مشروم ہمارے تالو کو چھٹے ذائقے کا ذائقہ لینے کے لئے آمادہ کرتے ہیں ، جسے امامی کہا جاتا ہے ، جو سویا ساس اور پیرسمین پنیر میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ خاص طور پر پورکینی مشروم اپنے بھرپور ذائقہ اور صحت سے متعلق متعدد فوائد کے لئے پاک فن میں ایک فرقے کے پسندیدہ ہیں۔
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
- پورسینی مشروم کیا ہیں؟
- پورنسینی کہاں بڑھتی ہے؟
- پورسینی مشروم کی خصوصیات کیا ہیں؟
- آپ کس طرح اچھی پورنسینی مشروم منتخب کرتے ہیں؟
- آپ کس طرح پورسینی مشروم تیار کرتے ہیں؟
- آپ کھانا پکانے میں پورکینی مشروم کا استعمال کیسے کرتے ہیں؟
- جب کھانا بنا رہے ہو تو کیا خشک اور تازہ پورسنی مشروم کے مابین کوئی فرق ہے؟
- پورسینی مشروم کے 5 صحت سے متعلق فوائد
- پورسینی مشروم کو کس طرح تبدیل کریں
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
اورجانیے
پورسینی مشروم کیا ہیں؟
Boletus edulis پورکینی ، سیپ ، اسٹینپیلز ، یا پینی بن مشروم کے طور پر جانا جاتا ہے ed ایک خوردنی مشروم ہے جو تازہ یا خشک پایا جاسکتا ہے۔ پورسینی مشروم اطالوی پاستا اور چاول کے پکوان ، سوپ اور چٹنی اور رسوٹو جیسی معمولی خصوصیات میں ترکیب میں میٹھا ، میٹھا ذائقہ استعمال کرتے ہیں۔
پورنسینی کہاں بڑھتی ہے؟
جنگل میں ، پورکینی مشروم جنگلات میں درختوں کے قریب چھوٹے جھرمٹ میں اگتے ہیں اور یہ پورے یورپ (خاص طور پر اٹلی) ، ایشیاء اور شمالی امریکہ کے شمالی حصmی میں پائے جاتے ہیں۔
پورسینی مشروم کی خصوصیات کیا ہیں؟
پورکینی مشروم ایک میٹھا ، مٹی کا ذائقہ ہے۔ وہ سائز ، شکل اور رنگ میں مختلف ہو سکتے ہیں ، لیکن عام طور پر ، اوپر والے تنے پر چھتری بنتا ہے۔ پورکینی مشروم میں ہے:
- ٹین سے گہری بھوری گول گول ٹوپی
- کریم رنگین بیلناکار تنا
- ٹوپی کے نیچے مضبوط ، ٹھوس سفید
- چوڑائی کی سمت جو وسیع اڈ. ہے
- جب کٹی ہوئی ہو تو آدھے چاند کی شکل
آپ کس طرح اچھی پورنسینی مشروم منتخب کرتے ہیں؟
موسم گرما اور موسم خزاں کے دوران تازہ پورسنی مشروم ہوتے ہیں۔ وہ درختوں ، خاص طور پر بیچ ، برچ ، پائن ، شاہ بلوط ، ہیملاک ، اور اسپرس درختوں کے آس پاس کی مٹی میں اگتے ہیں۔ اگر آپ اپنے ہی شکار کرنے کے بجائے پورکینی مشروم خریدنا پسند کرتے ہیں تو ، آپ انہیں گروسری اسٹور یا کاشت کاروں کی مارکیٹ میں تازہ ، خشک ، منجمد ، یا ڈبے میں ڈھونڈ سکتے ہیں۔
شطرنج میں پاسنٹ قانونی ہے۔
بعض اوقات تازہ پورنسین کو تلاش کرنا مشکل ہوتا ہے ، لہذا جب آپ کو ان کا حصول مل جاتا ہے تو اپنے پوشیدہ کو منجمد کردیں ، یا آپ سوکھے سرکنینی پر اسٹاک کرسکتے ہیں۔
تازہ پورنسینی مشروم کا انتخاب کرتے وقت ، ان خصوصیات کی تلاش کریں:
- بڑی ، موٹی ٹوپیاں جو پختہ ، ناقابل تلافی اور بھوری رنگ کی ہیں
- ٹوپی کے نیچے ہلکا رنگ
- کوئی کالے دھبے نہیں ، جو اس بات کی نشاندہی کرسکتے ہیں کہ وہ زیادہ دبے ہوئے ہیں
- چھوٹے سوراخ نہیں ، جو کیڑے کی نشاندہی کرسکتے ہیں
خشک پورنسینی مشروم کا انتخاب کرتے وقت ، ان خصوصیات کو تلاش کریں:
- سرخی مائل بھوری ٹوپیاں
- پورے مشروم کے ٹکڑے ٹکڑے ، ٹکڑے ٹکڑے نہیں ہوئے
- ائیر ٹائٹ بیگ یا کنٹینر میں رکھا ہوا ہے
- مضبوط بو ، جو اکثر پیکیجنگ کے ذریعے آسکتی ہے
آپ کس طرح پورسینی مشروم تیار کرتے ہیں؟
کھانے سے پہلے تمام تازہ مشروم کو اچھی طرح صاف کرنا چاہئے۔ آپ کسی پتلی پرت کو احتیاط سے کھرچنے کے ل cap ٹوپی اور تنے یا سبزیوں کے چھلکے کا استعمال کر سکتے ہیں۔ سوکھے سرکینی مشروموں کو نمی واپس لانے کے ل about تقریبا 30 30 منٹ تک پانی میں بھگو کر رکھنا چاہئے۔
میرا سورج کا نشان کیا ہے؟
آپ کھانا پکانے میں پورکینی مشروم کا استعمال کیسے کرتے ہیں؟
پورکینی مشروم کسی بھی ڈش میں دل پسند ، ووڈیسی ذائقہ ڈالتے ہیں۔ تازہ مشروم کھانا پکاتے وقت نمی سے محروم ہوجاتے ہیں ، لہذا ہدایت کے اجزاء کے ترتیب کو ذہن میں رکھیں اور گرمی کو پسینہ یا بھوری ہونے سے بچانے کے ل needed ضرورت کو کم کریں۔
سوکھے سرکینی مشروم کو کھانا پکانے سے پہلے 20 سے 30 منٹ تک پانی میں بھگو کر رکھنا چاہئے یا ایک سست مائع سمر کے ساتھ ہدایت میں شامل کرنا چاہئے۔
پورکینی مشروم مختلف قسم کے پکوان کا ذائقہ بڑھا دیتے ہیں ، جن میں شامل ہیں:
- گوشت . گائے کے گوشت کی آمدورفت پسند ہے روسٹ والا برتن یا بیف ویلنگٹن پورکینی مشروم کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے بہترین ہیں۔ کھانا پکانے کا وقت عام طور پر دوسرے گوشت کے مقابلے میں آہستہ ہوتا ہے ، لہذا مشروم کے پاس وقت ہے کہ وہ کٹے ہوئے اور شوربے میں شامل ہونے پر اپنے بھرپور ، گری دار ذائقہ کو جاری کردیں۔
- چٹنی . پورکینی مشروم کا مٹی کا ذائقہ ٹماٹر کی چٹنی اور فرانسیسی کلاسیکی میں اضافہ کرتا ہے ، جیسے بیچمیل یا سفید چٹنی۔ ان کو کاٹ کر ایک تیز کدو ڈال دیں ، اور پھر ان کی چکنی خوشبو کو جاری کرنے کے لئے چٹنی میں ابالیں۔
- شوربہ . جب پیاز ، اجوائن ، گاجر ، اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایک ساتھ ہم آہنگی پیدا ہوتی ہے تو پورسینی مشروم پورے جسم والے وزن کو اٹھانے کے ل enough اتنے شدید ہوتے ہیں۔ ان کو کاٹیں اور ان کے دل کو خوش کرنے کے لئے انہیں شوربے میں ابالیں۔ شوربہ مکمل ہونے کے بعد ، پورنسین کو ہٹا دیں اور انہیں کھانا پکانے کے ل re محفوظ رکھیں.
- انڈے . آملیٹ کٹے ہوئے ، کٹے ہوئے مشروم کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنائیں۔ پورکینی مشروم بہتے ہوئے بھی اچھی طرح سے چلتے ہیں انڈے کی زردی ، جو ہموار مشروم پر کریمی مہر کی طرح کام کرتا ہے۔
- پاستا . پورکینی مشروم کا قابل ذکر ذائقہ ایک آسان پاستا ڈش میں تنہا کھڑا ہوسکتا ہے یا چکن یا پالک جیسے اضافی اجزاء کے ساتھ اچھا کھیل سکتا ہے۔ مشروموں کو کاٹ کر برتن کریں ، پھر ان کو ایک طرف رکھیں جب تک کہ باقی ڈش نہ پک جائے اور آپ پلیٹ تیار نہ کریں۔
- سبزی خور پکوان . پورسینی مشروم کو سبزیاں جیسی کٹلیوں اور دھوپ سے خشک ٹماٹروں کے ساتھ رکھیں ، تاکہ آپ اپنے ڈش میں معمولی نمکین پیدا کریں۔
اس سے بھی زیادہ ذائقہ کے ل fat ، چکنائی میں کدو اور کدو مچھلی بنائیں جیسے بتھ یا ہنس یا اعلی قسم کے اضافی کنواری زیتون کا تیل مشروم کو کھانا پکانے سے پہلے قدرتی ذائقہ میں بھگنے دیں۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پککھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
تھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریںسبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے
اورجانیےجب کھانا بنا رہے ہو تو کیا خشک اور تازہ پورسنی مشروم کے مابین کوئی فرق ہے؟
مجموعی طور پر ، تازہ پورنسینی مشروم کے مقابلے میں خشک پورنسینی مشروم میں زیادہ مرتکز اور زیادہ واضح ذائقہ ہوتا ہے۔ اگر آپ خشک والوں کے لئے تازہ سرکینی مشروم کو تبدیل کرتے ہیں تو ، آپ ذائقہ کی ایک خاص مقدار سے محروم ہوجاتے ہیں۔
پورسینی مشروم کے 5 صحت سے متعلق فوائد
پورکینی مشروم کھانا آپ کی مجموعی صحت کے لئے فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔ ان میں غذائیت کی قیمتیں ہیں جو صحت مند غذا میں مدد فراہم کرسکتی ہیں ، بشمول:
- آنت کی صحت کے لئے فائبر
- استثنیٰ کے لئے اینٹی آکسیڈینٹ
- پٹھوں کے بڑے پیمانے پر پروٹین
- ضروری معدنیات کے لئے آئرن
- کوئی کولیسٹرول ، ٹرانس چربی ، یا سنترپت چربی نہیں ہے
پورسینی مشروم کو کس طرح تبدیل کریں
ایک پرو کی طرح سوچو
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
کلاس دیکھیںپورسینی مشروم موسم کے مطابق یا آپ رہتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ کبھی کبھی مہنگا ہوسکتا ہے اور تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔
چولہے پر تلوار مچھلی کیسے پکائیں
- شاہ صور کے مشروم ایک اچھے متبادل ہیں کیونکہ وہ سائز اور بناوٹ کے لحاظ سے پوریننس جیسے ہی ہیں۔
- شیقہ کے مشروم ذائقہ میں موازنہ ہیں. حالانکہ یہ زیادہ دب جاتا ہے por اور پورسنس کے مقابلے میں مجموعی طور پر پتلا ہے۔
- اگر آپ ذائقے کی کمی کو درست طریقے سے معاوضہ دیتے ہیں تو دوسری اقسام کے خشک مشروم جیسے پورٹوبیلوس کو پورکینی مشروم میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ بہتر ہوم کک بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں ایلس واٹرس ، شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، اور بہت کچھ شامل ہے۔
