ایک مصروف کام کرنے والی ماں کے طور پر، کیا آپ کھانے کے وقت آپ کے خاندان کی طرف سے آپ پر کیے جانے والے مطالبات کے ساتھ باقاعدگی سے جدوجہد کرتی ہیں؟ وہ دن گئے جب ایک 'ایک برتن ہر کسی کی صورت حال کو پالتا تھا، اور اگرچہ ترقی ایک حیرت انگیز چیز ہے، لیکن حقیقت میں کھانے کا انتخاب، خوراک اور جدید ٹیکنالوجی کے ساتھ، ان سب کو پکانے کے طریقوں کا انتخاب، یقیناً پیدا کرتا ہے۔ اس سے زیادہ مسائل حل ہوتے ہیں۔ کیا کھانے کے زیادہ انتخاب کرنے سے آپ کو کم وقت ملتا ہے؟
کھانے کے انتخاب کی بہت سی اقسام
ہر کوئی مختلف ہوتا ہے اور کھانے کے مختلف انتخاب کرتا ہے، چاہے انہیں اپنی صحت کے لیے کرنا ہو یا وہ کسی مخصوص غذا پر عمل کرنے کی کوشش کر رہے ہوں۔ اوسط خاندان، دو بالغوں، اور دو بچوں کو لے لو. ان چار لوگوں کے اندر، ساتھ کوئی ہو سکتا ہے۔ صحت خصوصی غذائی ضروریات کے ساتھ مسائل، a سبزی خور ، کوئی ایسا شخص جو سبزیوں کو ناپسند کرتا ہے، اور کوئی جو صرف کھا سکتا ہے۔ گلوٹین فری کھانا . کھانا پکانے والے کے لیے کتنا ڈراؤنا خواب ہے۔
ایک ایسا کھانا تیار کرنے کی کوشش کرنا جو گھر کے ہر فرد کے لیے مناسب ہو، ہفتے میں سات دن، آپ کو دیوانہ بنا دینے کے لیے کافی ہے۔ مسئلہ صرف شام کے کھانے سے ختم نہیں ہوتا۔ اگر آپ کا خاندان بھی دن بھر ان کو دیکھنے کے لیے بھرے دوپہر کے کھانے پر انحصار کرتا ہے، تو آپ کو یہ یقینی بنانے کے لیے کسی حد تک اختراعی ہونا پڑے گا کہ ہر ایک کی خوراک دن میں دو بار پوری ہو!
کھانے کی صنعت بہت سے صارفین کی توقعات پر بڑھ رہی ہے۔ نیا ہوگا۔ 2020 کے لیے فوڈ ٹیکنالوجی کے رجحانات جس سے بازار میں بہت سارے دلچسپ نئے آئیڈیاز آتے نظر آئیں گے۔
پھر بمقابلہ ابھی
سپر مارکیٹوں میں پوری شیلفیں ہیں سوائے گلوٹین فری کھانے کے، پورے ریفریجریٹرز صرف سبزی خوروں کے لیے، اور عملی طور پر ہر سپر مارکیٹ میں پلانٹ پر مبنی تیار کھانوں کی اپنی برانڈ رینج ہوتی ہے۔ ہاں، ایسا لگتا ہے کہ سہولت والا کھانا خاص غذا کے لیے پرانے زمانے کے نامیاتی کھانے کے مقابلے میں کہیں زیادہ خانوں کو نشان زد کر سکتا ہے۔ پھر بھی دلیل سے، تازہ کھانا زیادہ صحت بخش ہے۔
ابھی زیادہ عرصہ نہیں گزرا تھا کہ ہمارے دادا دادی، اور ان سے پہلے ان کے والدین نے عملی طور پر اپنے تمام کھانے گھریلو اور گھریلو پرورش سے تیار کیے تھے۔ ابھی تک تیار کھانا اور آسان کھانا ایجاد نہیں ہوا تھا، اور ایسا لگتا ہے کہ ہمارے معاشرے میں خوراک سے متعلق بیماریاں بہت کم ہیں۔
اگر آپ نے اچانک گوشت نہ کھانے کا فیصلہ کر لیا تو واقعی کوئی متبادل نہیں تھا۔ جب دسترخوان پر ایک دلدار سٹو پیش کیا جاتا تھا، تو آپ کو یا تو اسے کھانا پڑتا تھا یا گوشت کے ارد گرد کھانا پڑتا تھا۔ دن میں کوئی پرتعیش متبادل نہیں تھا۔
روٹی ہمیشہ روایتی اجزاء کے ساتھ روایتی طریقے سے گھر میں بنتی تھی۔ یہ ممکن ہے کہ گلوٹین کو بھی پہچانا یا سمجھا نہ گیا ہو۔ آپ نے اپنی روٹی آٹے اور خمیر سے بنائی، اور کسی نے نتیجہ پر سوال نہیں اٹھایا!
کیا فوڈ ٹکنالوجی میں یہ ترقی ہمارے لیے فائدہ مند ہے، یا اس کی وجہ سے، کیا اب ہم لوگوں کو بہت زیادہ لیبل دیتے ہیں؟ کیا واقعی ہمارے بچوں کو بعض کھانوں سے الرجی ہو جاتی ہے، یا یہ کہنے کا بہانہ ہے کہ وہ ان کا ذائقہ پسند نہیں کرتے؟
اگر آپ ایک ایسے خاندان کی ماں ہیں جو مختلف غذاؤں کی پیروی کر رہی ہے، تو آپ اپنے خاندان کو کیسے کھلائیں گے اور کھانے کے وقت سب کو خوش رکھیں گے؟
