کسی بھی خواہش مند شیف کے ل well ایک اچھی طرح سے لیس باورچی خانہ ضروری ہے۔ تھامس کیلر — شیف اور فرانسیسی لانڈری اور پیر سی of کے سربراہ ، اپنے باورچی خانے کے ضروری سامان بانٹتے ہیں۔
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
- شیف تھامس کیلر کی باورچی خانے کے ضروری اوزار کی فہرست
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
- تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
باورچی تھامس کیلر شیف کی طرح کھانا پکانا اور نیویارک میں فرانسیسی لانڈری کا مالک ، اور نیویارک میں ، بہت سے دوسرے لوگوں کے درمیان ، - یہ ایک لمبائی کی طرح لگتا ہے لیکن باورچی خانے کے لوازمات کا صحیح سیٹ آپ کے سفر میں آپ کی مدد کرسکتا ہے ایک بہتر شیف بننے.
ان ضروری ٹولز کی مدد سے ، آپ اس سے نمٹنے کے ل. اچھی طرح سے لیس ہوں گے شیف کیلر کا سور کا کندھا à لا میٹیگون ، سوئس میرینگیو ، اور تازہ ساختہ پاستا پومودورو۔
شیف تھامس کیلر کی باورچی خانے کے ضروری اوزار کی فہرست
میرے پاس واقعی بیکار ٹولز سے نفرت ہے۔ ہم اپنے دراز کو ایسی چیزوں سے بے ترتیبی کرتے ہیں جن کی ہمیں ضرورت نہیں ہے۔ ossباس تھامس کیلر
- چھریوں : اچھ knifeی چاقو شیف کے ہاتھ کی انمول توسیع ہے۔ شیف کا چاقو ایک بہترین مقصد والا چاقو ہے ، جو پیچیدہ نرغہ سازی ، نقش و نگار ، اور ایک دوسرے کے ساتھ بدلنے کے قابل ہے۔ پارنگ چاقو زیادہ نازک کام سنبھالتا ہے ، جیسے آرٹچیکس کو تراشنا یا ٹماٹر چھیلنا اور بھنے ہوئے جڑوں کی سبزیوں سے لے کر کیک تک ہر چیز کی ایمانداری کو جانچنے کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ایک لمبا ، پتلا ٹکرا دینے والا چاقو (یا نقش چھری) بڑے روسٹ پیش کرنے اور پیش کرنے کے لئے بہترین ہے۔ سیرٹ شدہ روٹی کی چھری میں روٹی اور سینکا ہوا سامان کاٹنا سب سے اہم کام ہوتا ہے ، لیکن اس کا استعمال پکے ہوئے ٹماٹروں سے کاغذ کی پتلی سلائسیں کاٹ کر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
- نمکین پین : سٹینلیس سٹیل اور نان اسٹک ساوٹ پین ، ہاتھ میں رکھنے کے لئے ضروری اوزار ہیں ، 8 انچ یا 10 انچ دونوں سائز میں ، بریزانگ ، سیئرنگ ، اتلی کڑاہی یا ساٹانگ کے لئے۔
- سوسپوٹس : ساسپوٹس کو ابلنے ، چٹنیوں اور گلزیاں بنانے اور تلی ہوئی تیل کے لئے گرم کرنے کے لئے تجویز کیا جاتا ہے۔
- اسٹاک پوٹ : 8 کوارٹ اسٹاک پوٹ سبزیوں کو صاف کرنے ، پاستا بنانے ، انڈے کے غیر قانونی شکار کرنے اور یقینا اسٹاک بنانے کے لئے ایک مثالی سائز ہے۔
- عالمگیر ڑککن : بے ترتیبی کو ختم کرنے کے ل a ، ایک آفاقی ڑککن — ایک ڑککن جو آپ کے تمام کوک ویئر پر مشتمل ہو use ایک ہینڈل کے ساتھ استعمال کریں تاکہ آپ اسے پھانسی سکیں۔ فرانسیسی نسل کے لئے اس آلے کو استعمال کرتے ہیں۔ ایک ڑککن کا استعمال الجھن کو ختم کرنے میں مدد کرتا ہے اور زیادہ پائیدار ہوتا ہے۔
- ریک کے ساتھ پین بھون رہا ہے : ایک بھوننے والا پین اپنے اعلی اطراف اور گہرائی کی بدولت گرمی کو ناقابل یقین حد تک بہتر طریقے سے انجام دے سکتا ہے۔ اس پین میں قیمتی بوندیں بھی پکڑتی ہیں جبکہ اپنے آپ کو بھون کر بلک اور کرکرا رکھتے ہیں۔
- آئرن اسکیل پین کو کاسٹ کریں : باورچی خانے میں ایک زیادہ ورسٹائل پین میں سے ایک کے طور پر ، ایک اچھی طرح سے تیار شدہ کاسٹ آئرن سکیلٹ ہونا ضروری ہے۔ سیئرنگ گوشت ، کھلی ہوئی آگ پکانے اور ایک پین کھانے کے ل– 10–12 انچ کاسٹ آئرن آئرن اسکیلٹ استعمال کریں۔
- نصف شیٹ پین : یہ ورک ہارس پین ایک ریستوراں طرز کے فل شیٹ پین کے آدھے سائز کے ہیں ، اور ایک انچ اٹھائے ہوئے ہونٹ کے ساتھ تقریبا 18 18x13 انچ کی پیمائش کرتے ہیں۔ نصف شیٹ پین تو سبزیوں کو بھوننے ، خشک کرنے والا پاستا ، یا بیکنگ میرنگ کے لئے جانا ہے۔
- مکسنگ کٹوریاں : اختلاطی کٹوریوں کا ایک مجموعہ ورسٹائل اور ناگزیر ہیں: اترتے سائز کے ساتھ جو ایک دوسرے کے اندر آسان اسٹوریج کے ل fit فٹ بیٹھتے ہیں ، ان کو تنظیم ، اختلاط ، کوڑے ، اور بہت کچھ کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اختلاطی کٹوری دونوں گلاس اور سٹینلیس سٹیل میں پایا جاسکتا ہے- جس کا آپ نے انتخاب کیا وہ ذاتی ترجیح کا معاملہ ہے ، لیکن اسٹیل کے پیالے ہلکا پھلکا اور ٹوٹ پھوٹ کا بھی کم خطرہ ہیں۔
- کامیابیاں : گرم برتنوں اور تندوں سے نمٹنے ، تنگ جار کھولنے یا کھانے کی میز کی طرح پریزنٹیشن سطحوں کی حفاظت کے ل F لچکدار سفر دونوں کو تحفظ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
- ڈیجیٹل گرام پیمانہ : معائنے کی تکنیک سے قطعی پیمائش کی ضرورت ہے ، اور یہ ایک ایسے ڈیجیٹل اسکیل کے استعمال سے کیا گیا ہے جو گرام ، اونس اور پاؤنڈ کے درمیان پلٹ جائے۔ اسکالی یا او او ایس او جیسے برانڈز آزمائیں۔
- بورڈ کاٹنے : کٹنگ بورڈ آپ کے سبھی پریپ (اور کھانا پکانے کے عمل کے کچھ حصوں جیسے آرام کا گوشت) کی بنیاد ہیں ، کاٹنے والے بورڈ لکڑی ، پلاسٹک اور ربڑ میں آتے ہیں ، جس میں مختلف فوائد اور قیمت کے نکات ہوتے ہیں۔ اپنی ضروریات کا اندازہ کریں: دو کا مجموعہ بہترین کام کرسکتا ہے۔
- کالی مرچ ملیں : مختلف قسم کے کالی مرچ مختلف برتنوں کے مطابق ہے ، اور آپ کی سب سے زیادہ استعمال ہونے والی اقسام کے ساتھ کچھ ملوں کا ذخیرہ رکھنے سے اس کے مطابق موسم میں آسانی ہوجاتی ہے۔
- لاڈلے : اگرچہ آپ ایک چوٹکی میں ماپنے والے کپ کا استعمال کرسکتے ہیں ، سوپ ، اسٹو ، اور چکنائی کو چھان بین کے ساتھ پیش کرنے کے لئے ایک لاڈلی ایک زیادہ خوبصورت آپشن ہے۔
- چمچ : چمچ مختلف ایپلی کیشنز کے لئے مختلف سائز میں آتا ہے ، چکھنے کے ل smaller چھوٹے دھات کے چمچوں سے لے کر ، پین پر رکھے ہوئے اسٹیک چکھنے کے لئے گہرے کپ کے ساتھ بڑے چمچ تک۔ ایک مضبوط ، لمبے ہینڈلڈ لکڑی کا چمچ خوشگوار شوق کو ہلچل اور کھرچنے کے لئے مثالی ہے ، کیوں کہ اس سے پین پر کوٹنگ کو نقصان نہیں ہوگا۔
- ربڑ spatulas کے : برتن کے ل for ایک سخت ربڑ کا رنگ ضروری ہے جو ہلچل کے ل to بہت نازک ہوتا ہے اور اس میں اجزاء کی نرمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ کٹوریوں یا کھانے کے پروسیسروں کو ختم کرنے پر ربڑ کی اسپاتولس بھی کارآمد ثابت ہوتی ہیں۔
- پیلیٹ چاقو : ایک پیلیٹ چاقو (جسے کیک اسپاتولا بھی کہا جاتا ہے) ایک فلیٹ ، لچکدار سطح ہے جو کیک کے اوپر اور اطراف میں فراسٹنگ کو ہموار کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، نازک پاستا جیسے آگنولوٹی کو اسٹوریج کے لئے شیٹ پین میں لے جاتا ہے ، یا پین سے برقرار لیس پیرسمین کریسپس کو اٹھا دیتا ہے .
- اسٹرینر : چھوٹا ، ڈھیلے اجزاء کللا کرنے یا بلینچڈ اجزاء یا پاستا کو ابلتے پانی سے نکالنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ ایک اسٹرینر پیواری اور کسٹرڈ کو ہموار بھی بنا سکتا ہے۔
- پنیر grater : اگرچہ پیرسمن جیسے سخت پنیر کو چکھنے یا چکنے کے ل a ایک منی grater بہترین ہے ، لیکن ایک معیاری باکس grater کا استعمال ٹماٹر کو پومودورو چٹنی کے لئے چکنے کے لئے بھی کیا جاسکتا ہے۔ ٹماٹر کے ساتھ روٹی .
- سرگوشی : اچھksی آمیزش اور اختلاط کی کلید کلی ہیں۔ وہ انڈے ، چٹنی ، وینیگریٹیز اور گیلے اجزاء میں خشک کو شامل کرنے کے لئے استعمال ہوسکتے ہیں۔ اگر آپ کے باورچی خانے میں جگہ ہے تو ، ایک چھوٹا اور بڑا وسک مختلف استعمالوں کے ل for بہت اچھا ہے۔
- کینچی اور کینچی : باورچی خانے کی چھوٹی قینچیوں کو استعمال کیا جاسکتا ہے جیسے نفیس مرض کے انڈوں کی طرح گندے کناروں کو تراشنا ، یا عمدہ جڑی بوٹیوں کی طرح سجاو or یا چھائوں کی طرح سجاوٹ۔ بھاری ڈیوٹی کینچی ہلکی کسائ کے لئے کارآمد ہے جیسے چکن یا ترکی کو تیتلی لگانا۔
- تولیے : اپنے ہاتھ صاف کرنے اور اپنے کام کی جگہ کو صاف رکھنے کے ل for لنٹ فری کچن کے تولیے تلاش کریں۔ کاغذ کے تولیے بھوننے یا گھسنے والی چیزوں سے اضافی تیل جذب کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہیں یا بلیکچنگ کے بعد پانی۔
- پیسٹری کارڈ : اسے بینچ کھرچنی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ فلیٹ ، آئتاکار ٹول دھات اور پلاسٹک دونوں میں پایا جاتا ہے۔ روٹی ، پیسٹری ، یا تازہ پاستا بنانے کے لئے چپچپا آٹا اٹھانے اور کاٹنے کے ل ideal یہ آپ کے لئے مثالی ہے۔
کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، گیبریلا کیمارا ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
