ہفتہ کی رات دوستانہ ترکیب کے ذریعہ اطالوی ریستوراں کے معیار والے چکن مرسلہ بنانے کا طریقہ سیکھیں۔
سیکشن پر جائیں
- چکن مارسالا کیا ہے؟
- چکن مارسالہ کے ساتھ کیا خدمت کریں
- آسان چکن مارسالہ ترکیب
- گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق سکھاتا ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق I
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
اورجانیے
چکن مارسالا کیا ہے؟
چکن مارسالہ ایک اطالوی امریکی چکن کٹلٹ کی ایک ڈش ہے جو کریمی ، ذائقہ دار مارسالہ شراب کی چٹنی میں پیش کی جاتی ہے۔ مارسالہ ایک برانڈی قلعہ والی شراب ہے جو سسلی کے اطالوی شہر مارسالہ اور اس کے آس پاس بنائی جاتی ہے۔ خود مرغی مرسلا کی پیدائش ممکنہ طور پر سسلی میں ہوئی تھی۔ آج ، چکن مارسالہ جسے اٹلی میں جانا جاتا ہے مارسالہ مرغی کے ایسکلپس یہ ریاستہائے متحدہ میں مشہور ہے۔ چکن مارسالہ کئی اسکالوپائن پکوان میں سے ایک ہے جس میں آٹے میں کھوئے ہوئے ، تیز ، اور پین کی چٹنی میں پیش کیے جانے والے گولڈ گوشت کا نمونہ ہے۔
چکن مارسالہ کے ساتھ کیا خدمت کریں
چکن مارسالہ کو مکھن ، مارسالہ کو پکانے والی شراب ، اور خوشبو جیسے مشروم ، سلوٹ اور تائیم سے تیار کردہ کریمی ساس کی ایک فراخ مقدار کے ساتھ خدمت کریں۔ ایک نشاستے دار سائیڈ ڈش جیسے چھیلے ہوئے آلو ، فرشتہ ہیئر پاستا ، یا پولینٹا کریم چٹنی جذب کر سکتے ہیں۔
آسان چکن مارسالہ ترکیب
ای میل ہدایت0 درجہ بندی| شرح اب
خدمت کرتا ہے
4تیاری کا وقت
20 منٹمکمل وقت
40 منٹکک ٹائم
20 منٹاجزاء
- بغیر ہڈیوں کے چکن کے 4 سینوں ، آدھے حصے کی طرف
- کوشر نمک ، ذائقہ
- تازہ کالی مرچ ، ذائقہ کے لئے
- 2 چمچوں زیتون کا تیل ، تقسیم کیا گیا
- 4 چمچوں میں غیر مہربند مکھن ، تقسیم کیا گیا
- 8 آونس کریمنی مشروم ، پتلی سے کٹے ہوئے
- 1 کیلوٹ ، کیما بنایا ہوا
- تازہ تیمیم ، دونی ، یا بابا کا 1 اسپرگ
- as چمچ لہسن کا پاؤڈر
- کھجلی کے ل All ، سارا مقصد آٹا
- 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ
- ⅓ کپ کم سوڈیم چکن اسٹاک
- dry کپ خشک مرسلہ شراب
- ½ لیموں کا رس
- گارنش کے لئے باریک کٹی ہوئی فلیٹ پتی اجمودا یا چرویل
- چکن کے سینوں کو خشک کریں اور انہیں پلاسٹک کے دوبارہ بیگ میں رکھیں۔
- چکن کے سینوں P انچ موٹا پاؤنڈ کریں۔
- چکن کو دونوں طرف نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر ایک بڑے اسکیللیٹ میں ، 1 چمچ مکھن کو 1 چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ پگھلیں۔
- کٹے ہوئے مشروم ، کچو اور تیمیم ڈالیں۔
- پین کو نمک ، کالی مرچ ، اور لہسن کے پاوڈر کے ساتھ موسم دیں۔
- جب تک کہ مشروم ٹینڈر اور سنہری بھوری ہونے تک لگائیں ، 5 منٹ کے بارے میں۔
- مشروم کو ایک پلیٹ میں منتقل کریں اور کاغذ کے تولیہ سے پین کو صاف کریں۔
- آٹے کو اتلی کٹوری میں رکھیں اور چکن کے ٹکڑے کھودیں۔
- درمیانی اونچی گرمی سے زیادہ اسی اسکیلٹ میں ، 1 چمچ مکھن کو 1 چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ پگھلیں.
- چکن شامل کریں اور دونوں طرف گولڈن براؤن ہونے تک سééé کریں ، ہر طرف تقریبا– minutes minutes minutes منٹ۔
- تلی ہوئی مرغی کو پلیٹ میں منتقل کریں۔
- ایک چھوٹے سے پیالے میں ، کارن اسٹارچ اور چکن کے شوربے کو ایک ساتھ بٹھا کر کارن اسٹارچ گاریاں بنائیں۔
- مرسلہ شراب کو کارن اسٹارچ مکسچر میں شامل کریں۔
- درمیانی آنچ پر پین کے ساتھ ، پین کے نیچے کوٹ لگانے کے لئے کافی شراب کا مکسچر شامل کریں ، اور شوق کو ختم کریں۔
- باقی شراب کا مرکب شامل کریں اور مشروم ، کھجلی اور چکن کے ٹکڑوں کو پین میں واپس کردیں۔
- چکن کے ٹکڑوں کو کبھی کبھار موڑتے رہیں ، جب تک کہ چٹنی موٹی نہ ہو اور مرغی کو پک نہ جائے۔
- گرمی سے ہٹائیں اور چکن کے ٹکڑوں کو پیش کرنے والی پلیٹوں میں منتقل کریں۔
- باقی 2 چمچ مکھن اور لیموں کا رس چٹنی میں شامل کریں اور شامل کرنے کے ل stir ہلچل مچا دیں۔
- ذائقہ اور اگر ضرورت ہو تو پکانے کو ایڈجسٹ کریں.
- چکن کے ٹکڑوں کو چٹنی کے ساتھ اوپر کریں اور کٹی ہوئی اجمودا کے ساتھ گارنش کریں۔
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . گورڈن رمسے ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ سمیت ، پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں۔
