سنگ مرمر بنانے کا طریقہ: گھریلو اورنج مارمالے کا نسخہ

ناشتے کی میز پر انگلینڈ کے انتخاب میں پھل پھیلانے کا طویل عرصہ سے مارملاڈ رہا ہے۔ اگرچہ اس میں گھریلو ساخت کا سنگ مرمر بنانے میں کچھ مشقت لی جاتی ہے ، لیکن نتائج اس کے قابل ہیں۔ آپ کس قسم کے لیموں کا استعمال کرتے ہیں اس پر منحصر ہے ، آپ فیصلہ کرسکتے ہیں کہ آپ اسے کتنا میٹھا یا تلخ چاہتے ہیں۔ اگر آپ کو موٹی پر چمچ لگانا پسند ہے تو ، آپ کسی نازک ساخت یا ٹکراؤ کیلئے لیموں کی پتلی کا ٹکڑا ٹکرا سکتے ہیں۔ بیکڈ سامان پر ، آئس کریم پر ، یا بطخ کے لئے چٹنی بنا کر آزمائیں۔

beginners کے لئے آسان کارڈ جادو کی چالیں

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• مارملڈ کیا ہے؟
• آپ کو مارملڈ بنانے کی کیا ضرورت ہے؟
• سنگ مرمر بنانے کے 4 نکات
• گھریلو اورنج مارملادے کا آسان نسخہ
• 3 مختلف حالتوں میں مارملڈ

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

مارملڈ کیا ہے؟

سنگ مرمر ایک پھل کا ذخیرہ ہے جو چینی اور پانی کے ساتھ پکی ہوئی لیموں کے پھلوں کے جوس اور چھلکے سے تیار ہوتا ہے۔ جس چیز کو محفوظ کیا جاتا ہے اس میں پھل کے ٹکڑوں کو تلاش کرنا ہوتا ہے۔ سیول نارنگی کا استعمال انگریزی مارمیلاد کے لئے مشہور ہے کیونکہ اس کی وجہ میٹھے اورینج کے رس کے برخلاف چھلکے میں مخصوص تلخ نوٹ ہے۔

آپ کو مارملڈ بنانے کی کیا ضرورت ہے؟

1. کھٹا پھل : اگرچہ سنتری کا مربلہ سب سے عام قسم ہے ، آپ دوسرے لیموں کے پھلوں کو بھی استعمال کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ ملاوٹ والی اقسام آپ کیلئے بہتر ہوسکتی ہیں اگر آپ کو اپنا مرمل کم تلخ پسند ہے۔ خون کے سنتری ، لیموں ، چونے یا چکوترا کا استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ ھٹی پھلوں میں قدرتی پیکٹین مواد زیادہ ہوتا ہے ، جس کی وجہ سے گاڑھا ہونا آسان ہوتا ہے۔ ( pectin کے بارے میں یہاں سیکھیں .)
2. شکر : میٹھا محفوظ کرنے کے علاوہ ، چینی جیل کی ساخت بنانے کے لئے پییکٹین اور پھلوں کے تیزاب کے ساتھ مل کر کام کرتی ہے جو مناسب تحفظ کی نشاندہی کرتی ہے۔ کم چینی والی ترکیب کا استعمال کرتے وقت ، آپ کو گاڑھا ہونا یقینی بنانے کیلئے تجارتی پینکٹین شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
3. ایک کینڈی ترمامیٹر . اگرچہ اختیاری ، اگر آپ کی پہلی بار سنگ مرمر بنانے کی بات ہے تو ، کینڈی تھرمامیٹر کا استعمال کرنے سے اندازہ لگانے کا کھیل تیار ہوجائے گا۔ ایک بار جب یہ 220 ° F کے مرتب ہونے والے مقام پر پہنچ جاتا ہے ، تو آپ مارملیڈ تیار ہوجاتے ہیں۔

سنگ مرمر بنانے کے 4 نکات

• ساخت کے ساتھ استعمال کریں . سنگ مرمر بنانے کے بہترین حص partsوں میں سے ایک ساخت میں تغیرات ہیں۔ آپ کو چھلکا کاٹ کر بڑے حصوں میں یا یکساں ، نازک پٹیوں میں ڈھونڈنے سے آپ کو یہ حاصل ہوگا۔ یا دونوں کا مرکب آزمائیں۔
• مسلسل ہلچل . مارمیلڈ میں دوسرے محفوظ سے زیادہ کھانا پکانے کا وقت ہوتا ہے ، جس سے نیچے کی طرف جھلسنا آسان ہوجاتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ایک بار جب مرکب گاڑھا ہوجائے اور بڑے بلبلوں کے ساتھ ابال رہا ہو تو ہلچل مچائیں۔
• شیکن ٹیسٹ . جام کے لئے ترتیب نقطہ 220 ° F ہے۔ اس کو کینڈی ترمامیٹر سے آزمائیں یا شیکن ٹیسٹ کروائیں۔ جام پکانے سے پہلے ، ایک پلیٹ کو فریزر میں رکھیں۔ ایک بار جب آپ سوچتے ہیں کہ آپ کا جام تیار ہے تو ، پلیٹ پر تھوڑا سا چمچہ ڈالیں۔ اگر آپ اپنی انگلی سے ٹہلاتے ہیں تو جام کی سطح پر جھریاں پڑ جاتی ہیں۔ آپ کا آخری نتیجہ اچھی طرح سے گاڑھا ہونا ہے۔
• چھلکے تیار کریں . ھٹی اور پیتھ کے چھلکے تلخ ہیں ، ان کو تیار کرنے کا ایک طریقہ یہ ہے کہ راتوں رات پانی میں بھگو دیں۔ دوسرا پورا پھل کا طریقہ ہے ، جس میں پانی کے غسل میں پورے پھل کو تقریبا 1-21 گھنٹوں تک ابالنا ہوتا ہے ، یہاں تک کہ چھلکے نرم ہوجاتے ہیں۔ اگر آپ بغیر کسی تلخی کے اپنا مارمیلڈ پسند کرتے ہیں تو ، آپ چھلکیاں ہٹانے کے لئے سبزیوں کے چھلکے کا استعمال کرسکتے ہیں اور ایک ساتھ مل کر گڑھا استعمال کر سکتے ہیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

کوشر نمک کے لیے ٹیبل نمک کا متبادل

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

اپنا ویڈیو گیم کیسے بنائیں

3 مختلف حالتوں میں مارملڈ

ایک پرو کی طرح سوچو

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

جب ہم سنگ مرمر کے بارے میں سوچتے ہیں تو ہم فورا. نارنگی کے بارے میں سوچتے ہیں ، لیکن دیگر پھلوں سے بھی سنگ مرمر بنایا جاسکتا ہے۔ آپ انگور ، قمقط ، لیموں ، لیموں ، پنڈلی (پرتگالی طرز) ، اور یہاں تک کہ ادرک بھی آزما سکتے ہیں۔

• میئر لیموں مارملیڈ بنانے کے ل. ، 1 ½ پاؤنڈ میئر لیموں ، 4 کپ پانی ، اور 4 کپ چینی استعمال کریں۔ پتلی کے کٹے ہوئے چھلکوں اور پھلوں کو رات کے وقت 8 گھنٹے پانی کے ساتھ بھگو دیں۔ ایک برتن میں رکھیں ، ابلتے ہوئے لائیں ، لگاتار ہلچل کرتے رہیں جب تک کہ تقریبا 45 منٹ تک گاڑھا نہ ہوجائے۔ چینی شامل کریں ، اعتدال پر گرمی پر ابالیں اور مزید 15 منٹ کے لئے رکھیں ، جب تک کہ یہ ترتیب والے مقام (220 ° F) تک نہ پہنچ جائے ، اور چھلکے پارباسی ہوجائیں۔ میئر لیموں مارمالڈ کے ل use استعمال کرنے کے لئے بہترین ہیں کیونکہ چھلکے باقاعدہ لیموں سے کم تلخ ہیں۔
• چونا مارملیڈ بنانے کے لئے ، 11/2 پاؤنڈ تازہ چونے ، 4 کپ پانی ، اور 4 کپ چینی استعمال کریں۔ پتلی کے کٹے ہوئے چھلکوں اور پھلوں کو رات کے وقت 8 گھنٹے پانی کے ساتھ بھگو دیں۔ ایک برتن میں رکھیں ، ایک مکمل رولنگ فوڑے پر لائیں ، تقریبا stir 45 منٹ تک گاڑھے ہونے تک مستقل ہلچل مچائیں۔ چینی شامل کریں ، اعتدال پر گرمی پر ابالیں اور مزید 15 منٹ کے لئے رکھیں ، جب تک کہ یہ ترتیب والے مقام (220 ° F) تک نہ پہنچ جائے ، اور چھلکے پارباسی ہوجائیں۔
• ادرک مارملیڈ بنانے کے لئے ، 3 ½ کپ کھلی ہوئی ، تازہ ادرک ، 4 کپ پانی ، 5 کپ چینی ، اور مائع پیکٹین کے 1 3 اونس پاؤچ کا استعمال کریں۔ ادرک کو بکس گرٹر یا فوڈ پروسیسر کے ساتھ بانٹا۔ ٹینڈر تک 1 گھنٹہ پانی کے ساتھ کدو میں ابالیں۔ ادرک مائع کے ساتھ کٹوری میں رکھیں ، راتوں رات 8 گھنٹوں تک بھگو رکھیں۔ چینی کے ساتھ برتن میں رکھیں ، ایک فوڑا لائیں ، 1 منٹ تک مستقل ہلچل جاری رکھیں یہاں تک کہ چینی گھل جاتی ہے۔ مائع پیکٹین میں ہلچل مچائیں ، گرمی کو کم کرکے ابالیں ، اور گاڑھا ہونے تک مزید 7 منٹ تک پکائیں۔ چونکہ ادرک ایک کم پیکٹین پھل ہے ، لہذا اسے تجارتی طور پر تیار کردہ پینٹین یا لیموں کی مدد کی ضرورت ہوگی تاکہ اس کے قیام اور گاڑھے ہوسکیں۔

گھریلو اورنج مارملادے کا آسان نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 2 پاؤنڈ سنتری (ترجیحی طور پر ہسپانوی سیول یا ناف نارنج) ، 6 سے 7 میڈیم
• 4 کپ دانے دار چینی
• lemon کپ تازہ لیموں کا رس

1. تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، سنتری کے چھلکوں کا ٹکڑا (جس میں سفید پین) شامل ہیں۔ els-¼ انچ موٹی کے درمیان چھلکوں کو پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔
2. باقی پھلوں کی آدھی مقدار اور بیجوں کو نکال دیں۔ ½ انچ موٹی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک پیالے میں ، چھلکے اور کٹے ہوئے پھلوں کو اکٹھا کریں ، 6 کپ پانی سے ڈھانپیں اور رات بھر ، 8 گھنٹے بیٹھیں۔
3. بھاری بوتل والے بڑے برتن میں بھگوتے ہوئے پانی کے ساتھ چھلکے ، پھل اور چینی رکھیں اور تیز تپش پر ابالیں۔ گرمی کو کم کریں ، اور ابالتے رہیں ، کبھی کبھار ہلچل کرتے رہیں ، 1 1/2 گھنٹے یا جب تک کہ کینڈی ترمامیٹر 220 ° F پر رجسٹر نہیں ہوتا ہے۔ چھلکے نرم اور پارباسی ہونا چاہئے۔
4. لاڈلے نے چار آٹھ اونس میسن جاروں میں گرم جام ختم کرلیا ، فرج یا (ایک ماہ تک) میں اسٹور کرنے پر کمرے کے درجہ حرارت کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں ، ورنہ طویل ذخیرہ کرنے کے لئے کیننگ کے طریقے کو آگے بڑھائیں۔