چیپوٹل مرچ کو ہدایت دیں: چیپوٹل چلیوں کے ساتھ کیسے پکائیں

میکسیکو میں سب سے مشہور چلی مرچ میں سے ایک کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں: چیپوٹل۔

لکڑی جلانے والی گرل بنانے کا طریقہ

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• چیپوٹل مرچ کیا ہیں؟
• چیپوٹل مرچ کا ذائقہ کس طرح کا ہے؟
• چیپوٹل بمقابلہ موریٹا چلی مرچ: کیا فرق ہے؟
• چپپل مرچ استعمال کرنے کے 3 طریقے
• اپنے ہی چپپل مرچ کو کس طرح دھولیں لگائیں
• کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

چیپوٹل مرچ کیا ہیں؟

چیپوٹل مرچ خشک ہوجاتے ہیں ، سگریٹ سرخ ہوتے ہیں جلپینو کالی مرچ . لفظ چیپوٹل دو ناہوتل (ایزٹیک) الفاظ کا مرکب ہے۔ مرچ (گرم کالی مرچ) اور poctli (دھواں) خشک چپوٹلز ، اڈوب سوس میں ڈبے والے چپپوٹلیس ، اور چیپوٹل پاؤڈر سب پکے جلپانوس سے آتے ہیں ، جو سرخ ہوجانے پر عروج پر پہنچ جاتے ہیں۔

چیپوٹل مرچ کا ذائقہ کس طرح کا ہے؟

چیپوٹلیس گرمی میں 2500 سے 8،000 اسکویل یونٹس کی حدود میں ہوتی ہے جس کی وجہ سے وہ انچو چیلیس (1000-11،500 SHU) سے زیادہ گرم ہوتے ہیں لیکن چھوٹے سرخ سے بھی ہلکے ہوتے ہیں۔ مرچ مرچ (15،000–30،000 SHU)۔ ایک چیپوٹل کا مخصوص ذائقہ تمباکو نوشی ہے ، لیکن دھوئیں اور گرمی کے نیچے ، چیپوسل بھی میٹھے ہیں۔ گلوں کو بیل پر گہرا سرخ ہونے کی اجازت دینے سے وہ سبز جالپینوس سے زیادہ میٹھے ہوجاتے ہیں۔

چیپوٹل بمقابلہ موریٹا چلی مرچ: کیا فرق ہے؟

چیپوٹلس صرف پکی ہوئی جلپینو کالی مرچ سے بنی ہوئی خشک چلی نہیں ہیں۔ موریٹا ایک قسم کا چیپوٹلی چلی ہے جو تھوڑی دیر کی لمبائی کے لئے تمباکو نوشی کیا جاتا ہے ، لہذا یہ نرم ساخت اور پھل کا ذائقہ برقرار رکھتا ہے۔ موریٹا چلی مرچ 5000 سے 10،000 ایس ایچ یو تک کہیں بھی ناپتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ باقاعدگی سے چپوٹل چلی مرچ سے زیادہ گرم ہوجاتے ہیں۔ آپ موریٹاس اور چیپوٹلز کو ایک دوسرے کے ساتھ استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن یہ بات ذہن میں رکھیں کہ موریٹا میں دھواں دار ذائقہ کم ہوتا ہے۔

چپپل مرچ استعمال کرنے کے 3 طریقے

ٹیکو میکس اور میکسیکن پکوان کے لئے چیپوٹل مرچ ضروری ہیں۔ چاہے آپ چپپوسلوں کے ایک ڈبے کو ڈوبنے والی چٹنی میں خالص کریں یا خشک چپوٹلز کا ایک عمدہ پاؤڈر پاپکارن پر چھڑکیں ، چپپل مرچ ہر چیز کو جو وہ چھوتے ہیں اس میں بھرپور ، دھواں دار ذائقہ ڈال دیتے ہیں۔ میں چپوٹلز آزمائیں:

1. چکن ٹنگا ٹیکوس : پُر کرنا کٹے ہوئے مرغی کا ٹنگا ایک چیپوٹل ٹماٹر کی چٹنی میں پکایا۔
2. شیراپ تیار کیا : یہ مسالیدار چٹنی میں کیکڑے ، اس کی حرارت اور چیپوٹل چائلس سے مسکراتا ہوا مسکراہٹ دونوں پا جاتا ہے۔
3. تل پوبلانو : تل ایک گہری ذائقہ دار میکسیکن چٹنی ہے جس میں مختلف قسم کے خشک مرچ شامل ہیں ، جن میں چیپوٹلس ، اینکوس اور بہت کچھ ہے۔

اپنے ہی چپپل مرچ کو کس طرح دھولیں لگائیں

اگر آپ تمباکو نوشی کرو اور کچھ پکی ہوئی ، سرخ جالپینو کالی مرچ ، آپ گھر میں خود ہی خشک ، تمباکو نوشی کالی مرچ بنا سکتے ہیں۔ مرچ تمباکو نوشی سے شروع کریں۔ کالی مرچ کو کم درجہ حرارت (تقریبا 200 ڈگری فارن ہائیٹ) پر تین سے چار گھنٹوں تک دھولیں۔ اگر آپ کے پاس سگریٹ نوشی نہیں ہے تو ، چارکول کی گرل کا استعمال ایک طرف گرم کوئلوں اور دوسری طرف لکڑی کے چپس کے ساتھ۔ jalapenos لکڑی کی چپ طرف رکھیں.

مرچ تمباکو نوشی کے بعد ، آپ کو ان کو اسٹوریج کے ل dry خشک کرنے کی ضرورت ہوگی۔ اگر آپ کے پاس پانی کی کمی کی کمی ہے تو یہ آسان ہے ، لیکن اگر آپ ایسا نہیں کرتے ہیں تو ، آپ تندور میں چپپل مرچ 200 ڈگری فارن ہائیٹ پر رکھ سکتے ہیں یہاں تک کہ وہ تقریبا dry 12 گھنٹے تک خشک ہوجائیں۔

سورج چاند اور چڑھنے والا کیلکولیٹر

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔