ریاستہائے متحدہ میں ، اوکرا گومبو میں جزو کے طور پر زیادہ مشہور ہے۔ لیکن یہ خوش کن پتلی سبزی بہت زیادہ کے لئے بہت اچھا ہے.
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
- اوکیرا کیا ہے؟
- اوکاڑہ کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
- اوکاڑہ کو کیسے پکائیں
- اوکیرا تیار کرنے کے 8 طریقے
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
گورڈن رمسے کو کھانا پکانا سکھاتا ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق I
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
اورجانیے
اوکیرا کیا ہے؟
بھنڈی کا پودا (ہیبسکس ایسکلینٹس) لمبے لمبے ڈنٹھ کی طرح بڑے پتے اور مکھن - پیلے رنگ کے پھولوں کے ساتھ بڑھتا ہے ، لیکن یہ وہ عدم پاکیزہ ، ستارے کے سائز کے بیج کے پودے ہیں جسے ہم سبزی کی طرح کھاتے ہیں۔ اوکیرا ، جسے بعض اوقات لیڈی کی انگلیاں بھی کہا جاتا ہے ، اس میں انوکھا ہوتا ہے کہ یہ خوش کن خاندان کی واحد رکن ہے (رشتہ داروں میں روئی ، کوکو ، ہیبسکس ، اور ڈورین) نے اس طرح کھایا۔
مشرقی افریقہ یا جنوب مغربی ایشیاء میں سے مقامی ، اوکیرا غلام تجارت کے ساتھ جنوبی امریکہ پہنچی۔ نام بھنڈی ہو سکتا ہے ایگو سے بچھو ؛ جبکہ بھنو کا لفظ اوکیرا ، کی اینگومبو ، یا گومبو مختصر یہ کہ کریول لفظ کی اصل ہے گومبو . اوکاڑہ خاص طور پر افریقہ ، کیریبین ، ہندوستان ، مشرق وسطی ، اور جنوبی امریکہ میں مشہور ہے۔ ایک سخت ، قابل تطہیر سبزی ، اوکیرا اب کیلیفورنیا سے لے کر نیو یارک تک کسانوں کے بازاروں میں بھی مل سکتی ہے ، جہاں وہ اپنے صحت سے متعلق فوائد کے لئے توجہ مبذول کر رہی ہے۔ (اوکیرا غذائی ریشہ ، وٹامن سی ، وٹامن اے ، وٹامن بی 6 ، وٹامن کے ، اور فولک ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔)
اوکاڑہ کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
اوکاڑہ کٹ جانے پر مشہور ہے۔ وہ کچی دراصل mucilage ہے ، ایک جیلیٹنس مادہ ہے جو Seedpod کو پانی برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ کچھ لوگوں کو اوکیرا کی دھوپ کو ناگوار معلوم ہوتا ہے ، جبکہ دوسروں کو اس کی پھسلناتی ساخت کی آرزو ہوتی ہے۔ موسیلاگ سوپ اور سٹو کو گاڑھا کرنے کے ل useful مفید ہے ، لہذا خشک ، پاو okڈر بھنڈی کو صرف اسی مقصد کے لئے فروخت کیا جاتا ہے۔
سبز لوبیا کی طرح ، اوکیرا کا باہر کرکرا اور بدبودار ہوتا ہے (اور کبھی کبھی مسالہ ہوتا ہے) جب خام ہوتا ہے۔ چھوٹی پھلیوں میں میٹھا اور زیادہ ٹینڈر ہوتا ہے ، یہی وجہ ہے کہ ناجائز ہونے پر بھنڈی کی کٹائی کی جاتی ہے۔
گورڈن رمزے نے کھانا پکانا سکھاتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس واٹرس ہوم فن فن سکھاتا ہے تھامس کیلر نے کھانا پکانے کی تکنیک سکھائیاوکاڑہ کو کیسے پکائیں
بھنڈی کو کھانا پکانے کے مختلف طریقے بظاہر بظاہر موجود ہیں یا تو زیادہ سے زیادہ بنائیں یا اوکیرا کے چپکے کو کم کریں۔ انتہائی جلیٹنس اثر کے ل you ، آپ کو بھنڈی کو کاٹنا اور مائع میں پکا دینا چاہیں گے ، جیسے گمبو میں۔ اگر آپ کو کیچڑ پسند نہیں آتی ہے تو ، بھنڈی کو مکمل رکھیں اور سوکھی گرمی سے کھانا پکانے کا طریقہ استعمال کریں۔ تیزابی کھانے والی کھانوں جیسے سرکہ ، لیموں ، اور ٹماٹروں میں بھی کمی ہوسکتی ہے ، لہذا نمک اور سرکہ میں بھنڈی کو 30-60 منٹ تک مارنٹنگ کا بحیرہ روم کا طریقہ ، پھر نالی ، اور کلی ، اور کڑاہی۔
اوکیرا تیار کرنے کے 8 طریقے
چاہے آپ ایک اچھ Creی کریول اسٹو کے ل tender ٹینڈر ہونے تک اوکیرا کو سلگ رہے ہو یا تیز سائیڈ ڈش کے لئے کرکسی ہونے تک اس میں فرائی کریں ، اوکیرا میں ہر ایک کے لئے کچھ نہ کچھ ہے۔
- گومبو : لوزیانا کے کلاسک اسٹو بنانے کے لئے ایک ملین طریقے ہیں ، لیکن زیادہ تر ترکیبیں گھنٹی مرچ ، پیاز ، اور اجوائن کو مقدس تثلیث کہلانے کی بنیاد پر انحصار کرتی ہیں۔ کٹ اپ بھنڈی ساخت مہیا کرتی ہے ، جبکہ کیکڑے ، ساسیج ، اور بیکن میں خوشبو شامل ہوتی ہے۔ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
- تلی ہوئی بھنڈی : کوٹ کی پوری کھنڈی میں مکھن ، نمک ، کالی مرچ اور مونگ پھلی کے تیل میں گہری بھون۔
- ہندوستانی بھنڈی : تازہ بھنڈی کو ½- 1 انچ ٹکڑوں میں ٹکڑا (یا منجمد भिंडी کا استعمال کریں)۔ درمیانی آنچ پر ایک بڑے پین میں ، زیتون کے تیل میں اجوین کے بیج ڈالیں۔ ہلدی ، ہیفات اور ایک چھوٹی سی سیرینو کالی مرچ ڈالیں۔ گرمی کو اونچ نیچ میں اضافہ کریں اور اس میں بھنڈی ، دھنیا ، اور سونف کے بیج ڈالیں۔ آہستہ سے ہلچل. گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں اور بھوری ہونے تک یکساں پرت میں پکائیں ، تقریباََ 10 منٹ ہر طرف۔ نمک شامل کریں اور چارڈ ہونے تک پکائیں۔ گرمی کو کم کریں ، آمچور (خشک آم) ڈالیں اور آہستہ سے مکس کریں۔ چاول یا روٹی کے ساتھ پیش کریں۔
- بھنی ہوئی بھنڈی : تنہا اور پوری بھنڈی کے اختتام کو ٹرم کریں ، نمک اور زیتون کے تیل کے ساتھ ٹاس کریں ، اور ایک شیٹ پین پر ایک ہی پرت میں 450 ° F تندور میں ٹینڈر اور بھوری ہونے تک بھون دیں۔
- بلانچ : نمکین ابلتے پانی کی ایک بڑی کڑوی میں کھنی ہوئی بھنڈی پھلیوں کو ٹینڈر لیکن پختہ ، تقریبا until دو منٹ تک پکائیں۔ پھر نالی اور ٹھنڈے پانی سے کللا کریں۔ وینائگریٹ کے ساتھ ملبوس سلاد میں بلانچڈ بھنڈی کو آزمائیں۔
- لمپین ’سوسن : یہ چارلسٹن ، جنوبی کیرولائنا کی خاصیت کٹے ہوئے کٹے بھٹے پر مشتمل ہے ، جس میں پیاز ، لہسن کے لونگ ، ادرک ، گرم مرچ اور چاول کے ساتھ پکایا گیا ہے۔
- مغربی افریقی بھنڈی : اس ٹماٹر پر مبنی سوپ میں چکن ، گائے کا گوشت ، گائے کے پاؤں سمندری غذا اور گرم کالی مرچ کے ساتھ اوکیرا کی خصوصیات ہیں۔
- اچار : کالی مرچ ، سرسوں کے بیج ، اور سونف کے بیج جیسے مصالحے کے ساتھ کچے ، پوری بھنڈی کو اچار ڈالنے کی کوشش کریں۔ یہاں ہماری مکمل گائیڈ میں اچار ڈالنے کا طریقہ سیکھیں۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پککھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
تھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریںسبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے
اورجانیےکھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے جانے والے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
