کریج Rec ہدایت: جاپانی فرائیڈ چکن کیسے بنائیں

گھر میں جاپانی تلی ہوئی چکن بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• کیراج کیا ہے؟
• کراج بمقابلہ تاتسوٹا ایج: کیا فرق ہے؟
• چکن کاریج کے لئے چکن کا بہترین کٹ
• جاپانی کریج فرائیڈ چکن کا نسخہ
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

کیراج کیا ہے؟

کراج ایک قسم کی جاپانی تلی ہوئی کھانا ہے جو گندم کے آٹے میں تیار کی جاتی ہے یا کتاکوریکو (آلو نشاستے). کراج کی طرح ہے عارضی ، لیکن کراج ایک بلے باز میں ڈوبا نہیں ہے۔ کراج جاپان میں ایک مشہور بھوک ہے ، پایا جاتا ہے izakayas (جاپانی بارز) ، سہولت اسٹورز اور بینٹو باکسز۔

کراج بمقابلہ تاتسوٹا ایج: کیا فرق ہے؟

کراج اور tatsuta عمر اکثر تبادلہ طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ Tatsuta عمر کا ایک انداز ہے کراج اس میں آلو کے نشاستے میں کھودنے سے پہلے سویا ساس اور مرن (چاول کی شراب) میں چکن کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنا شامل ہے۔ Tatsuta عمر مقبول ترین قسم میں سے ایک بن گیا ہے کراج چونکہ میرینڈ اضافی ذائقہ کے ساتھ چکن کو گھماتا ہے۔

چکن کاریج کے لئے چکن کا بہترین کٹ

چکن کے ران عام طور پر چکن کے ل best بہترین ہیں کراج چونکہ ان کا گوشت چکن کے سینوں سے زیادہ ذائقہ دار ہے اور جب تیل کی حرارت کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو اس کے خشک ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔ چکن پر چکن کی رانوں میں چربی کی ایک اضافی پرت ہوتی ہے جو انہیں مزید ذائقہ دار اور رسیلی بنا دیتی ہے کراج . (اپنے کسائ سے جلد پر چکن کی رانوں سے ہڈیوں کو نکالنے کے لئے کہیں۔) سکلی لیس چکن ران یا جلد سے چھاتی دونوں بھی چوٹکی میں کام کریں گے ، لیکن آپ کراج جاپانی ریستوران میں پیش کی جانے والی نوعیت کی طرح فیٹی نہیں ہوگی۔

جاپانی کریج فرائیڈ چکن کا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 4 ہڈیوں سے بنا ، چکن پر چکن ران
• 1 کپ آلو کا نشاستہ (آلو کا آٹا یا کارن اسٹارچ نہیں)
• باورچی خانے سے متعلق تیل ، جیسے مونگ پھلی کا تیل یا سبزیوں کا تیل تل کے تیل میں ملایا جاتا ہے
• جاپانی میئونیز ، جیسے کیوپی ، خدمت کے ل.
• شیچیمی توگراشی (جاپانی مصالحہ ملاوٹ) ، پیش کرنے کے لئے
• لیموں کے پچر ، خدمت کرنے کے لئے

1. چکن کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں — تقریبا 2 2 انچ ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ (کے لئے tatsuta عمر میرینیٹڈ چکن کا استعمال کریں۔)
2. گہری فریر یا بڑے برتن میں کم از کم 3 انچ باورچی خانے کے تیل کو بھریں اور 350 ڈگری فارن ہائیٹ گرم کریں۔
3. بیکنگ شیٹ کو کاغذ کے تولیوں سے لگائیں اور بیکنگ شیٹ کے اوپر تار کی ریک رکھیں۔
4. آلو کے نشاستے کے ساتھ اتلی کٹوری تیار کریں۔
5. آلو کے نشاستے میں مرغی کے ہر ٹکڑے کو رول دیں ، ضرورت سے زیادہ ہلاتے ہوئے ، اور تار کو ریک میں منتقل کریں۔
6. ایک بار میں چکن کے ٹکڑوں کو گہری بھونیں ، سنہری ہونے تک ، تقریبا 3 3 منٹ۔ ہوشیار رہو کہ پین پر ہجوم نہ کریں جس کی وجہ سے تیل کا درجہ حرارت گر جائے گا۔
7. کچن شاپ اسٹکس یا مکڑی کا استعمال کرتے ہوئے ، تلی ہوئی چکن کے ٹکڑوں کو تار ریک میں منتقل کریں۔
8. تمام مرغی کے ٹکڑوں کو ایک بار گہری بھوننے کے بعد ، تیل کے درجہ حرارت کو 375 ڈگری فارن ہائیٹ تک بڑھا دیں اور ہر ٹکڑے کو سنہری بھوری اور خستہ ، تقریبا 1 منٹ تک دوسری بار بھونیں۔
9. تار ریک میں منتقل کریں۔
10. میئونیز کے ایک چھوٹے سے پیالے کے ساتھ پیش کریں shichimi togarashi اور لیموں کے پچر۔ لیموں کے رس سے بوندا باندی۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔