ڈونر کباب بنانے کا طریقہ: میمنے کا عطیہ کرنے والا کباب ہدایت

ترکی کا ڈونر کباب مشرق وسطی کے قدیم باورچی خانے سے متعلق تکنیک سے دنیا بھر میں ایک فاسٹ فوڈ سینڈویچ پر محیط ہے۔ اگر آپ کے پڑوس میں کباب کی دکان نہیں ہے تو ، گھر کے چندہ دینے والے کباب پر اپنا ہاتھ آزمائیں۔

سیکشن پر جائیں

• ڈونر کباب کیا ہے؟
• ڈونر کباب میں کس قسم کا گوشت استعمال ہوتا ہے؟
• ڈونر کباب کی خدمت کے 5 طریقے
• میمنے کا عطیہ کرنے والا کباب ہدایت
• یوٹم اوٹولنگی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

جیمز بیئرڈ ایوارڈ – جیتنے والا شیف یوٹم اوٹولنگی آپ کو مشرق وسطی کے مزیدار پلیٹرز کے لئے رنگین اور ذائقہ کے ساتھ تیار ترکیب سکھاتا ہے۔

ڈونر کباب کیا ہے؟

ڈونر کباب (یا ڈونر کباب ) عمودی توک یا روٹسیری پر پکایا گوشت کا ترکی نام ہے۔ گوشت کی کیریملائز بیرونی پرت منڈوا دی جاتی ہے اور چاول کے اوپر یا فلیٹ بریڈ سینڈویچ میں پیش کی جاتی ہے۔ روٹری گھومنے کا مطلب ہے ، جبکہ لفظ ہے کباب بڑے پیمانے پر آگ کے بارے میں skewers پر پکا ہوا گوشت سے مراد ہے. عربی میں ، ڈونر کباب ہے شاورما کے نام سے جانا جاتا ہے ؛ یہ بھی استعمال کی گئی تکنیک ہے یونانی گائروز بنائیں . کھانا پکانے کا یہ انداز انیسویں صدی میں پہلی بار سلطنت عثمانیہ (موجودہ ترکی) میں سامنے آیا اور پورے مشرق وسطی میں پھیل گیا۔ ترک تارکین وطن 1960 کی دہائی میں ڈونر کباب کو برلن لے آئے ، جہاں پیٹا کی روٹی میں لپیٹ کر سینڈویچ کے طور پر فروخت کیا گیا ، یہ جرمنی کی سب سے مشہور اسٹریٹ فوڈ بن گیا۔

ڈونر کباب میں کس قسم کا گوشت استعمال ہوتا ہے؟

روایتی ڈونر کباب کا گوشت بھیڑ ہے۔ آج ، ترکی میں ویل ٹانگ کا گوشت ، بھیڑ کا گوشت ، اور میمنی کی چربی کے امتزاج کے ساتھ ، چکن ، ویل ، ترکی اور گائے کا گوشت اسی طرح پکایا جاتا ہے۔ (فیٹی کٹوتیوں سے گوشت نم اور ذائقہ دار رہتا ہے کیونکہ یہ روٹیسیری پر کھانا پکاتا ہے۔) گوشت تھوڑا سا کٹ جاتا ہے اور بعض اوقات زمینی گوشت کے ساتھ مل جاتا ہے۔ جرمنی میں ، زمینی گوشت ڈونر کباب کے 60 فیصد سے زیادہ نہیں ہوسکتا۔

ڈونر کباب کی خدمت کے 5 طریقے

اگرچہ ڈونر کباب کی اصطلاح عام طور پر برلن طرز کے سینڈویچ سے مراد ہے ، لیکن تکنیکی طور پر اس کا مطلب صرف گوشت ہے۔ بھنے ہوئے ، کٹے ہوئے ڈونر گوشت کی خدمت کے بہت سارے طریقے ہیں:

1. جرمن طرز کے ڈونر کباب سینڈویچ : فرانسیسی فرائیز کے ساتھ پیڈ (پیٹا روٹی) ، کٹے ہوئے لیٹش اور لہسن کی چٹنی ، باربیکیو چٹنی یا چلی کی چٹنی کے ساتھ خدمت کریں۔
2. لپیٹ دینے والا : کباب کی خدمت کا یہ طریقہ حالیہ بدعت ہے جس میں عطیہ دہندہ کے گوشت کو پتلی ترکی فلیٹ بریڈ میں لپیٹنا شامل ہے جسے یوفکا کہتے ہیں۔
3. اسکندر کباب : برسا کباب کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ بھیڑ کا عطیہ کرنے والا کباب کٹ اپ پیٹا روٹی پر ٹماٹر کی چٹنی ، پگھلی مکھن ، اور دہی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
4. ڈونر کباب بان می : یہ ویتنامی طرز کی باگیٹ سینڈویچ سور کا گوشت بنا کر تیار کی گئی ہے ، اس میں ذائقہ دار کباب سیزننگز اور دہی کی چٹنی کے ساتھ پھیلا ہوا ہے۔
5. ہیارڈریسر کا : اس ڈچ ڈش میں ڈونر کباب گوشت ، لہسن کی چٹنی ، پنیر اور سلاد کے ساتھ سب سے اوپر والی فرینچ فرائز شامل ہیں۔

میمنے کا عطیہ کرنے والا کباب ہدایت