بولانی ہدایت: افغانستان سے بھرے فلیٹ بریڈ کو کیسے بنایا جائے

افغانستان سے آدھے چاند کے سائز کا یہ فلیٹ بریڈ گھر میں بنانا آسان ہے۔

سیکشن پر جائیں

• بولانی کیا ہے؟
• مقبول بولانی بھرنا
• آسان افغان بولانی نسخہ
• گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

بولانی کیا ہے؟

بولانی ، اس نام سے بہی جانا جاتاہے پرکی ، یہ ایک آدھے چاند کی شکل والی افغان فلیٹ بریڈ ہے جو سبزیوں یا گوشت سے بھری ہوئی ہے اور اسے دہی کی دہی کی چٹنی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ بولانی روایتی طور پر ایک گول آئرن گرل پر پکایا جاتا ہے جسے a کہتے ہیں طواہ ، لیکن گھر میں بناتے وقت آپ فرائنگ پین کا استعمال کرسکتے ہیں۔

مقبول بولانی بھرنا

افغانستان میں ، بچہ عام طور پر دالون اور کٹے ہوئے پتوں سے بھرا ہوا ہے گانڈانہ ، اسکیلینز یا لہسن کے چائیوز کی طرح کی ایک طرح کی لیک۔ دیگر مشہور بھرنے میں دال ، آلو ، میٹھے آلو ، زمینی گوشت ، اور کدو شامل ہیں۔

آسان افغان بولانی نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

آٹے کے ل. :

جیمز میڈیسن کی اکثریت کا ظلم

• 2 کپ تمام مقصد آٹا ، علاوہ خاک کرنے کے لئے زیادہ
• 1 چائے کا چمچ کوشر نمک
• 1 چائے کا چمچ فوری خمیر
• 1 چمچ زیتون کا تیل ، اور بھوننے کے لئے مزید کچھ

بھرنے کے لئے :

• 2 گچھے سبز پیاز ، سفید اور سبز حصے پتلی سے کٹے ہوئے
• chop کٹی ہوئی لال مرچ کا کپ
• 1 چائے کا چمچ کوشر نمک
• as چمچ کالی مرچ

دہی کی چٹنی کے لئے :

• plain کپ سادہ دہی
• as چائے کا چمچ تازہ دھنیا
• 1 لہسن کی لونگ ، کدوکش یا باریک بنا ہوا
• 1 چمچ تازہ نچوڑا نیبو کا جوس
• 1 چائے کا چمچ کوشر نمک

1. درمیانے کٹورے میں ، وسک آٹا ، نمک ، اور خمیر جمع کریں۔ خشک اجزاء کے بیچ میں اچھی طرح سے بنائیں۔
2. 1 کپ گرم پانی سے پیمائش کرنے والا کپ بھریں۔
3. آٹے کے مرکب (تقریبا about کپ یا اس سے کم) کو ہائیڈریٹ کرنے کے لئے کنویں میں صرف اتنا پانی شامل کریں۔ پیالے کو مستحکم رکھنے کے لئے اپنے غیر غالب ہاتھ کا استعمال کریں ، اپنے غالب ہاتھ کو کپ کی شکل میں تھامیں ، اور اپنے ہاتھ سے آٹے کو سرکلر حرکت میں ہلائیں۔
4. آٹا اکٹھا کرنے کے لئے زیتون کا تیل اور کافی گرم پانی ڈال کر ہلچل جاری رکھیں۔
5. کٹورے میں آٹا گوندیں جب تک کہ یہ لچکدار محسوس نہ ہو اور چپچپا نہ ہو۔
   
6. ایک دوسرے کٹوری کے اندر تیل ڈالیں ، اور آہستہ سے آٹا چکنائی کی پیالی میں منتقل کریں۔ نم کے باورچی خانے کے تولیہ کے ساتھ اوپر ، اور جب تک کہ سائز میں تقریباd دوگنا ہوجائے ، تقریبا 30 30 منٹ آرام کریں۔
7. کسی کام کی سطح پر ہلکے سے آٹا ڈالیں۔
8. آٹا آہستہ سے کام کی سطح پر سلائڈ کریں ، اور مختصر طور پر گوندیں۔ آٹا آسانی سے کھینچنا چاہئے - یہ گلوٹین کی نشوونما کی علامت ہے۔
9. بینچ کھرچنی کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا کو 4 برابر ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔
10. ہر ٹکڑے کو ایک گیند میں رول دیں ، اور چرمی کی لکیر والی بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔
11. بیکنگ شیٹ کو تھوڑا سا نم باورچی خانے کے تولیہ سے ڈھانپیں ، اور جب تک تھوڑا سا تکل نہ کریں ، تقریبا– 10-15 منٹ تک آرام کریں۔
12. دریں اثنا ، بھرنا ایک درمیانی کٹوری میں ، سبز پیاز ، کٹی ہوئی لال مرچ ، نمک ، اور کالی مرچ ملا دیں اور شامل کرنے کے ل stir ہلچل مچا دیں۔
13. دہی کی چٹنی کے لئے دہی ، دھنیا ، لہسن ، لیموں کا رس ، اور نمک ملا دیں۔ ذائقہ اور مسالا ایڈجسٹ کریں. استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔
14. فلاور کام کی سطح پر ، ہر آٹا بال کو بیرونی حصے سے بیرونی حصے میں لٹکانے کے لئے ہلکی پھلکی پھلکی ہوئی رولنگ پن کا استعمال کریں ، جس میں تقریبا 5 انچ قطر کا دائرہ تشکیل دیا جاتا ہے۔
15. آٹا کے دائرے کے آدھے حصے پر بھرنے کے تقریبا¼ the کپ میں پھیلاؤ ، ½ انچ کی سرحد چھوڑ دو۔
16. آٹا کے کنارے کو ہلکے سے پانی سے ہلکا کریں ، اور آدھے چاند کی شکل بنانے کے لئے جوڑ دیں ، سیل کرنے کے لئے سیون پر نیچے دبائیں۔
17. درمیانی اونچی گرمی پر کاسٹ آئرن فرائنگ پین میں ، پین کی سطح کو مکمل طور پر کوٹ کرنے کے لئے کافی تیل گرم کریں۔
18. جب تیل چمکتا ہو تو پہلے بھونیں بچہ . بھون بچہ یہاں تک کہ سنہری بھوری اور نچلے حصے میں ، لگ بھگ 4 منٹ ، پھر پلٹائیں اور دوسری طرف دہرائیں۔
19. کاغذ کے تولیوں پر نالی ہونے دیں۔
20. باقی کے ساتھ دہرائیں بچہ ، کاغذ کے تولیہ سے پین کو صاف کرکے اور ضرورت کے مطابق نیا تیل شامل کریں۔
21. کی خدمت بچہ دہی کی چٹنی کے ساتھ گرم.

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں یوٹم اوٹولنگی ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔