اماریٹی کوکی ہدایت: اماریٹی کوکیز کیسے بنائیں

کاٹنے کے سائز کے اماریٹی کوکیز یسپریسو ، گلاس عمارو ، یا آئس کریم کے پیالے کے شاٹ کا کامل تکمیل ہیں۔ یہ نرم اور چبا دینے والی اطالوی کوکیز دو رنگوں کی بناوٹ اور پھولوں والے بادام کے ذائقہ کو بھرتی ہیں۔ سیکھیں کہ اماریٹی کوکیز کیسے بنائیں اور اطالوی بیکری کی خوشبوؤں کو اپنے باورچی خانے میں لائیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• اماریٹی کوکیز کیا ہیں؟
• کامل اماریٹی کوکیز بنانے کے 3 نکات
• مکارون کوکی ہدایت
• ڈومینک انسل کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

اماریٹی کوکیز کیا ہیں؟

اماریٹی کوکیز گلوٹین فری اطالوی کوکیز سے بنی ہیں بادام کا آٹا ، انڈے کی سفیدی ، بادام کا عرق یا لیکور اور چینی۔ بیس اجزاء اور اضافی ذائقہ (چاکلیٹ یا بادام کے ذائقہ والے امیریٹو جیسے لقر) پر منحصر ہے ، روایتی اماریٹی کوکی ہدایت میں بہت سی مختلف حالتیں ہیں۔ دو سب سے عام متغیرات یہ ہیں:

• اماریٹی دی سارنو : Bittersweet ، crunchy اماریٹی دی سارنو زمینی خوبانی کی دالوں ، انڈوں کی سفیدی اور چینی سے تیار کی گئی ہے۔ اس کے ساتھ کوکیز ، جو اپنے دستخطی بحران کو حاصل کرنے کے لئے دو بار بیک کیا گیا ہے ، اماریٹی دی سارونا تصور کیا جاتا ہے الماری بسکٹ کوکیز جو باسی ہوئے بغیر کاؤنٹر پر بیٹھ سکتی ہیں۔
• نرم امرٹی : نرم عماریٹی کوکیز ، یا نرم امرٹی چونکہ وہ پورے اٹلی میں جانا جاتا ہے ، بادام کے باریک آٹے (یا پہلے سے تیار بادام کا پیسٹ) ، چینی اور انڈے کی سفید سے بنا ہوا ہے ، جس میں بادام کے اضافی نچوڑ کی ایک شاخ ہوتی ہے۔ فرانسیسی میکارون کی طرح ، نرم امرٹی باہر پر ہلکے اور کرکرا ہوتے ہیں ، جس میں مرزیپان کی بناوٹ میں ایک چیوی مرکز ہوتا ہے۔

کامل اماریٹی کوکیز بنانے کے 3 نکات

عماریٹی کوکیز کے لئے ترکیب میں صرف ایک مٹھی بھر اجزاء شامل ہیں ، لیکن کچھ آسان مواقع بہترین نتائج حاصل کرنے میں معاون ثابت ہوں گے۔

1. عمدہ بادام کا آٹا خریدیں . بادام کے کھانے کا پیسنا اماریٹی کوکی کی شکل کی سختی پر اثر ڈالے گا۔ اماریٹی کوکیز کی سخت شکل ہونی چاہئے ، لہذا آپ کو بہترین نتائج کے لm بادام کے آٹے کی ضرورت ہوگی۔ مزید برآں ، بہترین بادام آٹے کا استعمال بیکنگ کے وقت پھیلنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔ کھانے کے پروسیسر میں اپنے بادام کو پیسنا ایک آپشن ہے ، لیکن بادام اس کا طریقہ استعمال کرتے وقت مزید تیل چھوڑتا ہے ، جس کے نتیجے میں تھوڑا سا بھیٹا آٹا ہوتا ہے۔
2. روایتی نتیجہ کے لئے کڑوے بادام کا آٹا استعمال کریں . روایتی اماریٹی کوکیز کڑوے بادام کے آٹے کے ساتھ بنی ہوتی ہیں جو تلخ پائے جاتے ہیں۔ روایتی گروسری اسٹورز میں تلخ بادام کا آٹا تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے لیکن اگر آپ اصلی نسخہ دوبارہ بنانا چاہتے ہیں تو آن لائن اسپیشیلٹی خوردہ فروش سے دستیاب ہوسکتے ہیں۔
3. اپنے انڈے کی سفیدی میں سخت چوٹیوں کی تلاش کریں . اماریٹی کوکیز انڈے کی سفیدی پر انحصار کرتی ہیں جو ان کے واحد خمیرے کا ایجنٹ ہیں ، لہذا ان کو سرگوشی کرنا ضروری ہے جب تک کہ وہ بادلوں کی طرح نہ ہوں۔ اگر انڈے کی سفیدی سرگوشی کے عمل کے دوران صابن کی طرح کی مستقل مزاجی پر کام کرتی ہے تو ، آپ کو دوبارہ شروع کرنے کی ضرورت ہوگی۔ انڈے کی سفیدی کو کسی ایئر ٹاٹ کنٹینر میں محفوظ کریں ، انہیں فریج میں رکھیں ، اور ناشتے میں انڈے کے سفید آملیٹ بنانے میں ان کا استعمال کریں۔

مکارون کوکی ہدایت

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 ½ کپ بہترین بادام کا آٹا (یا بادام کا کھانا)
• ¾ کپ دانے دار چینی
• as چمچ کوشر نمک
• 2 انڈے کی سفیدی
• as چمچ بادام کا عرق
• 1 کپ پاوڈر چینی

1. تندور کو 320 ° فارن ہائیٹ میں پہلے سے گرم کریں۔ چکنائی کے کاغذ سے دو بیکنگ شیٹس رکھیں اور ایک طرف رکھیں۔
2. ایک بڑے کٹورے میں ، بادام کا آٹا ، چینی اور نمک ملا دیں۔
3. ہینڈ مکسر یا اسٹینڈ مکسر کا استعمال کرتے ہوئے وسک اٹیچمنٹ لگا ہوا ہے ، انڈے کی سفیدی کو اس وقت تک کوڑے ماریں جب تک کہ نرم چوٹیوں کی تشکیل نہ ہو۔
4. آہستہ سے فولڈ کریں یا بادام کے عرق کے ساتھ خشک اجزاء میں ملائیں۔ آٹا میں جتنی زیادہ ہوا باقی رہے گی ، پفیر عمریٹی ہوگی۔
5. کوکی اسکوپ یا ماپنے کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے آٹا کو جزوی طور پر تقسیم کریں۔ صاف گیند بنانے کے لئے اپنی ہتھیلیوں کے مابین آٹا رول کریں۔ پاوڈر چینی میں رول کریں اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ باقی آٹا کے ساتھ دہرائیں ، کوکیز کو 2 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔
6. ہلکا ہلکا سنہری براؤن ، تقریبا 15-20 منٹ تک پکانا.
7. تندور سے ہٹا دیں ، اور کولنگ ریک میں منتقل کرنے سے پہلے 5 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔
8. کوکیز کو ائیر ٹائٹ کنٹینر میں کمرے کے درجہ حرارت پر ایک ہفتے کے لئے ذخیرہ کریں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں ڈومینک اینسل ، گبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔