سوونگن بلانک کے بارے میں جانیں: انگور ، شراب ، علاقہ ، ذائقہ ، اور جوڑے

ساوگنن بلانک دنیا میں مقبول سفید شراب انگوروں میں سے ایک ہے ، جسے اس کی منفرد سائٹری ، پھل کی خوشبو اور تازگی سے تیز تیزابیت کی وجہ سے قیمتی ہے۔ فرانس اور اٹلی میں گھاس اور انگور سے لے کر نیوزی لینڈ کے جرات مندانہ ، طاقتور اشنکٹبندیی پھلوں اور جیلیپیو انداز تک ، سوویگن بلانک کے ذائقے اس کی شدت پر مختلف ہوتے ہیں۔

سیکشن پر جائیں

• سوویگن بلینک کیا ہے؟
• سوویون بلنک کی تاریخ
• سوویگن بلانک خصوصیات: خوشبو اور ذائقہ
• کیا سوونگن بلینک میٹھی شراب ہے یا خشک شراب؟
• سوویگن بلینک کہاں بنایا گیا ہے؟
• کیا ساوگنن بلینک ملاوٹ میں استعمال ہوتا ہے؟
• سویوگنن بلانک اور کیبرنیٹ سوویگنن کے مابین کیا فرق ہے؟
• سویوگنن بلانک اور پنوٹ گریگیو کے درمیان کیا فرق ہے؟
• ساوگنن بلانک اور چارڈونے کے درمیان کیا فرق ہے؟
• سوویون بلنک کی خدمت اور جوڑی کا طریقہ
• جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

سوویگن بلینک کیا ہے؟

ساوگنن بلانک دونوں سے مراد انگور اور ان سے تیار کردہ شرابوں کو دیتے ہیں۔ انگور کا تعلق فرانس سے ہے ، لیکن اب یہ دنیا بھر میں شراب پیدا کرنے والے خطوں میں اگایا جاتا ہے۔ سوونگن بلانک انگور کو کسی بھی طرز کی شراب بنا دی جاسکتی ہے ، لیکن سب سے زیادہ مشہور مثالیں خشک ، تازہ اور خوشبودار ہیں۔

سوویون بلنک کی تاریخ

ساوگنون بلانچ کا نام آیا ہے جنگلی ، جنگلی کے لئے فرانسیسی ، کیونکہ انگور ممکنہ طور پر جنوب مغربی فرانس میں دیسی ہے۔ اگرچہ فرانس میں کم سے کم 500 سالوں سے انگور کی کاشت کی جا رہی ہے ، نیوزی لینڈ سے آنے والی جدید الکحل کی وجہ سے ساونگن بلنچ کو مقبولیت میں حالیہ اضافہ ہوا ہے۔ انگور کو 1970 کے عشرے میں نیوزی لینڈ میں متعارف کرایا گیا تھا ، اور پروڈیوسروں کو جلد ہی احساس ہو گیا تھا کہ آب و ہوا سوویون بلنک کے پکنے کے لئے مثالی ہے ، جو اب ملک کا سب سے زیادہ پودے لگانے والا انگور ہے۔ ساوگنن بلانک پچھلے 20 سالوں میں مقبولیت میں پھٹا اور اب آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ سے لے کر کیلیفورنیا ، چلی اور جنوبی افریقہ تک پوری دنیا میں اس کی کاشت کی جا رہی ہے۔

سوویگن بلانک خصوصیات: خوشبو اور ذائقہ

جہاں بھی یہ اگایا جاتا ہے ، سوویگن بلنک کا ایک انوکھا مرکب ہوتا ہے:

• کروندا
• گریپ فروٹ
• لیموں
• جذبہ پھل
• بزرگ
• تازہ جڑی بوٹیاں
• سبز گھاس
• سبز مرچ
• جلپیانو

سوویگن بلانچ کی جڑی بوٹیوں اور پودوں کی خوشبو نامیاتی ذائقہ مرکبات کے ایک گروپ سے آتی ہے پائریزائنز ، جو شراب — گھاس ، سبز گھنٹی مرچ اور جلاپینو میں سبز رنگ کے نوٹ تیار کرتے ہیں۔ یہ پائریزائنز کچھ سرخ انگور میں بھی پائے جاتے ہیں ، جیسے کیبرنیٹ سوویگن ، کیبرنیٹ فرانک ، مرلوٹ ، اور carménère .

گرم آب و ہوا میں اگنے والی سوویگن بلانکوں کے ساتھ ، پک آڑو اور شہد کے ذائقے بھی ابھرتے ہیں۔

کیا سوونگن بلینک میٹھی شراب ہے یا خشک شراب؟

زیادہ تر ساونگن بلانک درمیانے جسم والے ، خشک انداز میں تیار کیا جاتا ہے۔ اعتدال شراب اور بلند تیزابیت کے ساتھ یہ تازگی اور پینے میں آسان ہے۔ خشک سوویگن بلنک عام طور پر بلوط کے بجائے سٹینلیس سٹیل میں خمیر آتے ہیں ، جو ان کے کرکرا بناوٹ میں معاون ہوتے ہیں۔ تالو پر ، خشک سوویگن بلینک کا ذائقہ اسی طرح کی ہے کہ اس کی بو آتی ہے ، اس میں لیموں اور انگور کے ذائقوں ، شوق کا پھل ، سفید آڑو اور گھنٹی مرچ ہیں۔ اگر اس کی عمر بلوط بیرل میں ہے ، تو اس میں ونیلا اور کسٹرڈ نوٹ کے ساتھ ساتھ ایک تیز اشنکٹبندیی پھل کا پروفائل بھی ہوگا۔

سوویونن بلانک کی میٹھی شیلییں نایاب لیکن قیمتی ہیں۔ سب سے مشہور مثالوں میں بورڈو میں سوٹرنیز اور بارساک کی میٹھی شراب کی شراب ہیں۔ یہ الکحل سفید انگور سے بنی ہیں ، بشمول سوویگن بلینک ، جو اس سے متاثر ہیں بوٹریٹریس سیناریا (نوبل روٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے) ایک فنگس جو انگور کے بیل پر انگور پھینک کر ان کی شکر اور تیزابیت کو مرکوز کرتا ہے۔ اس سے ماربلڈ ، زعفران اور خوبانی کے ذائقے پیدا ہوتے ہیں۔ سوٹرنیس اور بارساک بڑی خوبصورتی سے زوال پذیر الکحل ہیں جو دہائیوں تک بڑھ سکتی ہیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

شراب کی تعریف کا درس دیتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سوویگن بلینک کہاں بنایا گیا ہے؟

ایک پرو کی طرح سوچو

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

• جنوبی جزیرہ ، نیوزی لینڈ . نیوزی لینڈ کے سوویگن بلنکس ویلیراو دریائے وادی کے مارل بورو کے علاقے میں ، جزیر South جنوبی کے شمال میں سب سے اوپر دیئے گئے ہیں۔ نیوزی لینڈ کے سویوگنن بلینکس خشک شراب ہیں جو انگور اور چونے جیسے خوشبودار ، لیموں والے ذائقوں کے ساتھ ہیں ، اور اشنکٹبندیی نوٹ جیسے جذبہ فروٹ ، امرود ، اور سفید آڑو ، اور گھنٹی مرچ اور جالیپو کی ہربل کک۔
• لوئیر ویلی ، فرانس . سوویگن بلانک کے بہت سارے کلاسیکی آب و ہوا کے اظہار وسطی فرانس کے لوئیر ویلی شراب خطے سے آئے ہیں۔ لوئر ویلی میں شراب بنانے والے سنسری اور پیلی فومé تیار کرتے ہیں ، یہ دو مشہور ایپلی کیشنز جو خوبصورت ، کرکرا سوویگن بلینک شرابوں کے لئے مشہور ہیں۔ سینسرری شراب تازہ اور لیموں والی ہوتی ہے ، جس میں ایک روک تھام پھلنی اور جڑی بوٹیوں کی حامل ہوتی ہے جیسے تازہ کٹ گھاس۔ پیویلی - فومé الکحل تھوڑا سا بھر پور جسم اور دھواں دار خوشبو کے لئے مشہور ہیں جنہیں بندوق کی دھندلاپن کی یاد دلاتے ہیں۔
• اینڈیس ماؤنٹین ، چلی . اونچائی اونچائی ٹھنڈی آب و ہوا میں بھی شراکت کر سکتی ہے جو سوویگن بلینک کی مہمان نوازی ہے۔ اس طرح کا معاملہ چلی کے سویوگنن بلانک کا تعلق اینڈیس پہاڑوں کے سان انتونیو اور کاسا بلانکا ویلیوں میں ہوتا ہے ، جہاں کاشت کار ٹھنڈے آب و ہوا سے فائدہ اٹھاتے ہوئے روک تھام اور خوبصورت سوویگن بلینک بناتے ہیں۔
• شمالی کیلیفورنیا ، امریکہ . شراب سازی میں جدید پیشرفت ، سوویگن بلینک کی قدرتی سختی اور موافقت کے ساتھ مل کر ، اس کا مطلب یہ ہے کہ کاشتکاروں کو ماضی کی نسبت اس سے کہیں زیادہ گرم آب و ہوا میں پودے لگانے کے اچھ resultsے نتائج مل رہے ہیں۔ کیلیفورنیا میں ناپا اور سونوما کی گرم آب و ہوا میں بنی سوویون بلانک شراب وزن دار ، شراب میں زیادہ ، اور بلوط کی عمر میں ہوتی ہے۔ سوویونن بلانک شراب کے اس انداز کو کبھی کبھی لیبل لگا دیا جاتا ہے تمباکو نوشی سفید کیلیفورنیا میں ، فرانسیسی پیلی فومé کی اپیل کا حوالہ۔

کیا ساوگنن بلینک ملاوٹ میں استعمال ہوتا ہے؟

چونکہ سویوگنن بلینک کا خود ہی بہت زیادہ کردار ہے ، لہذا یہ عام طور پر دوسرے انگور کے ساتھ گھل مل جانے کی بجائے ویریٹیکل شراب (صرف ایک انگور کی ایک قسم سے تیار کردہ شراب) کے طور پر بنایا جاتا ہے۔ فرانس ، نیوزی لینڈ ، کیلیفورنیا ، چلی ، اور جنوبی افریقہ میں لوئیر میں واریئٹل سوونگن بلانک شراب زیادہ تر پائی جاتی ہے۔

کچھ منتخب خطوں میں ویریٹیکل شراب کے بجائے مرکب الکحل زیادہ عام ہیں۔ سب سے زیادہ قابل ذکر جنوب مغربی فرانس کے بورڈو علاقے میں ہے ، جہاں سوویگن بلنچ روایتی طور پر ویکسیر سیمیلن انگور اور زیادہ پھولوں والی مسقبل انگور کے ساتھ ملا ہوا ہے۔ انٹری ڈیوکس مرس بورڈو میں ایک اپیلشن ہے جو خشک سوویگن بلنچ / سیمیلن مرکب میں مہارت رکھتی ہے۔ مغربی آسٹریلیا ایک اور خطہ ہے جہاں شراب کو شامل جسم دینے کے لئے سوویونن بلنچ عام طور پر سیملن سے ملایا جاتا ہے۔

سویوگنن بلانک اور کیبرنیٹ سوویگنن کے مابین کیا فرق ہے؟

ایڈیٹرز چنیں

Sauvignon بلانک اور کیبرنیٹ سوویگن اسی طرح کی سبز ، جڑی بوٹیوں کے ذائقہ کی خصوصیات کا اشتراک کریں کیونکہ حقیقت میں ، سوبگنن بلانک کیبنیٹ سوویگنن کا ایک اہم انگور ہے۔ کیبرنیٹ فرانک ، ایک سرخ انگور ، انگور کی ایک نئی قسم تیار کرنے کے لئے 1700s میں سوویگن بلانک کے ساتھ جنگل میں عبور ہوا۔ اس نئی قسم ، کیبرنیٹ سوویگنن میں بلیک کرینٹ ، کالی چیری اور گھنٹی مرچ کی مہک ہے۔ کیبرنیٹ سوویگنن پوری دنیا میں لگائی جاتی ہے اور بورڈو سے نیپا تک بہت سی ٹاپ الکحل کا ایک جزو ہے۔

سویوگنن بلانک اور پنوٹ گریگیو کے درمیان کیا فرق ہے؟

پنوٹ گرگیو شمالی اٹلی کا ایک سفید انگور ہے جو سبز سیب اور لیموں کے ذائقہ ہے۔ سووگنن بلانک اور پنوٹ گرگیو دونوں الٹو اڈیج اور فریولی وینزیا-جیولیا میں اگائے جاتے ہیں۔ اٹلی سے تعلق رکھنے والے سووگنن بلانک میں انہی علاقوں میں پنے پوٹ گریگیو کے مقابلے میں قدرے زیادہ کردار اور پیچیدگی ہے۔

ساوگنن بلانک اور چارڈونے کے درمیان کیا فرق ہے؟

چارڈونئے سوویگن بلانک کے مقابلے میں زیادہ غیر جانبدار انگور ہے ، جس میں سیب ، لیموں اور اناناس کی تھوڑی سی کم تیزابیت اور خوشبو ہے۔ چارلنڈے بلوط کے ذائقوں کو باآسانی لے لیتے ہیں جب بیرل میں بوڑھا ہوتا ہے ، جس سے جسمانی ، وینیلک اور کبھی کبھی بٹیر اسٹائل تیار ہوتا ہے۔ سوونگن بلانچ کی خوشبو زیادہ پھولوں اور سبز ہوتی ہے ، اور عام طور پر بلوط کے ساتھ اس کا علاج نہیں کیا جاتا ہے۔ ایک رعایت fum f blenc ہے ، کیونکہ کچھ ساونگن بلانک شراب کیلیفورنیا میں لیبل لگا ہوا ہے ، جس میں بلوط کی عمر بڑھنے سے بھرپور اور دھواں دار گہرائی حاصل ہوتی ہے۔

سوویون بلنک کی خدمت اور جوڑی کا طریقہ

سٹینلیس سٹیل میں بنی Sauvignon بلانک اس کی تازگی خصوصیات کو اجاگر کرنے کے لئے برف کی سردی کی خدمت کی جانی چاہئے ، جبکہ بلوط کی عمر بڑھنے والی شراب کو تھوڑا سا ٹھنڈا کیا جائے۔

سوویونن بلانک جوڑے کے ساتھ اچھی طرح سے:

• تازہ چیزیں جیسے شیور یا رکوٹا پنیر
• سبز سبزیاں
• سفید مچھلی ، سکویڈ ، آکٹپس یا اسکیلپس
• تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ ساس یا وینیگریٹس ، جیسے چمچوری

میٹھی سویوگنن بلانک شراب ، جیسے کہ سٹرنیز ، زیادہ تر میٹھیوں کے ساتھ جوڑا ، خاص طور پر وہ جو پکے ہوئے پھل ہوتے ہیں ، بلکہ پیٹ یا نیلی پنیر جیسے شدید ، بھرپور کھانے کی تکمیل کرتے ہیں۔

جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس میں شراب چکھنے اور جوڑ بنانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔