ہالینڈائس کے ساتھ انڈے بینیڈکٹ نسخہ: ہالینڈائز سوس کے ساتھ انڈے بینیڈکٹ کیسے بنائیں

تھوڑا سا تنازعہ کے بغیر برنچ کیا ہے؟ بہت سارے میموساس کے بعد جیسے راز پھیل گیا ، انڈے بینیڈکٹ کے پیچھے کی تاریخ کدورت ہے۔ ایک برانچ ڈش جسے دیر سے شیف انتھونی بورڈین نے کبھی بھی آرڈر نہ دینے کا مشورہ دیا ، انڈے بینیڈکٹ خوش قسمتی سے گھر میں بنانا بہت آسان ہے۔ ناشتے کے پسندیدہ اور پاک کلاسیکی میں ذیل میں کریش کورس پر غور کریں جو دیتا رہتا ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• انڈے بینیڈکٹ کیا ہے؟
• انڈے بینیڈکٹ کے لئے انڈے کیسے بجھائیں
• کامل انڈے بینیڈکٹ بنانے کے 10 نکات
• انڈے بینیڈکٹ کب تک فریج میں رہتے ہیں؟
• کلاسیکی انڈے بینیڈکٹ ہدایت
• گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

انڈے بینیڈکٹ کیا ہے؟

انڈے بینیڈکٹ ایک کلاسیکی ناشتا ڈش ہے جس میں تکیے کے اڈے سے بنا ہوا گھنے ، پروٹین جیسے مادے سے بنا ہوا ہوتا ہے ، اونچھے نرم انڈے کے ساتھ سجا ہوا ، انڈے کی زردی ، پگھلے ہوئے مکھن ، لیموں کا عرق ، نمک ، کالی مرچ اور مسالے کی آمیزش میں ڈوبا ہوا ، اور کانٹے ، چاقو اور بہادر بھوک کے ساتھ بہترین کھایا جاتا ہے۔

انڈے بینی ، جیسا کہ یہ عام طور پر جانا جاتا ہے ، نسخے کے مقابلے میں زیادہ تکنیک ہے ، لیکن ایک بار ماسٹر ہوچکا ہے ، جس میں ہالینڈائز بھی شامل ہے ، فرانسیسی کھانا میں سے پانچ مدر ساس میں سے ایک آنے والے بہت سے کھانے کے ل down آپ کو ٹوٹ کر دوسرے برتنوں میں منتقل کیا جاسکتا ہے. یہاں اپنی انڈے کی غیر قانونی شکار کو مکمل کرنے کا طریقہ سیکھیں۔

انڈے بینیڈکٹ کے لئے انڈے کیسے بجھائیں

جامی زردی اور بالکل ٹھیک سفید فاموں کے ساتھ ، غیر منقولہ انڈے ایک کلاسیکی بینیڈکٹ سے لے کر تمباکو نوشی والے سالمن انڈے بینیڈکٹ اور اس سے آگے کی طرح کی ہر چیز میں ایک نازک اضافہ ہیں۔ پیروی شیف تھامس کیلر کی ہدایت کردہ انڈے کے لئے ، یا غیر منقسم انڈوں کی خرافات کو ختم کرنے سے پہلے اس گائڈ کو چیک کریں۔

کامل انڈے بینیڈکٹ بنانے کے 10 نکات

یہ جاننا چاہتے ہو کہ انڈوں کو بہتر طریقے سے کیسے استعمال کیا جائے یا ہموار ہالینڈائز کے خفیہ راز کیسے؟ پڑھتے رہیں۔

1. تازہ یا نامیاتی انڈے استعمال کریں . تازہ انڈے ہمیشہ ایک روشن ، زیادہ تر زرد برآمد کریں گے۔ اگر آپ براہ راست کسی کاشت کار سے سرچشمہ نہیں کرسکتے ہیں تو ، گروسری اسٹور پر نامیاتی انڈوں (بڑے انڈوں کی زردی والی قسم) کی تلاش کریں تاکہ اضافے والے ہارمون اور کیڑے مار دوا سے بچا جا سکے۔
2. انڈوں کو فرج میں رکھیں جب تک آپ کھانا پکانے کے ل ready تیار نہ ہوجائیں . جب انڈے کو ٹھنڈا رکھا جاتا ہے ، تو سفیدی غیر قانونی شکار کے عمل کے دوران بہتر ساتھ رہتے ہیں۔
3. پانی میں پھسلنے سے پہلے انڈوں کو میش چھان بین میں پھینک دیں . اس سے وائپ وائٹ پرزے کم ہوجاتے ہیں اور زیادہ کمپیکٹ ، زردی سے آگے کا پیچ تیار ہوتا ہے۔
4. غیر مہربند ، گھاس سے کھلا ہوا مکھن استعمال کریں . اس کا ذائقہ بہتر ہے۔
5. کھانا پکانے کے دوران اوورسلٹنگ سے گریز کریں . کا اضافہ آخر میں فلیکی نمک کلید ہے .
6. اوپر سے باریک کٹی جڑی بوٹیاں یا مصالحہ چھڑکیں . ڈش میں چکنائی سے بھرے اجزاء میں رنگ کا ایک ٹچ اور تازگی کے برعکس شامل کریں۔ مرچ یا لال مرچ کو آزمائیں۔
7. بلینڈر کے لئے انتخاب کریں . بغیر کسی رکاوٹ کے hollandaise چٹنی کو تیز کرنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ ایک وسرجن بلینڈر یا باقاعدگی سے بلینڈر استعمال کریں ، لیکن کسی مہذب توجہ کے ساتھ سرگوشی کرکے اس کا استعمال ممکن ہے۔
8. پانی کے ساتھ کامل مستقل مزاجی کو حاصل کریں . اگر ہالینڈائز سوس بہت موٹی ہے تو ، آہستہ آہستہ تھوڑی مقدار میں پانی (½-1 چائے کا چمچ) شامل کریں جب تک کہ آپ مطلوبہ مستقل مزاجی پر نہ پہنچیں۔
9. گوروں کو چیک کریں . یہ نہ بھولنا کہ آپ کچے اور بغیر پکے انڈوں کے ساتھ کام کر رہے ہیں! اس بات کو یقینی بنائیں کہ انڈے کی تلاش میں رکھے جانے پر گورے سیٹ ہوجائیں ، اور ہالینڈ ساس کی چٹنی کو ایک گھنٹے سے زیادہ نہیں چھوڑنا ہے۔
10. صرف کافی کے ساتھ اوپر . گھر میں تیار ہالینڈائز ایک متاثر کن کارنامہ ہے — اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ صحیح مقدار کا استعمال کرتے ہیں۔ انڈوں کے اوپر پیش کرتے وقت اس کی تپش نہ لگائیں ، لیکن جب انڈے میں چھلنی ہوجاتی ہے تو اس کے لئے بہتی ہوئی جردی کی کریمنی کو نہ ڈالو۔

انڈے بینیڈکٹ کب تک فریج میں رہتے ہیں؟

اپنی سخت محنت کو اب ضائع نہ کریں کہ آپ اس ساری پریشانی میں مبتلا ہوگئے ہیں۔

• جب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے تو ، ہالینڈائز سوس کو بھنے ہوئے اسفراگس یا اوپر کی چھٹی والی مچھلی یا کیکڑے کیک کو ڈبونے کے لur دوبارہ تیار کیا جاسکتا ہے۔
• پہلے سے پکایا ہوا ہام سلائسز ایک کٹوری پر کڑکنے والی کٹڑی پر مڑنے کے لئے انگریزی مفن کے دو حصوں کے درمیان پنیر کے ساتھ بالکل جوڑتا ہے۔
• اضافی غیر منقولہ انڈے دانوں کے پیالوں میں پروٹین شامل کرنے کے ل great بہترین ہیں ، کرچی سبزیوں سے بھرا ہوا تازہ سلاد ، یا ایوکوڈو ٹوسٹ .

کلاسیکی انڈے بینیڈکٹ ہدایت

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

انڈوں کے غیر قانونی شکار کے لئے :

• 2 چمچ سفید شراب سرکہ
• چوٹکی کوشر نمک
• 4 بڑے انڈے ، ٹھنڈا
  

بینیڈکٹ کے لئے :

• موٹی کٹی ہام (یا کینیڈا کے بیکن) کے 4 ٹکڑے
• آدھے انگریز مفنز ،
• 1 چمچ غیر مہربند مکھن ، جیسے کیریگولڈ
• خدمت کے ل Fla فلکین سمندری نمک ، جیسے مالڈن ، اور تازہ پھٹے کالی مرچ
• 1 چمچ باریک کٹی تازہ جڑی بوٹیاں ، جیسے چائیوز یا ڈل (اختیاری)
• خدمت کے لئے 2-4 لیموں کی پچر (اختیاری)

اگر مفنوں کو ٹوسٹ کرنے کے لئے باقاعدہ تندور کا استعمال کریں تو ، پہلے ورق کے ساتھ بیکنگ شیٹ کی لکیر لگائیں اور تندور کو 350ºF پر پری ہیٹ کریں۔

ہالینڈائز بنائیں : ہالینڈائز چٹنی کے لئے شیف تھامس کیلر کے نسخے پر عمل کریں۔ (اشارہ: باقی ترکیب کی تیاری کے دوران پلاسٹک لپیٹ یا کسی اور ہوا بند مہر سے چھوٹی پیالی کو ڈھانپیں۔)

انڈوں کو پوچو : درمیانے برتن میں سرکہ اور نمک کو تین انچ پانی میں شامل کریں۔ ابالنے تک کم سے زیادہ گرمی (نچلے حصے میں صرف چھوٹے بلبلوں ہی ہونے چاہئیں۔) جب آپ انتظار کرتے ہو ، پہلے انڈے کو آہستہ سے چھوٹی چھوٹی رمیکن یا چٹنی کے کپ میں ڈالیں۔ اس کے بعد ، پانی کو ایک سمت میں ہلچل میں پیش کرنے والے چمچ کے ہینڈل کا استعمال کرتے ہوئے ، برتن کے اندر ایک بھنور بنائیں۔ رمیکن کو جتنا ممکن ہو پانی کی سطح کے قریب رکھیں اور انڈے کو ہلکے پھلکے کے بیچ میں ہلائیں۔ جب تک سفیدی طے نہ ہوجائے انڈے کو پریشان کیے بغیر چھوڑ دیں ، لیکن زردی ابھی تک بہہ رہی ہے ، تقریبا 4 4 سے 5 منٹ تک۔ پانی سے تلے ہوئے انڈے کو نکالنے کے لئے کٹی ہوئی چمچ کا استعمال کریں اور صاف ، خشک کچن کے تولیے پر نالی ہونے دیں۔ باقی انڈوں کے ساتھ دہرائیں۔ (ایک بار جب آپ طریقہ کار پر اعتماد کرلیں تو آپ ایک ہی وقت میں ایک وقت میں 2 سے 4 انڈوں کی نشاندہی کرسکتے ہیں۔) ایک طرف رکھو۔

ہام کھانا پکانا : درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر ایک درمیانے درجے کی کھجلی میں ، ہام کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ کنارے کرکرا ہونے لگیں ، تقریبا about 5 سے 6 منٹ تک۔

مفنز کو ٹوسٹ کریں : جب ہام پک رہا ہے ، تو مفنوں کو سنہری بھوری ہونے تک ٹوسٹ کرنے کے لئے ٹاسٹر یا تندور کا استعمال کریں۔ ہر آدھا مکھن ڈالیں جبکہ مفن اب بھی گرم ہے۔

بینیڈکٹ کو جمع کریں : دو تیتلی مفن حصوں کو دو پلیٹوں پر رکھیں اور ہر ایک کو ہیم کا ٹکڑا اور ایک انڈے کے انڈے کے ساتھ رکھیں۔ انڈوں کے سب سے بڑے حصے پر ہولینڈائز کا چمچہ ڈالیں اور نمک ، کالی مرچ ، اور استعمال کریں تو تازہ جڑی بوٹیاں چھڑکیں۔ اگر چاہیں تو اضافی تیزابیت کیلئے لیموں کی پٹی کے ساتھ پیش کریں۔

ایک مکمل کورس کے لئے ایک آسان ترکاریاں ، مرغوبے سبز یا ناشتے کے آلو کے ساتھ انڈے بینیڈکٹ جوڑی بنائیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے جانے والے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، مسیمو بوٹورا ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔