آسان سست کوکر برتن بنا ہوا نسخہ: بہترین پوٹ روسٹ کو کیسے پکائیں

پاٹ روسٹ ایک کلاسیکی راحت کا کھانا اور بھیڑ کو کھانا کھلانا کا حتمی طریقہ ہے۔ سست کوکر یا کروک پاٹ میں تمام اجزاء کو آسانی سے شامل کریں ، اور جب آپ کام سے گھر پہنچیں گے تو آپ رات کا کھانا تیار کریں گے۔

سیکشن پر جائیں

• ایک برتن بنا ہوا کیا ہے؟
• گائے کے گوشت کی کون سے کٹیاں برتن کے لئے تیار ہیں؟
• برتن کا روسٹ کیسے پکائیں
• باورچی خانے سے متعلق برتن روسٹ کیلئے 4 نکات
• کلاسیکی سلو کوکر برتن بنا ہوا نسخہ
• گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

ایک برتن بنا ہوا کیا ہے؟

برتن کا روسٹ گائے کے گوشت کا ایک سستا ، دبلی پتلی کٹ ہے جو پہلے کسی کھوتری میں بھوری ہوتی ہے پھر سبزیوں اور شوربے کے ساتھ برتن یا سستے کوکر میں بھری ہوتی ہے۔ عام طور پر برتن بھوننے ، گھنٹوں تک کھانا پکاتا ہے ، یا جب تک کہ سخت گوشت گرنے کے علاوہ ٹینڈر ، پیاری اور نم ہوجاتا ہے۔ میشڈ آلو ایک کلاسک برتن روسٹ سائیڈ ڈش ہیں۔

گائے کے گوشت کی کون سے کٹیاں برتن کے لئے تیار ہیں؟

سخت ، دبلی پتلی گائے کے گوشت میں کٹوتی برتن روسٹ جیسے کم ، سست کھانا پکانے کے طریقوں کے لئے مثالی ہیں۔ یہ اس ٹینڈر کے برعکس ہے ، فیٹی کٹوتی جب آپ اسٹیک کی خریداری کرتے وقت تلاش کرتے تھے۔ برتن بھوننے کے لئے ہڈیوں اور ہڈیوں میں زبردست کٹوتی کی مثالوں میں شامل ہیں:

• بیف چک روسٹ (کندھوں سے)
• بیف پنڈلی (ٹانگوں سے)
• گائے کا گوشت (سینے سے)
• اوپر اور نیچے کا راؤنڈ (پیچھے سے)

جانوروں کے یہ حصے سب سے زیادہ متحرک ہیں ، جس کے نتیجے میں کم چکنائی ہوتی ہے اور زیادہ مقدار میں کولیجن اور مربوط ٹشو ہوتے ہیں۔ کھانا پکانے کے عمل کے دوران اس میں سے زیادہ تر ٹشو جلیٹن میں ٹوٹ جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں آپ کے منہ کی بناوٹ پگھل جاتی ہے۔

برتن کا روسٹ کیسے پکائیں

کھانا پکانے والے برتن کے دو بنیادی طریقے ہیں:

1. آہستہ کوکر یا کروک پاٹ . برتن روسٹ کو پکانے کا آسان ترین طریقہ سست کوکر یا کروک پاٹ میں ہے۔ اپنے برتنوں کو بھوننے کیلئے جس اجزا کی ضرورت ہو اس میں صرف شامل کریں ، آہستہ کوکر کم رکھیں ، اور آپ کو آٹھ گھنٹوں میں مزیدار بھوننا پڑے گا۔ اگرچہ ایک سست کوکر برتن بھوننے میں زیادہ وقت لگتا ہے ، ایک سست کوکر کھانا پکانے کے پورے عمل میں ایک حتی درجہ حرارت کو برقرار رکھتا ہے ، جس سے آپ اپنے دن کو چلانے کے قابل بناتے ہیں اور جلنے کے خطرے کے بغیر بہترین نتیجہ حاصل کرتے ہیں۔
2. تندور میں . برتن کی روسٹ کو پکانے کے لئے زیادہ روایتی طریقہ آپ کے تندور میں یا چولہے پر ڈچ تندور (ایک بڑا ، بھاری ، موٹی دیواروں والا برتن ، عام طور پر کاسٹ آئرن سے بنا ہوا) استعمال کر رہا ہے۔ اگرچہ یہ طریقہ محنتی ہے ، اس میں سست کوکر کا نصف وقت بھی لگتا ہے: تین سے چار گھنٹے کے درمیان۔

باورچی خانے سے متعلق برتن روسٹ کیلئے 4 نکات

اگرچہ برتن بنا ہوا بنانا بہت آسان ہے اور اس میں کم سے کم محنت اور تیاری کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن اس میں کچھ نکات اور تراکیب ہیں جو آپ کے کھانے کو مزید ذائقہ دار بنا سکتے ہیں۔

1. گوشت کا صحیح کٹ خریدیں . جیسا کہ اوپر ذکر ہوا ہے ، کنیکٹییو ٹشو کی اچھی مقدار کے ساتھ دبلی پتلی گائے کے گوشت کی کٹوتیوں کا انتخاب کریں ، جیسے برسلٹ ، گول روسٹ ، یا چک روسٹ۔
2. پہلے اپنے روسٹ کو براؤن کریں . جیسا کہ پہلے سوچا گیا تھا ، براؤننگ یا سیرینگ حقیقت میں نمی میں مہر نہیں کر سکتی ہے۔ تاہم ، یہ کیا کرے گا ، ایک بھوری رنگ کی پرت تیار کرنا ہے ، جس سے مجموعی طور پر پکوان کے ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے۔
3. پین کو ڈیگلیز کریں . اپنے روسٹ دیکھنے کے بعد ، اپنا پین گھٹا دیں یا ڈچ تندور ، اس کے بعد پیاز اور اچھی سرخ شراب کی ایک داغ ڈالیں (مثال کے طور پر بورڈو الکحل جیسے ملبیک ، کیبرنیٹ سوویگن ، یا یہاں تک کہ کارمینئر بھی شامل ہیں)۔ یہ عمل گوشت کے بھورے ہوئے ٹکڑے اور پین کی تہہ سے باقی چربی کو کھینچ لے گا ، جس کا نتیجہ مزیدار پین کی چٹنی ہے۔
4. سبزیاں آخری شامل کریں . کامل ساخت حاصل کرنے کے لئے ، گوشت کو کھانا پکانا شروع کرنے کے بعد ایک گھنٹے میں ڈیڑھ گھنٹہ بعد اپنی سبزیوں کو برتن میں شامل کریں۔ (بہت زیادہ گرمی اور نمی کو کھونے سے بچنے کے ل be ، ڑککن کھولتے ہی اپنی سبزیوں کو تیار کرلیں۔)

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

ادب میں آرکیٹائپ کیا ہے؟

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

کلاسیکی سلو کوکر برتن بنا ہوا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 4 پاؤنڈ گائے کا گوشت روسٹ (بغیر ہڈی والا چک روسٹ ، برسکٹ ، اوپر یا نیچے کا راؤنڈ)
• کوشر نمک اور کالی مرچ
• all کپ سارا مقصد آٹا ، علاوہ کوٹنگ کے ل additional اضافی
• 3 tbs زیتون کا تیل
• 4 بڑے گاجر ، چھلکے اور 2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں (نوٹ: بچے گاجر کا استعمال نہ کریں)
• 3 اجوائن کے stalks ، 2-3 انچ ٹکڑوں میں کاٹ
• 1 پاؤنڈ آلو ، جس میں یکساں طور پر 3-4 انچ ٹکڑے ہوجائیں (ترجیحا روسٹ ، یوکون گولڈ آلو یا سرخ آلو)
• لہسن کے 3 لونگ ، توڑے
• 2 چمچ۔ ٹماٹر کا پیسٹ
• 3 ½ کپ گائے کے گوشت کا شوربہ ، گائے کا گوشت اسٹاک یا سبزی خور شوربہ
• 3 بے پتے
• 2 تازہ تیمیم اسپرگس
• 1 کپ سرخ شراب
• 1 بڑی پیاز ، جس میں ½ انچ نصف چاند لگے

سامان :

• 1 درمیانے یا بڑے پین
• 1 سست کوکر یا کروک پاٹ

1. ہر طرف اپنے روسٹ کو نمک اور کالی مرچ بنائیں۔ اضافی آٹا ہلاتے ہوئے ، آٹے میں بھونیں ڈھانپیں۔
2. درمیانے آنچ پر گرمی پر ایک بڑی اسکیللیٹ یا کڑاہی ڈالیں۔ دو کھانے کے چمچ زیتون کا تیل شامل کریں۔ چاروں طرف گولڈن براؤن ہونے تک تقریبا sides 8-10 منٹ تک روسٹ پکائیں۔
3. گاجر ، اجوائن ، آلو ، لہسن ، ٹماٹر کا پیسٹ ، گائے کے گوشت کا شوربہ ، خلیج کے پتوں اور تازہ تیموں کے ساتھ بھونستے کو آہستہ کوکر میں منتقل کریں۔ یا ، گاجر اور آلو دیگر اجزاء اور گوشت کے تقریبا ایک گھنٹے بعد شامل کریں۔
4. پین میں باقی تیل ڈالیں۔ پین میں پیاز کو بمشکل پارباسی ، تقریبا Cook 4 منٹ تک پکائیں۔ آدھی شراب شامل کریں اور پیاز اور شراب ایک ساتھ ہلائیں۔ باقی شراب کے ساتھ سست کوکر میں شامل کریں۔
5. سست کوکر میں 8 گھنٹے ، یا کانٹا ٹینڈر آنے تک (یعنی کانٹے سے ٹکڑے کرنے میں آسان) تک پکائیں۔
6. سست کوکر سے گوشت اور سبزیاں نکال دیں۔ خلیج کے پتوں اور تیمیم کو خارج کردیں۔ پین میں چٹنی منتقل کریں. درمیانی اونچی آنچ پر ، آٹے کو پین میں ڈالیں اور اب جب تک آپ کی چٹنی گھنے ہوجائے تو ابالیں۔
7. چولہا یا تندور کا برتن روسٹ طریقہ : اگر آپ سست کوکر استعمال نہیں کررہے ہیں تو ، سکیللیٹ یا سوٹ پین کے بجائے ڈچ تندور کا استعمال کرتے ہوئے ، اوپر 1-4 درجے پر عمل کریں۔ اگر تندور کا استعمال ہو تو ، 275º فارین ہائیٹ پر پہلے سے گرم کریں۔ اپنے برتن کو ڈھانپیں اور تندور میں 3 ½ سے 4 گھنٹے تک پکائیں۔ آپ اپنے برتن کو چولہے کو بھون کر بھی 3 گھنٹوں کے لئے کم آنچ لگا کر کھانا بنا سکتے ہیں۔ جب روسٹ تیار ہو تو ، گوشت اور سبزیوں کو ہٹا دیں اور اپنے پین کی چٹنی بنانے کے لئے اوپر 6 مرحلے پر عمل کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، شیف تھامس کیلر ، آرون فرینکلن ، اور بہت کچھ سمیت ، پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں۔