کلاسیکی پیچ مکھن ہدایت

کسانوں کی منڈی میں بہت سے پکے آڑو اٹھا؟ اپنے آڑو مکھن بنانے کے لئے ان کا استعمال کریں.

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• پیچ مکھن کیا ہے؟
• پیچ مکھن کو استعمال کرنے کے 5 طریقے
• گھر میں تیار مکھن کا نسخہ

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

پیچ مکھن کیا ہے؟

پیچ مکھن a پھل مکھن چولہے پر (یا آہستہ کوکر میں) تازہ آڑو بناکر تیار کیا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ کسی موٹی ، پھیلنے والی مستقل مزاجی تک پہنچ جائیں۔ جام کے برعکس ، آڑو مکھن چینی میں کم ہوتا ہے (کچھ ترکیبیں چینی کو مکمل طور پر چھوڑ دیتے ہیں) اور اس کا رنگ گہرا ہوتا ہے۔ یہ اتنا مشہور نہیں ہے سیب کا مکھن ، لیکن آڑو مکھن بہت سے آڑو کے لئے ایک اچھا استعمال ہے ، کیونکہ وہ اکیلے پھیلاؤ میں کھانا پکاتے ہیں۔

پیچ مکھن کو استعمال کرنے کے 5 طریقے

پیچ مکھن تقریبا کسی بھی چیز میں آڑو ذائقہ شامل کرنے کا ایک آسان طریقہ فراہم کرتا ہے۔ آڑو مکھن کی کوشش کریں:

1. ایک ہام سینڈویچ پر : پیچ اور ہام ایک بہترین امتزاج ہیں ، اور پھل مکھن ایک مثالی سینڈوچ پھیل جاتا ہے کیونکہ یہ زیادہ میٹھا بھی نہیں ہوتا ہے۔
2. سور کا گوشت chops کے ساتھ : اگلی بار جب آپ خدمت کریں گے سور کا گوشت چاپ ، آڑو مکھن کی گڑیا کے لئے معیاری سیب کی چٹنی کو تبدیل کریں۔
3. پنیر کی پلیٹ کے ساتھ : تیز مکھن کے ساتھ پیچ مکھن کے جوڑے خاص طور پر اچھ .ا ہیں۔
4. آئس کریم میں گھوم لیا : جاز اپ سمر آڑو کے ذائقہ کے ساتھ سادہ ونیلا آئس کریم
5. بھوری چاول دلیہ کے ساتھ : زیادہ تر پھل کے مکھن گرم اناج میں مزیدار ہوتے ہیں ، لیکن آڑو مکھن خاص طور پر بھوری چاول دلیہ کے ساتھ بہت اچھا ہوتا ہے۔

گھر میں تیار مکھن کا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 5 پاؤنڈ تازہ آڑو ، دھوئے ، گڑھے اور تقریبا کٹے ہوئے
• ½ کپ چینی (یا براؤن شوگر ، میپل کا شربت یا شہد کو تبدیل کریں)
• 1 چمچ لیموں کا رس ، چونے کا جوس ، یا سیب سائڈر سرکہ
• 1 ونیلا بین ، کھردرا ہوا
• 1 الائچی کا پھل
• 1 دار چینی کی چھڑی
• 1 اسٹار سونف پھلی
• چٹکی بھر نمک

1. یکساں مستقل مزاجی کے ساتھ آڑو مکھن کے لئے ، ابلتے ہوئے پانی کے ایک بڑے برتن میں آڑو بلیکچ کرکے کھالیں اتاریں۔ مزید رنگ اور ذائقہ کے لئے ، آڑو کو دھوئے اور کھالیں چھوڑ دیں۔
2. ایک بڑی ، بھاری بوتل والے سوس پین یا کسی اور چوڑی ، تیز آنچ پر اتلی پین میں ، آڑو ، چینی ، لیموں کا رس ، اور ونیلا کو اتنے پانی کے ساتھ ملا دیں جس میں صرف ڈھکنے ہوں۔
3. مصالحے (خالی وینیلا بین پھلی سمیت) چیزکلوٹ کے ٹکڑے میں لپیٹیں اور آڑو کے مرکب میں شامل کریں۔ ایک فوڑا لائیں اور فوری طور پر ایک روایتی ابال کو کم کریں۔ اس وقت تک ابالیں جب تک کہ آڑو بہت نرم نہ ہو ، تقریبا 30 30 منٹ۔
4. مسالہ کے ساکٹ کو ہٹا دیں اور آڑو کو فوڈ مل کے ذریعے پیالے میں داخل کریں اگر آپ کے پاس فوڈ مل نہیں ہے تو آپ آڑو کو صاف کرنے کے لئے ایک وسرجن بلینڈر یا فوڈ پروسیسر استعمال کرسکتے ہیں۔
5. آڑو صاف کی طرح کدو میں واپس لو اور کم گرمی پر پکائیں ، جب کبھی کبھی لکڑی کے چمچ سے ہلچل مچاتے رہیں جب تک کہ اس مرکب میں نمایاں کمی واقع نہ ہو اور بہت موٹی اور چمکیلی ہو ، تقریبا 2 2 گھنٹے۔
6. گندگی کو جانچنے کے ل a ، ایک چمچ آڑو مکھن کو نکالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ، بھاپ سے دور ، 2 منٹ کے لئے آرام دیں۔ اگر چمچ پر مکھن ٹیلا رہتا ہے تو ، یہ تیار ہے۔ متبادل کے طور پر ، ایک ٹھنڈا پلیٹ پر تھوڑا سا آڑو مکھن چمچ لیں۔ اگر آڑو مکھن سے مائع چلتا ہے تو ، اسے زیادہ وقت درکار ہوتا ہے۔
7. جب آڑو مکھن مطلوبہ مستقل مزاجی پر پہنچ جاتا ہے تو ، ایک چوٹکی نمک کے ساتھ سیزن۔ کیننگ جار میں چمچ اور کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ پیچ مکھن 3 ہفتوں تک ، فریج میں رکھے گا۔ آڑو مکھن کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے ل you ، آپ گرم آبی غسل کے عمل کو اپنے آڑو مکھن کو ، یا فریزر میں آڑو مکھن کو محفوظ کر سکتے ہیں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔