آج کل کی دنیا میں سب سے مشہور اور عام جڑی بوٹیوں میں سے ایک ، چیوازوں کی ہزاروں سال پیچھے کی عمدہ پاک تاریخ ہے۔ اگرچہ یہ چھوٹا ، ذائقہ دار ایلیم پیاز کے کنبے کی تباہی سمجھا جاسکتا ہے ، لیکن چیواں نے ہزاروں سالوں سے کہیں زیادہ زندگی سے بڑھ کر شہرت حاصل کی ہے ، اور طویل عرصے سے محض خوشگوار ذائقہ سے کہیں زیادہ انھیں قیمتی مقام دیا گیا ہے۔
ابتداء یونان ، چین ، اور سائبیریا میں پھیلی ہوئی ہے جو 3000 قبل مسیح سے شروع کی گئی ہیں ، اس کی تاریخ میں بچوں کے بہت سے استعمال ہوئے ہیں۔ قدیم سائبیریا میں ، چائیوز کو ایک بہت بڑا اففریڈیسیک سمجھا جاتا تھا اور دیوتاؤں کو ایک تحفہ کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ قدیم روم میں ، وہ گلے کی سوجن اور جسمانی درد کو دور کرنے کے لئے کھائے گئے تھے۔ اور قرون وسطی کے یورپ میں ، باغیچے اور مکانات کے چاروں طرف جھنڈوں میں بچے کو کیڑے اور بری روح دونوں کو روکنے کے ل hung لٹکا دیا گیا تھا۔
آج ، چائیوز کو عام طور پر گارنش کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو سمندری غذا اور پولٹری سے لے کر انڈے اور پنیر تک اور بیچ میں ہر چیز کو ذائقہ اور رنگین اشارے دیتے ہیں۔
شراب کو کس درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے
سیکشن پر جائیں
- Chives کیا ہیں؟
- Chives کیا پسند ہے؟
- Chives کی طرح نظر آتے ہیں؟
- Chives پیاز ہیں؟
- Chives کے لئے بڑھتا ہوا موسم کیا ہے؟
- Chives کی 3 مختلف اقسام
- لہسن Chives اور Chives کے درمیان کیا فرق ہے؟
- Chives کو منتخب کرنے کے لئے کس طرح
- Chives کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ
- کس طرح Chives کاٹنا
- Chives کے 3 پاک استعمال
- کیا آپ Chives کو تبدیل کرسکتے ہیں؟
- Chives کے ساتھ 11 ہدایت خیالات
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
گورڈن رمسے کو کھانا پکانا سکھاتا ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق I
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
اورجانیےChives کیا ہیں؟
لہسن ، اسکیلینز ، سلوٹ اور لیکس ، چائیوز all یا الیلیم سکینوپراسوم کا ایک قریبی رشتہ دار الیم کے کنبے کے ایک پتلی ، گھاس نما رکن ہے۔ پیاز کے ٹھیک ٹھیک ذائقہ کے ساتھ ، چائیوز دنیا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والی گارنشوں میں سے ایک بن گیا ہے اور بیشتر وہ گروسری اسٹورز اور کسانوں کی منڈیوں میں پائے جاتے ہیں۔ Chive پودوں میں خوردنی جامنی رنگ کے پھول بھی پیدا ہوتے ہیں جنہیں Chive بلومس کہا جاتا ہے ، جو عام طور پر فصل کی کٹائی کے دوران تراشے جاتے ہیں۔
Chives کیا پسند ہے؟
پیاز اور لہسن ، چاویوں کا ہلکا ذائقہ اس کے دو قریب ترین رشتہ داروں کی یاد دلاتا ہے۔ chives کا بنیادی ذائقہ ہلکی ہلکی نوٹ کے ساتھ پیاز ہے۔ تاہم ، چائیوز ان دونوں جارحانہ اجزاء کے مقابلے میں کہیں زیادہ نازک ذائقہ رکھتے ہیں اور اس وجہ سے وہ کھانا پکانے کے پورے عمل کے بجائے بنیادی طور پر گارنش کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
Chives کی طرح نظر آتے ہیں؟
سبز پیاز اور اسکیلین کے مقابلے میں ، جس میں لمبے لمبے اور چوڑے پتے ہوتے ہیں ، chives کو مندرجہ ذیل سے پہچانا جاسکتا ہے:
- پتلی ، کھوکھلی گھاس نما پتے۔
- ایک متحرک سبز رنگ
- فروخت ہونے پر آخر میں کوئی سفید بلب نہیں۔
Chives پیاز ہیں؟
اگرچہ chives allium کنبے میں پیاز کا رشتہ دار ہے اور سبز پیاز سے ملتا ہے ، لیکن یہ ایک جیسے نہیں ہیں ، کیوں کہ chives جڑی بوٹیاں ہیں اور پیاز سبزیاں ہیں۔ اگرچہ سبز پیاز اور چھائوں کو باورچی خانے میں اسی طرح استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن دونوں اجزاء ہمیشہ ایک دوسرے کے ساتھ استعمال نہیں ہوسکتے ہیں کیونکہ دونوں کے مابین ذائقہ اور ساخت کے فرق موجود ہیں۔
اگرچہ سبز پیاز کا ذائقہ ذائقہ دار ہوتا ہے ، اور اس کو کھانا پکانے کے پورے عمل میں استعمال کیا جاتا ہے ، لیکن عام طور پر چائیوز کو ہلکے ذائقہ کے پیش نظر صرف کچے یا انتہائی نرمی سے پکایا جاتا ہے چائیوز سبز پیاز سے بھی چھوٹے ہوتے ہیں اور اس کی ساخت قدرے نرم ہوتی ہے جس کی وجہ سے وہ گارنش کرنے کے لئے زیادہ مثالی جزو ہیں۔
Chives کے لئے بڑھتا ہوا موسم کیا ہے؟
ایک بارہماسی جڑی بوٹی جو سال بہ سال اگے گی ، chives کسانوں کی منڈیوں اور گروسری اسٹوروں پر سال بھر دستیاب ہوتا ہے۔ یہ سخت جڑی بوٹی خشک سالی سے لے کر ٹھنڈ تک موسم کے متعدد حالات کا مقابلہ کر سکتی ہے اور عام طور پر آخری موسم کی گرمی یا موسم گرما کے آخر میں موسم بہار کے شروع میں ہی لگائی جاتی ہے۔ موسم بہار اور موسم گرما کے دوران ، ہر 30-60 دن میں چھائوں کی کٹائی کی جاسکتی ہے۔ چائیوز کے ل growing بڑھتی ہوئی بہترین صورتحال بہترین سورج کی نمائش کے ساتھ ٹھنڈی ، نم مٹی ہے۔
ان کے پاک استعمال کے علاوہ ، چائیوز کسی بھی باغ کی تندرستی کے ل beneficial ایک فائدہ مند پلانٹ ہیں ، کیوں کہ چپکے پھول فائدہ مند کیڑوں کو اپنی طرف راغب کرتے ہیں اور باغ کے دیگر کیڑوں اور نقصان دہ کیڑوں کو پیچھے چھوڑ دیتے ہیں۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
مجموعی طلب پر شرح سود کا اثرگورڈن رمسے
کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
اپنے کردار کے بارے میں پوچھنے کے لیے سوالاتمزید جانیں ولف گینگ پک
کھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
تھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریںسبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے
اورجانیےChives کی 3 مختلف اقسام
اگرچہ چائیوز کی سب سے زیادہ استعمال شدہ شکل پیاز کے چائیوز (جیسے عام چائیوز) ہیں ، لیکن اس کے علاوہ تین دیگر اقسام ہیں جو پوری دنیا میں پائی جاسکتی ہیں۔
- لہسن کے chives کے
- سائبیرین لہسن کے chives کے
- وشال سائبیرین chives کے
لہسن Chives اور Chives کے درمیان کیا فرق ہے؟
ایک پرو کی طرح سوچو
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
کلاس دیکھیںلہسن کے چائیو ، جسے چینی چائیوز ، ایشین چائیوز ، چینی لیکس ، یا لاطینی بھی کہتے ہیں allium tuberosum جنوبی چین سے تعلق رکھنے والے گھٹیا کی ایک عام شکل ہے۔ یہ مختلف قسم کے چائیو ، جو ہزاروں سالوں سے چینی کھانا پکانے میں مستعمل ہیں ، ذائقہ اور ظاہری شکل دونوں میں عام چیوازوں سے الگ ہیں۔
میرے بڑے 3 علم نجوم کیا ہیں؟
- ذائقہ . جیسا کہ ان کے نام سے پتہ چلتا ہے ، لہسن کے چائوں میں پیاز کے چھائوں کی نسبت زیادہ واضح گلیکی ذائقہ ہوتا ہے اور پکوانوں کو لہسن کا ٹھیک ٹھیک اشارہ دینے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ چینی chives میں بھی عام chives کے مقابلے میں زیادہ سبزیوں کا ذائقہ ہوتا ہے اور اس وجہ سے یہ عام طور پر کسی ڈش میں پکایا جاتا ہے ، بجائے اس کے کہ اسے گارنش کے طور پر کچے پر پیش کیا جائے۔
- ظہور . جبکہ پیاز کے چھائوں کی طرح ہی ، لہسن کے چائوں کی نشاندہی ان کے چپٹے پتے اور مضبوط ، گلیکی خوشبو سے کی جاسکتی ہے۔ لہسن کے چھائوں سے سفید پھول بھی پیدا ہوتے ہیں ، جو کھانا پکانے میں بھی استعمال ہوسکتے ہیں اور اس میں کافی مضبوط گارکی ذائقہ ہوتا ہے۔
لہسن کے چھائوں کے لئے عمومی پاک استعمال میں روایتی ایشین پکوس جیسے سور کا گوشت اور چائیو پوٹ اسٹیکرز ، ہلچل مچنے اور موسم بہار کی فہرستیں شامل ہیں۔ لہسن کے شیواس کوریائی کھانوں میں بھی مشہور ہیں ، اور یہ بوچیوجن (لہسن کے شیوا پینکیکس) اور جائچیوگوک (ایک واضح ، کلیمپ کا سوپ) جیسے برتن میں استعمال ہوتے ہیں۔ ان کا استعمال پیاز کے چھائوں کے ساتھ بھی کیا جاسکتا ہے ، لہسن کے ایک نازک ذائقہ کو سلاد ڈریسنگ ، انڈوں کے پکوان ، اور بہت کچھ دینے کے لئے۔
Chives کو منتخب کرنے کے لئے کس طرح
جب کسانوں کے بازار یا گروسری اسٹور سے شاویس خریدتے ہو تو ، ہلکے ، پیاز کی خوشبو کے ساتھ تازہ نظر آنے والے روشن سبز رنگ کے چائیوز تلاش کریں۔ کسی بھی طرح کے چائیو سے پرہیز کریں جو پتلا یا مرجھا ہوا دکھائی دے ، یا پیاز کی زبردست بو آسکے۔
اگر لہسن کے چائیوز خرید رہے ہو تو ، ہر پتے کے اوپری حصے پر پھولوں کی کلی کو نوٹ کرلیں ، جسے مضبوطی سے بند کیا جانا چاہئے۔ اگر پھول کھل گیا ہے تو ، یہ اس بات کا اشارہ ہے کہ چاو .س بڑے ہیں اور کھانا زیادہ اچھا نہیں ہے۔
Chives کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ
تازہ چائیوز کو کاغذ کے تولیوں میں لپیٹ کر پلاسٹک کے تھیلے میں تین دن تک ریفریجریٹر کے کرسپر میں رکھنا چاہئے۔ چائیوز کو ایئر ٹیگ فریزر پروف بیگ میں اسٹور کرنے سے پہلے ان کو فریزر میں بیکنگ ٹرے پر اچھال کر اس کی عمر بڑھانے کے لئے منجمد کیا جاسکتا ہے۔
کس طرح Chives کاٹنا
ایڈیٹرز چنیں
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔چائیوز کو مناسب طریقے سے کاٹنے کے ل the ، جھنڈ کو ڈھیر میں سیدھ میں کریں اور پتیوں کے گرد ربڑ کا بینڈ لپیٹ دیں تاکہ ان کو مضبوطی سے ساتھ رکھیں۔ چھائوں کی لمبائی کے لئے سیدھے تیز شیف کا چاقو پکڑو اور چھاتوں کو ہر طرف چھلکنے کے لئے ایک ہلکی حرکت استعمال کریں۔ ایک متبادل کے طور پر ، ایک چھوٹی چھوٹی چیزوں کا گچھا مضبوطی سے ایک مٹھی میں تھام لیں اور پتیوں کے پتلی ٹکڑوں کو تقریبا tri تراشنے کے لئے باورچی خانے کے کینچی کی تیز جوڑی کا استعمال کریں۔
Chives کے 3 پاک استعمال
ایک ہلکے ، اعزازی ذائقہ کے ساتھ ، چائیوز ان گنت قسم کے پکوان میں ایک حیرت انگیز اضافہ ہے۔
- گارنش کریں . ان کے نازک ذائقہ کی وجہ سے ، چائیوز کو عام طور پر ان کی خام حالت میں استعمال کیا جاتا ہے اور کھانا پکانے کے اختتام پر یا گارنش کے طور پر شامل کیا جاتا ہے ، کیونکہ کھانا پکانے کے اوقات یا زیادہ گرمی اس بوٹی کے پہلے ہی سے ہلکے ذائقہ کو ختم کرسکتی ہے۔
- سیزننگز . چائیوس کو عام طور پر کلاسک فرانسیسی پکنے والے جرمانے والے جڑی بوٹیاں بنانے کے ل tar ٹارگن ، اجمودا اور چرویل کے ساتھ جوڑا لگایا جاتا ہے ، یا آملیٹ اور منحرف انڈوں سے لے کر مچھلی اور سلاد تک پکوان سجانے کے لئے خود استعمال کیا جاتا ہے۔
- ولو . دنیا کے دوسرے حصوں میں ، پیاز کے چائیو کے استعمال کی وسیع پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ جبکہ ریاستہائے متحدہ میں چیوز کو عام طور پر سمندری غذا کے ڈشوں کے ساتھ جوڑا تیار کیا جاتا ہے یا بیجلز پر پھسلنے کے لئے بھرے کریم پنیر میں باندھا جاتا ہے ، سویڈن میں ، وہ گرڈفیل ساس میں ایک اہم جزو ہیں جو روایتی جشن منانے والی ہیرنگ ڈش کا لباس پہنتی ہیں۔ پولینڈ میں ، روس اور جرمنی کے بچے اکثر کوارک یا ٹوریوگ پنیر کے ساتھ جوڑ بناتے ہیں۔ چائیوز کریم پر مبنی چٹنیوں اور ذائقہ دار مکھن ، ٹھنڈے سلاد جیسے انڈے ، مرغی اور ٹونا میں اور ذائقہ دار وینیگریٹیز میں بھی ایک مقبول اضافہ ہے۔ ذائقہ شامل کرنے کے علاوہ ، شیواس گارنش کے طور پر ایک خوشگوار بصری اثر بھی شامل کرتے ہیں۔
کیا آپ Chives کو تبدیل کرسکتے ہیں؟
اگرچہ اسکیلیاں اور سبز پیاز چائیوز سے الگ ہیں ، لیکن وہ بصری اور ذائقہ مند دونوں ہی بوٹیوں کے موثر متبادل کے طور پر استعمال ہوسکتے ہیں۔ chives کے ذائقہ کی بہترین نقل تیار کرنے کے لئے ، پیاز کی صرف سبز چوٹیوں اور آدھی مقدار کا استعمال کریں ، کیونکہ پیاز کا ذائقہ chives کے مقابلے میں زیادہ طاقتور ہوتا ہے۔ اگرچہ آپ پیاز کی لیکس یا دیگر اقسام کو بھی استعمال کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں ، تو اس کا ذائقہ کافی مختلف ہوگا۔
Chives کے ساتھ 11 ہدایت خیالات
- Chives کے ساتھ فرانسیسی آملیٹ : ایک کلاسک فرانسیسی آملیٹ کٹی chives کے ساتھ سجایا.
- سینکا ہوا آلو : تندور میں پکا ہوا آلو مکھن ، کھٹی کریم اور چائیوز کے ساتھ سب سے اوپر ہے۔
- Chive Pesto : ایک پیسٹو چٹنی جس میں کٹی ہوئی چیزیں ، تلسی ، زیتون کا تیل ، پائن گری دار میوے ، لہسن اور سرخ پیاز شامل ہیں۔ پاستا یا بہار والی سبزیوں کے ساتھ پیش کریں۔
- Chive- بھرے ہوئے چکن : سینکا ہوا چکن کا چھاتی ایک کریم پنیر اور chive مرکب کے ساتھ بھرے۔
- لہسن کے چوفے نے کوڑا مارا مکھن : نرم نرم مکھن کیما ہوا تازہ چائوں اور لہسن کے ساتھ پیٹا ہوا ، گرم روٹی یا رولس کے ساتھ پیش کیا گیا۔
- Chive کیکڑے کیک : کیکڑے کیک جن میں کریبمیٹ ، آٹا ، روٹی کے ٹکڑے ، انڈا ، چائیوز اور مسالا لگے ہوئے ہیں ، اور نان اسٹک اسکیلٹ میں تلی ہوئی ہیں۔
- چوائیو اور پنیر سکمبلڈ انڈے : انڈے تازہ chives اور کریم پنیر کے ساتھ scrambled اور کم اور سست پکایا.
- سور کا گوشت اور Chive پوٹسٹکرز : ایک سور کا گوشت اور لہسن کے ٹکڑوں کا آمیزہ برتن اسٹیکر ریپرز میں جوڑ کر ابلی ہوئی یا تلی ہوئی۔
- ھٹا کریم اور Chive میشڈ آلو : ھٹا کریم اور چائیوز کے ساتھ مل کر کریم دار میشڈ آلو۔
- Chive بیکڈ فرائز : اوون بیکڈ فرائز بیکنگ سے پہلے زیتون کا تیل ، چائیوز ، لہسن ، اور پیرسمین میں پھینک دیا جاتا ہے۔
- سیوری ، Chive- ٹاپ فرانسیسی ٹوسٹ : فرانسیسی ٹوسٹ انڈے ، دودھ ، پیرسمین اور چائیوز میں بھیگی اور پگھلی ہوئی گریویر پنیر اور تازہ چائیوز کے ساتھ ختم ہوگئی۔
کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
