پورین ہدایت: جاپانی کسٹرڈ کا کھیر کیسے بنائیں؟

یہ کسٹرڈ میٹھی جاپان میں ایک سہولت اسٹور کا بنیادی مقام ہے ، لیکن گھر میں بنانا آسان اور اطمینان بخش ہے۔

تحریری طور پر خیالات کا اظہار کیسے کریں

سیکشن پر جائیں

• پورین کیا ہے؟
• پورین بمقابلہ کرمی برولی: کیا فرق ہے؟
• آسان جاپانی پورین نسخہ
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو یہ سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر میں کھانا پکانے کی تکنیک کو جدید بنانے کے ذریعہ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔

پورین کیا ہے؟

پورین کیرامیل کی چٹنی کے ساتھ سر فہرست کھیر کا جاپانی نام ہے۔ تم بنا سکتے ہو پورین اسے چولہے پر بھاپ کر یا تندور میں بیکری میری (پانی کے غسل) میں سینک کر۔ ابلی ہوئی پورین کہا جاتا ہے مشی پورین ، اور پورین تندور میں بنا کے طور پر جانا جاتا ہے یکی پورین .

پورین بمقابلہ کرمی برولی: کیا فرق ہے؟

پورین اور کریم بریلی دونوں کیریمل کسٹرڈ میٹھے ہیں ، لیکن ان میں کچھ اہم اختلافات ہیں۔

1. کیریمل ٹاپنگ : بنانا پورین کیریمل ٹاپنگ ، آپ سب سے پہلے کیریمل کی چٹنی بنائیں اور کھیر کے سانچوں کی تہہ تک لگانے کے لئے استعمال کریں۔ اس کے بعد آپ سانچوں کو سرد کریں اور کسٹرڈ کے ساتھ اوپر جائیں۔ پلٹنا پورین اُلٹا نیچے کپ انمولڈ کرنے سے کیریمل ساس سے پتہ چلتا ہے۔ کریم بریالی بغیر کیریمل چٹنی کے پکایا جاتا ہے۔ جب کسٹرڈ سیٹ ہوجاتا ہے ، تو آپ کرسچی دار کیریملائزڈ شوگر ٹاپنگ بنانے کے لئے چینی اور مشعل یا برائل کے ساتھ اوپر کو چھڑک دیتے ہیں۔
2. خدمت کرنے کا طریقہ : پورین خدمت کرنے سے پہلے ہمیشہ ان تختہ باندھا جاتا ہے تاکہ کیریمل کی چٹنی نزلی کی بجائے میٹھی کے اوپری حصے پر ہوسکے۔ دوسری طرف ، کرمی برولی ہمیشہ اس کی رسین میں پیش کی جاتی ہے۔
3. بناوٹ : پورین کریمی برولی سے کہیں زیادہ ٹھوس ، جیلی نما ساخت ہے ، جو کریمیر ہے۔ کمرشل پورین یہاں تک کہ ایک مضبوط ساخت کے لئے عام طور پر جلیٹن ہوتا ہے۔
4. ذائقہ : پورین کیریمل چٹنی سے اس کا زیادہ تر ذائقہ حاصل ہوتا ہے۔ کسٹرڈ خود عام طور پر صرف انڈے ، دودھ اور چینی کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ کریم برولی ، عام طور پر ، ونیلا بین یا ونیلا نچوڑ کے ساتھ ذائقہ دار ہے۔

آسان جاپانی پورین نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 چمچ غیر مہربند مکھن
• ½ کپ چینی ، تقسیم
• 1 کپ دودھ
• 2 بڑے انڈے

1. چار 4- یا 5-اونس کے اندر چکنائی دیں پورین کپ یا ramekins اور ایک طرف رکھ دیا.
2. کیریمل کی چٹنی بنائیں۔ درمیانی آنچ پر ایک چھوٹا سا ساس پین میں ، 4 کھانے کے چمچے چینی 1 چمچ پانی کے ساتھ جوڑیں۔
3. کبھی کبھار پین گھومتے ہو، ، کیریمل کو سنہری ہونے تک پکائیں ، پھر گرمی سے دور کریں۔
4. آپ سے کڑاہی کی پین کے ساتھ ، چمچ گرم پانی شامل کریں اور شامل کرنے کے ل sw چکر لگائیں۔
5. دو بار دہرائیں ، کل 1 چمچ گرم پانی شامل کریں۔ کیریمل کی چٹنی گہری ہونی چاہئے لیکن نہیں جلنی چاہئے۔
6. کیریمل کی چٹنی کو یکساں طور پر تیار کریں پورین کپ اور ریفریجریٹ.
7. جب کیریمل ٹھنڈا ہوجائے تو ، کسٹرڈ بنائیں۔ درمیانے کٹوری میں ، انڈے کو یکساں رنگ تک شکست دیں۔
8. درمیانی آنچ پر ایک چھوٹا سا ساس پین میں ، دودھ اور 4 چمچ چینی ملا دیں ، تحلیل کرنے کے لئے ہلچل مچا دیں۔ ابلتے نہیں.
9. جب چینی مکمل طور پر تحلیل ہوجائے تو ، دودھ کا مرکب گرمی سے نکالیں اور آہستہ آہستہ انڈے کے مکسچر میں ڈالیں ، اور مسلسل سرگوشی کرتے رہیں۔
10. کسی بھی گانٹھوں کو دور کرنے کے ل the اسٹریر کے ذریعہ کسٹرڈ کو بڑے مائع ماپنے والے کپ یا گھڑے میں ڈالیں۔
11. کسٹرڈ کو یکساں طور پر خدا کے درمیان تقسیم کریں پورین کپ کا احاطہ کریں پورین ایلومینیم ورق کے ساتھ کپ.
12. ایک بھاری بوتل والا ، اتلی برتن ، جیسے ڈچ تندور ، تقریبا inches 2 انچ پانی بھریں ، اور تیز آنچ میں ابالیں۔
13. کم یا درمیانی آنچ پر آہستہ آہستہ برقرار رکھیں۔ اس کی حفاظت کے لئے برتن کے نیچے ایک فولڈ ڈش تولیہ رکھیں پورین براہ راست گرمی سے (اگر آپ کے پاس اسٹیمر ٹرے ہے تو ، آپ اسے بھی استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن آپ کو اضافی پانی شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔)
14. احاطہ کرتا ہے شامل کریں پورین کپ پانی تقریبا کپ آدھے راستے پر آنا چاہئے۔ برتن کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپ دیں ، اور اس وقت تک بھاپ جاری رکھیں جب تک کہ کسٹارڈ سیٹ نہیں ہوجاتا اور پورین jiggles، کے بارے میں 20 منٹ.
15. کاؤنٹر پر کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر تقریبا cool 20 منٹ تک مکمل ٹھنڈا ہونے تک فریج پر رکھیں۔
16. خدمت کے ل carefully ، احتیاط سے رب کے باہر کے ارد گرد ایک چھری چلائیں پورین کپ کے اوپر ایک پلیٹ رکھیں پورین کپ اور پلیٹ کے ساتھ کپ پلٹائیں۔ فورا. خدمت کریں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔