اگر آپ کسی پیشہ ور باورچی خانے میں شیف بننا چاہتے ہیں تو ، اپنے کیریئر کے آغاز کے لئے کمیس شیف پوزیشن کے لئے درخواست دینے پر غور کریں۔
سیکشن پر جائیں
- کامیس شیف کیا ہے؟
- ایک کامیس شیف کیا کرتا ہے؟
- 9 مراحل میں کامیس شیف کیسے بنے
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
- گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
اورجانیے
کامیس شیف کیا ہے؟
کمیس شیف کچن کے عملے کا ایک جونیئر ممبر ہوتا ہے جو کھانے کی تیاری اور تنظیم میں سینئر شیفوں کی مدد کرتا ہے۔ ریستوراں پر منحصر ہے ، کامیس شیفوں کو کسی خاص اسٹیشن پر تفویض کیا جاسکتا ہے ، یا وہ مختلف اسٹیشنوں کے درمیان تیرتا پھرتا ہے ، جہاں ضرورت کی مدد کرتا ہے۔ Commis شیف اس کا حصہ ہیں کچن بریگیڈ سسٹم ، مخصوص اسٹیشن اور ذمہ داری کے ذریعہ باورچی خانے کے عملے کو منظم کرنے کا ایک درجہ بندی کا نظام۔ اس نظام کے اندر ، کمیس شیف براہ راست دوسرے اعلی درجہ والے اسٹیشن شیف کے تحت اور براہ راست باورچی خانے کے پورٹر کے اوپر کام کرتا ہے۔
ایک کامیس شیف کیا کرتا ہے؟
یہاں کچھ چیزیں ہیں جو کامیس شیف روزانہ کی بنیاد پر کرتے ہیں:
- دوسرے شیفوں کی مدد کریں . ایک جونیئر شیف کی حیثیت سے ، آپ مختلف شیفوں کی ایک قسم کی اطلاع دے سکتے ہیں ، بشمول ایک ایگزیکٹو شیف ، ا سوس شیف ، یا ایک لائن کک ، جسے اسٹیشن شیف یا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے پارٹی رہنما . آپ کو کسی خاص اسٹیشن پر لائن کک پر تفویض کیا جاسکتا ہے ، یا آپ اسٹیشنوں کے مابین منتقل ہوسکتے ہیں جس پر منحصر ہوتا ہے کہ ہیڈ شیف جہاں سے فیصلہ کرتا ہے کہ آپ کی ضرورت ہے۔
- اجزاء تیار کریں . کامیس شیف لائن باورچیوں کے لئے اجزاء کاٹ کر ، ملا کر اور پیمائش کرکے کھانا تیار کرنے میں معاون ہیں۔ ایسا کرنے سے ، کمیس شیف پریکٹس کرتے ہیں قائم کرنے ، ایک فرانسیسی عبارت جس کا مطلب ہے 'اپنی جگہ کی ہر چیز ، باورچی خانے میں مصروف ہونے سے پہلے اجزاء کو سوچ سمجھ کر تیار کرنے اور منظم کرنے کے عمل کا حوالہ دیتے ہیں۔
- سپلائی کا انتظام کریں . ایک کمیس شیف ایک باورچی خانے کے پورٹر اور فوڈ ایکسپیڈیٹر کے ساتھ انوینٹری کی نگرانی اور فراہمی کی کمی کو دور کرنے کے لئے کام کرتا ہے۔ Commis شیف اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ ان کے باورچی خانے میں باورچیوں کے پاس ہر وقت مینو کے ل enough کافی اجزاء موجود ہوں۔
9 مراحل میں کامیس شیف کیسے بنے
اس قدم بہ قدم ہدایت نامہ کے ذریعہ کمیس شیف بننے کا طریقہ سیکھیں:
- پاک اسکول جانے پر غور کریں . اگرچہ ایک ہائی اسکول ڈپلوما یا جی ای ڈی عام طور پر کمیس شیف کی حیثیت کی واحد ضرورت ہوتی ہے ، جب باورچی خانے کے بریگیڈ نظام کے درجات کو بڑھانے کی کوشش کرتے ہو تو پاک اسکول میں پڑھنا آپ کو ٹانگ دے سکتا ہے۔ ایک ایسوسی ایٹ کی ڈگری حاصل کرنے کے لئے مقامی کمیونٹی کالج میں پاک فن میں کلاسز شروع کرنے پر غور کریں۔ آپ کے پاس باضابطہ تعلیم کے بغیر اپنی پاک مہارتوں کو بڑھانے کے لئے کافی اختیارات ہیں۔ بہتر شیف بننے کا سب سے مؤثر طریقہ ملازمت کی تربیت ہے۔
- اپنے تجربے کی فہرست کو اپ ڈیٹ کریں . کھانے کی تیاری کے ساتھ کام کرنے والے کسی ماضی کے تجربے پر توجہ دیں۔ کامیس شیف ملازمتوں میں اکثر کچن کے پچھلے تجربے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اپنے حوالوں کے ساتھ چیک ان کریں اور انہیں بتائیں کہ آپ کمیس شیف پوزیشنوں کے لئے درخواست دیں گے۔ ہر درخواست کے لئے سوچا سمجھنے والا خط لکھیں۔
- اپنے آپ کو صحت اور حفاظت کے ضوابط سے واقف کرو . کسی ریستوراں کے ساتھ انٹرویو سے پہلے ، کھانے کی حفاظت کے ضوابط اور کوڈ کو پڑھیں جو آپ کے ریاست یا ملک پر لاگو ہوتے ہیں۔ جب آپ کسی امکانی آجر کے ساتھ کامیس شیف پوزیشن پر گفتگو کرتے ہو تو ان قواعد و ضوابط کی عمومی تفہیم آپ کے علم کی اساس کو وسیع کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ فوڈ ہینڈلر کارڈ حاصل کرنے کے لئے کچھ جگہوں پر کمسی شیف کی ضرورت ہوتی ہے۔
- مقامی ریستوراں پر تحقیق کریں . کام کرنے کے لئے صحیح جگہ تلاش کرنے کے لئے اپنا وقت لگائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ ایسے کھانوں والے ریستوراں میں درخواست دیتے ہیں جس کے بارے میں آپ مزید جاننا چاہتے ہیں۔ آن لائن تلاش کریں ، کچھ جگہیں منتخب کریں اور درخواست کا عمل شروع کریں۔
- اپنے آپ کو مینو سے واقف کرو . ایک بار انٹرویو ملنے پر ، اجزاء کی فہرست سے اپنے آپ کو واقف کرواتے ہوئے ، اس مخصوص ریستوراں کے مینو کا مطالعہ کریں۔ کچھ ریستوراں آزمائشی شفٹ کا مطالبہ کرسکتے ہیں۔ یہ موقع ہے کہ آپ کو کچھ گھنٹوں تک کام کرنے کا موقع ملے اور ملازمت کی کوشش کی جائے۔ اس ٹرائل شفٹ کے دوران ، اگر آپ کچھ کرنا جانتے نہیں ہیں تو سوالات پوچھنا یاد رکھیں۔
- واضح طور پر بات چیت کریں . کمیونسی شیف کی حیثیت سے آپ کی کامیابی کے لئے مضبوط مواصلات کی صلاحیتیں انمول ہیں۔ اپنے لائن کک ، سوز شیف ، یا ہیڈ شیف سے آنے والی نئی معلومات سے آگاہ رہیں۔ اگر آپ کو انوینٹری کا مسئلہ یا فوڈ سیفٹی کا مسئلہ نظر آتا ہے تو بات کریں۔ جب نئی برتنوں کے لئے اجزاء تیار کرنے کا طریقہ سیکھتے ہو تو دھیان سے سنیں۔
- جتنا ہو سکے سیکھیں . اگرچہ یہ ایک نابالغ شیف کا کردار ہے ، لیکن کمیس شیف ملازمتیں آپ کے کھانا پکانے کی مہارت کو کم کرنے کے مواقع فراہم کرتی ہیں۔ کھانا پکانے کے طریقوں اور تکنیکوں پر مشق کریں جیسے sautéing ، روسٹنگ ، بلینچنگ ، اور بریزنگ۔ اپنے آپ کو مینو کے ہر جزو سے واقف کرو۔ مختلف اسٹیشنوں پر شیفوں سے سیکھیں۔ اگر آپ کسی خاص پوزیشن میں مہارت حاصل کرنا چاہتے ہیں تو یہ معلوم کرنے کے لئے کمیس شیف کی حیثیت سے کام کرنے کے لئے اپنے وقت کا استعمال کریں ، چاہے وہ برقی ، پیسٹری شیف یا لائن کوک ہی کیوں نہ ہو۔
- اکثر صاف کریں . تجارتی باورچی خانے میں کھانے کی حفاظت کے لئے حفظان صحت کے طریقوں کے لئے اعلی معیار کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔ باورچی خانے کے سازوسامان اور کام کی سطحوں کو اپنی ساری شفٹ میں صاف کرنے کے لئے ہر وقت سینیٹائزڈ چیتھ کو قریب رکھیں۔ اپنے ہاتھ اکثر دھویں ، اور جب ضرورت ہو تو دستانے اور ہیئر نیٹ پہنیں۔
- اپنا خیال رکھنا . طویل اور فعال گھنٹوں کے ساتھ ، باورچی خانے کا ماحول شدید ہوسکتا ہے۔ جلنے سے بچنے کے ل your اپنی ذہنی اور جسمانی صحت کو برقرار رکھیں۔ معاون ن پرچی جوتے پہنیں جو آپ پورے دن میں کھڑے رہ سکیں۔ ہائیڈریٹ رہو۔ کام پر واپس آنے سے پہلے ہضم کرنے بیٹھے ، مناسب کھانا کھانے کے لئے وقت نکالیں۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پککھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرس
ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
تھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریںسبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے
اورجانیےکھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . گورڈن رمسے ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ سمیت ، پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں۔
