پنٹو بینس گائیڈ: پنٹو پھلیاں تیار کرنے کے 6 طریقے

پنٹو پھلیاں میکسیکن اور جنوبی امریکہ کے کھانے میں ایک اہم جزو ہیں جو بہت سارے طریقوں سے تیار کرنا اور کھانا پکانا آسان ہیں۔

سیکشن پر جائیں

• پنٹو پھلیاں کیا ہیں؟
• ڈبے میں بند پنٹو پھلیاں بمقابلہ خشک پنٹو پھلیاں: کیا فرق ہے؟
• سوکھے پنٹو پھلیاں بھگانے کے 3 طریقے
• پنٹو پھلیاں بنانے کے 5 نکات
• پنٹو پھلیاں سے لطف اندوز کرنے کے 6 طریقے
• کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
• گیبریلا کیمارا کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

منایا ہوا شیف گیبریلا کیمارا میکسیکن کھانا بنانے کے ل her اپنے نقطہ نظر کو شریک کرتا ہے جو لوگوں کو اکٹھا کرتا ہے: آسان اجزاء ، غیر معمولی نگہداشت۔

پنٹو پھلیاں کیا ہیں؟

پنٹو پھلیاں عام پھلیاں کی ایک قسم ہیں جو عام طور پر میکسیکن اور جنوبی امریکہ کے باورچی خانے میں استعمال ہوتی ہیں۔ پنٹو پھلیاں خام ہونے پر سرخ رنگ کے چشموں کے ساتھ سفید سفید ہوتی ہیں ، لیکن جب پکایا جاتا ہے تو اس کا رنگ سرخ مائل بھورے ہوجاتا ہے۔ پھلیاں ایک کریمی ساخت ہے جس میں تھوڑا سا نٹ اور میٹھا ذائقہ ہے۔ پنٹو پھلیاں کاربوہائیڈریٹ ، پروٹین ، کیلشیم اور فائبر کا گلوٹین فری ذریعہ ہیں۔ پنٹو پھلیاں وٹامن سی ، پوٹاشیم ، آئرن ، اور میگنیشیم جیسے وٹامنز اور غذائی اجزا سے بھی بھری ہیں۔

ڈبے میں بند پنٹو پھلیاں بمقابلہ خشک پنٹو پھلیاں: کیا فرق ہے؟

دونوں سوکھے اور ڈبے والے پنٹو پھلیاں آپ کی کسی بھی مقامی سپر مارکیٹ میں دستیاب ہیں۔ یہ فیصلہ کرتے وقت کہ کس کے ساتھ کھانا پکانا ہے ، ان دونوں کے مابین درج ذیل اختلافات کو ذہن میں رکھیں۔

• قیمت : ڈبے میں لوبیا کی قیمت تین گنا ہوسکتی ہے جو خشک پنٹو پھلیاں فی خدمت میں لاگت آتی ہے۔ اگر آپ زیادہ تر پنٹو پھلیاں بنا رہے ہیں تو ، سوکھی ہوئی بینوں کا ایک بیگ خریدنے پر غور کریں۔
• نمک کا مواد : ڈبے میں بند پنٹو پھلیاں کا آدھا کپ سوکھ پھلیاں کے مقابلے میں 200٪ زیادہ سوڈیم پر مشتمل ہوسکتا ہے ، جس میں نمک شامل نہیں ہوتا ہے۔ ڈبے میں بند پنٹو پھلیاں پکانے سے پہلے نمک سے کچھ خارج ہوجاتا ہے ، لیکن پھلیاں ابھی بھی اس میں سے کچھ جذب کرلیتی ہیں۔
• کھانا پکانا : ڈبے میں بند پنٹو پھلیاں ان کو پکنے سے پہلے بھیگنے کی ضرورت نہیں ہیں کیونکہ وہ پانی میں محفوظ ہیں اور کافی حد تک ہائیڈریٹ ہیں۔ اگر آپ کو پھلیاں کھانا پکانے کے لئے کافی وقت ملتا ہے ، تاہم ، خشک پھلیاں استعمال کرنے اور کھانا پکانے سے پہلے ان کو بھگوانے پر غور کریں۔

سوکھے پنٹو پھلیاں بھگانے کے 3 طریقے

اگر آپ خشک پنٹو پھلیاں بنا کر کھانا بنا رہے ہیں تو ، کھانا پکانے کے عمل کو شروع کرنے سے پہلے انہیں بھگو کر چیزیں آسان کردیں گی۔ سوکھی ہوئی دالوں کو بھگانے سے لوبوں کو تیار کرنے میں لگنے والے کل وقت میں کمی آتی ہے اور پھلیاں ہضم کرنے میں قدرے آسان ہوجاتی ہیں اور پھلیاں کے کچھ گیس پیدا کرنے والے عناصر کو ختم کرتی ہیں۔ اگر آپ اپنے پھلیاں کو پریشر ککر میں پکا رہے ہیں تو ، انہیں بھگوانا لازمی نہیں ہے۔ اگر آپ چولہے پر یا آہستہ کوکر میں اپنی پھلیاں بنا رہے ہیں تو ، آپ کو اپنی پھلیاں بھگانے پر غور کرنا چاہئے۔ پنٹو پھلیاں بھگانے کے تین طریقوں کے لئے ایک مختصر ہدایت نامہ یہ ہے۔

1. ٹھنڈا لینا : یہ پنٹو لوبیا بھگونے کا روایتی طریقہ ہے۔ ایک بڑے کٹورے میں ، اپنے سوکھے ہوئے پھلیاں ٹھنڈے پانی میں ڈوبیں۔ تقریبا be تین سے چار کپ فی کپ — اور انہیں کم از کم آٹھ گھنٹوں تک بھگنے کے لئے چھوڑ دیں۔ آپ یا تو بھیگی ہوئی پھلیاں نکال کر ان کو کللا کرسکتے ہیں یا انہیں پکوانے کے لئے بھیگی ہوئی پانی کا استعمال کرسکتے ہیں۔
2. گرم لینا : اپنے سوکھے ہوئے پھلیاں ایک بڑے برتن میں پانی کے ساتھ ڈھانپیں - ہر کپ میں پھلیاں تقریبا four چار کپ پانی۔ پھلیاں تقریبا about چار منٹ کے لئے ابالیں ، اور گرمی سے نکال دیں۔ پھلیاں پانچ گھنٹے بیٹھنے دیں ، پھر نالی ، کللا ، اور پکائیں۔ اس طریقہ سے پھلیاں کو ٹھنڈا لینا سے تھوڑا سا بہتر طور پر ری ہائیڈریٹ کیا جاتا ہے ، لیکن آپ پھلیاں کو زیادہ سے زیادہ ہائیڈریٹ نہیں کرنا چاہتے ہیں کیونکہ اس کی وجہ سے کھانا پکانے کے دوران کھالیں ٹوٹ سکتی ہیں۔
3. جلدی لینا : اگر آپ کے پاس وقت محدود ہے تو ، آپ کی سوکھی ہوئی بینوں کو جلدی بھگوانا ایک بہترین آپشن ہے۔ ایسا کرنے کے ل your ، اپنی پھلیاں انہیں پانی میں ڈوبنے کے ل enough کافی پانی میں ڈھانپ دیں ، اور پھلیاں کے برتن کو تقریبا four چار منٹ تک ایک فوڑے پر لائیں۔ پھلیاں کو گرمی سے نکالیں اور انہیں ایک گھنٹہ ، ڈھانپنے کے ل. بھگو دیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

میکسیکن کھانا پکانا سکھاتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

پنٹو پھلیاں بنانے کے 5 نکات

ایک پرو کی طرح سوچو

منایا ہوا شیف گیبریلا کیمارا میکسیکن کھانا بنانے کے ل her اپنے نقطہ نظر کو شریک کرتا ہے جو لوگوں کو اکٹھا کرتا ہے: آسان اجزاء ، غیر معمولی نگہداشت۔

اگر آپ پہلی بار پنٹو پھلیاں بنانا چاہتے ہیں تو ، ان آسان نکات پر عمل کریں۔

1. خشک پھلیاں صاف کریں . خشک پنٹو پھلیاں کے ساتھ کھانا پکانے سے پہلے ، اچھی طرح سے صاف کریں اور ان کی جانچ کریں۔ ان کو پانی کے ذریعے چلائیں اور کاغذ کے قصبوں سے بنی ٹیبل پر پھلیاں بچھانے سے پہلے ان کو نالیوں میں ڈال دیں۔ کسی بھی درست شکل کی پھلیاں اور کوئی ملبہ جو آپ کی پھلیاں میں داخل ہوسکتا ہے سے چھٹکارا حاصل کریں۔
2. بیچوں میں پھلیاں پکائیں . اپنے پھلیاں کو بھیگنے اور پکانے کیلئے تھوڑی تھوڑی منصوبہ بندی کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن آپ اپنے پنٹو پھلیاں کو بڑی مقدار میں پکا سکتے ہیں اور پھلیاں کو فریج میں ڈال سکتے ہیں جو آپ دوسرے دن کے لئے فوری طور پر نہیں پکاتے ہیں۔ یہ خاص طور پر سچ ہے اگر آپ میشڈ پھلیاں یا دوبارہ تیار شدہ پھلیاں بنا رہے ہیں کیونکہ پہلے سے پکی ہوئی پھلیاں آسانی سے میشڈ اور جلدی سے دوبارہ کوشش کی جاسکتی ہیں۔
3. موسم آپ کی پھلیاں . اپنے پھلوں کو مصالحوں اور جڑی بوٹیوں جیسے پیپریکا ، چکنا زیرہ ، مرچ پاؤڈر ، اوریگانو ، خلیج پتیوں ، لہسن کا پاؤڈر ، یا لال مرچ ، اور یہاں تک کہ زیتون کا تیل ، لہسن کا پاؤڈر ، نمک ، اور کالی مرچ جیسے بنیادی اجزاء کے ساتھ مزے دار بنائیں۔
4. اپنے شوربے کو بچائیں . ذائقہ دار پانی رکھیں جو آپ اپنے پنٹو پھلیاں پکاتے تھے کیونکہ سوپ یا سٹو بناتے وقت اسے چکن کے شوربے کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اگر آپ ڈبے میں بند پنٹو پھلیاں بنا رہے ہیں تو ، آپ سوپ اور سٹو کے گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کرنے میں کین سے پانی بچاسکتے ہیں۔
5. پکی ہوئی پھلیاں اچھی طرح سے اسٹور کریں . پکی ہوئی پھلیاں بہت اچھی طرح سے جم جاتی ہیں ، اور اگر آپ اپنے اگلے پنٹو سیم کھانے کے لئے تیار وقت کو کم کرنے کے خواہاں ہیں تو آپ اپنی پکی ہوئی پھلیاں تین ماہ تک منجمد کرسکتے ہیں۔

پنٹو پھلیاں سے لطف اندوز کرنے کے 6 طریقے

ایڈیٹرز چنیں

پنٹو پھلیاں مختلف قسم کی ترکیبیں اور کھانے میں شامل ہیں۔ اگر آپ صحیح پنٹو پھلیاں کا نسخہ تلاش کر رہے ہیں تو ، شروع کرنے کے لئے صرف چند ہی یہ ہیں:

1. بروریٹوس : پنٹو پھلیاں ایک میں کالی پھلیاں کا ایک بہترین متبادل ہیں بروریٹو . چاول ، کٹے ہوئے مرغی یا گائے کا گوشت ، ھٹا کریم ، گواکامول ، اور سالسا کے ساتھ ٹارٹلا میں لپٹے پنٹو پھلیاں کا لطف اٹھائیں۔ تھوڑی کک کے لئے کچھ جالپیو شامل کریں۔
2. ٹیکوس : میشڈ اور ری فرائیڈ پنٹو پھلیاں کسی میں شامل کی جاسکتی ہیں ٹیکو ہدایت ، اپنی پسند کی سبزیوں ، گوشت اور ڈپس کے ساتھ۔
3. مرچ : کالی پھلیاں اور گردے کی پھلیاں کے ساتھ ، پنٹو پھلیاں کامل سبزی خور — یا سبزی خور — مرچ بنانے میں بھی استعمال کی جاسکتی ہیں۔
4. ہام ہاک سٹو : یہ کلاسیکی سست کوکر ترکیب شوربے ، ہام ہاکس ، اور آپ کے پھلیاں کے انتخاب کو یکجا کرتی ہے: عام طور پر ، اس ترکیب میں سبز لوبیاں استعمال ہوتی ہیں ، لیکن پنٹو پھلیاں ایک اچھی کریمی ٹچ ڈالتی ہیں۔
5. پھلیاں پھلیاں : ریفریڈ پنٹو پھلیاں ایک مقبول میکسیکن سائیڈ ڈش ہے جو پنٹو پھلیاں سے بنی ہوتی ہے جو تلی ہوئی ہوتی ہے ، پھر تلی ہوئی ہوتی ہے ، جسے اکثر سفید یا پیلے چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
6. صوفریٹو : صوفریٹو ایک کلاسیکی خوشبو دار ہے۔ جسے ہری مرچ ، پیاز ، ٹماٹر ، لہسن کے کچھ لونگ ، اور مصالحے کا ایک مرکب with بنایا گیا ہے ، جسے پنٹو پھلیاں کے سادہ اضافے کے ساتھ اسٹینڈ ڈون میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ تمام اجزاء کو تھوڑا سا تیل کے ساتھ ایک ساتھ ڈالیں یہاں تک کہ وہ نرم ہوجائیں ، مصالحہ شامل کریں ، اور پیش کریں۔

کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔