سویڈش میٹ بالز بنانے کا طریقہ: کلاسیکی کیٹلوبل نسخہ

گھر میں تیار سویڈش میٹ بالز ایک کلاسیکی راحت کا کھانا ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• سویڈش میٹ بالز کیا ہیں؟
• اطالوی میٹ بالز بمقابلہ سویڈش میٹ بالز: کیا فرق ہے؟
• سویڈش میٹ بالز کی خدمت کیسے کریں
• کلاسیکی سویڈش میٹ بالز نسخہ

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

سویڈش میٹ بالز کیا ہیں؟

گوشت کی گیند دودھ میں بھیگی ہوئی روٹی کے ٹکڑوں ، پیاز اور گائے کے گوشت کے شوربے کے ساتھ مل کر سویڈن میٹ بالز (اور کبھی کبھی زمینی سور کا گوشت) سے بنی ہوتی ہیں۔ بہترین سویڈش میٹ بالز چھوٹے ، ایک انچ قطر کے ہیں۔ کھلی آگ پر روایتی طور پر پکایا جاتا ہے ، سویڈش میٹ بالز اب اکثر بڑے کھمبے میں تلی جاتی ہیں۔

اطالوی میٹ بالز بمقابلہ سویڈش میٹ بالز: کیا فرق ہے؟

اسپاگیٹی اور سویڈش میٹ بالز کے ساتھ پیش کی جانے والی امریکی اطالوی میٹ بالز کے درمیان سب سے واضح فرق یہ ہے کہ سویڈش میٹ بالز عام طور پر بہت چھوٹے ہوتے ہیں (تقریبا one ایک انچ قطر)۔ اور پھر اس کا ذائقہ بھی ہے: سویڈش میٹ بالز بہت مسالہ دار ہوتے ہیں ، جس میں مسالہ جات ، جائفل اور کبھی کبھی لونگ یا ادرک ہوتا ہے۔ یہ وہ تمام مصالحے ہیں جو ریاستہائے متحدہ میں پکے ہوئے سامان سے وابستہ ہیں ، لیکن سویڈن میں ، وہ کھجلی کو جھکا سکتے ہیں۔ اس کے برعکس ، امریکی اطالوی میٹ بالز عام طور پر اطالوی جڑی بوٹیوں جیسے اوریگانو کے ساتھ پکائے جاتے ہیں۔ سویڈش میٹ بالز کو عام طور پر پان ٹپکتی ہوئی چیزوں سے بنا کر کریمی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، جبکہ امریکی اطالوی میٹ بالز اکثر ٹماٹر پر مبنی چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔

سویڈش میٹ بالز کی خدمت کیسے کریں

تقریبا ہر سویڈش میٹ بال ہدایت میں میٹ بال گویری کا آسان نسخہ شامل ہوگا۔ یہ سوادج سویڈش میٹبال چٹنی پین تلی ہوئی میٹ بالز سے ٹپکتی ہوئی چیزوں کو کریمی گریوی ساس بنانے کے لئے استعمال کرتی ہے۔ آپ ان تمباکو نوشی والے میٹ بالز کو ابلا ہوا یا میشڈ آلو یا انڈے نوڈلس کے ساتھ بطور مرکزی نصاب کے طور پر ، یا بھوک بڑھانے والے یا اسمگرج بورڈ کے طور پر پیش کرسکتے ہیں۔ روایتی ساتھ میں لنگونبیری جام (یا کرینبیری چٹنی آزمائیں) ، ابلا ہوا یا میشڈ آلو ، اور شامل ہیں۔ اچار ککڑی (یا دیگر اچار والی سبزی) .

کلاسیکی سویڈش میٹ بالز نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 کپ پانکو طرز کے روٹی کے ٹکڑے
• whole کپ سارا دودھ ، گرم
• 4 چمچوں میں غیر مہربند مکھن ، تقسیم کیا گیا
• 1 پیاز ، کیما بنایا ہوا
• 2 چمچوں کوشر نمک ، تقسیم
• 1 پاؤنڈ گراونڈ کا گوشت
• 1 پاؤنڈ گراؤنڈ سور کا گوشت
• 2 بڑے انڈے ، ہلکے سے مارا پیٹا
• ½ چائے کا چمچ سفید کالی مرچ (یا کالی مرچ کا متبادل)
• 1 چائے کا چمچ گراؤنڈ allspice
• as چائے کا چمچ زمینی جائفل
• as چمچ لہسن کا پاؤڈر
• 2 کھانے کے چمچ تمام مقصد آٹا
• 1¼ کپ گائے کے گوشت کا شوربہ یا گائے کا گوشت اسٹاک (یا مرغی کا شوربہ)
• 1 چمچ ڈیجن سرسوں
• 1 چائے کا چمچ وورسٹر شائر ساس
• ½ کپ ہیوی کریم (یا ھٹا کریم)
• ½ کپ کٹی ہوئی تازہ اجمودا (گارنش کے لئے)

1. دودھ میں روٹی کے ٹکڑے بھگو دیں۔ دریں اثنا ، درمیانی اونچی گرمی پر ایک بڑے کھمبے میں 1 چمچ مکھن پگھلیں۔ پیاز اور as چائے کا چمچ نمک شامل کریں اور سنہری ہونے تک تقریباé دس منٹ تک فرائی کریں۔
2. پیاز کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کریں۔ زمینی گائے کا گوشت ، گراؤنڈ سور کا گوشت ، انڈے ، کالی مرچ ، آل اسپائس ، جائفل اور لہسن کا پاؤڈر شامل کریں۔ اپنے صاف ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے ، جمع کرنے کے لئے مکس کریں۔ بھیگی ہوئی روٹی کے ٹکڑوں کو گوشت کے آمیزے میں شامل کریں اور ملا دیں۔
3. گوشتبال مکسچر کو 1 انچ گیندوں میں رول کریں اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ دریں اثنا ، درمیانی اونچی گرمی پر ڈچ تندور میں 1 چمچ مکھن کو پگھلیں۔ اگر ضروری ہو تو بیچوں میں کام کرنا ، ہر طرف سے تقریبا 8 منٹ تک میٹ بالز کو بھورا کریں۔ (ٹونگس آپ کو میٹ بالز کو گھومنے میں مدد دے گی؛ ضرورت کے مطابق مکھن بھی شامل کریں۔) پکے ہوئے میٹ بالز کو بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔
4. ایک بار جب تمام میٹ بالز براؤن ہوجائیں تو ، کریم ساس بنائیں۔ اسی ڈچ تندور میں ، درجہ حرارت کو درمیانی آنچ پر کم کریں اور آٹے کو پان کے بوندوں میں شامل کریں ، جو ہموار روکس بنانے کے لئے مستقل طور پر سرگوشی کرتے ہیں۔ گوشت کے شوربے میں آہستہ آہستہ ہلچل کے ل a لکڑی کا چمچہ استعمال کریں۔ ہر وقت ہلچل مچاتے ہوئے ابالیں۔ ایک بار جب چٹنی گاڑھی ہوجاتی ہے تو اس میں ڈیجن سرسوں اور ورسیسٹرشائر کی چٹنی ڈالیں اور جمع کرنے کیلئے ہلچل مچا دیں۔
5. میٹ بالز کو گروی میں منتقل کریں اور ابالنا لائیں۔ میٹ بالز کو ڈھانپیں اور کم گرمی پر ابالیں ، جب تک کہ تقریبا 5 منٹ تک پک نہ جائیں۔ گرمی سے ہٹائیں ، بھاری کریم یا ھٹا کریم شامل کریں اور میٹ بالز کو کوٹ ڈالیں۔ کٹی تازہ اجمودا کے ساتھ گارنش کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔