اپنی باورچی خانے سے متعلق ہابنرو مرچ کا استعمال کیسے کریں

ہانبیرو کھانے سے آپ کی ذائقہ کی کلیوں کو آگ لگ جاتی ہے۔ ایک بار گرم مرچوں میں شمار ہوجانے کے بعد ، یہ مرچ مرچ میکسیکن کے کھانے میں ایک اہم حیثیت رکھتی ہے۔ گرم چٹنیوں سے لے کر میٹھی سالاسوں تک ، تازہ ہابینروز کسی بھی ہدایت میں رنگ اور ذائقہ شامل کرتے ہیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• حبانیرو کالی مرچ کیا ہیں؟
• حبانیرو مرچ کو کس طرح کا ذائقہ پسند ہے؟
• ہبانیرو کالی مرچ کتنی مسالہ دار ہیں؟
• حبانیرو مرچ کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق 5 نکات
• کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

حبانیرو کالی مرچ کیا ہیں؟

حبانیروز انچ لمبے مرچ ہیں کیپسکیم چنینس پرجاتیوں ، جو کالی مرچ کی سب سے زیادہ گرم اقسام تیار کرتی ہے۔ پختہ ہونے کے بعد چھوٹی ، گول اور نارنجی یا سرخ ، ہابنروز گرمی کے معاملے میں سنگین کارٹون باندھتے ہیں ، لہذا ان کی تدبیر کے ساتھ استعمال کریں اور احتیاطی تدابیر اختیار کریں (یعنی پلاسٹک کے دستانے پہنیں) جب انہیں تیار کریں۔ جبکہ ہابینروز کی ابتدا ایمیزون سے ہوئی ہے ، میکسیکو کا یوکاٹن جزیرہ نما جدید دنیا کا سب سے بڑا پروڈیوسر ہابینروز ہے۔ مسالہ کالی مرچ سب سے زیادہ سالاس اور چٹنی میں استعمال ہوتی ہے۔

حبانیرو مرچ کو کس طرح کا ذائقہ پسند ہے؟

جب آپ ہبانرو چلی میں کاٹتے ہو تو سب سے پہلی چیز آپ کو محسوس ہوگی۔ لیکن مسالہ تھوڑا سا میٹھا ، پھل دار ذائقہ سے مزاج آتا ہے۔ حبانیروز کا بھی ٹھیک ٹھیک دھواں دار ذائقہ ہے۔ یہ چلی مرچ میٹھا چکھنے والی کھانوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتی ہے۔ مثال کے طور پر ، وہ اکثر آم یا انناس جیسے پھلوں کے ساتھ ذائقہ دار سالسا بنانے میں استعمال ہوتے ہیں۔ ہابینروز کی مختلف اقسام ہیں ، جیسے کیریبین کے ریڈ ہابنیرو اور ریڈ ساوینا ہابینیرو ، جیسے تمام ذائقہ والے پروفائلز ہیں۔ اگر آپ کو کبھی بھی ہابینیروز کے متبادل کی ضرورت ہو تو ، جمیکن اسکاچ بونٹ مرچ کو آزمائیں ، جو اسی طرح کی مسکراہٹ کے ساتھ قریبی رشتہ دار ہے۔

ہبانیرو کالی مرچ کتنی مسالہ دار ہیں؟

چلی مرچ کی گرمی کی سطح اسکوئلی ہیٹ یونٹس یا ایس یو یو میں ماپا جاتا ہے۔ کالی مرچ گرمی صفر سے لے کر 1،400،000 اسکویل یونٹ تک ہوتی ہے۔ کالی مرچ مرچ میں پایا جانے والا عنصر ہے جو ان کی حرارت پیدا کرتا ہے۔ یہ زیادہ تر مرچ کے بیجوں اور اس کے اندر کا سفید گوشت میں گاڑھا ہوتا ہے ، لیکن اس کی جلد میں کیپسائسن کی بھی اچھی مقدار ہوتی ہے۔

ہبانوروس میں 100،000 سے 300،000 SHU ہے ، لہذا جب گرمی کی بات آتی ہے تو وہ واقعی میں ایک کارٹون پیک کرتے ہیں۔ اگرچہ وہ جلپیانو کے مقابلے میں 10 سے 30 گنا زیادہ گرم ہیں ، لیکن وہ کرہ ارض پر سب سے زیادہ گرم مرچ کیرولائنا ریپر کی طرح منہ سے جلانے والے نہیں ہیں۔

موازنہ کے لئے ، ہلکی سے گرم مرچ تک دوسری اقسام کے لئے سکویل کی درجہ بندی یہاں ہیں۔

• بیل کالی مرچ: 0 ایس یو یو
• جلپیانو کالی مرچ: 4،000-10،000 ایس ایچ یو
• سیرانو کالی مرچ: 10،000-20،000 SHU
• لال مرچ: 30،000–50،000 SHU
• حبانیرو: 100،000–0000 SHU
• گھوسٹ کالی مرچ: 1،000،000 SHU
• ٹرینیڈاڈ موروگا بچھو: 1،200،000 SHU
• کیرولائنا ریپر: 1،400،000 SHU

حبانیرو مرچ کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق 5 نکات

حبانیرو چلی مرچ زیادہ تر میکسیکو کے علاقے یوکاٹن میں اُگایا جاتا ہے لیکن یہ پورے وسطی امریکہ اور جنوب مغربی ریاستہائے متحدہ امریکہ میں فصلوں اور کھانوں میں بھی پایا جاتا ہے۔ تقریبا کسی بھی گروسری اسٹور میں حبانیرو مرچ آسانی سے پائے جاتے ہیں۔ ہابنیرس ایک برتن میں ایک زبردست اضافہ ہے جس میں مسالیدار لیکن میٹھی کرنچ کی ضرورت ہوتی ہے۔ لیکن اس خوش اسلوبی مرچ کو کاٹنے سے پہلے ، کھانا پکانے کے ان چھ نکات پر غور کریں:

1. دستانے پہنیں . جب ہابینروز جیسے اعلی گرم مرچوں کو سنبھال رہے ہو جو اسکویل پیمانے پر اعلی درجہ رکھتے ہیں تو ، دستانے پہننا ہی دانشمندی ہے۔ نہ صرف جلنے والی احساس آپ کی جلد کو پریشان کرسکتی ہے ، بلکہ کالی مرچ بھی آپ کی انگلیوں پر باقیات چھوڑ سکتا ہے ، اور آپ کھجلی والی آنکھ کو بھول سکتے ہیں اور رگڑ سکتے ہیں۔
2. سمجھو کہ چھوٹی ہانبیرو بہت طویل سفر طے کرتا ہے . اس گرم چلی مرچ کے تھوڑا سا تھوڑا سا ضروری ہے کہ آگ کے نتائج برآمد ہوں۔ ایک چھوٹی سی حبانیرو ، یہاں تک کہ کچھ سلوروں کو شامل کرکے شروع کریں۔ اپنی ڈش کو اس وقت چکھو جب آپ اس بات کو یقینی بناتے ہو کہ آپ اسے زیادہ نہ کریں۔ کالی مرچ کے سب سے زیادہ گرم حصے ہانبیرو کے بیج اور رگیں ہیں ، لہذا اپنی ترکیب میں شامل کرنے سے پہلے ان سب کو گرمی کو کم کرنے کے ل remove نکال دیں۔
3. کالی مرچ کو جلانے کا علاج جانیں . جب آپ گرم مرچ کے ساتھ کھانا پکاتے ہیں تو ، امکان ہے کہ آپ کسی وقت بہت زیادہ استعمال کریں گے۔ اگر ایسا ہوتا ہے تو ، دودھ پی لو ، جس میں آپ کے منہ میں جلنے پر قابو پانے کیلئے بس اتنی تیزابیت ہے۔ دوسرے اختیارات میں چینی ، دودھ چاکلیٹ ، اور شراب جیسے شراب شامل ہیں۔ حالات کالی مرچ کے جلنے کے ل your جو آپ کی جلد کو پریشان کرتے ہیں ، ٹھنڈا دودھ یا لیموں کا رس لگائیں۔ ٹھنڈے پانی کا ایک گلاس لالچ میں مبتلا ہوسکتا ہے ، لیکن ہر قیمت پر اس سے پرہیز کریں — اس سے صرف جلتی ہوئی سنسنی پھیل جائے گی۔
4. پہلے کالی مرچ کی کھال نکال دیں . ہانابرو کی جلد پتلی ہے ، لیکن اپنے دانتوں سے ٹوٹنا سخت ہوسکتا ہے۔ جلد کو دور کرنے کے لئے ، کالی مرچ کو گیس یا کوئلے کی گرل پر دس منٹ کے لئے بھونیں یا اسی وقت کے لئے تندور میں بھونیں۔ اس سے کالی مرچ کی جلد ڈھیلی ہوجائے گی اور چھلکنے میں آسانی ہوگی۔
5. مختلف قسم کے کھانے کے ساتھ ہابینروز کو شامل کریں . کالی مرچ کو تیل یا مکھن میں ڈال کر چلی کے برتن میں ڈالیں۔ انہیں آم کی سالسا میں ڈالیں اور ڈال دیں کریسی ٹیکو پر کچھ چمچ avocado اور تازہ چونے کے جوس کے ساتھ. بی بی کیو سور کے گوشت کی چوٹیوں کے اوپر بوندا باندی کے ل some کچھ ہنبیرو گرم چٹنی یا کالی مرچ کی چٹنی کو مار ڈالیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

آپ کونٹورنگ کے لیے کیا استعمال کرتے ہیں؟

کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔