پیسٹری کے بنیادی اصول: پائی اور ٹارٹس میں کیا فرق ہے؟

چاہے آپ نے اسے اپنے سر میں لے لیا ہو کہ شاید ایک پائی محض ایک وشال ٹارٹ ہوسکتی ہے — یا ٹارٹ محض ایک فینسی ، سنززڈ اپ پائ ہے؟ the کرسٹ سے آگے دیکھنے کے لئے کچھ راستے یہ ہیں۔

سیکشن پر جائیں

• ایک پائی کیا ہے؟
• ایک شدید کیا ہے؟
• پائی اور ٹارٹس کے درمیان کیا فرق ہے؟
• پائی اور ٹارٹس کیسے ایک جیسے ہیں؟
• ڈومینک انسل کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شیف ڈومینک انسل اپنی پہلی آن لائن کلاس میں مزیدار پیسٹری اور میٹھی بنانے کے لئے اپنی ضروری تکنیک سکھاتے ہیں۔

ایک پائی کیا ہے؟

پائی ایک بیکڈ ڈش ہے جس میں آٹا میں چھپا ہوا پھل شامل ہوتا ہے ، جسے ایک کہا جاتا ہے پائی کرسٹ ایک بار سینکا ہوا۔ پائی آٹے کو ڈبل کرسٹ (بھرنا مکمل طور پر گھیر لیا جاتا ہے) ، سنگل کرسٹ (اوپن ٹاپ ، ایک اندھے بیکڈ نیچے کرسٹ کے ساتھ) ، یا کہیں کہیں (فینسی جالی ٹاپ کرسٹ) میں بنایا جاسکتا ہے۔

پائی کی ترکیبیں پیسٹری یا میٹھی ہوسکتی ہیں۔ بنیادی طور پر ، اگر کسی پائی سے باہر کسی چیز کا ذائقہ اچھا لگتا ہے تو ، اس کا ذائقہ شاید اس کا ہوتا ہے واقعی ایک کے اندر اچھا ہے (سوچئے ، سیب اندر کلاسیکی سیب پائی ، مخلوط بیر اور بنا ہوا بٹرنٹ اسکواش تک)۔ اس بات کا یقین کر لیں کہ نمی کی مقدار کو ذہن میں رکھیں ، خاص طور پر گوشت پر مبنی تیاریوں کے ساتھ: کسی کو بھی سوغی ، کم پکا ہوا پرت نہیں پسند ہے ، جو آپ کو کچا گوشت پکاتے ہیں تو یہی آپ کو ملے گا۔ اپنے کرسٹ میں شامل کرنے سے پہلے اسے پین میں براؤن کردیں۔

ایک شدید کیا ہے؟

ٹارٹ ایک فری اسٹینڈنگ اتلی کھلی چہرہ پیسٹری ہے ، جسے اکثر ہٹانے کے نیچے نیچے ٹارٹ پین میں پکایا جاتا ہے ، جس میں بانسری یا سیدھے اطراف ہوتے ہیں۔ چھوٹے چھوٹے ٹارٹ کو کبھی کبھار ٹارٹلیٹس کے طور پر بھیجا جاتا ہے ، جو آپ کے ہاتھ کی ہتھیلی میں بہت عمدہ فٹ بیٹھتے ہیں۔

ان کو عام طور پر بیکڈ بھرنے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، جیسے فرانسیسی پیسٹری کی کریم اور گلیزڈ فروٹ یا نمکین کیریمل اور ڈارک چاکلیٹ گاناچے کی پرتیں ، یا ہلکی سی بیکڈ فلنگز ، جیسے دیکھا گیا ہے۔ کریم کیک یا چینی انڈے کسٹرڈس۔ جب ٹارٹوں کی بات ہوتی ہے تو ترکیب کلیدی حیثیت رکھتا ہے: بہت زیادہ بھاری اور نازک شیل بکھر سکتا ہے۔ ہوا دار ، ہموار ، کریمی بھرنا آپ کی بہترین شرط ہے۔ کچھ قطعیت سے پھل تیار کریں اور آپ کو ایسا ٹارٹ مل گیا جو فرانسیسی پیسٹری کے معاملے کے لئے تیار ہے۔

پائی اور ٹارٹس کے درمیان کیا فرق ہے؟

فلکی ، فرم پیسہ پرت آٹے ، چربی (جیسے مکھن ، قصر ، یا سور کی کھدائی) ، ٹھنڈا پانی (کبھی کبھار سرکہ یا ووڈکا سمیت) ، اور نمک سے بنایا جاتا ہے۔ دوسری طرف ، ٹارٹ گولے روایتی پیسٹری آٹے کے ساتھ بنائے جاتے ہیں: آٹا ، مکھن ، پانی ، اور کبھی کبھار چینی ، جس کے نتیجے میں زیادہ بیکار ، شارٹ پرت ہوتے ہیں۔ (دیکھیں شیف ڈومینک انسل کی ونیلا سیبل ٹارٹ کرسٹ ترکیب ، بطور مثال

ٹارٹس عام طور پر ان دونوں پر مشتمل ہوتے ہیں ، جن میں پیچیدہ نمونہ اور کم بخشنے والی ساخت کی خاصیت ہوتی ہے ، حالانکہ کچھ مختلف حالتیں کسی کچے کو کسی حد تک پف پیسٹری کی طرح ملتی ہیں۔ پائیوں کو اکثر زیادہ شائستہ اور دیہاتی سمجھا جاتا ہے جسے ان کی پائی ڈش میں پیش کیا جاتا ہے اور پائی لا موڈ کے لئے آئسکریم کے اسپوپ کے ساتھ جوڑ بناتا ہے۔ جبکہ تصویر کامل ٹارٹ اکثر احتیاط سے ان کے ٹارٹ پین سے ہٹا دیئے جاتے ہیں اور خود ہی پیش کیے جاتے ہیں۔

پائی اور ٹارٹس کیسے ایک جیسے ہیں؟

ان کے بنیادی حصے میں ، دونوں پائیوں اور ٹارٹس کو ان کے بھرنے کے لئے ایک شوکیس کے طور پر بنایا گیا ہے۔ دونوں crusts میں آٹا اور ایک چربی کی خاصیت ہوتی ہے جس میں ایک buttery نشاستے تیار ہوتا ہے ، جو میٹھے پھلوں سے لے کر روایتی طنزیہ تیاریوں تک ہر چیز کا کامل تکمیل ہوتا ہے۔

شیف ڈومینک انسل کے ماسٹرکلاس میں پیسٹری کے بنیادی اصولوں کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

رومانوی کہانی کیسے لکھیں؟

فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں کی تعلیم دیتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے