موسکا کیسے بنائیں: گھریلو یونانی موسکا کا نسخہ

خوشگوار ، گرنے کے علاوہ مچھلی ، نرم بینگن اور نرم آلو کے ٹکڑے ایک ساتھ رکھے ہوئے ہیں ، موسکا ایک خوش کن ، میٹھی پیسنے والی ڈش ہے جو یونانی سکون کا کھانا بالکل تیار کرتا ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• موسکا کیا ہے؟
• یونانی موسکا ہدایت
• یوٹم اوٹولنگی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

موسکا کیا ہے؟

موسکا ( مو سح ک K ) ایک یونانی ڈش ہے جس میں عام طور پر بینگن اور آلو کے ٹکڑوں کی تہوں کی نمو گوشت کی چٹنی کے ساتھ ہوتی ہے جس میں کسی بھی گراؤنڈ میمنے یا گراؤنڈ کا گوشت ہوتا ہے ، لیکن یہ دوسری سبزیوں جیسے زوچینی یا مشروم کے ساتھ بھی بنائی جاسکتی ہے۔ روایتی طور پر ، موسکا کے ساتھ سرفہرست ہے امیر بخیل چٹنی کی کریمی پرت تندور میں مایوسی کا شاہکار ڈالنے سے پہلے دل کی ڈش ، جو ایک چرواہا ، چرواہے کی ایک پائی ، اور لاسگنا کے بیچ کہیں اترتی ہے ، یونان ، ترکی اور مصر میں محبوب ہے۔

کہانی کی مثال کیسے شروع کی جائے۔

یونانی موسکا ہدایت

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 2 بڑے بینگن ، راؤنڈ میں کاٹے ہوئے
• اضافی کنواری زیتون کا تیل
• کوشر نمک
• 5 کھانے کے چمچ غیر مہربند مکھن
• ¼ کپ تمام مقصد آٹا
• 4 کپ سارا دودھ
• 2 انڈے کی زردی
• 1 چائے کا چمچ زمینی جائفل
• 1 چھوٹی سی پیلے رنگ کا پیاز ، ڈائسڈ
• بنا ہوا ، لہسن کے 3-4 لونگ
• 1 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
• 1 پاؤنڈ گراؤنڈ گوشت (بھیڑ یا گائے کا گوشت)
• as چمچ allspice
• as چائے کا چمچ زمینی دار چینی
• as چمچ خشک اوریگانو
• 1 8 آونس ٹماٹر کی چٹنی کر سکتے ہیں
• vegetable کپ سبزی یا گائے کے گوشت کا شوربہ
• کالی مرچ
• red کپ سرخ شراب
• 2-3 رسٹ آلو ، کھلی ہوئی اور باریک کٹی ہوئی
• 1 کپ تازہ بریڈ کرمبس

1. تندور کو پہلے سے گرم کریں
   
2. بینکاری کے ٹکڑوں کو بیکنگ شیٹ اور نمک کے ساتھ سیزن میں ترتیب دیں۔ ایک طرف رکھیں ، اور 20 منٹ تک پسینے کی اجازت دیں۔
3. اگلا ، آپ کو بوچیم ساس بنانے کی ضرورت ہوگی۔ درمیانی آنچ پر درمیانے سوسپوٹ میں ، پگھلنے تک مکھن کو گرم کریں۔ آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں اور ہموار ہونے تک لکڑی کے چمچ سے ہلائیں۔ ناپسندیدہ جلنے سے بچنے کے ل the اس پر کڑی نگاہ رکھے ، مرکب کو 2-3 منٹ تک پکائیں۔ علیحدہ سوسپوٹ میں ، اس وقت تک دودھ گرم کریں جب تک یہ ابلنے ہی نہ آجائے۔ گرم دودھ کو مکھن کے آمیزے میں شامل کریں ، ایک وقت میں، کپ ، مسلسل سرگوشی کرتے رہیں۔ مسلسل ہلاتے ہوئے ، 12 منٹ تک پکائیں۔ گرمی کو بند کردیں۔ ایک وقت میں 1 انڈے کی زردی میں آہستہ آہستہ ہلائیں۔ نمک اور ایک چائے کا چمچ جائفل کے ساتھ موسم۔
4. بخیل کی چٹنی کو ختم کرنے کے بعد ، بینگن سے کسی بھی مائع کو نکالیں پھر زیتون کے تیل سے بوندا باندی کریں اور برائلر کے نیچے رکھیں جب تک کہ یہ دونوں اطراف میں سنہری بھوری پرت پر نہ لگے۔ ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ گرمی کو 375 ° F پر کم کریں۔
5. درمیانی آنچ پر ایک بڑے کھمبے میں ، پیاز اور لہسن کو 1-2 چمچوں میں زیتون کے تیل میں بھونیں جب تک کہ وہ کناروں پر ہلکا اور بھوری ہونے لگیں۔ ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور یکجا ہونے کے لئے ہلچل مچائیں ، جب تک ٹماٹر کا پیسٹ کارمل ہونے لگے ، اس میں ایک یا دو منٹ تک پکانا جاری رکھیں۔ زمینی گوشت شامل کریں اور کبھی کبھار ہلچل مچاتے ہو even برابر براؤن ہونے تک پکائیں۔ کسی بھی اضافی چربی کو ڈال دیں ، پھر جائفل ، آل اسپائس ، دار چینی ، اوریگانو ، شوربے اور ٹماٹر کی چٹنی ڈالیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، اور ہلکا گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ شراب شامل کریں ، اور ایک یا دو منٹ مزید پکائیں۔ پکانے کے لئے ذائقہ ، اور ایک طرف رکھنا.
6. درمیانی اونچی گرمی پر ابالنے کے لئے نمکین پانی کا ایک برتن لے آئیں ، اور مختصر طور پر آلو کے ٹکڑوں کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ نرم نہ ہوجائیں ، لیکن اس کے ٹکڑے ٹکڑے نہیں ہوتے کٹے ہوئے چمچ سے ہٹا دیں اور کاغذ کے تولیوں پر ایک طرف رکھیں۔
7. ہلکی سی تیل والی بیکنگ ڈش یا اتلی بیکنگ پین میں ، بینگن کی ایک پرت کا بندوبست کریں ، اس کے بعد گوشت کی چٹنی اور آلو بنائیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم اور اوپر سے اوپر یکساں طور پر بوچیمیل چٹنی ڈالنے سے پہلے بریڈکرمس کی ایک بھی پرت کے ساتھ چھڑکیں۔ آدھے راستے پر گھومتے ہوئے 35 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ سنہری براؤن اور بلبلنگ نہ ہو۔
8. تندور سے ہٹا دیں ، اور پیش کرنے سے پہلے 5 منٹ بیٹھ جائیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے جانے والے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں یوٹم اوٹولوگی ، گبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔