محفوظ لیموں کی ترکیب: اوٹولنگی کا فوری لیموں پیسٹ

اشارے کے اشارے کے ل sweet ، میٹھی سے لے کر سیوری تک کی مختلف قسم کی ترکیبیں (اور کاک ٹیلس بھی!) ، تازہ لیموں اور نمک سے بنی اس تیز اور آسان گلوٹین فری سائٹرس مسالا کا ایک مجموعہ غور کریں۔

سیکشن پر جائیں

• لیموں کو محفوظ کیا جاتا ہے؟
• محفوظ لیموں کا استعمال کیسے کریں
• محفوظ لیموں کو کہاں خریدیں
• اوٹولنگی کا فوری لیمون پیسٹ (محفوظ لیموں) ترکیب
• یوٹم اوٹولنگی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

جیمز بیئرڈ ایوارڈ – جیتنے والا شیف یوٹم اوٹولنگی آپ کو مشرق وسطی کے مزیدار پلیٹرز کے لئے رنگین اور ذائقہ کے ساتھ تیار ترکیب سکھاتا ہے۔

لیموں کو محفوظ کیا جاتا ہے؟

لیموں کا تحفظ ذائقہ کے لحاظ سے ایک بالکل نیا ایوینیو کھولتا ہے۔ نمک ، تازہ لیموں کا رس ، اور وقت کا مرکب لیموں کی جلد ، رندوں ، اور چھلکوں کو نرم اور توڑ دیتا ہے ، اور اسے ایک روشن ذائقہ کے ساتھ تیز ، خوشبودار سلوک میں بدل دیتا ہے۔ خوبصورت لیموں کا ذائقہ تلخی کے ذریعے کاٹتا ہے۔ گودا ایک قدرتی گاڑھا کرنے کا کام بھی کرتا ہے۔

محفوظ لیموں کا استعمال کیسے کریں

شیف یوٹم اوٹلنگی نے لیموں کو ڈریسنگ اور چٹنی میں محفوظ کیا ، اسے دہی میں ملایا ، اور یہاں تک کہ بھنے ہوئے سبزیوں کے ساتھ بھی استعمال کیا (اس کی ترکیب ملاحظہ کریں بنا ہوا بینگن کا ترکاریاں فوری لیمون پیسٹ کے ساتھ اور کڑوی اچار والی مرچیں . لیکن آپ داغدار ہونے کے ل touch بھی شامل کرسکتے ہیں اور حسب معمول سے پیٹو ڈشوں کو درج کرتے ہیں۔

• کوکیز ، مفنز اور اسکینز کے لئے ایک گلیج
• جیسے کیک کے لئے ٹھنڈک
• لہسن کے ساتھ ، پاستا کے لئے کریم چٹنی کے طور پر
• خلیج کے پتوں سے کالی مرچ ، دھنیا کے بیج یا دار چینی کی لاٹھی تک دیگر جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ ایک ادخال
• سلاد ڈریسنگ میں نچوڑنا
• جیسے کہ آہستہ سے پکے ہوئے اسٹو میں لیموں کے ذائقے کی تہیں
• منجمد سلوک میں ، جیسے ہموار یا شربت
• خالص لیمونیڈ کے ل can گنے کی چینی کے اشارے کے ساتھ (یا مکھی کے مکھیوں کے اونچے حصے کے لئے وہسکی کاک میں ڈال کر)
• ہمس جیسے غوطوں میں ایک پیچیدہ ذائقہ شامل کرنا

محفوظ لیموں کو کہاں خریدیں

آپ بہت سارے اسٹوروں پر محفوظ لیموں خرید سکتے ہیں یا آپ انہیں خود بنا سکتے ہیں ، لیکن اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ ان میں وقت لگتا ہے: ذائقوں کو مکمل طور پر نشوونما کرنے کے ل. دو سے تین ہفتوں تک محفوظ رکھنا۔ لیکن اوتولنگی نے چیزوں کو تیز کرنے کا ایک آسان طریقہ نکال لیا ہے ، جس سے ایک تیز محافظ لیموں تیار ہوتا ہے جو ذائقہ اور خوشبو میں ملتا جلتا ہے۔

اوٹولنگی کا فوری لیمون پیسٹ (محفوظ لیموں) ترکیب

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

اجزاء

اس تکنیک میں لیموں کے پتلی سلائسوں کو تازہ لیموں کا رس اور نمک ڈال کر ابالنے کا مطالبہ کیا گیا ہے ، پھر اسے فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں اڑادیں جب تک کہ آپ کو گاڑھا ، پھیلنے والا پیسٹ نہ ہو۔ آخری نتیجہ فرج میں ہفتوں تک رہتا ہے۔

• 1 بڑا نیبو ، اختتام سنواری ، 1/4 انچ پتلی راؤنڈ میں کاٹا ، بیج ہٹا دیا گیا
• 4 چمچ لیموں کا رس
• 1 چمچ نمک

1. لیموں کو کللا دیں۔ درمیانے درجے کی حرارت پر تھوڑا سا سوپ پین میں تمام اجزاء جمع کریں۔ نمک تحلیل ہونے تک ابالیں ، 1 سے 2 منٹ ، پھر گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ جب تک لیموں کی رنگیاں تقریبا پارہ 12 منٹ تک پارہ پارہا ہونے لگیں تب تک ڈھانپیں اور پکائیں۔
2. تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے لئے ایک طرف رکھو ، پھر فوڈ پروسیسر (یا بلینڈر) اور بلٹز کو ہموار اور گھنے ہونے تک منتقل کریں۔ اگر آپ کو مرکب پتلا کرنے کی ضرورت ہو تو ایک چمچ پانی شامل کریں۔ نتیجہ پھیلاؤ پیسٹ ہونا چاہئے۔
3. محفوظ شدہ لیموں کا پیسٹ (کمرے کے درجہ حرارت پر) منتقل کریں اور محفوظ ڑککن کے ساتھ ائیر ٹائٹ جار میں اچھی طرح سے پیک کریں۔ اگر فوری طور پر استعمال نہیں کررہے ہیں تو ، جار کے نیچے پیک کریں اور اوپر سے زیتون کے تیل کی ایک پتلی پرت ڈالیں۔ 2 ہفتوں تک فریج میں ڈھانپیں اور رکھیں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں یوٹام اوٹولنگی ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔