ہموار کھانوں کی بناوٹ کے بارے میں کچھ کہنا ہے - یہ ہمیں سکون فراہم کرتا ہے اور ہمیں اپنے بچپن میں واپس لے جاتا ہے۔ پیٹا کو دھواں دار بابا گانوش میں ڈوبا ، دل کھا رہا ہے آلو کی تپش بیف سٹو کے ساتھ ، یا کریمی بٹرنٹ اسکواش سوپ کے گرم کپ کے ساتھ آرام دہ ہونا۔ یہ سارے پکوان ہمیں ان کی سادگی سے مطمئن کرتے ہیں ، اور یہ سب کچھ آپ کی سبزیوں کو کھانا پکانا ، ایک مائع ڈالنا ، اور پھر انہیں ایک ہموار پیوری میں اڑانا ہے۔ سبزیوں کی خریداری کرنا ارد گرد کے سب سے تیز اور صحت مند کھانا پکانے کی ایک تکنیک ہے۔
گیم پروگرامر کیسے بنیں۔
سیکشن پر جائیں
- پیرینگ کیا ہے؟
- پیوری فوڈ کیوں؟
- آپ کون سے کھانے کی اشیاء خرید سکتے ہیں؟
- 2 آسان مراحل میں خریداری کرنا
- شیف گورڈن رمسی کی گرین Asparagus Purée Recipe
- گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق سکھاتا ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق I
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
اورجانیے
پیرینگ کیا ہے؟
پیورینگ کھانا پکانے کی ایک تکنیک ہے جو کھانا کو ہموار ، گھنے پیسٹ میں میش کرتی ہے یا اس کی تطہیر کرتی ہے۔ عام طور پر پکی ہوئی سبزیاں اور پھلیاں صاف بنانے میں استعمال ہوتی ہیں ، لیکن تازہ پھل اکثر ہموار بنانے کے لئے بھی صاف کیا جاتا ہے۔ دل سے پیوریس سائیڈ ڈش کی طرح تنہا کھڑا ہوسکتا ہے ، جبکہ ہلکے پیوریس کو کسی ڈش کو تیز کرنے اور پیش کش میں پھل پھولنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پیوری کو بلینڈر ، فوڈ پروسیسر ، آلو مشر ، چھلنی ، کانٹا یا ، اگر آپ گندا کرنا چاہتے ہیں تو ، ہاتھ سے بنا سکتے ہیں۔
پیوری فوڈ کیوں؟
پاک نقطہ نظر سے ، صاف کرنے والی کھانوں میں مزیدار گلوٹین فری سبزیوں کا پکوان بنا سکتے ہیں۔ یہ ریشمی سوپ ، میشڈ روٹ ویجیجس ، اور ڈنک ایبل ڈپس میں ہمارا لطف اٹھاتے کھانے کی چیزوں کو ہموار بناوٹ میں تبدیل کرتا ہے۔ کلاسیکی میشڈ آلو کو ماضی میں سوچیں اور اسکواش پیوری یا گوبھی کی پھلی آزمائیں۔ اگر آپ کم چکنائی کا آپشن ڈھونڈ رہے ہیں تو ، چکن یا سبزی والے اسٹاک کے لئے کریم اور سارا دودھ تبدیل کرنے کی کوشش کریں۔
پہلے شخص میں کتاب کیسے لکھیں۔
آپ کون سے کھانے کی اشیاء خرید سکتے ہیں؟
- پکی ہوئی سبزیاں جیسے آلو ، میٹھے آلو ، اجوائن کی جڑ ، اسکواش ، ہری پھلیاں ، اور پارسنپس۔ کریمی جڑوں کی سبزیوں کے لئے ، سارا دودھ یا کریم استعمال کریں تاکہ انھیں اضافی خوشگوار بنایا جا hot (گرم پانی اسے بہنا بنا دے گا)۔
- پکے ہوئے لیموں ، جیسے چھلے ہمس کی بنیاد بناتے ہیں۔
- کسی بھی پھل کو مزیدار اسموڈی یا سادہ سیب میں صاف کیا جاسکتا ہے۔ اگر آپ پھلوں کو صاف کررہے ہیں تو ، ذائقوں کو بڑھانے اور صحیح ساخت حاصل کرنے کے ل fruit پھلوں کے رس کو اپنے مائع کے طور پر استعمال کرنے کی کوشش کریں (ایک اشارہ لیموں کا رس بھی مدد دیتا ہے)۔
- چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا پکا ہوا گوشت چکن اسٹاک یا گریوی سے صاف کیا جاسکتا ہے۔
- مونگ پھلی اور بادام جیسی گری دار میوے کو مکھنوں میں صاف کیا جاسکتا ہے ، اور تل کو بھی طاہینی میں صاف کیا جاسکتا ہے۔
- موٹی ڈیری مصنوعات ، جیسے ھٹا کریم دہی ، کاٹیج پنیر ، یا آئس کریم کا اضافہ آپ کے پیوریوں کو زیادہ جسم دے سکتا ہے اور ان میں پروٹین اور کیلشیم کا مواد مل سکتا ہے۔
2 آسان مراحل میں خریداری کرنا
- کٹا ہوا کھانا بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں رکھیں ، صرف کھانے کو ڈھکنے کے لئے مائع شامل کریں۔
- ڑککن اور خالص کھانے کو محفوظ رکھیں جب تک کہ وہ ہموار اور ہم آہنگ نہ ہوں۔ اگر یہ مرکب بہت خشک ہو تو ، کھانے کے چمچ کے ذریعہ مائع شامل کرنے کی کوشش کریں اور جب تک یہ مطلوبہ مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے مرکب کرتے رہیں۔
وسرجن بلینڈر کے ساتھ کھانوں کو پاک کرنا بھی ممکن ہے۔
شیف گورڈن رمسی کی گرین Asparagus Purée Recipe
ای میل ہدایت1 درجہ بندی| شرح اب
تیاری کا وقت
10 منٹمکمل وقت
30 منٹکک ٹائم
20 منٹاجزاء
اس asparagus purée کو بطور حصہ بنائیں شیف گورڈن رمسے کی لت پت asparagus ڈش .
- تراشے ہوئے سبز اور سفید asparagus سے سکریپ
- 2 کھانے کے چمچ غیر مہربند مکھن ، کیوب
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- 2 چمچوں میں اچھال ، چھوٹا نرد یا برونوائز
- 1 لہسن کا لونگ ، کٹا ہوا
- 4 اسپرنگس نیبو تائیم ، پتے چنئے
- 1 کپ سبزیوں کا اسٹاک
- 4 چمچوں ہیوی کریم
- مالڈن نمک اور تازہ پھٹے کالی مرچ کا ذائقہ
- درمیانی آنچ پر گرمی پر ایک بڑے ، اتلی ساسپین میں مکھن کو پگھلیں۔ روغن اور لہسن کو ایک چمچ زیتون کا تیل کے ساتھ شامل کریں اور 3 منٹ کے لئے یا پارباسی اور ہلکا ٹینڈر ہونے تک بھون لیں۔ لہو اور لہسن پر کوئی رنگ نہ لائیں۔ اسفورگس سلائسیں ، سیزن میں دو چوٹکی نمک ، کالی مرچ اور ایک لیموں تیمیم شامل کریں۔ ایک لکڑی کے چمچ کے ساتھ مل کر ہلائیں اور کدوکش کریں۔ مزید 3 سے 5 منٹ تک یا جب تک asparagus نرم ہوجاتا ہے۔ اسپرگس پر کوئی رنگ نہ لانا یقینی بنائیں۔ سبز asparagus کا ایک متحرک سبز رنگ ہونا چاہئے — اگر یہ بھوری رنگ ہونے لگے تو اسے زیادہ پک لیا گیا ہے۔
- پکی سبزیوں کے ذخیرے کے ساتھ پین کو ڈیگلیز کریں تاکہ پکی ہوئی سبزیوں کو ڈوبا جا and اور مائع کو ابالنے دو۔ گرمی کو بند کردیں ، ڈھکن سے ڈھانپیں ، اور 2½ منٹ آرام کریں۔ جب آپ کے انگوٹھے اور انگلی کے مابین چوٹکی ہو اور اس کاٹنے میں نرم ہوجائے تو اسفاریگس نرم ہونا چاہئے۔
- ڑککن کو ہٹا دیں اور گرمی کو درمیانے درجے پر لائیں۔ کریم شامل کریں اور 1 سے 2 منٹ کے لئے ابال لائیں۔ اگر مرکب ہونے پر کریم سرد ہو تو پیوری الگ ہوجائے گی۔ ضرورت کے مطابق مزید نمک کے ساتھ ذائقہ اور موسم۔
- asparagus مرکب بلینڈر میں منتقل کریں۔ اگر آپ کے پاس پین میں اب بھی کھانا پکانے کے مائع کی مقدار کافی ہے تو ، یہ سب کچھ بلینڈر میں نہ ڈالیں۔ شروع کرنے اور ضرورت کے مطابق شامل کرنے کے لئے ریزرو یا اس کے بجائے آپ سوپ کے ساتھ ختم ہوسکتے ہیں۔ کم رفتار پر ملاوٹ کا آغاز کریں ، پھر آہستہ آہستہ درمیانے درجے میں اضافہ کریں اور 1 منٹ کے لئے ملا دیں تاکہ سارے اجزاء کو مل جائے۔ پیوری ریشمی ہموار ہو اور اسکوپ ہونے پر چمچ کو تھامے۔ ضرورت کے مطابق مزید نمک کے ساتھ ذائقہ اور موسم۔
- اگر آپ کا پیوری اکٹھا نہیں ہورہا ہے تو ، اس کو پتلی کرنے کے لئے بلینڈر میں چند کھانے کے چمچوں میں رکھے ہوئے کھانا پکانے کے مائع شامل کریں۔ اگر آپ کے پاس اضافی کھانا پکانے کا مائع نہیں ہے تو ، اس کے بجائے سبزیوں کا اسٹاک استعمال کریں۔ تھوڑا سا نیچے ٹھنڈا کریں اور 8 اونس نچوڑ کی بوتل میں ڈالیں۔
شیف گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس میں گھر پر کھانا پکانے کے لئے مزید ریستوراں کی ترکیبیں تلاش کریں۔
