کوہلربی ایک گوبھی کا رشتہ دار ہے اور کسانوں کی منڈی میں سب سے زیادہ زیر سبزیوں میں سے ایک ہے۔
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
- کوہلربی کیا ہے؟
- کوہلربی ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
- کوہلربی کو تیار کرنے کے 5 طریقے
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق سکھاتا ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق I
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
اورجانیے
کوہلربی کیا ہے؟
کوہلابی ( براسیکا اولیریسا ) ، جسے گوبھی کے شلجم یا جرمن شلجم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ایک کرسیفیرس سبزی ہے جس میں گول گول اور صرف کچھ پتے ہیں جو اس کے اطراف سے پھوٹ پڑتے ہیں۔ اگرچہ یہ جڑوں کی سبزی کی طرح لگتا ہے ، لیکن کوہلربی بلب زمین کے اوپر بڑھتا ہے۔ لفظ کوہلربی جرمن سے آیا ہے کوہل (کالی) اور لاطینی ریپا (شلجم) ، چونکہ کوہلربی ان دو سبزیوں کے درمیان کراس سے مماثلت رکھتا ہے۔
کوہلربی ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
کوہلربی کا ذائقہ پیپری بروکولی تنے یا گوبھی کے ذائقہ کے اشارے کے ساتھ مولی کی طرح ہوتا ہے۔ را کوہلابی بدبودار اور تروتازہ ہے۔ پکا ہوا کوہلربی ذائقہ میں زیادہ کومل اور میٹھا ہوجاتا ہے۔ کوہلرابی پتے ، جو پاک تیاریوں میں خوردنی لیکن غیر معمولی ہیں ، جیسے قدرے تلخ ہیں کولیارڈ سبز . (کوہلربی بلب اکثر ان کے کچھ پتوں کو ہٹا کر فروخت کیا جاتا ہے ، جس سے وہ نوکری کی شکل دیتی ہے۔)
کوہلربی کو تیار کرنے کے 5 طریقے
کوہلربی کو تھوڑی بہت پریپ کام کی ضرورت ہوتی ہے (یعنی سبزیوں کے چھلکے سے سخت جلد کو ہٹانا) لیکن ایک بار اس کام کے بعد ، آپ کو ایک ایسی سبزی سے نوازا جائے گا جو اتنا ہی لذیذ کچا یا پکا ہوا ہو۔
- کوہلرابی سلو : کولیسلا کو منفرد استعمال کرنے کے ل، ، گوبھی کی جگہ کوہلربی کا استعمال کریں۔ اس کو ایک مینڈولین کے ساتھ ایک پتلی جولین میں کاٹ لیں اور مونڈ سونف ، سیب ، لال مرچ ، چونے کا جوس اور تل کا تیل ملا دیں۔
- پوری بھنی ہوئی کوہلربی : تھوڑا سا بھون ، بغیر رنگ کے کوہلربی کو کافی مقدار میں زیتون کا تیل ، نمک ، اور کالی مرچ ڈالیں ، اس کے بعد نرم جسم کو ظاہر کرنے کے لئے جلی ہوئی جلد کو چھلکیں۔
- تھائی طرز کے کوہلربی ترکاریاں : سوم ٹام بنانے کے لئے کچی کوہلربی کے ماچسٹکس کا استعمال کریں ، تھائی گولڈ سلاد عام طور پر سبز پپیتا سے وابستہ ہوتا ہے۔
- جرمن طرز کا کوہلابی : جرمنی میں ، کبیل ، ابلی ہوئی کوہلربی بیچیمل چٹنی میں کھانے کے لئے مقبول سائیڈ ڈش ہے۔
- کوہلربی پکوڑے : اگر آپ کے ہاتھوں پر بہت زیادہ کوہلربی ہے تو ، اس کو پیٹنے کی کوشش کریں (اگر آپ کے پاس کھانے کی پروسیسر ہے جس میں گرٹر منسلک ہے تو ، اس کو استعمال کرنے کا وقت آگیا ہے)۔ کٹے ہوئے کوہلربی کو پیٹے ہوئے انڈے اور آٹے کے ساتھ ملائیں ، پھر تیل میں کڑکنے تک بھونیں۔ لہسن دہی ڈوبنے والی چٹنی کے ساتھ بھوک کی خدمت کریں۔
کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسے ، یوٹم اوٹلنگی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
