برورٹا کیا ہے؟ آسان گھریلو بناوٹ برٹا ترکیب

اطالوی کھانا پکانے میں پنیر کی خصوصیات ہوتی ہے: سخت یا نرم ، پنیر کو ہلکے سے چھڑکایا جاتا ہے یا بھاری ہاتھ سے تقریبا every ہر ڈش میں پھینک دیا جاتا ہے۔ صدیوں پرانے پکوان کے لئے ، اس کی ایک مقبول ترین چرس دراصل کافی جوان ہے۔ پگلیا سے تعلق رکھنے والے ، کریمی پنیر جو برورٹا ہے اس کی ایجاد صرف ایک صدی پہلے ہوئی تھی۔

برورٹا کیا ہے؟

بروراٹا ایک گائے کا دودھ والا پنیر ہے جو باہر سے ہی تازہ موزاریلا کے لئے غلطی کا شکار ہوسکتا ہے۔ دونوں اطالوی پنیر کے بولڈ سفید orbs ہیں ، ایک دوسرے سے زیادہ ٹھوس اور لچکدار۔ بروراٹا پنیر اپنی ڈھیلی ساخت سے ممتاز ہے: چھوٹا ، نرم پنیر دہی اور کریم موزاریلا سے بنے بیرونی خول کے اندر پیک کیا جاتا ہے۔

سیکشن پر جائیں

• برورٹا اور موزاریلا پنیر میں کیا فرق ہے؟
• برورٹا پنیر کی خدمت کیسے کریں
• برورٹا کتنا وقت رکھتا ہے؟
• بروراٹا کو کیسے ذخیرہ کریں
• آسان گھریلو بناوٹ برٹا ترکیب

برورٹا اور موزاریلا پنیر میں کیا فرق ہے؟

موزاریلا اور براتا کی ابتدا جنوبی اٹلی میں ہوئی ہے ، حالانکہ براتا کم سے کم چار صدیوں چھوٹا ہے۔ کم از کم سولہویں صدی سے موزاریلا اطالوی کھانوں کا سامان رہا ہے ، اور اطالوی کھانوں کا ایک اہم جزو ہے ، پیزا سے لے کر پاستا پاستا ڈشز تک اور کیپریس سلاد . بروراٹا اکثر اوقات زیتون کا تیل اور زنگ آلود روٹی کے ساتھ خود پیش کیا جاتا ہے۔

پنیر بناتے وقت ، دونوں اسی طرح سے شروع کریں:

• پنیر دہی مائع وہی سے الگ ہونے تک رینٹ اور تازہ دودھ کو ایک ساتھ پکایا جاتا ہے ، اس مقام پر دہی گرم چھینے سے نکالی جاتی ہے اور گوندھے اور پھیلایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ لچکدار ہوجائیں۔ اس طرح سے لچکدار میں کھینچ جانے والی اطالوی پن کو کہا جاتا ہے فلیٹ پاستا .
• یہاں سے ، موزاریلا کو پنیر کو ٹھوس گول گیند میں کھینچ کر بنایا جاتا ہے۔
• براتہ حاصل کرنے کے ل soft ، نرم دہی اور تازہ کریم کا مرکب غیر سیل شدہ لچکدار گیند میں بھرا جاتا ہے اور پھر بند باندھ دیا جاتا ہے۔ یہ ایجاد پگلیہ میں کھانے کے فضلے کو کم کرنے کی ایک شکل کے طور پر ایجاد کی گئی تھی ، کیونکہ یہ ایک چھوٹا سا طریقہ تھا جس میں بچ جانے والے موزیزریلا سکریپ کا استعمال کیا گیا تھا۔

برورٹا پنیر کی خدمت کیسے کریں

بروراٹا ایک ورسٹائل نیم نرم پنیر ہے جو دودھ کے ذائقہ اور بناوٹ کی وجہ سے ہر ڈش کو زیادہ عیش کرتا ہے۔ یہ ایک تازہ بیکڈ اطالوی پیزا کے بالکل اوپر بالکل درست ہے ، جیسے مارگریٹا اسٹائل کی طرح۔ یہ تازہ ٹماٹر اور سلاد یا کروسٹینی کے لئے زیتون کے تیل کی بوندا باندی کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ چونکہ برترا کو تازہ ترین طور پر پیش کیا جاتا ہے ، لہذا کمرے کے درجہ حرارت پر اس کا بہترین ذائقہ ہوتا ہے۔

برورٹا کتنا وقت رکھتا ہے؟

برورٹا کو تازہ بنانے کے بعد ، اسے بنانے کے چند ہی گھنٹوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ پنیر پروڈیوسر براتہ کو اس طرح پیکج کرنے میں کامیاب ہوچکے ہیں جو اس کی شیلف زندگی میں توسیع کرتا ہے ، لیکن اسے کھلنے کے بعد پانچ دن کے اندر ہی کھا جانا چاہئے۔

بروراٹا کو کیسے ذخیرہ کریں

ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھی ہوئی ہے اور پانی سے ڈھانپ کر ، برٹا کو پانچ دن تک فرج میں رکھنا چاہئے۔

آسان گھریلو بناوٹ برٹا ترکیب

0 درجہ بندی| شرح اب

اجزاء

اگر آپ گھر پر برٹا بنانا چاہتے ہیں تو ، اگر آپ مقامی پنیر کی دکان سے پنیر کے تازہ دہی خریدتے ہیں تو آپ اپنے آپ کو کافی وقت اور توانائی بچائیں گے۔

• 1.5 پونڈ موزاریلا دہی پنیر
• 4 کپ ہیوی کریم
• ضرورت کے مطابق 3 چمچوں کوشر نمک

1. درمیانی آنچ پر رکھے ہوئے ایک بڑے برتن میں ، 2 چوتھائی پانی اور 2 کھانے کے چمچ کوشر نمک کو ابال لیں۔ پنیر ds پاؤنڈ دہی کو ابلتے پانی میں ڈوبیں اور جب تک گرم نہ ہوجائیں 2 سے 3 منٹ تک چھوڑیں۔
2. گرمی سے بچنے والے دستانے پہن کر ، جب تک دہی اکٹھے نہ ہوجائیں تب تک پنیر کا گوندھنا شروع کردیں اور آپ پنیر کو کھینچنا اور خود پر ڈالنا شروع کردیں۔ اگر پانی ٹھنڈا ہوجائے تو اس کو نکالیں اور نمکین ابلتے پانی کو شامل کریں ، آپ اس کے ساتھ کام کرتے ہوئے پنیر کو گرم رکھنا چاہتے ہیں۔
3. جب پنیر ہموار اور چمقدار ہو اور یہ آپ کی مطلوبہ ساخت تک پہنچ جائے ، تو پنیر کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑنا اور پھاڑنا شروع کردیں۔ پنیر کو 4 کپ کریم اور 1 چمچ نمک کے ساتھ جوڑیں۔ جب آپ موزاریلا شیل بناتے ہو تو ایک طرف رکھو۔
4. باقی 1 پاؤنڈ دہی کے ساتھ ، دو بیچوں میں کام کرتے ہوئے ، 1 اور 2 اقدامات کو دہرائیں تاکہ آپ موزاریلا کی دو ڈسکس کے ساتھ ختم ہوجائیں۔ جب پنیر ہموار ، چمقدار اور لچکدار ہو تو اسے 6 انچ کی ڈسک میں بنائیں۔ ان کو گرم پانی کے پیالے میں اس وقت تک چھوڑیں جب تک کہ آپ ان میں چیزیں بھرنے کے لئے تیار نہیں ہوجاتے ہیں۔
5. ایک ڈسک کو کسی خالی کٹوری میں رکھیں تاکہ ڈسک کے کنارے کٹوری کے اطراف میں فلش ہوجائیں۔ آدھے کریمی دہی کے آمیزے کو ڈسک کے بیچ میں ڈالیں اور پھر موزاریلا کے کناروں کو بھرنے پر بھریں جب تک کہ یہ ٹھوس مدار نہ ہو۔ کریز کو گرم پانی میں ڈوبیں تاکہ اس پر مہر لگے ، پھر پنیر کو مستحکم کرنے کے لئے ٹھنڈے پانی کے ایک پیالے میں منتقل کریں۔ باقی ڈسک اور بھرنے کے ساتھ دہرائیں۔