کولیارڈ گرینس کیا ہیں؟ کولیارڈ گرین ، اور شیف تھامس کیلر کی بریزڈ گرین ریسیپی کو کیسے پکائیں

ہیم ہاکس کے ساتھ گھنٹوں گھنٹوں رکھے ہوئے گریڈ سبز کے بڑے برتن کے مقابلے میں کچھ اور کلاسک جنوبی اسٹیپل ہیں۔ اگرچہ کلارڈ سبز روایتی طور پر دل سے پکے پکوانوں کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، لیکن ان غذائیت مند سبزوں نے صحت سے متعلقہ غذائی اجزاء میں اپنا راستہ بنا لیا ہے: سلاد میں کچے ہوئے کٹے ہوئے ، ابلی ہوئے ، اور یہاں تک کہ گلوٹین فری لپیٹے کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

سیکشن پر جائیں

• کولیارڈ گرینس کیا ہیں؟
• کولیارڈ گرینس سے صحت کے فوائد
• کولیارڈ گرین تیار کرنے کے 6 طریقے
• 11 کولیارڈ گرینس ترکیب خیالات
• شیف تھامس کیلر کی بریزڈ گرینس ترکیب
• تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔

اپنا پہلا ناول کیسے لکھیں۔

کولیارڈ گرینس کیا ہیں؟

کولارڈس گوبھی کے کنبے (براسیکا اولیراسا) کے رکن ہیں ، اور جنوبی باورچی خانے میں ایک اہم سائیڈ ڈش ہیں۔ ان میں گہرے سبز پتے اور سخت تنوں کی نمائش ہوتی ہے جسے کھانے سے پہلے ہٹانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ کولیارڈس کا ذائقہ گوبھی اور دل کیلا کے درمیان ایک کراس ہے ، جو سوئس چارڈ کی طرح ہے۔

یہ عام طور پر جنوبی بریز اور اسٹائو میں استعمال ہوتے ہیں ، کیونکہ دل کے پتے کھانا پکانے کے زیادہ وقت تک برقرار رہ سکتے ہیں۔ ابھی حال ہی میں ، پلانٹ پر مبنی غذا میں لپیٹ کے طور پر استعمال کرنے کے لئے کولیڈ سبز زیادہ تیزی سے مقبول ہو چکے ہیں۔

کولیارڈ گرینس سے صحت کے فوائد

جب کہ سبز سبز ایک غذائیت کارٹون باندھتے ہیں ، سیاہ گرینوں میں زیادہ سے زیادہ کلوروفل ہوتا ہے اور وہ آپ کے لئے بہتر ہوتا ہے۔ کلوروفیل میں وٹامن ، معدنیات ، اور دیگر غذائی اجزا شامل ہوتے ہیں جو آپ کو صحتمند رکھتے ہیں۔

کولیارڈ سبز ایک اعلی فائبر مواد پیش کرتے ہیں ، اور وٹامن اے ، سی ، ای اور کے کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو ہڈیوں کو مضبوط کرتے ہیں۔ یہ آئرن ، کیلشیم ، میگنیشیم ، اور پوٹاشیم سے بھی بھرپور ہے۔

کولیارڈ گرین تیار کرنے کے 6 طریقے

1. سلاد کے لئے : ایک بڑے جھنڈ کے ساتھ شروع کرتے ہوئے ، اپنے چھری کے ساتھ تنوں کے دونوں طرف کاٹ کر ووڈی سنٹر کے تنوں کو ہٹا دیں ، تنے کو ہٹاتے ہوئے ان کو آدھے میں کاٹ دیں۔ کولیڈ آدھے حصوں کو ایک ڈھیر میں اسٹیک کریں اور کراس گائیڈ کو موٹی ربن میں کاٹ دیں۔
2. لپیٹ کے لئے : تنوں کو دور کرنے کے لئے پیرنگ چاقو استعمال کریں۔ کولیڈ کی پتیوں کو کسی چپٹی سطح پر رکھیں اور اپنی تیار شدہ بھریں شامل کریں۔ کولیڈ پتی کے ایک سرے کو لمبائی بھر بھر کر بھریں۔ پھر مختصر سروں کو جوڑیں ، دوبارہ رول کریں ، اور لپیٹے سیون سائیڈ کو سرونگ پلیٹ پر نیچے رکھیں۔
3. سیوٹیڈ : 2 ½ پاؤنڈ کالارڈ سبز کا استعمال کرتے ہوئے ، مرکز پسلیاں نکالیں اور خارج کردیں اور پتے کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ ابلتے ہوئے پانی کے ایک بڑے برتن میں ، 15 منٹ کے لئے ابالیں اور اچھی طرح سے لکڑی کے چمچ سے اضافی مائع دبانے کے بعد ، کسی کولینڈر میں نالی ڈالیں۔ ایک بڑی ، بھاری اسکیلیٹ گرمی میں 1 چمچ مکھن اور 1 چمچ زیتون کا تیل درمیانی اونچی گرمی پر جب تک کہ جھاگ کم نہ ہوجائے اور 2 لونگ لہسن ، کالی مرچ ، اور نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ ڈالیں۔ تقریبا 5 منٹ کے اندر گرم ہونے تک ہلچل ڈال دیں۔ بوندا باندی کی وجہ سے لیموں کا رس اور یکجا ہوجائیں۔
4. ابلی ہوئے : 1 پاؤنڈ کالارڈ گرینس کا استعمال کرتے ہوئے ، مرکز پسلیاں نکالیں اور خارج کردیں۔ پتیوں کو inch انچ ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ 2 انچ پانی سے اسٹیمر کے نیچے بھریں۔ لہسن کے ساگوں کے ساتھ اسٹیمر کی ٹوکری میں لہسن کے 1 کدو لہسن اور 5 منٹ بھاپ دیں۔
5. بلانچڈ : مرکز پسلیاں ہٹا دیں اور خارج کردیں۔ ابلتے ہوئے نمکین پانی کے ایک بڑے برتن میں 2 منٹ کے لئے گرینچ بلینچ کریں ، پھر نالی کریں۔ جب ہینڈل کرنے کے ل enough کافی ٹھنڈا ہو تو ، اضافی مائع کو نچوڑیں؛ رمڈ بیکنگ شیٹ پر ایک ہی پرت میں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ سبز 4 دن تک فرج میں ائیر ٹیٹ کنٹینر میں رکھا جاسکتا ہے۔
6. سٹیوڈ : 2 پاؤنڈ کولیارڈ گرینس کا استعمال کرتے ہوئے ، مرکز پسلیاں نکالیں اور خارج کردیں۔ پتیوں کو 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ تقریبا 1 گھنٹہ تک چکن کے شوربے کے 3½ کپ میں ابالنے والے گریڈ سبز۔ نمک اور کالی مرچ فلیکس کے ساتھ موسم.

11 کولیارڈ گرینس ترکیب خیالات

1. کریمڈ گرینس . پر ایک تبدیلی کریمڈ پالک ایک کریم مکسر میں پکی ہوئی کالی گریڈ گرینڈ کے ساتھ ، جائفل کے چھڑکاؤ کے ساتھ ختم ہو گیا۔
2. کولارڈ گرینس کے ساتھ بسکٹ . اپنے ناشتے میں انڈے کے بسکٹ سینڈویچ کو اگلی سطح پر لے آئیں۔ اپنی پسندیدہ گرم چٹنی کے ساتھ اوپر
3. میٹھے آلو کے ساتھ کٹی ہوئی کورارڈ گرین ترکاریاں . اس دل آلود ترکاریاں میں بھنے ہوئے میٹھے آلو اور تنگ ، بکرے والی پنیر کے ساتھ کچے کارڈڈ گرینز کا جوڑا بالکل ٹھیک ہے۔
4. ہارڈ اور بیکن کے ساتھ کولارڈ گرینس . کلاسیکی سدرن کولارڈ گرین اسٹارڈ کولیڈ گرین ، ہیم اور بیکن ہیں۔ ڈش میں تمباکو نوشی سور کا گوشت یا تمباکو نوشی ترکی شامل کرنا اس کے ذائقہ کی پروفائل کو اونچے درجے تک لے جاتا ہے۔
5. رینبو کولارڈ گرین اسپرنگ رولس . جیلیئنڈڈ لال مرچ ، گاجر ، ارغوانی گوبھی ، اور توفو کے ساتھ ایک صحتمند ویگی لپیٹ کرارڈ سبز میں لپیٹ کر مسالیدار میٹھے مونگ پھلی کی چٹنی چٹنی کے ساتھ پیش کی گئی۔
6. کالی آنکھوں کا مٹر کا سوپ . کالی آنکھوں کے مٹر ، کالارڈ سبز ، سبزیاں ، اور ہام کا ایک کلاسیکی جنوبی ڈش چکن کے شوربے میں ایک ساتھ تیار کیا گیا۔
7. ہلچل فرائیڈ کارڈارڈز . کولیارڈ سبز پتلی سٹرپس میں کاٹ کر پیاز اور لہسن کے ساتھ برتن کریں۔
8. کولارڈ پیस्तो کے ساتھ اطالوی رسوٹو . کریمی اربریو چاول اور کھیت کے مٹر ساسیج کے ساتھ بھری ہوئی اور کولارڈس اور سینڈریڈ ٹماٹر سے تیار کردہ پیسٹو کے ساتھ سرفہرست ہے۔
9. ترکی بلیک بین مرچ . کالی پھلیاں ، ٹماٹر ، مکئی ، اور کولیڈ سبز کے ساتھ گراؤنڈ ترکی کو ربن میں کاٹا گیا۔
10. برازیلی کولارڈز . لہسن اور زیتون کے تیل کے ساتھ کٹی ہوئی کالی گریڈ کی گرینس۔
11. ایتھوپیا کے مسالے والے ٹکڑے . خوشبو دار پاپریکا کے ساتھ مصالحے دار کولیڈ سبز ، ٹوسٹڈ آل اسپائس ، الائچی ، اور جیرا . سفید شراب سرکہ کے ساتھ ختم.

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

اپنے چاند کی نشانی کا تعین کریں۔

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

شیف تھامس کیلر کی بریزڈ گرینس ترکیب

0 درجہ بندی| شرح اب

اجزاء

• 1000 گرام سوئس چارڈ
• 1000 گرام کولارڈ گرینس
• 100 گرام کینولا تیل
• 500 گرام پیلا پیاز ، ½ انچ نرد
• 10 گرام کوشر نمک
• لہسن ، 40 گرام لہسن
• 300 گرام بیکن لارڈنز ، inch انچ نرد
• 200 سیب سائڈر سرکہ
• 100 چینی
• ضرورت کے مطابق 500 گرام چکن اسٹاک ، اور بھی زیادہ
• نصف 300 گرام چیری ٹماٹر ،

سامان :

• شیف کا چاقو
• بورڈ کاٹنے
• سلاد اسپنر
• ڑککن کے ساتھ رونڈاؤ یا بڑا برتن
• ربڑ spatula یا لکڑی کا چمچ
• برتن یا ہوا سے چلنے والا کنٹینر پیش کرنا (اسٹوریج کے لئے)

1. سوئس چارڈ اور کالارڈ سبز کے تنوں کو تراشیں اور پتے کو 1 inch انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ سبزیاں اچھی طرح دھویں اور پھر سلاد اسپنر میں خشک کریں۔
2. درمیانی آنچ پر رونڈو یا بڑا برتن گرم کریں اور کینولا کا تیل ڈالیں۔ ایک بار جب کینولا کا تیل چمکنا شروع ہوجائے تو ، اس میں بیکن لارڈن ، پیاز اور کوشر نمک شامل کریں اور پسینہ اس وقت تک شامل کریں جب تک کہ پیاز نرم اور پارباسی نہ ہوجائیں اور بیکن مہی .ا ہوجائے۔ آپ پیاز کو براؤن نہیں کرنا چاہتے۔ لہسن کو شامل کریں اور خوشبودار ، تقریبا 2 منٹ تک پکائیں۔ چینی اور ایپل سائڈر سرکہ شامل کریں ، شامل کرنے کے لئے ہلچل ، اور جب تک ایک syrupy مستقل مزاجی حاصل نہیں ہوتا کم کرنے کے لئے جاری رکھیں۔ 500 گرام چکن اسٹاک اور گرینس ڈالیں۔ آپ کے سبزے کو آہستہ آہستہ شامل کرنا پڑے گا جب وہ مرجائیں گے۔ ایک بار جب سبز سبز رنگے ہوئے ہو جائیں تو ، کم گرمی پر ڈھکن اور ابالتے رہیں ، چکن اسٹاک کو ضرورت کے مطابق شامل کرنے کے لئے ہر 15 منٹ میں جانچ کریں۔
3. کھانا پکانے کے عمل میں لگ بھگ 2 گھنٹے لگیں گے یا اس وقت تک کہ سبزیاں بہت نرم ہوں۔ بریک لگانے کے لئے جاری رکھنے کے لئے ضرورت کے مطابق چکن اسٹاک شامل کریں۔ ایک بار جب سبزیاں بہت نرم ہوجائیں تو گرمی سے دور ہوجائیں ، اور اس کے ذائقہ کے لئے کوشر نمک اور ایپل سائڈر سرکہ کے ساتھ سیزن لگائیں۔ آدھے چیری ٹماٹر میں ڈال کر پیش کریں۔

شیف تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس میں مزید پاک ترکیبیں جانیں۔