شیف تھامس کیلر کے ساتھ گھر سے تیار فیتوکاسین پاستا بنانے کا طریقہ

پاستا ایک ایسی چیز ہے جس میں مجھے واقعی بنانے میں لطف آتا ہے ، کیونکہ اس سے مجھے کھانے کے ساتھ کھیلنے کا موقع ملتا ہے۔ - باس تھامس کیلر

شیف کیلر کے ل cooking ، کھانا پکانا جذبات ، میموری اور کھانا بنانے کی تسکین کے بارے میں ہے
اپنے اور دوسروں کے لئے۔ اس کے لئے کچھ کھانے کی چیزیں پاستا سے زیادہ خوبصورتی سے بھرتی ہیں۔ انڈا ، آٹا ، تیل ، نمک ، اور دودھ simple کچھ آسان اجزاء کے ذریعہ آپ مختلف قسم کے بھرے ہوئے ، سائز والے اور کٹے پاستا جیسے بطور فرٹکوائن بنا سکتے ہیں۔

سیکشن پر جائیں

• فیٹچکائن کیا ہے؟
• تازہ پاستا کیلئے کون سا آٹا بہترین ہے؟
• شروع سے گھریلو پاستا بنانے کا طریقہ
• پاستا کو پکانے کے لئے ایک اہم نکریہ
• تھامس کیلر کی فِٹucوکسین پاستا نسخہ
• فیٹچکین پاستا کے ساتھ پیش کرنے کے لئے بہترین ساس
• فیتوکاسین الفریڈو ساس نسخہ ، یا مکھن کے ساتھ فیتوکاسین
• تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔

آپ گھنٹی مرچ کیسے اگاتے ہیں

فیٹچکائن کیا ہے؟

فیٹوکاین ، جو اطالوی زبان میں چھوٹی ربنوں کا ترجمہ کرتا ہے ، ایک فلیٹ پاستا ہے جس کی جڑیں رومن اور ٹسکن کھانوں میں ہوتی ہیں ، جو ایک لمس ہے لیکن یہ ٹیگلیٹیل کے اصول کی طرح ہے۔ ایک بار جب آپ فیٹیکوسن کے ساتھ تازہ ہوجائیں تو ، گروسری اسٹورز میں پائی جانے والی خشک قسم میں واپس جانا مشکل ہے ، لیکن آپ جس ترکیب کا استعمال کررہے ہیں اس میں دونوں یکساں طور پر کام کرتے ہیں۔

تازہ پاستا کیلئے کون سا آٹا بہترین ہے؟

اگر آپ ماہرین سے پوچھیں تو ، 00 آٹے کو استعمال کرنے سے تیار شدہ پاستا کی بناوٹ میں بہت فرق پڑے گا ، لیکن اگر آپ کے پاس ہاتھ نہیں ہے یا آپ اسے نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو ، بے مقصد آٹا یا سوجی کا آٹا ٹھیک ٹھیک کام کرے گا۔ .

شروع سے گھریلو پاستا بنانے کا طریقہ

گھریلو پاستا مکمل طور پر ہاتھ سے بنایا جاسکتا ہے - گلوٹین تیار کرنے اور ایک ہموار ، موسم بہار کی سطح کو حاصل کرنے کے ل 15 15 منٹ تک آٹا کو ملا کر گوندھے۔ پھر آٹے کو لمبے لمبے رولنگ پن یا پاستا رولر سے نکالیں۔ ایک رولنگ پن ، بالکل نونوں کی طرح) ، یا ایک ٹیبلٹ پاستا بنانے والا جس میں ہاتھ کی کرینک کی چوڑائی کو ایڈجسٹ کیا گیا ہے۔

اگر آپ اگرچہ بازو ورزش کی تلاش نہیں کررہے ہیں تو ، اسٹیلر ، کم کوشش والے پاستا (یعنی جتنی کم کوشش کے طور پر ، آٹا ہک سے لے کر پاستا کٹر) تک کچن کے اسٹینڈ مکسر اور اس کے مختلف منسلکات کی مدد استعمال کریں۔ تازہ پاستا ہوسکتا ہے)۔

میکریم پلانٹ کے ہینگر کو کیسے لٹکایا جائے۔

پاستا کو پکانے کے لئے ایک اہم نکریہ

کامل پاستا کے ل this ، اس اصول کی پیروی کریں: اپنے پاستا کو نہ نکالیں۔ اس سے پہلے کہ یہ آپ کی ترجیحی ساخت کو ٹکرانے سے پہلے ، اسے چولہے پر براہ راست اپنی گرم چٹنی میں منتقل کرنے کے لئے ہم آہنگی کا استعمال کریں۔ پاستا کا پانی ذائقہ اور نشاستے سے بھرا ہوا ہے ، اور اس کا کپ کپ اسٹور میں خریدی گئی چٹنی پر بھی حیرت انگیز کام کرے گا۔ جب پاستا کھانا پکانے سے فارغ ہوجاتا ہے ، تو یہ چٹنی کو براہ راست نوڈل میں بھگانے میں مدد کرتا ہے۔

فیٹچکین پاستا کے ساتھ پیش کرنے کے لئے بہترین ساس

جنرل پاستا دانش نے مشورہ دیا ہے کہ لمبی ربن پاستا موٹی چٹنی ، روایتی طور پر ایک گوشت کا راگ ، بلکہ الفریڈو چٹنی کے ساتھ بہترین ہے۔ یہ بھی 20 ویں صدی کے اوائل میں الفریڈو دی لیلیو کی ذات کی تخلیق تھی ، جس کا آغاز پیرمسن پنیر اور مکھن کے ساتھ تازہ پاستا نے کیا تھا۔ نوڈلز کے لئے ریشمی ، سادہ کوٹنگ تب سے ہیوی کریم شامل کرنے کے لئے تیار ہوئی ہے۔

فیتوکاسین الفریڈو ساس نسخہ ، یا مکھن کے ساتھ فیتوکاسین

گھر میں تیار الفریڈو چٹنی ایک لمحے کے نوٹس میں کوڑے لگانے کا سب سے آسان پاستا چٹنی ہوسکتی ہے۔ اس میں مکھن ، پیرسمن پنیر ، اور کچھ نمک اور کالی مرچ کی چھڑی ہے۔ کم گرمی پر سیٹ کیے ہوئے بڑے سوفن میں مکھن کو پگھلیں۔ ٹونگس کے ساتھ پستہ پاستا کو پاستا کے پانی سے براہ راست مکھن میں منتقل کریں۔ پاستا کو کوٹ میں ٹاس کریں ، پھر ایک مرتبہ تازہ پیسے ہوئے پرسمن کے کپ میں تھوڑا سا چھڑکیں ، پنیر کو شامل کرنے اور پگھلنے کے لئے مسلسل ہلچل مچا رہے ہیں۔ اگر چاہیں تو نمک ، کالی مرچ اور ایک چوٹکی جائفل کے ساتھ چکھنے کا موسم۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

بچھو کا چاند اور بچھو کا عروج

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

تھامس کیلر کی فِٹucوکسین پاستا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

اجزاء

• 500 گرام ٹائپ کریں 00 آٹا
• 250 گرام انڈے کی زردی (مثالی طور پر جدوری مرغیوں سے)
• 1 سارا انڈا
• 15-30 گرام دودھ
• 25 گرام اضافی کنواری زیتون کا تیل

سامان :

• بڑا کاٹنے والا بورڈ یا پاستا بورڈ
• بینچ کھرچنی
• سگلیبل پلاسٹک اسٹوریج بیگ
• شیف کا چاقو
• چرمی-لکیر والی بیکنگ شیٹ ، سوجی کی دھول

1. بنائیں شیف تھامس کیلر کی سپتیٹی پاستا آٹا . آٹے کو ایک سگلیبل پلاسٹک اسٹوریج بیگ میں ڈالیں اور کم سے کم 4-5 گھنٹے ریفریجریٹ کریں تاکہ پاستا کو رول کرنے سے پہلے گلوٹین کو آرام کرنے کا وقت مل سکے۔ آٹا بھی ایک دن آگے بنایا جاسکتا ہے۔
2. فیٹکوکسین بنانے کے لئے ، پاستا آٹا کو 1 ملی میٹر موٹی چادروں میں رول کریں (جب روشنی کی روشنی میں ہو تو یہ پارباسی ہونا چاہئے)۔ اپنی پاستا شیٹ کو نوڈلس کی مطلوبہ لمبائی میں کاٹ دیں۔
3. پاسٹا ریک پر چادریں لٹکا دیں اور اسے اس وقت تک خشک ہونے دیں جب تک کہ سطح کی ہلکی جلد نہ آجائے اور مزید مشکل نہ ہو۔
4. پاستا کی شیٹ کو ہلکی پھلکی سطح پر رکھیں اور آٹا سے پاستا کی چادر کو بہت ہلکے سے دھولیں۔ پاستا شیٹ کو رول دیں ، چپٹا کرنے کے لئے ہلکے نیچے دبائیں ، اور مطلوبہ چوڑائی کے ربنوں میں ٹکڑا کریں ، تقریبا¼ انچ انچ بینی کے لئے۔