الائچی کیا ہے؟ الائچی مصالحہ کے فوائد اور استعمال

اس دنیا میں کچھ ذائقے الائچی کی خوشبو دار پیچیدگیوں کے مطابق ہیں۔ مسالوں کی ملکہ کے نام سے موسوم ہے ، اس میں بیکڈ اچھ enے کو زندہ کرنے ، دودھ دار ، میٹھی چائے کے کپ کے بعد کپ کو سرسبز ریڑھ کی ہڈی فراہم کرنے اور کھلی ہوئی چیزوں میں مدہوش اشارے کے ساتھ گرمی کو مزاج دینے کی طاقت ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• الائچی کیا ہے؟
• الائچی کی 2 اہم اقسام
• الائچی کے پھلیوں اور گراؤنڈ الائچی میں کیا فرق ہے؟
• الائچی کا استعمال کرتے ہوئے مصالحہ ملاوٹ
• میٹھی اور سیوری کی ترکیبیں جو الائچی کا استعمال کرتی ہیں
• الائچی سے صحت کے فوائد

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

الائچی کیا ہے؟

الائچی ادرک گھرانے میں ایک مسالا ہے ( زنگبیراسی ) چھوٹے سیاہ بیجوں پر مشتمل اس کے محرک پود کی بھوسیوں کے ذریعہ پہچاننے والا آبائی آبادی ایشیاء سے تعلق رکھنے والے اور ہندوستانی کھانوں میں نمایاں جزو کے باوجود ، جدید دور کی الائچی بھی گوئٹے مالا ، ملائشیا اور تنزانیہ میں تیار کی جاتی ہے۔ یہ پوری پھلیوں ، گولوں سے بھرے بیجوں ، یا پاوڈر کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے۔

الائچی کی 2 اہم اقسام

وزن کے حساب سے مہنگے مصالحوں میں سے ایک کے طور پر (صرف زعفران اور وینیلا درجہ زیادہ ہے) الائچی دو اہم اقسام میں پائی جاسکتی ہے: سبز الائچی اور کالی الائچی۔

چکن کو پکانے کی کیا ضرورت ہے

1. سبز پھلی ، الیکٹیریا الائچی جسے الائچی بھی کہا جاتا ہے ، الائچی کے ذائقے کے طور پر سب سے زیادہ پہچان جانے والی خصوصیات ہیں: نیلامی ، پودینہ اور کالی مرچ کے درمیان خوشبودار کراس جیسے جڑی بوٹیوں کی گرمی f سونف اور زیرہ سے زیادہ میٹھی سے زیادہ سائٹرسی۔
2. اگرچہ فوری طور پر تیز نہیں ، کالی الائچی ، اس کی دوائکیئر بھوری رنگ کی پھدیوں کے ساتھ ، چھلکی اور دھواں کے اضافی اشارے کے ساتھ گرین الائچی پھلیوں کے ذائقہ والے پروفائل کی نقالی اور ڈائلز کرتی ہے۔

الائچی کے پھلیوں اور گراؤنڈ الائچی میں کیا فرق ہے؟

پوری الائچی کی پھڑیوں میں سخت ، کرنچھی الائچی کے بیجوں کے برقرار گچھے نمایاں ہوتے ہیں ، جو عام طور پر اسے مارٹر اور کیڑوں میں کچل دیتے ہیں تاکہ انھیں بیرونی جلد سے الگ کیا جاسکے۔ اگرچہ چاول کے برتن یا پیسٹری جیسے کچھ تیاری سنگل بیج کے ل. کہتے ہیں ، تو پسے ہوئے بیجوں کی پوڈ کو چا chaی کے ایک برتن میں شامل کیا جاسکتا ہے تاکہ باقی ڈھیلے چائے اور دیگر مصالحوں کے ساتھ دباؤ ڈالنے سے پہلے اس کا پورا ذائقہ فراہم کیا جاسکے۔

الائچی پاؤڈر خشک ہوجاتا ہے اور الائچی کے بیج — الائچی پاؤڈر جو پوری پھلیوں کو پیسنے میں شامل کرتے ہیں عام طور پر اسے کم معیار سمجھا جاتا ہے۔ چونکہ بیچوں میں الائچی کے زیادہ تر خوشبودار ضروری تیل موجود ہوتے ہیں ، لہذا وہ ایک بار گرنے کے بعد کافی تیزی سے طاقت سے محروم ہوجاتے ہیں ، لہذا بہتر ہے کہ اسے خریداری کی تاریخ کے قریب سے ہی استعمال کریں۔

الائچی کا استعمال کرتے ہوئے مصالحہ ملاوٹ

چونکہ یہ دار چینی اور لونگ جیسی چیزوں کے ساتھ اچھا کھیلتا ہے ، اس لئے الائچی دونوں میں نمایاں ہے گرم مصالحہ اور مسالہ چائے — دو حسب ضرورت مصالحے کی آمیزشیں جو ہندوستان کے کچن میں روزانہ ایک انمول کردار ادا کرتی ہیں ، لیکن یہ مراکش کے سات مصالحہ جات ، کچھ تھائی کری پیسٹ ، لبنانی بہارٹ اور ترکی کافی میں بھی پیش آتی ہے۔

میٹھی اور سیوری کی ترکیبیں جو الائچی کا استعمال کرتی ہیں

دونوں قسم کی الائچی مشرق وسطی سے اسکینڈینیوین کھانوں تک پیسنے اور میٹھے پکوان میں استعمال ہوتی ہے۔

• میٹھا . جانتے ہو کہ الائچی سے کیا اچھا ہے؟ سیب پائی ، یا پتھر کے پھلوں کی گیلیٹ: اپنے اگلے مصالحے دار پھلوں میں چائے کا چمچ یا دو الائچی شامل کریں تاکہ کردار شامل کریں اور کسی بھی بھاری مٹھاس کو ختم کریں۔ سویڈش میٹھی بان، kardemmummbullar ، یا فینیش پیسے کے ساتھ الائچی کے بیجوں سے بھری ہوئی دونوں بیکڈ سامان ہیں جو خوشی سے نیچے کی تکمیل کرتے ہیں اور تالو پر گرم ، مسالہ دار وضاحت جاری کرتے ہیں۔
• سیوری . کی طرح جیرا ، خوشبو دار اثر کے لئے الائچی کے بیجوں کو کبھی کبھار گرم باسمتی چاول میں چھڑک دیا جاتا ہے ، اور گرم مسالہ کی شکل میں زیادہ تر سالن میں شامل کیا جاتا ہے۔ کوریا میں ، الائچی کا استعمال ایک چائے میں کڑوی پلوچوں اور صندل کے لکڑی کے ساتھ کیا جاتا ہے اس کی تانگ . یہ سمندری جنگ میں غیر متوقع طور پر اضافہ ہے ، خاص طور پر میمنے جیسے گوشت کے لئے۔ شیف گورڈن رمسی کی بھیڑ کے نسخے کا کامل ریک ڈھونڈیں یہاں .

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

شراب کی بوتل میں شیشے کی تعداد

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

الائچی سے صحت کے فوائد

جبکہ بولی سے چینی اور آیورویدک دوائیوں میں سانس فریسنر اور ہاضمہ امداد کے طور پر جانا جاتا ہے ، الائچی کے صحت سے متعلق فوائد کو بلڈ پریشر کو کم کرنے اور بلڈ شوگر کو اعلی میگنیشیم کی سطح کی بدولت مدد کرنے میں مدد فراہم کی گئی ہے۔