پاپاڈم کیا ہے؟ کامل ہندوستانی کریکر بنانے کے لئے آسان نسخہ اور نکات

کرکرا ، چمقدار ، اور زیرہ کے ساتھ کریکنگ ، ہلکا پھلکا ہوا پاپڈم (جسے پاپڈوم بھی کہا جاتا ہے) برصغیر پاک و ہند کا ایک مقبول کریکر ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• پاپاڈم کیا ہے؟
• پاپاڈم کا کیا مطلب ہے؟
• کلاسیکی پاپاڈم اجزاء
• آپ پپیڈم کیسے بناتے ہیں؟
• کیا پاپاڈم گلوٹین فری ہے؟
• پاپاڈم کس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے؟
• آسان کلاسیکی پاپادم نسخہ

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

پاپاڈم کیا ہے؟

پاپاڈم ایک بہت ہی پتلی ، شمالی ہندوستان کی خوش کن اطمینان بخش شاٹ ہے جو گرم تیل میں جلدی ڈنک آنے سے پہلے مکمل طور پر خشک ہوجاتا ہے جب تک کہ اس کی چھلنی اور سنہری نہیں ہوجاتی۔ اس کو سائیڈ ڈش یا اسٹینڈ اسٹون سنیک کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ ہندوستانی ریستوراں اکثر انہیں بھوک کی شکل میں باہر لے کر آتے ہیں چٹنیز ڈوبنے کے ل.

پاپاڈم کا کیا مطلب ہے؟

سنسکرت کے لفظ پرپاṭ (پرپت) سے ماخوذ پاپڈم اپنی سادہ سی ترجمانی میں آٹے سے بنا ہوا ایک پتلی ، وفر کی طرح کیک ہے۔ آج کل ، یہ وسیع پیمانے پر دستیاب ناشتے کے کھانے کے طور پر جانا جاتا ہے۔

کلاسیکی پاپاڈم اجزاء

کلاسیکی پیپڈم کے مرکزی اجزاء یہ ہیں:

آٹا گوندھنے کا مقصد کیا ہے؟

• کالی گرام (جسے ارود کا آٹا یا چنے کا آٹا بھی کہا جاتا ہے)
• پانی
• نمک
• پورا جیرا

کالی مرچ ، لہسن پاؤڈر ، اور کبھی کبھار زمینی مرچوں کو مزید واضح ذائقہ کے لئے شامل کیا جاسکتا ہے۔ چاول کا آٹا کبھی کبھی کالی چنے میں بھی شامل کیا جاتا ہے تاکہ کریکر کو مزید نازک ساخت مل سکے ، لیکن ہمیشہ نہیں۔

بیشتر ہندوستانی ترکیبیں کی طرح پاپڈم کی ترکیبیں بھی ، علاقے اور گھریلو کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہیں۔ انھیں دال کے آٹے سے تیار کیا جاتا ہے۔ شمالی ہندوستان کی ریاست راجستھان کا ایک شہر بیکانیر جیسی جگہوں پر سبز چنے کا آٹا۔ اور یہاں تک کہ آلو بھی ، جیسے اترپردیش کے وارانسی میں پائے جاتے ہیں ، جیسے مسالے دار چھلکے ہوئے آلو کے مرکب سے تیار کیا جاتا ہے ، بہت روایتی پھیل گیا ، اور کڑاہی سے پہلے سوکھا ہوا ، جیسے ایک بڑے روایتی آلو چپ کی طرح۔

آپ پپیڈم کیسے بناتے ہیں؟

سوکھے پپیڈم کو کئی مختلف طریقوں سے پکایا جاسکتا ہے۔ ہر نقطہ نظر سے تھوڑا سا مختلف ساخت برآمد ہوتا ہے۔

• گہری کڑاہی ، ذیل میں ہدایت میں پائے جانے والے کرسٹیسٹ نتائج کے لئے۔
• ٹوسٹنگ ایک ٹوسٹر تندور میں ٹوسٹر تندور میں ، میڈیم پر ٹوسٹ کریں ، یا اچھی طرح سے بھوری رنگ اور کرکرا ہونے تک۔
• مائکروویو میں . اگر مائکروویو استعمال کررہے ہیں تو ، لگ بھگ 2 منٹ یا کرکرا ہونے تک پکائیں۔ (اس پر کڑی نگاہ رکھیں ، چونکہ مائکروویو varyں مختلف ہوتی ہیں!)

کیا پاپاڈم گلوٹین فری ہے؟

پپیڈم روٹی یا نان کے لئے گلوٹین فری متبادل ہے کیونکہ عام طور پر یہ دال یا چنے جیسے دالوں سے آٹے سے بنایا جاتا ہے ، حالانکہ اس کا اصلی متبادل نہیں ہے کیونکہ یہ بناوٹی کی روٹی سے دور ہے۔ اگرچہ پاپڈم عام طور پر مونگ پھلی کے تیل میں تلی ہوئی ہوتی ہے ، لیکن چنے کے آٹے میں فائبر ، آئرن اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور تندور میں ٹاسٹنگ یا پکانے سے صحت مند نسخے آسانی سے حاصل ہوجاتے ہیں۔

جیلیٹن پیکٹین کی طرح ہے۔

پاپاڈم کس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے؟

یہ ورسٹائل پتلی راؤنڈ خود اتنے اچھے ہیں جتنا کہ وہ آم کی چٹنی جیسے مصالحہ جات کے ساتھ ہیں۔ کھانے سے پہلے یا کسی پسندیدہ ڈش کے ساتھ ان کا لطف اٹھایا جاسکتا ہے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

آسان کلاسیکی پاپادم نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

خدمت کرتا ہے

مکمل وقت

اجزاء

گھر میں بنانے کے لئے پیپڈم ناقابل یقین حد تک آسان ہیں۔ آپ جس چیز کی تلاش کر رہے ہیں وہ ایک سنہری بھوری ، الٹرا پتلا چپ ہے جس میں فریر سے ہوا والے جیب اور بلبل ہیں۔

• 2 کپ کالی چنے کا آٹا
• ¼ کپ پانی
• sp عدد نمک
• 1 عدد جیرا
• ½ عدد تازہ پھٹے کالی مرچ (اختیاری)
• مونگ پھلی کا تیل ، آسانی سے گوندنے اور / یا بھوننے کے ل.

1. پہلے سے گرم تندور سے کم ترین ممکن ترتیب۔
2. ایک بڑے کٹورے میں تمام اجزاء کو یکجا کریں اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ شیخی آٹا بننا شروع نہ ہو۔
3. ایک صاف ستھرا کام کی سطح کی طرف مڑیں اور اچھی طرح سے گوندیں ، جب تک کہ آٹا ہموار نہ ہو ، 6-7 منٹ۔ (یہ سب سے پہلے ایک مشکل آٹا ہے ، لہذا ضرورت کے مطابق اپنے ہاتھوں کو ہلکے سے تھوڑا سا تیل ڈالیں ، لیکن اس بات کا خیال رکھیں کہ آٹا نہیں بھگائیں۔)
4. جب آٹے کی سطح ہموار ہو اور تھوڑی کھینچی ہو تو ، پھٹے بغیر کسی حد تک پتلی بنائیں۔
5. یا تو انگوٹھے کا مولڈ (اپنے مطلوبہ سائز میں) یا چھری ہوئی چھری کا استعمال کرتے ہوئے ، اپنے ہاتھ کے سائز کے بارے میں چکروں میں آٹا کاٹیں ، یا چاہیں تو چھوٹے۔ جاتے ہوئے بیکنگ شیٹ پر چکر لگائیں؛ تندور میں خشک کرنے کے لئے رکھیں.
6. درمیانے درجے کی حرارت پر گرمی کا تیل (ایک بڑے اسکیللیٹ میں 1 انچ کے نشان پر ڈال دیا گیا)۔ جب تیل تیار ہو (آٹے کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کے ساتھ پہلے ٹیسٹ کریں) ، تو احتیاط سے خشک پاپڈم کی ڈسکس میں سلپ ہوجائیں۔ وہ پھڑک اٹھیں گے اور فورا؛ چھالے پڑنا شروع کردیں گے۔ ضرورت کے مطابق دوسری طرف پلٹائیں اور 30-45 سیکنڈ کے بعد ہٹانے کے لئے ہم آہنگی کے ساتھ تیار رہیں۔ اگر وہ خود کو گھماتے پھرتے ہیں تو صرف کناروں کو رکھنے کے لئے ہم آہنگی کا استعمال کریں جب تک کہ وہ اپنی شکل کو برقرار رکھنے کے لئے کافی کرپٹ نہ ہوجائیں۔
7. کاغذ کے تولیہ سے لگے ہوئے پلیٹ میں منتقل کریں۔

ٹھنڈا ہونے دیں اور کسی ایئر ٹائم کنٹینر میں اسٹور کریں۔