پورے مرغی کو بھونتے وقت ، بہت سے گھر کے باورچی اس عمل میں چمکنے اور کھانا پکانے کے اقدامات پر فوکس کرتے ہیں۔ لیکن کامل روسٹ چکن حاصل کرنے کے لئے ایک اور بہت اہم مرحلہ ہے: ٹراسنگ۔ میں اس کی روسٹ چکن کی ترکیب ، شیف تھامس کیلر نے زیادہ سے زیادہ نتائج حاصل کرنے کے لئے اپنے پرندوں پر اعتماد کیا۔
سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔
اورجانیے
ٹراسنگ کیا ہے؟
ٹرسونگ سے مراد اپنے چکن کو کچن کے سونے کے ساتھ باندھ کر باندھنا ہے تاکہ پنکھ اور ٹانگیں جسم کے قریب رہیں۔ آپ کے پرندوں کو بھوری رنگت سے زیادہ خوبصورتی اور یکساں طور پر بھروسہ کرنا ، جس کا نتیجہ یہ ہوتا ہے کہ بھونسے دار ، ذائقہ دار ، رسیلی بنا ہوا مرغی کی شکل میں خستہ جلد۔ کسی بھی بڑے روسٹ یا روٹیسیری کے ساتھ ، گوشت کو یکساں ، کمپیکٹ پیکیج میں شکل دینا ضروری ہے۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ گوشت کے تمام حصے یکساں طور پر پکائیں۔ (یہ تکنیک گرلنگ اور بی بی کیو کے لئے بھی کام کرتی ہے۔)
ایک عظیم دھچکا کام کے لئے تجاویز
آپ کو ایک چکن ٹراس کرنے کی کیا ضرورت ہے؟
ایک مرغی کو پھینکنے کے ل you ، آپ کو ضرورت ہوگی:
- ایک پوری چکن ، خواہش کی ہڈی کو ہٹا دیا گیا (جیبلٹس اختیاری)
- کسائ کی ڈور (یا باورچی خانے کی جڑواں)
- ایک صاف ستھرا ، فلیٹ سطح ، جیسے کاٹنے والا بورڈ
- کاغذ کے تولیے (اختیاری ، اگر آپ نے پہلے مرغی کو چمک لیا ہے)
چکن کو کیسے ٹرس کریں: مرحلہ وار سبق
چکن ٹراس کرنے کا شیف تھامس کیلر کا طریقہ مندرجہ ذیل ہے۔
1. قصائی کی پتلی کا ٹکڑا لیں اور اسے پوپ کی ناک کے نیچے گوفن کی طرح چھین لیں۔ پوپ کی ناک ، یا پائگوسٹائل ، ایک مرغی کے پچھلے حصے میں پھیلا ہوا گوشت ہے۔
تھامس کیلر نے باورچی خانے سے متعلق تکنیک سکھائی گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق کھانا کھلانا پڑتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے
2. دونوں ٹانگوں کے جوڑ کے اوپر پتلی کو پار کریں۔ ٹانگوں کے جوڑ ڈرمسٹکس کے سروں کے اوپر واقع ہیں۔
3. ایک لپیٹ پیدا کرتے ہوئے ، پیروں کے نیچے پتلی کو سلائیڈ کریں. ڈور کو اب ٹانگوں کے آس پاس ایک شکل آٹھ بنانی چاہئے۔
4. چکن کی چھاتی کے نیچے نالی پرچی اور واپس ھیںچو. جب آپ پیچھے کھینچتے ہیں تو ، ٹانگوں کو ایک صاف پیکیج میں چھاتی کی طرف گھونسنا چاہئے۔
5. افقی طور پر کھینچیں ، پھر ایک حرکت میں ، اپنی طرف پیچھے کھینچیں متوازی ونگ ٹپس کے ساتھ
6. اپنے انگوٹھوں کا استعمال کرتے ہوئے ، چھاتی کی جلد کو گہا کی طرف کھینچیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ جلد ہموار اور تیز ہو۔
7. جہاں تک گردن کاٹ دی جائے وہاں مرکز کو جوڑ کر لپیٹیں۔
8. ایک سلپ کٹ بنائیں ، جڑواں کے سروں کو کھنچاؤ ، اور آپ کے پاس مکمل طور پر ٹرسڈ مرغی ہے!
- 2x
- 1.5x
- 1x، منتخب شدہ
- 0.5x
- ابواب
- وضاحت بند، منتخب شدہ
- عنوانات کی ترتیبات، عنوانات کی ترتیبات کا مکالمہ کھولتا ہے
- کیپشن آف، منتخب شدہ
یہ ایک موڈل ونڈو ہے۔
ڈائیلاگ ونڈو کا آغاز۔ فرار ونڈو کو منسوخ اور بند کردے گا۔
میگزین آرٹیکل کیسے لکھیں۔ٹیکسٹ کلر وائٹ بلیک ریڈ گرین بلو بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی اوپیک سیمی شفافبیک گراؤنڈ کلر بلیک وائٹ ریڈ گرین بلیویلویلوجینٹاسیانٹرانسپیرنسی اوپیکسیمی شفاف شفافونڈو کلر بلیک وائٹ ریڈ گرین بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی ٹرانسپیرنسی سیمی ٹرانسپیرنٹ اوپیکفونٹ سائز 50 75 75٪ 100٪ 125٪ 150٪ 175٪ 200٪ 300٪ 400٪ ٹیکسٹ ایج اسٹائل نون رائسزڈپریسڈ انفراد ڈروڈشاڈو فونٹ فیملی پروپرٹینشل سینز-سیرف مونو اسپیس سینز سیرپپورٹریٹل سیرف مونو اسپیس سیرکاسیواسل اسکرپٹسمل کیپس ری سیٹ کریں۔تمام ترتیبات کو پہلے سے طے شدہ اقدار میں بحال کریںہو گیاموڈل ڈائیلاگ بند کریں
ڈائیلاگ ونڈو کا اختتام۔
شیف تھامس کیلر کے ساتھ چکن ٹراس کیسے کریں: مرحلہ وار گائیڈتھامس کیلر
سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے
کلاس دریافت کریںایک وشبون کو کیسے دور کریں
شیف کیلر چکن پکنے سے پہلے خواہش کی ہڈی ہٹانا پسند کرتا ہے۔ یہ قدم ، اگرچہ ضروری نہیں ہے ، ایک بار جب مرغی کے بھنے ہوئے ہو تو زیادہ سے زیادہ درست اور موثر نقش و نگار کی اجازت دیتا ہے۔
- چکن کے چھاتی کی پلیٹ کے بیچ میں V- شکل والی خواہش کی ہڈی کا پتہ لگائیں۔
- چھاتی کا گوشت واپس کھینچیں اور اپنی چاقو کی نوک کو مرضی کے بون کے پار پھسلائیں۔
- خواہش کی ہڈی کے دونوں طرف دہرائیں۔
- اپنے انگوٹھے اور شہادت کی انگلی کو نوک تک سلائڈ کریں ، جہاں خواہش کی ہڈی چھاتی سے ملتی ہے۔
- اچھال کی ہڈی کو چھینٹیں اور آہستہ سے چھیل لیں۔
چاہے باورچی خانے میں یہ آپ کی پہلی بار ہو یا آپ ایک تجربہ کار باورچی ہو ، پروٹین کو صحیح طریقے سے ہینڈل کرنے کے طریقہ کو سمجھنا پاک مہارت کو بڑھانے کے لئے ضروری ہے (اور مناسب کھانے کی حفاظت پر عمل کرنے کے ل)!)۔ بریزنگ سے لے کر ڈیگلیزنگ تک ، شیف تھامس کیلر کا ماسٹرکلاس گوشت کھانا پکانے اور اس کے ساتھ ساتھ ذائقہ دار اسٹاک اور چٹنی پیدا کرنے کے لئے ضروری تکنیک کا احاطہ کرتا ہے۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
تھامس کیلرسبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے
مزید جانیں گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پککھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
اورجانیے
