فوری اور آسان جنوبی ہندوستانی فش کری ہدایت: مرحلہ وار نسخہ

مچھلی کی سالن ایک ہندوستانی ڈش ہے جس میں سفید مچھلی ہوتی ہے جس میں مسالے والے شوربے یا چٹنی میں پکی ہوتی ہے ، عام طور پر باسمتی چاول ، ایڈلی ، یا ڈوسا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• جنوبی ہندوستانی کھانے کی خصوصیات کیا ہیں؟
• عام فش کری اجزاء کیا ہیں؟
• سست کوکر میں ہندوستانی مچھلی کا سالن کیسے بنائیں: مرحلہ وار گائیڈ
• مچھلی کی تیز اور آسان ترکیب

جنوبی ہندوستانی کھانے کی خصوصیات کیا ہیں؟

جنوبی ہندوستانی کھانا تھائی ، انڈونیشی ، اور ملائشیا کے ذائقوں کا ایک نقشہ ہے ، جس میں تاریک کرداروں میں ناریل ، املی ، لیمونگرس اور روشن چیلی شامل ہیں۔

• یہ شمالی ہندوستانی کھانوں سے اشنکٹبندیی اور ہلکا ہے۔
• نان کے بجائے ، آپ کو مل جائے گا گناہ (ایک دال اور چاول کے آٹے کا کریپ) اور idli (ایک ابلی ہوئے چاول کا کیک)
• میتھی کی شمالی ترجیح خشک سالن کے پتیوں کے جنوبی اضافہ کے ل. تبدیل کردی گئی ہے۔
• جنوبی ہندوستان میں کھیرا اور زیرہ کے روایتی شمالی ورژن کی بجائے دہی پر مبنی ریائٹا کٹے ہوئے مولی ، ناریل اور کالی سرسوں کے بیجوں سے تیار کیا جاسکتا ہے۔ ( ہمارے گھر میں بننے والی ریٹا نسخہ کے ساتھ اپنے دونوں ہاتھوں کو آزمائیں .)

عام فش کری اجزاء کیا ہیں؟

عام مچھلی کے سالن والے اجزاء میں شامل ہیں:

• مچھلی کسی بھی قسم کی مچھلی کام کرے گی ، لیکن جو سفید گوشت کا حامل ہے جیسے ہالیبٹ یا تلپیا ، بہترین کام کرتے ہیں۔
• املی
• سبز اور سرخ مرچ
• ناریل ملا دودھ
• کری پتے
• ٹماٹر

سست کوکر میں ہندوستانی مچھلی کا سالن کیسے بنائیں: مرحلہ وار گائیڈ

سست کوکر میں مچھلی کا سالن بنانے کے ل this ، اس آسان قدم بہ قدم ہدایت نامہ پر عمل کریں۔

1. پہلے سے گرم سست کوکر کو کدو ڈال دیں اور اس میں ناریل کا تیل شامل کریں۔
2. 8-10 سالن کے پتے شامل کریں ، اور 30 ​​سیکنڈ تک خوشبودار ہونے تک ابالنے کی اجازت دیں۔
3. گرمی کی ترجیح پر منحصر ہے کہ اس میں 1 کپ باریک کٹی ہوئی پیاز ، 1 چمچ بنا ہوا لہسن کے لونگ ، 1 عدد نمی دار ادرک اور ½ -1 پوری کٹی ہوئی ہری مرچ ڈالیں۔
4. جب تک پیاز پارباسی نہ ہوں تب تک پکائیں۔
5. 1 کپ کٹا ہوا ٹماٹر شامل کریں ، جب تک مائع جاری نہ ہوجائے اور اس میں ٹوٹنا شروع ہوجائے۔
6. اس میں 1 عدد گرا دھنیا ، ¼ عدد زمینی زیرہ ، ½ عدد ہلدی ، ½ عدد کالی مرچ ، اور ایک عدد نمک شامل کریں۔ جمع کرنے کے لئے اچھی طرح ہلچل اور 30 ​​سیکنڈ.
7. 1-2 چمچ شامل کریں پانی گھٹانے کے لئے ، پھر 1 کپ ناریل کے دودھ میں ہلائیں (تقریبا آدھا معیاری 14 اوز کین)۔
8. درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر 1 ½ پونڈ فش فللیٹس رکھیں ، سالن میں ، ایک یا دو بار کوٹ میں بدل جائیں۔
9. ڑککن بند کریں؛ 2 منٹ پکائیں۔
10. فوری رہائی اور کھلا ڑککن. اس میں ذائقہ کے لئے 1 چمچ چونے کا جوس ، اور موسم شامل کریں۔

مچھلی کی تیز اور آسان ترکیب

0 درجہ بندی| شرح اب

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 12 (1 انچ موٹی) مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے (کوئی سفید مچھلی والی مچھلی)
• 7 سے 8 خشک سرخ مرچیں
• 1 چمچ املی کا پیسٹ
• 2 چمچ دھنیا پاؤڈر
• 1 عدد ہلدی پاؤڈر
• 1 کپ کٹے ہوئے سویٹڈ ناریل
• 2 کپ ناریل کا دودھ (1 14 آانس. کین)
• 3 چمچ کھانا پکانے کا تیل
• 1 عدد میتھی کے دانے
• 8 سے 10 سالن کے پتے
• 2 ہری مرچیں
• 2 درمیانے سائز کے پیاز (ایک پیسٹ کے لئے گراؤنڈ یا باریک پیسے ہوئے)
• 1 بڑا ٹماٹر ، کٹا ہوا
• 1 چمچ لہسن کا پیسٹ
• 1/2 عدد جیرا پاؤڈر
• نمک اور کالی مرچ ، ذائقہ

1. خشک سرخ مرچوں کو ایک مارٹر میں اور 1 عدد پانی کے ساتھ کیسل پر رکھیں۔ پیسٹ میں پونڈ۔
2. املی کا پیسٹ 2 کپ گرم پانی میں بھگو دیں۔ دباؤ ، تمام رس نکالنے کے لئے مضبوطی سے دباؤ۔
3. ایک بڑے پیالے میں سرخ مرچ کا پیسٹ ، املی ، دھنیا ، ہلدی ، اور 1 عدد نمک ملا دیں۔ کٹے ہوئے ناریل اور 1 کپ ناریل کا دودھ شامل کریں۔ مکس.
4. اتلی ڈش میں ، مرچ کرنے کے ل to مچھلی کے اوپر مرچ املی کا آمیزہ ڈالیں۔ کم سے کم 2 گھنٹے فریج میں بیٹھیں۔
5. درمیانی آنچ پر ایک بڑے کڑاہی میں گرمی کو پکانے کا تیل۔ میتھی ، سالن کے پتے ، ہری مرچ اور آدھا پیاز ڈال دیں۔ کچھ منٹ تک بھونیں ، یہاں تک کہ پیاز بھوری ہونے لگے۔
6. ٹماٹر شامل کریں ، اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ جوس مل نہ جائیں۔
7. مرینڈ سے مچھلی کے فلٹوں کو ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ مسالے والے ٹماٹروں میں اچار ڈالیں ، اور ابال لیں۔
8. لہسن کا پیسٹ ، زیرہ ، بقیہ پیاز اور بقیہ ناریل کا دودھ شامل کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، اور اچھی طرح ہلچل. گاڑھی ہونے تک ہلکی آنچ اور ابال لیں۔
9. مچھلی کو شامل کریں ، اور کبھی کبھار آہستہ آہستہ ہلاتے رہیں ، یہاں تک کہ مچھلی پک جائے۔

سیدھے پکے ہوئے باسمتی چاول ، یا ڈوسا کے ساتھ پیش کریں۔ یہاں باسمتی چاول بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ بہتر ہوم کک بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں ولف گینگ پک ، ایلس واٹرس ، مسیمو بوٹورا ، گورڈن رمسی ، اور زیادہ شامل ہیں۔