کرسپی تاکوکی ترکیب: تاکوکی بنانے کے 4 نکات

سے تو ، جس کا مطلب ہے آکٹپس ، اور یکی جس کا مطلب ہے ، انکوائری کرنا ، تکیاکی اوسیکا ، جاپان سے آنے والا ایک سیوری کا سمندری غذا ہے۔

سیکشن پر جائیں

• تاکوکی کیا ہے؟
• تاکوکی بنانے کے 4 نکات
• کرسپی تاکوکی ترکیب
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو یہ سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر میں کھانا پکانے کی تکنیک کو جدید بنانے کے ذریعہ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔

تاکوکی کیا ہے؟

تاکوکی ایک گول ، تلی ہوئی جاپانی اسٹریٹ فوڈ ہے جو انکوائڈ شدہ آکٹپس کے ٹکڑوں سے بھرا ہوا ہے۔ تاکوکی گیندوں کو گندم کے آٹے اور داشی اسٹاک کے بلے دار سے بنایا جاتا ہے ، اسی طرح کی اوکونومیاکی ، اور ایک حسب ضرورت کاسٹ آئرن پین میں پکایا گیا ہے جو ان کے دستخطی شکل دیتا ہے۔ ہر گیند میں پکے ہوئے آکٹپس کے ٹکڑے یا دو ٹکڑے ، کرچکی ٹیمپورا سکریپ شامل ہیں ( ٹینکاسو ) ، سبز پیاز ، اور بینی شوگا (اچھے سرخ ادرک)

روایتی تکیاکی یا تو اسکیئر پر پیش کیا جاتا ہے یا ٹیک وے کنٹینر میں ڈھیر ہوجاتا ہے ، جس میں مختلف ٹوپنگس اور گارنش بھی شامل ہیں آنوری (خشک ، پاوڈر سمندری سوار )، katsuobushi (خشک بونٹو فلیکس) ، جاپانی میئونیز ، اور نمکین میٹھی تکویاکی چٹنی۔

تاکوکی بنانے کے 4 نکات

کی ایک اچھی کھیپ بنانا تکیاکی عملی طور پر کام کرتا ہے ، اور بہت پہلے ، آپ ایک ایسی تکنیک تیار کریں گے جو آپ کے لئے کام کرے۔ اس دوران میں:

1. دائیں پین کا استعمال کریں . استعمال کرنا a تکیاکی پین آپ کو مکمل طور پر گول آکٹپس گیندوں کو حاصل کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ (اگر آپ کو کاسٹ آئرن نہیں مل سکتا ہے تکیاکی پین ، ایک کیک پاپ میکر یا پین جو ڈینش کا ارادہ ہے aebleskiver آپ کو کامل گیند کی شکل بھی دے گا۔) الیکٹرک تکیاکی وافل بیڑی کی طرح بنانے والے بھی مشہور ہیں۔
2. کافی تیل استعمال کریں . کافی چربی کو شامل کرنا سنہری ، کرکرا پرت کے لئے انتہائی ضروری ہے۔ پین کے تمام کنوؤں کو تیل کے ساتھ کوٹ کریں: ہر کنواں کے نیچے تیل کا ایک چھوٹا تالاب ہونا چاہئے۔ اس طرح ، جب بلterا گرم پین سے ٹکرا جاتا ہے ، تو وہ تیل کو کنوے کے اطراف میں بھی بھوننے کے ل. آگے بڑھاتا ہے۔
3. پہلے سے پکا ہوا آکٹپس استعمال کریں . آپ بیچ کے لئے تازہ آکٹپس تیار اور ابال سکتے ہیں تکیاکی ، یا آپ کچھ وقت بچا سکتے ہیں اور پہلے سے پکا ہوا آکٹپس خرید سکتے ہیں ، جو آپ کو بیشتر ایشین گروسری اسٹورز میں مل سکتا ہے۔
4. صحیح چٹنی کا استعمال کریں . پسند ہے اوکونومیاکی چٹنی ، آپ کو پہلے سے بنا ہوا مل سکتا ہے تکیاکی زیادہ تر ایشین گروسری اسٹورز یا آن لائن (اکثر ایک ہی برانڈ کے ذریعہ) چٹنی۔ اگر آپ کو اسے ڈھونڈنے میں دشواری ہو رہی ہے تو ، نمکین ٹونکاٹسو چٹنی ایک قریبی متبادل ہے — جیسا کہ تھوڑا سا کیچپ کے ساتھ وورسٹر شائر ساس کا گھریلو مرکب ہے۔ مقصد یہ ہے کہ عمی عمی کے ذائقہ والی چٹنی ہے جو پکوڑیوں میں آکٹپس اور ڈیشی کو اجاگر کرتی ہے اور اس میں تلی ہوئی آٹے کی تکمیل کے لئے کافی روشن ہے۔

کرسپی تاکوکی ترکیب

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• ¾ کپ تمام مقصد آٹا
• 1 چمچ بیکنگ پاؤڈر
• as چمچ کوشر نمک
• 1 انڈا
• as چمچ سویا چٹنی
• ⅔ کپ دشی اسٹاک (متبادل: ⅔ فوری دشی اسٹاک پاؤڈر کی ایک چوٹکی کے ساتھ کپ کا پانی)
• ½ کپ پہلے سے ابلی ہوئے آکٹپس ، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ
• ten کپ ٹینکاسو (ٹیمپورا سکریپ)
• 2 کھانے کے چمچ بینی شوگا (اچھے سرخ ادرک) ، باریک کٹی
• 2 اسکیلین ، پتلی سے کٹے ہوئے
• سبزیوں کا تیل ، روغن والی پین کے لئے
• خدمت کے ل Japanese جاپانی میئونیز اور تاکوکی چٹنی
• گارنش کرنے کے لئے کٹسوبوشی اور اونوری

1. بنانے کے لئے تکیاکی بلے باز ، ایک بڑے پیالے میں آٹا ، بیکنگ پاؤڈر ، اور نمک جمع کریں۔ انڈے شامل کریں ، میں ولو ہوں ، اور dashi ، اور whisk جمع کرنے کے لئے. بیٹھو ایک طرف.
2. گرمی تکیاکی درمیانی اونچی گرمی پر پین. کنوؤں کو سبزیوں کے تیل سے اچھی طرح سے کوٹ کریں۔
3. جب تیل تھوڑا سا تمباکو نوشی شروع کردے ، اور پین اچھی طرح گرم ہو جائے تو ، کنوئیں کو بلے باز سے بھریں۔ (وہ پین کی چوٹی پر بہہ جائیں گے اور ایک ساتھ خون بہہ جائیں گے۔) ایک ٹکڑا یا دو آکٹپس ، ٹیمپورہ ، ادرک ، اور اسکیلینز کے ساتھ اوپر رکھیں ، اور جب تک گیندوں کی بوتلیں کرکرا نہ ہونے لگیں تب تک پکائیں۔
4. چینی کاںٹا یا لکڑی کے شکیوں کا استعمال کرتے ہوئے ، بلے باز کی پرت کو سب سے اوپر الگ کریں۔ ہر ایک کو گھمائیں تکیاکی جیسا کہ وہ انہیں ایک کروی شکل دینے کے ل: کھانا پکاتے ہیں: ہر ڈمپلنگ کو جزوی طور پر پلٹانے کے لئے ایک شاپ اسٹک کا استعمال کریں اور دوسرا جب آپ جاتے ہو تو بھرنے اور بلے باز کی اوپر کی پرت کو بھرنے کے ل.۔ ایک اور 4-5 منٹ تک پکاتے رہیں ، اس کا رخ موڑ دیں تکیاکی وقفے وقفے سے ایک بھی ، سنہری بھوری بیرونی حاصل کرنے کے لئے.
5. پیش کرنے کے لئے ، جاپانی میئونیز کے ساتھ بوندا باندی ، تکیاکی چٹنی ، اور انتخاب کے toppings.

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔