ایک ہنر مند سوس شیف ایک ریستوراں کے باورچی خانے میں پرسکون کا لنگر ہوتا ہے ، دونوں لائن پر اور باہر۔
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
- ایک سوس شیف کیا ہے؟
- سوس شیف کا کیا کردار ہے؟
- سیوس شیف بننے کے لئے آپ کو کیا ہنر کی ضرورت ہے؟
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
- گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
ایک سوس شیف کیا ہے؟
ایک پیشہ ور باورچی خانے میں ، سوز شیف ایگزیکٹو شیف یا شیف ڈی کھانا میں کمانڈ میں دوسرے نمبر پر ہے۔ فرانسیسی میں ، سوز کا مطلب انڈر سے ہوتا ہے ، جیسے کسی میں براہ راست ہیڈ شیف کے نیچے کام کرنا ہو۔ سوس شیف پوزیشن کا حصہ ہے کچن بریگیڈ سسٹم ، مخصوص اسٹیشن اور ذمہ داری کے ذریعہ کچن کے عملے کو منظم کرنے کا ایک درجہ بندی کا نظام ، جو فرانسیسی شیف جارجس اگسٹ ایسکوفائر کے ذریعے متعارف کرایا گیا ہے۔
سوس شیف کا کیا کردار ہے؟
سوس شیف نے باورچی خانے میں چند اہم کرداروں کو پورا کیا۔ ہیڈ شیف موجود نہ ہونے پر وہ باورچی خانے چلاتے ہیں ، کھانے کی تیاری سے لے کر کھانا تیار کرنے تک ، مینیو پر عملدرآمد کو یقینی بناتے ہیں ، اور باورچی خانے کے عملے کا انتظام کرتے ہیں ، جن میں شیفس ڈی پارٹی (اسٹیشن شیف) اور لائن باورچی شامل ہیں۔
سیوس شیف بننے کے لئے آپ کو کیا ہنر کی ضرورت ہے؟
سوس شیف کو عام طور پر کچن کی صفوں میں ہی ترقی دی جاتی ہے یا مخصوص قابلیت کی بنیاد پر رکھے جاتے ہیں جیسے کام کے سالوں کے تجربے کی۔ اگرچہ پاک اسکول اس عہدے کے ل requirement کوئی ضرورت نہیں ہے ، لیکن پاک فنون کی ڈگریاں حاصل کرتے ہوئے سیکھنے کی مہارت اور کھانا پکانے کے طریقے فوڈ سروس ملازمت میں داخل ہونے پر فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔
- قیادت کرنے کی صلاحیت : ایگزیکٹو شیف کے وژن کے مرکزی نمائندے کی حیثیت سے ، ایک سوز شیف کو اپنے ساتھی باورچیوں کا احترام کرنا ہوگا۔ ایسا کرنے کے ل they ، انھیں اعتماد ، پرسکون اور روی theہ کا انتظام ، تعلیم ، اور بہتری لانے کے ذریعے باقی عملے کو ٹریک پر رکھنے کے قابل ہونا چاہئے۔
- اچھا مواصلت : سوز شیف باورچیوں اور ہیڈ شیف کے مابین ایک بیچوان کی حیثیت سے کام کرتا ہے۔ وہ باورچی خانے سے متعلق ریسٹورانٹ مینجمنٹ کے لئے یا مختلف کچن یا گھر کے سامنے والے محکموں کے درمیان (مثال کے طور پر ، پیسٹری شیف یا سوامیئر) وکیل بھی کرسکتے ہیں۔ اچھ ،ی ، واضح مواصلات کی مہارتیں کسی بھی منظر میں اہم مہارت ہیں۔
- مضبوط تنظیمی صلاحیتیں : باورچی خانے کی انوینٹری کا سراغ لگانا اور مستقبل کی امکانی ضروریات کو نوٹ کرنا بھی ساس شیف کے دائرے میں آتا ہے ، لہذا تنظیم کی غیر معمولی مہارت حاصل کرنا اس منصب کی ترجیح ہے۔ سوز شیفوں کو بھی خدمت کے ل ingredients اجزاء آرڈر کرنے ، حالات بدلنے پر مسائل کو فوری طور پر حل کرنے ، اور باورچی خانے سے متعلق صفائی ستھرائی کی ضروریات کو پورا کرنے کی ضرورت ہے۔
- پاک علم : راؤنڈ مین کی طرح (جسے سوئنگ کک بھی کہا جاتا ہے یا تبدیل ) ، ایک سوز شیف خدمت کے دوران کسی بھی مقام پر کسی بھی اسٹیشن پر کودنے کے لئے ، جہاں بھی ضروری ہو بھرنے کے قابل ہونا چاہئے۔ ان کے پاس تمام سازوسامان اور تکنیکوں کے بارے میں جانکاری ہونی چاہئے اور مینو کے کسی بھی حصے کو ہیڈ شیف کے ارادے سے انجام دینے کے قابل ہوں گے product یا اگر کوئی مصنوعہ وقت پر نہیں پہنچتا ہے تو اسی انداز میں اس کی تشکیل کریں۔
کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . گورڈن رمسے ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ سمیت ، پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں۔
