جائفل کیا ہے؟ جائفل کے ساتھ کھانا پکانا سیکھیں

قرون وسطی میں ، جائفل کو تعویذ کی طرح پہنا جاتا تھا تاکہ وہ چوٹ ، بیماری اور بری قوتوں سے بچا سکے۔ اسی اثنا میں مشرقی ہندوستان اور چین میں ، جائفل کو ایک طاقتور افروڈیسیاک سمجھا جاتا تھا۔ اگرچہ جائفل کی صوفیانہ طاقتوں کو سمجھنے کے دن گزر چکے ہیں ، لیکن یہ خوشبودار مسالہ آج بھی اپنے پُرجوش ، پُرجوش ذائقوں سے جدید دور کے کچن میں کچھ جادو لاسکتا ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• جائفل کیا ہے؟
• کیا جائفل ایک نٹ ہے؟
• جائفل ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
• پیسنے والی جائفل کے ساتھ کیسے پکائیں
• پوری دنیا میں جائفل کو کیسے تلاش کریں
• جائفل کے صحت سے متعلق فوائد کیا ہیں؟
• 5 عمومی مصالحے ملاوٹ جن میں جائفل کی خاصیت ہے
• 6 جائفل ترکیب کے خیالات

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

کیا آپ پورے دودھ کو چھاچھ سے بدل سکتے ہیں؟

جائفل کیا ہے؟

جائفل ایک مسالا ہے جو پودوں کے خوبانی کے سائز والے پھلوں کے اندر موجود بیج کے اندرونی حصے سے تیار ہوتا ہے۔ یہ جائفل کے درخت کے بیج سے ماخوذ ہے ( ماریسٹیکا خوشبو ) ، ایک سدا بہار درخت جو ملاکو جزائر (عرف انڈونیشیا کے مسالہ جزیروں) کا ہے۔

پھل کھلنے کے بعد ، اندرونی جائفل کے بیجوں کو چھ یا آٹھ ہفتوں تک دھوپ میں خشک کر دیا جاتا ہے اس سے پہلے کہ اس کو پوری یا زمین کو باریک پاؤڈر میں فروخت کیا جائے۔ عام طور پر 1 انچ لمبے کے نیچے ، پوری جائفل کو اس کی انڈیوولر شکل اور گہری بھوری ، جھرری ہوئی سطح سے پہچانا جاسکتا ہے۔

کیا جائفل ایک نٹ ہے؟

اس کے نام اور گری دار ذائقہ کے برخلاف ، جائفل ایک درخت کا نٹ نہیں ، بلکہ ایک بیج ہے۔ لہذا ، یہ مصالحہ درخت کی نٹ یا مونگ پھلی کی الرجی والے لوگوں کے ذریعہ استعمال کرنا محفوظ ہے۔

جائفل ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟

زمین اور پوری شکل میں ایک مشہور مصالحہ دستیاب ہے ، جائفل گرم ، نٹ کے ذائقے کے لئے جانا جاتا ہے ، جس سے یہ میٹھا اور مضحکہ خیز پکوانوں کو راحت بخشنے میں بہترین اضافہ ہوتا ہے۔ ایک بار گراؤنڈ ہونے کے بعد ، جائفل مصالحہ لونگ کے نوٹ کے ساتھ ایک گرم اور خوشبودار ذائقہ لے جاتا ہے۔

پیسنے والی جائفل کے ساتھ کیسے پکائیں

اگرچہ اس مصالحے کو استعمال کرنے کے لئے ذخیرہ شدہ گراؤنڈ جائفل پاؤڈر سب سے زیادہ آسان آپشن ہے ، لیکن جائفل اس وقت انتہائی خوشبودار اور خوشبودار ہوتا ہے جب پورے بیج سے تازہ زمین سے نکلتا ہے۔ پورے جائفل کے ساتھ کھانا پکانے کے ل your ، آپ اپنے ڈش میں بیج کی تھوڑی مقدار میں کڑکنے کے لئے ایک جائفل گرٹر ، کالی مرچ کی چکی یا مائکروپلین کا استعمال کریں۔

ڈریگ کوئین کا نام کیسے بنایا جائے۔

جائفل کریمی چٹنیوں اور پنیر پکوانوں ، جیسے بیکہمیل ، الفریڈو ساس اور سوفلیس کے ساتھ بھی جوڑتا ہے ، جو مسالے کی ٹھیک ٹھیک حرارت سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔

پوری دنیا میں جائفل کو کیسے تلاش کریں

ریاستہائے متحدہ میں ، یہ خوشبودار مصالحہ بیکنگ مصالحے کے طور پر جانا جاتا ہے جو موسم خزاں دوستانہ کدو اور سیب کے پیسوں میں استعمال ہوتا ہے ، اور پوری دنیا میں میٹھا ، گرما گرم مشروبات میں ایک اجزاء ، جیسے چائے کی چائے ، ملڈ شراب اور مثال کے طور پر۔ جائفل کریمی چٹنیوں اور پنیر پکوانوں ، جیسے بیکہمیل ، الفریڈو ساس اور سوفلیس کے ساتھ بھی جوڑتا ہے ، جو مسالے کی ٹھیک ٹھیک حرارت سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔

اس کے آبائی انڈونیشیا میں ، جائفل گرم سوپ اور اسٹو میں بار بار اضافہ ہوتا ہے ، جیسے آسٹیل سوپ اور گائے کا گوشت کا اسٹو ، اور انڈونیشیا کے سور کا گوشت بسکک جیسے برتنوں میں گوشت کے مسلوں میں استعمال ہوتا ہے۔ ہندوستانی کھانوں میں ، جائفل کو مصالحہ دار مصالحے کی طرح مل جاتا ہے گرم مصالحہ اور سالن پاؤڈر ، اور مختلف ہندوستانی گوشت اور میٹھی میٹھیوں کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔

جبکہ اٹلی میں جائفل کو مورٹڈیلا کی چٹنییں تیار کرنے اور بھرے ہوئے پاستاوں کو بھرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، اسکاٹ لینڈ میں مصالحہ جات روایتی طور پر سیوری کے گوشت کا ہلوا بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ ڈچ کھانے میں ، جائفل میں آلو کے پکوان اور دل دار سبزیاں جیسے گوبھی اور برسلز انکرت شامل ہیں۔ اور مشرق وسطی اور کیریبین کھانا میں ، جائفل رس راس ایل ہنووٹ اور جرک سیزننگ کا ایک اہم جزو ہے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

ایک پنٹ کتنے کپ ہے۔

جائفل کے صحت سے متعلق فوائد کیا ہیں؟

اینٹی آکسیڈینٹ ، فائبر ، وٹامن اے اور سی ، اور مینگنیج ، زنک اور آئرن جیسے معدنیات سے بھرے ، جائفل کے اعتدال میں کھانے کے دوران متعدد صحت کے فوائد ہوتے ہیں۔ جائفل کے کچھ مطلوبہ فوائد میں دماغ اور دل کی صحت میں اضافہ ، سوزش میں کمی ، اور نظام ہاضمہ کی صحت شامل ہے۔ جائفل متلی ، اسہال ، دبی بھوک اور درد میں مبتلا جیسے امراض کے علاج میں معاون ثابت ہوسکتی ہے۔

اس کی اعلی سطح کی مینگنیج کی بدولت ، جائفل خون میں شکر کو منظم کرنے ، خون کے جمنے کو روکنے ، بلڈ پریشر کو کم کرنے اور جسم میں زیادہ کیلشیئم جذب کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔

5 عمومی مصالحے ملاوٹ جن میں جائفل کی خاصیت ہے

ایک پرو کی طرح سوچو

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

• کدو پائی مصالحہ - دار چینی ، جائفل ، لونگ ، اور ادرک کا ایک گرم ، میٹھا ، اور مسالہ آمیز مجموعہ جو کدو پائی اور دیگر گرتی میٹھیوں میں کلیدی عنصر ہے۔
  
• Quatre-Epices - اس فرانسیسی پکنے کا مطلب چار مصالحے ہیں اور اس میں زمینی مرچ ، جائفل ، لونگ اور ادرک ہوتا ہے۔ یہ مرکب فرانسیسی اور مشرق وسطی کے دونوں کھانوں میں مشہور ہے۔
• اڈیہیہ - ایک خوشبو دار فارسی مصالحے کا مرکب عموما dried خشک گلاب کی پنکھڑیوں ، جائفل ، دار چینی ، لونگ ، الائچی ، ہلدی اور زیرہ کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ یہ مرکب فارسی کھانوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے ، خاص طور پر سٹو اور چاول کے پکوان کے لئے۔
• جرک سیزننگ - ایک گرم ، ذائقہ سے بھرے مصالحے کا مرکب جو کیریبین میں گریناڈا کا ہے ، عام طور پر لال مرچ ، مرچ ، جائفل ، خشک تیمی ، لہسن اور دار چینی پر مشتمل ہے۔ گوشت اور سبزیوں کے پکوانوں پر چھڑک کر ان کو دستخط کیریبیئن کک دیں۔
• راس ال ہناؤٹ - ایک مشہور مراکشی مصالحہ ملاوٹ پر مشتمل ہے جیرا ، الائچی ، دار چینی ، ادرک ، جائفل ، سونگھ ، لونگ ، اور ہلدی .

6 جائفل ترکیب کے خیالات

• کدو پائی - کدو صاف ، کدوش بخار دودھ ، انڈے ، چینی ، زمینی جائفل ، دار چینی ، اور لونگ کے مرکب سے بھرا ہوا ایک کلاسیکی پائی نسخہ۔
• بٹرنٹ اسکواش سوپ - کریمی صاف شدہ بٹرنٹ اسکواش سوپ اسکواش ، مرغی کا اسٹاک ، مکھن ، ڈائسڈ پیاز ، جائفل اور کالی مرچ کے ساتھ بنایا گیا۔
• مراکشی میمنے ٹیگین۔ ایک روایتی میمنے کا اسٹو جو ٹیگین کے برتن میں پکایا جاتا ہے جس میں ٹماٹر کی چٹنی ، سوار پیاز ، اور مسالہ ، زیرہ ، دھنیا ، ستارے کی سونگھ ، ہلدی اور الائچی شامل ہوتی ہے۔
• کینڈیڈ پیکن کے ساتھ جائفل۔ تندور کے بھونے ہوئے پیکن انڈے کی سفیدی میں لیئے جاتے ہیں اور اس کے مرکب سے چھڑکتے ہیں دار چینی ، جائفل ، سفید چینی ، اور نمک۔
• جرک چکن - چھلکے ہوئے مرغی پیاز ، مرچ ، لہسن ، کالی مرچ ، جائفل ، تیمیم ، نمک ، اور کالی مرچ کے پیسٹ پیسٹ کے ساتھ ملا دیتے ہیں ، جب تک اس میں پکایا نہیں جاتا۔
  
• وینیلا اور جائفل کے چاول کا کھیر - چاول کی کھیر جیسمین چاول ، بھاری کریم ، دودھ ، چینی ، سارا ونیلا سیم ، اور تازہ پیسنے ہوئے جائفل کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔