آپ کو ضروری نہیں ہے ایک تمباکو نوشی تمباکو نوشی پر بہت پیسہ چھوڑ دو سوادج باربیکیو بنانے کے لئے. یہاں تک کہ اگر آپ کے پاس کامل تمباکو نوشی نہیں ہے ، تو آپ گھر میں بہتر باربیکیو تیار کرنے کے لئے کچھ آسان ترمیم کر سکتے ہیں۔
سیکشن پر جائیں
- باربیکیو تمباکو نوشی کیا ہے؟
- تمباکو نوشی کرنے والوں کی 6 مختلف اقسام
- آپ سگریٹ نوشی کو کس طرح منتخب کرتے ہیں؟
- باربیکیو تمباکو نوشی میں ترمیم کرنے کے 8 طریقے
- ہارون فرینکلن کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
ہارون فرینکلن آپ کو یہ سکھاتا ہے کہ ذائقہ سے بھرے وسطی ٹیکساس میں باربیکیو کو کیسے نذر آتش کریں ، اس میں اس کے مشہور برسکٹ اور زیادہ پانی پینے والے تمباکو نوشی کا گوشت بھی شامل ہے۔
اورجانیے
باربیکیو تمباکو نوشی کیا ہے؟
تمباکو نوشی ایک بیرونی باورچی خانے سے متعلق آلہ ہوتا ہے جس میں باریک کیوئ کھانے کی اشیاء میں تمباکو کا ذائقہ شامل ہوتا ہے ، جیسے ٹیکساس طرز کی بروزکٹ ، جنوبی نے سور کا گوشت نکالا ، اور سگریٹ نوشی کی۔ تمباکو نوشی کرنے والے یا تو لکڑی پر انحصار کرتے ہیں جو ایندھن کا واحد ذریعہ ہیں ، آہستہ آہستہ طویل عرصے سے دھواں کی بالواسطہ حرارت سے گوشت پکا رہے ہیں ، یا ایندھن کے کسی اور ذریعہ کے ساتھ مل کر لکڑی کے ٹکڑوں ، چپس یا چھروں کا استعمال کرتے ہیں۔
تمباکو نوشی کرنے والوں کی 6 مختلف اقسام
تمباکو نوشی نہ صرف ایندھن کے منبع میں بلکہ شکل ، ماد .ہ اور اس سے بھی مختلف ہیں ، ہر طرح کے تمباکو نوشی کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں۔
اپنی کہانی کو کتاب میں بدل دیں۔
- چھڑی جلانے والا . جیسا کہ نام سے ظاہر ہوتا ہے ، یہ سگریٹ نوشوں کا انحصار صرف ایندھن کے ذریعہ لکڑی پر ہوتا ہے۔ انہیں باورچی کے دوران مستقل توجہ کی ضرورت ہوتی ہے اور اس میں کھڑی سیکھنے کا منحصر بھی ہوتا ہے۔ اعلی معیار کے آفسیٹ تمباکو نوشی کرنے والے اکثر ہیوی ڈیوٹی والے مادے کے ساتھ اپنی مرضی کے مطابق بنائے جاتے ہیں اور کافی مہنگے ہوتے ہیں۔ آن لائن مینوفیکچررز کی طرف سے تیار مصنوعی ماڈل بھی موجود ہیں۔ ہارڈ ویئر اور ڈپارٹمنٹ اسٹورز پر فروخت ہونے والا سستا آفسیٹ تمباکو نوشی حرارت برقرار رکھنے میں بدنصیبی ، سخت ، مضطرب اور برے ہیں ، لیکن وہ کچھ معنی خیز ترمیم کے ساتھ کام کر سکتے ہیں۔ (ذیل میں اس پر مزید۔)
- چارکول تمباکو نوشی . اس زمرے میں گولی تمباکو نوشی کرنے والوں (جیسے ویبر سموکی ماؤنٹین) ، سیرامک کامادو اوون (جیسے سبز انڈے کی طرح) ، اور ڈھول تمباکو نوشی (جیسے پٹ بیرل کوکر) شامل ہیں۔ جب کہ مکمل طور پر ہاتھ سے دور نہ ہوں ، چارکول تمباکو نوشی کرنے والوں کو چھڑی برنر کے طور پر توجہ کی تقریبا attention سطح کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ ایک بار کوئل روشن ہوجائے تو ، آپ درجہ حرارت کو بلٹ ان ڈیمپرس کے ساتھ ایڈجسٹ کرتے ہیں جو ہوا کے بہاؤ کو کنٹرول کرتے ہیں۔ اگرچہ زیادہ تر دھواں چارکول سے آتا ہے ، آپ اضافی ذائقہ کے لئے لکڑی کے ٹکڑے یا چپس شامل کرسکتے ہیں ، لیکن چونکہ لکڑی کے تمباکو نوشی کرنے والوں کی بجائے اس کا دھواں اتنا صاف اور ذائقہ دار نہیں ہوتا ہے جتنا چھڑی برنر کا دھواں ہوسکتا ہے۔
- چھرے تمباکو نوشی کرتے ہیں . باورچی خانے کے تندور کی طرح ، گولیوں کا تمباکو نوشی کرنے والا ترموسٹیٹیکل طور پر کنٹرول ہوتا ہے۔ اس میں پلگیں ، درجہ حرارت طے کریں ، اور تمباکو نوشی باقی کام کرتا ہے ، خود بخود دبا ہوا چھرے کے چھرروں کو آگ کے برتن میں کھلا دیتا ہے تاکہ دھواں اور حرارت کی ضرورت کے مطابق اس کو مل سکے۔ پیلٹ تمباکو نوشی کرنے والوں کو استعمال کرنا آسان ہے لیکن جدید ٹیک کا یہ بھی مطلب ہے کہ وہ اس طریقے سے ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہیں جیسے دوسرے سگریٹ نوشوں کو نہیں کرتے ہیں۔
- گیس تمباکو نوشی . گیس کھانا پکانے کا ایک مستقل درجہ حرارت مہیا کرتی ہے لیکن دھواں پیدا نہیں کرتی ہے ، لہذا باربیکیو کے لئے چپس یا ٹکڑوں کی شکل میں لکڑی کا اضافہ لازمی ہے۔ طویل باورچیوں کے ل sure ، یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس پروپین کے متعدد ٹینک موجود ہیں ، کیونکہ ایک ہی ٹینک ہی کافی نہیں ہے۔
- بجلی پینے والے . بجلی کا تمباکو نوشی کھلی آگ کے بجائے دھواں پیدا کرنے کے لئے لکڑی کے چپس ، پانی اور حرارتی عنصر کا استعمال کرتا ہے ، اور دہن کی کمی اس کے دھواں کو زندہ آگ سے کہیں زیادہ مختلف ذائقہ فراہم کرتی ہے۔
- کیٹل گرل . آگ پکانے کا براہ راست سامان جو گھر کے باورچیوں کو دیکھنے کے لئے سب سے زیادہ استعمال ہوتا ہے (اور اس کا مالک ہونا) ایک معیاری کیتلی کی گرل ہے۔ کیٹل گرل واقعی سست تمباکو نوشی کے لئے نہیں بنائے جاتے ہیں ، لیکن اگر آپ سوچ سمجھ کر ان سے رجوع کریں گے تو وہ بالکل کام کریں گی۔ چارکول کو گرل کے ایک طرف تک محدود کرکے آپ کو بالواسطہ حرارت کے لئے گرل ترتیب دینے کی ضرورت ہوگی۔ آپ کا دھواں لکڑی کے ٹکڑوں یا چپس سے آئے گا جسے آپ چارکول میں شامل کرتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ درجہ حرارت کی درست ریڈنگ حاصل کرنے کے ل you آپ کے پاس تھرمامیٹر لگا ہوا ہے جہاں گوشت بیٹھا ہے۔
آپ سگریٹ نوشی کو کس طرح منتخب کرتے ہیں؟
تمباکو نوشی کرنے والے دو وسیع زمرے میں سے ایک میں آتے ہیں: براہ راست گرمی اور بالواسطہ حرارت .
- اگر آپ آفسیٹ تمباکو نوشی استعمال کررہے ہیں تو آپ کا کھانا پکانے کا طریقہ ہمیشہ بالواسطہ ہوتا ہے۔
- اگر ، دوسری طرف ، آپ کا تمباکو نوشی گرمی کے منبع کے ساتھ براہ راست گھسنے کے نیچے ڈیزائن کیا گیا ہے ، تو آپ براہ راست گرمی کے ساتھ کھانا بنا رہے ہیں۔
- نہ ہی دوسرے سے بہتر اور نہ ہی بدتر ہے۔ براہ راست حرارت کی اصل چیز یہ یقینی بنانا ہے کہ آپ کی آگ اور آپ کے کھانے کے مابین کافی جگہ ہے۔ انہیں بہت قریب رکھیں اور آپ باربیکیوئنگ کی بجائے گرلنگ ختم کردیں گے۔
تمباکو نوشی کرنے والوں کو بھی درجہ بندی کیا جاسکتا ہے کہ وہ گرمی کیسے پیدا کرتے ہیں۔ کچھ کا خیال ہے کہ سب سے بہتر ، مستند مرکزی ٹیکساس باربی کیو تمباکو نوشی کرنے والوں پر پکایا جاتا ہے جو لکڑیوں سے خاص طور پر دھواں اور گرمی پیدا کرتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ تمباکو نوشی پر بہت اچھا کھانا نہیں بنا سکتے جو چارکول یا گیس پر چلتا ہے۔
تمباکو نوشی کا انتخاب کرتے وقت ، کچھ چیزوں کا دھیان رکھیں۔
- سائز . کیا آپ چار افراد کے کنبے کے ایک بڑے ہجوم کے لئے باریک بینی کریں گے؟ بڑے کٹوتیوں کے لئے بڑے سگریٹ نوشی کی ضرورت ہوتی ہے۔
- وقت کا عزم . کچھ سگریٹ نوشوں پر لگاتار دھیان دینے کی ضرورت ہوتی ہے ، جبکہ دوسروں کے ہاتھ زیادہ کام نہیں ہوتا ہے۔
- بجٹ . تمباکو نوشی کرنے والوں کی وسیع قیمت ہوتی ہے۔ اعلی معیار کے آفسیٹ تمباکو نوشی کرنے والوں کو ہیوی ڈیوٹی والے مادے اور کافی مہنگے لگائے جاتے ہیں۔ اگر آپ جانتے ہو کہ کسے ویلڈ کرنا ہے یا جانتا ہے جو کرتا ہے تو ، آپ آفسیٹ تمباکو نوشی بنانے کے لئے ہدایات حاصل کرسکتے ہیں۔ ہارڈ ویئر اور ڈپارٹمنٹ اسٹورز پر فروخت ہونے والا سستا آفسیٹ تمباکو نوشی حرارت برقرار رکھنے میں بدنصیبی ، سخت ، مضطرب اور برے ہیں ، لیکن وہ کچھ معنی خیز ترمیم کے ساتھ کام کر سکتے ہیں۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
ایرون فرینکلن
ٹیکساس طرز BBQ سکھاتا ہے
مزید جانیں گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پککھانا پکانا سکھاتا ہے
بہتر الفاظ کو کیسے حاصل کیا جائے۔مزید جانیں ایلس واٹرس
ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
اورجانیےباربیکیو تمباکو نوشی میں ترمیم کرنے کے 8 طریقے
ایک پرو کی طرح سوچو
ہارون فرینکلن آپ کو یہ سکھاتا ہے کہ ذائقہ سے بھرے وسطی ٹیکساس میں باربیکیو کو کیسے نذر آتش کریں ، اس میں اس کے مشہور برسکٹ اور زیادہ پانی پینے والے تمباکو نوشی کا گوشت بھی شامل ہے۔
کلاس دیکھیںترمیم کے ساتھ یا اس کے بغیر ، ایک سستا تمباکو نوشی بالکل کام کروا سکتا ہے۔ آپ ہر باورچی کے ساتھ تجربہ تیار کریں گے اور خود فیصلہ کریں گے کہ اور جب آپ کو زیادہ مہنگے ماڈل میں اپ گریڈ کرنے کی ضرورت ہے۔
- درجہ حرارت کی پیمائش . سب سے آسان اور عام ترامیم میں سے ایک ، یہ اتنا ہی آسان ہوسکتا ہے جیسے آپ کے تمباکو نوشی کے ساتھ آنے والے ڈائل کے ل factory فیکٹری کے حصappے کو تبدیل کیا جا that's جو آپ کی پسند کے مطابق بڑا ہو یا زیادہ ، یا یہاں تک کہ ایک Wi-Fi- قابل ڈیوائس انسٹال کرنا جس کی اجازت ہو۔ آپ کو اپنے گھر کے اندر سے درجہ حرارت پر نظر رکھنے کی ضرورت ہے۔ آپ کو وقت کے ساتھ یہ بھی احساس ہوسکتا ہے کہ درجہ حرارت کی پیمائش آپ کی آگ سے بہت قریب واقع ہے یا جہاں سے آپ عام طور پر اپنا گوشت رکھتے ہیں اس سے بہت دور ہے۔ اگر ایسا ہے تو ، ایک سوراخ ڈرل کریں اور جہاں کہیں چاہیں دوسرا گیج انسٹال کریں۔ باورچی چیمبر کے مختلف سروں پر ایک سے زیادہ گیجز رکھنا بھی فائدہ مند ہے اگر آپ باقاعدگی سے ایک ہی وقت میں متعدد برسلٹ یا پسلیوں کے ریک پکاتے ہیں۔
- پانی کے پین . باورچی چیمبر کے اندر کنٹینر میں گرم پانی ڈالنے سے ماحول میں نمی اور نمی کا اضافہ ہوتا ہے ، جو گوشت کو خشک ہونے سے بچانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ ایک ڈسپوزایبل ایلومینیم پین آپ کی ضرورت ہے۔
- ڈرپ پین . لمبے باورچی کے دوران ، آپ کا گوشت چکنائی ٹپک رہا ہے اور چکنائی آپ کے باورچی خانے کے نچلے حصے میں پہنچائے گا۔ یہ گندا ہے اور اگر اس کے ساتھ معاملہ نہ کیا گیا تو وہ بے بنیاد ہوسکتی ہے۔ یہ بھی آگ کا خطرہ ہے۔ کچھ سگریٹ نوش افراد پہلے ہی نصب کردہ نالے یا ڈرپ پین سے لیس ہوتے ہیں ، لیکن اگر ایسا نہیں ہوتا ہے تو ، آپ اپنے تمباکو نوشی کے گھسنے کے نیچے ایک بڑا ، اتھرا پین بھی شامل کرسکتے ہیں۔ یہاں تک کہ ایک ڈسپوزایبل ایلومینیم پین بھی ایک چوٹکی میں کرے گا۔
- بفل پلیٹوں . ایک آفسیٹ تمباکو نوشی کھانا کک چیمبر کے ذریعے فائر باکس سے ہوا کھینچتے ہوئے ، سامان کے ذریعے کھانا پکاتا ہے اور پھر دھواں کے ڈھیر کو باہر نکالتا ہے۔ ہوا اور دھواں گرم ہوتا ہے جب وہ فائر باکس کو چھوڑ دیتا ہے ، اور کیونکہ گرمی بڑھتی ہے ، ہوا اور دھواں قدرتی طور پر کھانا پکانے والے چیمبر کی چوٹی پر اٹھانا چاہتا ہے۔ اگر ، دوسری طرف ، جہاں آپ ہوا اور دھوئیں میں داخل ہوتے ہیں تو آپ اسٹیل بافل پلیٹ (ارف ٹوننگ پلیٹ) انسٹال کرتے ہیں تو ، آپ دھواں کے بہاؤ کو مؤثر طریقے سے رہنمائی کرتے ہیں ، آخر کار طلوع ہونے سے پہلے ہی اسے نیچے مجبور کردیتے ہیں ، اس طرح گرمی اور دھواں تقسیم کرتے ہیں۔ زیادہ یکساں طور پر. تم مستقل طور پر ایک بافل پلیٹ انسٹال کر سکتے ہو یا تمباکو نوشی کے کھلتے ہی دھات کا عارضی ٹکڑا بھی داخل کر سکتے ہو۔ جب چمنی اور فائر بوکس تمباکو نوشی کرنے والے کے ایک ہی طرف ہوتے ہیں ، اور ایک بافل پلیٹ فائر باکس سے کک چیمبر کے ذریعہ دھوئیں کی ہدایت کرتی ہے اور پھر چمنی کو واپس لے آتی ہے تو ، نظام کے ارد گرد دھواں واپس لینے کی کارروائی کو ریورس فلو کہا جاتا ہے۔
- سیلانٹ . سستے تمباکو نوشی کرنے والے پر کچھ حصوں کے درمیان ہونے والی حرارت سے گرمی کا نقصان ہوسکتا ہے۔ اس کی روک تھام کے ل you ، آپ کوک چیمبر کے دروازے کے نیچے گاسکیٹ (جیسے لاوا لاک) انسٹال کرسکتے ہیں اور دیگر مقامات کے ارد گرد اعلی درجہ حرارت سلیکون سیلانٹ استعمال کرسکتے ہیں۔
- چارکول کی ٹوکری . اپنا ایندھن چارکول کی ٹوکری میں ڈالنے سے درجہ حرارت کا نظم و نسق میں مدد مل سکتی ہے ، جس سے راکھ کو فائر باکس سے نکالنا اور ہوا کا بہاؤ برقرار رہنا آسان ہوجاتا ہے۔
- فائر اینٹوں . فائر اینٹوں کو شامل کرنا — وہ بالکل باقاعدہ اینٹوں کی طرح دکھائی دیتی ہیں لیکن گرمی روکنے میں واقعی اچھ areی ہوتی ہیں۔ کک چیمبر میں گرمی برقرار رکھنے میں مدد مل سکتی ہے ، جس سے باورچی چیمبر کا درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے۔
- آئرن پین ڈالیں . گیس یا بجلی کے تمباکو نوشی کرنے والے جو دھواں دار ذائقہ شامل کرنے کے لئے لکڑی کے چپس پر بھروسہ کرتے ہیں وہ لکڑی کے چپس رکھنے کے لئے اکثر سستے چپ پین کے ساتھ آتے ہیں۔ ایک آسان اپ گریڈ کاسٹ آئرن پین کے ساتھ اس کی جگہ لے لے ، جو بہت زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ سکتا ہے اور حرارت کو برقرار رکھ سکتا ہے۔
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ بہتر ہوم کک بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں ایرون فرینکلن ، شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، اور بہت کچھ شامل ہے۔
