اپنے ذوق اور معیار سے ملنے کے لئے کلاسیکی ہدایت کو اپنانا ایک عظیم شیف کے کالنگ کارڈ میں سے ایک ہے۔ میئونیز کی اس ترکیب کے ساتھ ، اٹلی کے موڈینا میں اوسٹیریا فرانسسکانا کے شیف ماسیمو بوٹورا نے اپنے طرز پکانے کے انداز کے مطابق ایک امریکی کلاسک یعنی ہیمبرگر کو اپنانے کی کوشش کی۔
شیف میسیمو اپنے میئونیز کے لئے بیس کے طور پر اطالوی علاقے ایمیلیا-رومیانا کے جزو بالسمیک سرکہ استعمال کرتے ہیں۔
سیکشن پر جائیں
- بالسامک سرکہ کیا ہے؟
- بالسمیک میئونیز کا استعمال کیسے کریں
- شیف مسیمو بوٹورا کا بالسمیک میئونیز کا نسخہ
- ماسیمو بوٹورا کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
ماسیمو بوٹورا نے جدید اطالوی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دی
مسیمو بوٹورا آپ کو روایتی اطالوی کھانا پکانے کا طریقہ سکھاتا ہے ris ریسوٹو سے لے کر ٹورٹیلینی تک - اور اپنی ترکیبیں کا اندازہ لگانے کے ل techniques تکنیک کا اشتراک کرتا ہے۔
سٹور ماڈل بننے کا طریقہاورجانیے
بالسامک سرکہ کیا ہے؟
بالسامک سرکہ ، یا بالسامک سرکہ اگر آپ پسند ہیں (یا اطالوی ، یا دونوں) ، سرکہ جزوی طور پر یا پوری طرح سے انگور سے بنا ہوا ہے Tre ٹریبیانو اور لیمبروسکو ویریٹالوں کا تازہ انگور کا رس۔ کھالیں ، تنوں اور سبھی لکڑی کے بیرل میں ناقابل یقین حد تک تاریک ، مرکوز مادہ کے نتیجے میں بنے ہوئے انجیر کے سایہوں اور گرمیوں کی گہری کٹائیوں اور سیاہ چاکلیٹ اور شیری کی ٹھیک ٹھیک چکنی کا نتیجہ بنتے ہیں۔
اگرچہ بالسامک سرکہ اٹلی کے ایمیلیا روماگنا خطے کی ایک خاصیت ہوا کرتا تھا ، جو صرف ریگیو ایمیلیا اور قریبی موڈینا میں تیار ہوتا ہے ، ان دنوں آپ اسے پوری دنیا کے گروسری اسٹوروں میں تلاش کرسکتے ہیں۔ سفید بالسامک سرکہ ، عام طور پر سفید ٹریبیانو انگور سے بنا ہوا ، اس خطے کی ایک اور خاص بات ہے۔
ہمارے گائیڈ میں بالسامک سرکہ کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
چکن کو کس درجہ حرارت پر کیا جاتا ہے۔
بالسمیک میئونیز کا استعمال کیسے کریں
شیف ماسیمو بوٹورا ، جن کے پاس تین مشیلین ستارے ہیں ، نے یہ بالزامک میئونیز استعمال کیا ہے تاکہ وہ املیہ برگر کے ساتھ استعمال کریں ، جو اپنے کلاسیہ اٹلی کے امیلیہ رومانا سے ملنے والے امریکی کلاسک پر استعمال کرتے ہیں۔ میسیمو کے مطابق ، یہ بلامامک میئونیز مٹھاس اور تیزابیت سے متعلق ہے اور یہ بہت ہی ورسٹائل ہے:
- اسے تازہ سبزیوں کے ل dip ڈپ کے طور پر استعمال کریں
- اسے دوسرے سینڈویچ کے لئے استعمال کریں ، جیسے B.L.T.
- اس کو ٹونا یا سالمن سلاد میں مکس کریں
- اسے پاستا سلاد میں ٹاس کریں
آپ اس میئونیز کو دو ہفتوں تک فرج میں رکھ سکتے ہیں۔
کاک کی انگوٹھی کا استعمال کیسے کریں۔ماسیمو بوٹورا نے جدید اطالوی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دی گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق کھانا کھلانا سکھاتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس واٹرس ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے۔
شیف مسیمو بوٹورا کا بالسمیک میئونیز کا نسخہ
ای میل ہدایت0 درجہ بندی| شرح اب
اجزاء
- 1 سارا انڈا
- 2½ اونس (75 گرام) عمر کے بالسمیک سرکہ
- 2 کپ (500 ملی لیٹر) انگور کا تیل
- فلک سمندری نمک
- انڈے اور بالسمیک سرکہ کو ایک بلینڈر میں ملا دیں ، اور ہموار ہونے تک کم رفتار پر عمل کریں۔
- ملاوٹ کے دوران ، آہستہ آہستہ انگور کے تیل کے چند قطروں میں بوندا باندی کریں یہاں تک کہ میئونیز کا اخراج شروع ہوجائے ، پھر آہستہ آہستہ تیل ڈالتے رہیں جب تک کہ یہ سب شامل نہ ہوجائے۔ میئونیز ہموار اور چمکدار ہونا چاہئے۔
- میئونیز کو نمک کے ساتھ موسم دیں ، اور اگر آپ چاہیں تو مزید سرکہ شامل کریں۔ (متبادل طور پر ، آپ میئونیز کو ایک لمبے کپ میں ڈوبنے والے بلینڈر کے ساتھ ملا سکتے ہیں ، جیسا کہ ماسیمو کرتا ہے۔)
- میئونیز کو اسٹوریج کنٹینر میں منتقل کریں ، اور استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔ یہ ایک دن تک برقرار رہے گا۔
- شیف مسیمو نے اس میئونیز کو اپنے سالسا ورڈ کے ساتھ جوڑنے کی سفارش کی ہے کیونکہ میئونیز کی مٹھاس سالسا کی تیزابیت کے ساتھ ہے۔ آپ اس کی ترکیب سالسا وردے سے حاصل کرسکتے ہیں۔
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، بشمول مسیمو بوٹورا ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ۔
