 5 نکات
• پیاز کیریملائز کرنے کے بعد پین کو کس طرح ڈیگلیز کریں
• کیریملائزڈ پیاز کے ساتھ کیا خدمت کریں
• آسان کیریملائز شدہ پیاز کی ترکیب

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

کیریملائزڈ پیاز کیا ہیں؟

کیریملائز شدہ پیاز اس وقت تیار ہوتے ہیں جب قدرتی طور پر کسی تیز تر سبزی کو آہستہ آہستہ چربی میں کم گرمی سے پکایا جاتا ہو ، کیریملائزیشن کے عمل کو متحرک کیا جاتا ہے اور اس کے نتیجے میں اس کی خام شکل سے بناوٹ اور ذائقہ میں بالکل مختلف شکل کے ساتھ ایک نرم اور نرم میٹھا مصنوع ہوتا ہے۔

کیریملائزیشن کیسے کام کرتی ہے؟

کیریملائزیشن ایک غیر انزیمائٹک بھوری رنگ کا رد عمل ہے جو کھانا پکانے کے عمل کے دوران ہوتا ہے جب بھاپ جاری ہوتی ہے اور شکر پائرولوس نامی عمل میں ٹوٹنا شروع ہوجاتی ہے۔ اس کا نتیجہ ایک گہری بھوری رنگ کی ترقی اور مٹھاس کے واضح نوٹوں سے بھرپور ، گری دار میوے کا ذائقہ ہے۔

پیاز میں موجود قدرتی شکر کا شکریہ ، جب اس ورسٹائل سبزی کو گرمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو کیریملائزیشن اس وقت ہوتی ہے۔ پیاز میں پانی کے زیادہ مقدار کی وجہ سے کارمیلائز ہونے میں خاصا طویل وقت لگتا ہے - تقریبا 89 89 فیصد - جس میں شوگر ٹوٹنا شروع ہوجاتا ہے اس سے پہلے زیادہ طویل پسینے کی ضرورت ہوتی ہے۔

پیاز کیریما لائز کرنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

پیاز کیریملائزیشن کے عمل کی کلید وقت ہے۔ زیادہ تر کیریملائزڈ پیاز سنہری بھوری رنگ کے کمال میں کھانا پکانے میں 45 منٹ سے ایک گھنٹہ لگیں گے ، حالانکہ اس عمل میں تیزی لانے کے لئے کچھ طریقے موجود ہیں۔

تیز کیریما لیز پیاز بنانے کے 2 طریقے

نوٹ کریں کہ ان طریقوں میں نرمی ، بھوری پیاز کی تیزی سے پیداوار ہوگی ، لیکن ان میں ذائقہ کی بھرپور گہرائی کا فقدان ہوگا جو صرف ایک سست اور مستحکم کیریملائزیشن کے عمل سے حاصل کیا جاسکتا ہے۔

مسلو کی ضروریات کے درجہ بندی کے مراحل

1. تیز حرارت . کم اور آہستہ کیریملائزیشن کے عمل کو تیز کرنے کے لئے ، گرمی کو درمیانے درجے پر یا اونچائی پر کرینکیں اور پیاز مکھن میں پکائیں یا زیتون کا تیل جلانے سے بچنے کیلئے سبزیوں کو کثرت سے ہلاتے رہیں۔ تقریبا 5 5 منٹ کے بعد ، جب پیاز کی تہہ بھوری ہونے لگے تو ، پین کو گھٹا دینے کے لئے ایک دو چمچ پانی ڈالیں۔ پیاز میں نیچے سے بھوری رنگ کے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں ، اس عمل کو ہر دو منٹ میں 15 منٹ تک دہرائیں۔
2. زیادہ چینی . اس عمل کو تیز کرنے کا دوسرا آپشن یہ ہے کہ خشک پین میں پیاز کو براؤن کرنا ، اس میں نمک یا چربی نہیں ، تیل ڈالنے سے پہلے 5 منٹ تک براؤن شوگر یا بالسمائک سرکہ کا ایک چمچ اور مکمل طور پر نرم ہونے تک پکانا۔ جب آپ پیاز کو کارمل بناتے ہیں تو اس سے مٹھاس اور متوقع ہلکی تلخی کو جلدی سے ترقی دینے میں مدد ملے گی۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

آپ اپنے چاند کی نشانی کا کیسے پتہ لگاتے ہیں؟

پیاز کیریملائز کرنے کے لئے بہترین پین کیا ہے؟

سب سے اچھا پین کی قسم پیاز کیریملائز کرنے کے ل a ، ایک وسیع ، موٹی بوتل کاسٹ آئرن یا سٹینلیس سٹیل کا پین ہے۔ اگرچہ پیاز کو متبادل کھانا پکانے کے طریقوں اور کنٹینر کے ساتھ بھی تیار کیا جاسکتا ہے ، جیسے کروک کے برتن یا سست کوکر ، کچھ بھی مضبوط سوٹ پین کو نہیں پیٹتا ہے۔ پین کا سائز پیاز کیریمی ہونے کی مقدار پر منحصر ہوگا۔ زیادہ بھیڑ سے بچنے کے ل a ، ایک 12 انچ پین میں ایک وقت میں 2 سے زیادہ بڑے پیاز نہیں ہونے چاہئیں۔ ایک ہی وقت میں پکی ہوئی پیاز کی مقدار بڑھانے کے ل a ، ایک بڑی سکیلٹ استعمال کریں۔

کیریملائز شدہ پیاز بنانے کے 5 نکات

ایک پرو کی طرح سوچو

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

1. صحیح پیاز کا انتخاب کریں . کیریملائز کرتے وقت ، میٹھی اقسام کے پیاز کو قدرتی چینی کی زیادہ مقدار میں استعمال کریں ، جیسے پیلا پیاز ، سفید پیاز ، اور وڈالیہ۔ سرخ پیاز کیریملائزیشن کے ل an ایک مثالی انتخاب نہیں ہیں کیونکہ وہ کم میٹھے اور زیادہ کھردرا ہوتے ہیں۔
2. پیاز کو بھی پتلی نہ کریں . اگرچہ کیرمیلائز شدہ پیاز کو نسبتا پتلا ، یکساں ٹکڑوں میں کاٹنا چاہئے ، کاٹنا وہ بہت تنگ ہوجاتے ہیں جس کے نتیجے میں پیاز سوکھ جاتا ہے اور آسانی سے جل جاتا ہے۔ بورڈ میں ایک انچ موٹائی کے لئے گولی مارو۔
3. زیادہ بھیڑ سے بچیں . پیاز جو پین میں بہت مضبوطی سے بھرے ہوئے ہیں وہ ٹن سے زیادہ پانی پیدا کرے گا ، جس سے کیریملائزیشن کا عمل انتہائی آہستہ آہستہ چلتا رہے گا۔ اس سے بچنے کے ل per ، ہر 12 انچ پین میں 2 سے زیادہ بڑے پیاز نہ پکائیں۔
4. چربی کے مواد کو اپنی مرضی کے مطابق بنائیں . کیریملائزیشن کے عمل کے دوران پین میں جتنی زیادہ چربی ہوگی ، اتنا ہی کڑاہی لگے گی۔ زیتون کے تیل یا مکھن کی ایک پتلی پرت کے نتیجے میں پیاز نرم ہوجائیں گے جبکہ چربی کی ایک بڑی مقدار میں تھوڑا سا جڑی ہوئی حتمی مصنوع ہوگی۔
5. بندوق کودنا مت . اگرچہ کٹے ہوئے پیاز کیریملائزیشن کے عمل کے ذریعے نرم نرم اور سنہری آدھے راستے پر نظر آسکتے ہیں ، لیکن کیریمل مالدار ذائقوں کی نشوونما میں وقت اور صبر کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ پیاز گہری بھورے رنگ کی شکل اختیار نہ کریں اور گرمی سے نکالنے سے پہلے مکمل نرم ہوجائیں۔

پیاز کیریملائز کرنے کے بعد پین کو کس طرح ڈیگلیز کریں

ڈیگلیزنگ کیریملائز شدہ پیاز کے عمل کا ایک لازمی حصہ ہے ، کیونکہ بھوری بھوری رنگ کے ذائقوں کو پین کے نیچے سے اٹھانا اور پیاز کے ساتھ ملا کر پینا ان کو مزید ذائقہ دار اور لذیذ بنا دے گا۔

1. ایک بار پیاز کے کھانا پکانے کے بعد پین کو گھٹانے کے ل pan ، پین میں ایک چمچ پانی ، سرخ شراب ، سفید شراب ، شوربے ، یا بالسامک سرکہ ڈالیں۔
2. ایک بار جب مائع ابلنا شروع ہوجائے تو ، پین کی سطح پر بھوری رنگ کے ٹکڑوں کو کھرچنے کے لئے لکڑی کے چمچ یا اسپاتولا کا استعمال کریں اور اسے پیاز میں ملا دیں۔
3. کیریملائزیشن کے عمل کے دوران یہ عمل متعدد بار دہرایا جاسکتا ہے ، ہر بار جب پین بھوری کی ایک پرت تیار کرتا ہے۔

کیریملائزڈ پیاز کے ساتھ کیا خدمت کریں

ایڈیٹرز چنیں

اگرچہ کیراملیزڈ پیاز اپنے طور پر کھانے میں کافی مزیدار ہیں ، لیکن اس ذائقہ سے بھرے ہوئے سبزیاں عام طور پر دیگر سیوری ڈشز اور مین کورسز میں ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہوتی ہیں۔ کیریملائز شدہ پیاز کے ساتھ جوڑا بنانے کے لئے کچھ بہترین اختیارات ہیں ٹارٹ ، ڈپس ، آملیٹ ، کروسٹینی ، پیزا ، کوئسیڈیلا ، اسٹیک ، چکن اور حتمی کلاسک ، فرانسیسی پیاز کا سوپ۔

آسان کیریملائز شدہ پیاز کی ترکیب

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 4 بڑے پیاز ، یا 6 درمیانی پیاز
• 1-2 چمچوں زیتون کا تیل
• کوشر نمک کی چوٹکی

1. یکساں طور پر پیاز کو پتلی ، آدھے چاند کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کسی بڑے کاسٹ آئرن یا سٹینلیس سٹیل پین میں زیتون کے تیل کی ایک پتلی پرت کو کم سے درمیانی آنچ پر گرمی سے پہلے ہیٹ کریں۔
2. ایک بار جب تیل گرم ہوجائے تو ، کٹے ہوئے پیاز کو ایک چٹکی بھر نمک کے ساتھ پین میں شامل کریں اور پیاز کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ بھوری ہونے لگیں ، تقریبا about 5 منٹ۔ پیاز کو جتنی جلدی ممکن ہو ہلائیں ، جلانے سے بچنے کے لئے صرف اتنا ہی کافی ہے۔
3. پین کو ڈیگلیز کرنے کے لئے پانی کی ایک سپلیش شامل کریں اور پین کے نیچے سے پیاز میں بھوری رنگ کے ٹکڑوں کو کھرچنے کے ل a ایک اسپاتولا کا استعمال کریں۔ ہر بار جب بھوری رنگ کی بٹس پین پر لگنے لگیں تو اس ڈیگلیزنگ پروسیس کو دہرائیں ، تقریبا 45 منٹ تک۔
4. ایک بار مکمل ہونے کے بعد ، پیاز ساخت میں ٹینڈر ہو گا ، سنہری بھوری رنگ کا بھورا ، اور ذائقہ میں قدرے میٹھا ہوگا۔ فوری طور پر پیش کریں یا کسی ایئر ٹاٹ فرج میں 2 سے 3 دن تک فرج میں رکھیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ بہتر ہوم کک بنیں ، جو آپ کو باورچی خانے کے ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائی جانے والی ویڈیو کلاسوں تک رسائی فراہم کرتا ہے ، جن میں شیفس تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹیرز اور بہت کچھ شامل ہے۔