کاکیج ہدایت: جاپانی ٹیمپورا پکوڑے بنانے کا طریقہ

کاکیج ایک قسم کی جاپانی ٹیمپورا ہے جو گھر میں بنانا آسان ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• کاکیج کیا ہے؟
• ٹیمپورا کیا ہے؟
• 3 عام کاکیج اجزاء
• کاکیج کی خدمت کے 3 طریقے
• جاپانی سبزیوں کاکیج ترکیب
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

کاکیج کیا ہے؟

کاکیج ٹیمپورہ ، جسے مخلوط ٹیمپورا یا ٹیمپورا پکوڑے بھی کہا جاتا ہے ، ٹیمپورا کا ایک انداز ہے جس میں گولڈن براؤن اور کرسٹی ہونے تک ایک سے زیادہ کٹے ہوئے اجزاء کو بلے باز اور گہری فرائی کرنے میں شامل کرنا ہوتا ہے۔ نا پسند روایتی ٹیمپورا ، جو کٹے ہوئے اجزا کو بلے میں ڈبو کر اور پھر ایک ایک کرکے بھون کر تیار کیا جاتا ہے ، کاکیج ایک فرائٹر میں فرائی ہوئی سبزیوں کا مرکب ہے۔

ٹیمپورا کیا ہے؟

ٹیمپورہ ایک جاپانی ڈش ہے جو سبزیوں یا سمندری غذا پر مشتمل ہے ہلکا ہلکا غلاظت اور گہری تلی ہوئی جب تک کستا نہیں ہوتا ہے۔ اس تکنیک کا امکان سولہویں صدی میں پرتگالیوں نے جاپان لایا تھا اور اس کے بعد سے وہ جاپانی کھانوں کا ایک اہم مقام بن گیا ہے۔ ٹیمپورا عام طور پر اس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے خیمے ، سویا ساس ، مرین سے بنی ایک ڈپنگ چٹنی۔ شراب کھانا پکانا ) ، اور داشی (مچھلی کا شوربہ) ، اور ساتھ ہی چٹنی میں ہلچل کے لئے دایکن مولی اور ادرک ڈال دیں۔

3 عام کاکیج اجزاء

کاکیج اکثر موسمی جڑی بوٹیاں ، سبزیاں ، اور سمندری غذا کا مرکب شامل ہوتا ہے۔ کچھ عام اجزاء میں شامل ہیں:

1. جڑی بوٹیاں : جیسا کہ مٹسوبا (جاپانی اجمودا) یا سلور shiso پتی .
2. ویجیز : میٹھا مکئی ، گاجر ، جاپانی میٹھے آلو ، گوبو (برڈاک جڑ) ، سبز لوبیا ، پیاز اور مشروم مشہور ہیں کاکیج اجزاء۔ سبزیاں عام طور پر کٹے ہوئے یا دور ہوجاتی ہیں۔
3. سمندری غذا : کیکڑے اور سکیلپس کی طرح چھوٹی سی شیلفش عام ہیں کاکیج اجزاء۔ سمندری غذا کی بڑی قسمیں کڑاہی کے سائز میں ٹکڑے ٹکڑے میں کڑاہی میں بھون سکتی ہیں۔

کاکیج کی خدمت کے 3 طریقے

کاکیج کو صرف ڈوبنے والی چٹنی کے ساتھ ، بینٹو باکس کے ایک حصے کے طور پر ، یا چاول ، سشی یا نوڈلز کے ساتھ داخلے کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔

1. ڈانبوری : کاکیج کے لئے ایک عام ٹاپنگ ہے ڈانبوری ، یا چاول کے پیالے۔ اس ڈش کو عام طور پر کہا جاتا ہے kakiage- ڈان .
2. نگیری : کاکیج نگری کا ایک چھوٹا ٹکڑا ہے کاکیج سوشی چاول کے انڈاکار ٹیلے پر رکھا اور نوری (خشک) کے ساتھ باندھ دیا سمندری سوار ).
3. نوڈلز : کاکیج گرم نوڈلس سوپ کے لئے تیار کردہ ایک عام ٹاپنگ ہے udon یا سوبہ۔

جاپانی سبزیوں کاکیج ترکیب

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 2 انڈے کی زردی
• کھجلی کے ل for 2 کپ چاول کا آٹا یا کیک کا آٹا ، مزید کچھ
• فرائی کرنے کے لئے 8 کپ سبزیوں کا تیل یا کینولا کا تیل
• ¼ کڑاہی کے لئے تل کا تیل ، تیل
• 1 پاؤنڈ مخلوط جولینڈ سبزیاں
• so کپ سویا ساس (اختیاری ، چکنی چٹنی کے لئے)
• mir کپ مرن (اختیاری ، چٹنی چٹنی کے لئے)
• d کپ دشی (اختیاری ، چٹنی چٹنی کے لئے)

1. تیار کریں ٹیمپرا بلے باز . ایک بڑے پیالے میں ، انڈے کی زردی کو 2 کپ ٹھنڈے پانی کے ساتھ جوڑیں ، جب تک مکمل طور پر شامل نہ ہوجائیں۔
2. cub کپ آئس کیوب میں شامل کریں اور پیالہ ایک طرف رکھ دیں۔
3. سبزیاں کھودنے کے لئے ایک اتلی کٹور آٹا تیار کریں۔
4. ضرورت سے زیادہ تیل جذب کرنے کے لئے ریممڈ بیکنگ شیٹ کو کاغذ کے تولیوں سے لگائیں۔
5. کسی بڑے سکیلٹ یا گہرے فریئر میں ، گہری بھونڈی یا کینڈی تھرمامیٹر کا استعمال کرکے تیل کو 360 ڈگری فارن ہائیٹ میں گرم کریں۔ (ایک بار گرمی کے تیل میں ایک قطرہ شامل کرکے بلے باز بنانے کے بعد آپ درجہ حرارت کی جانچ بھی کرسکتے ہیں۔ بلے کو تیل کے بیچ میں ڈوب جانا چاہئے - نیچے کی طرف نہیں) اور پھر تیزی سے سطح پر پاپ اپ ہوجانا چاہئے۔ )
6. جب تیل گرم ہوجائے تو ، ٹیمپورا بلے باز کو ختم کریں۔ آئس واٹر مکسچر میں آٹا شامل کریں اور چار کاسٹ اسٹکس کے بنڈل کا استعمال کرکے ملائیں۔ ایک ہاتھ میں چینی کاںٹا اشارے کی طرف نیچے سے ، آٹے کو جلدی سے گیلے اجزاء میں میش کریں تاکہ گونگا کریم کی بناوٹ کے ساتھ ایک موٹا بلٹر بن جائے۔ 30 سیکنڈ سے زیادہ اختلاط نہ کریں۔
7. جب تیل تیار ہوجائے تو سبزیوں کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں اور ہلکی ہلکی سیجوں کو آٹے سے چھڑکیں اور کوٹ میں ٹاس کریں۔
8. ٹیمپورا بلے کو سبزیوں کے اوپر ڈالو اور ٹاس کرنے کے لئے چاپ اسٹکس کا استعمال کریں ، بلے باز کے ساتھ ہلکی ہلکی کوٹنگ اجزاء۔
9. ایک بڑے چمچ کا استعمال کریں ، چمچوں کو چمچوں میں ڈالے ہوئے سبزیاں گرم تیل میں ڈالیں۔ اگر کاکیج الگ کرنے کے لئے شروع ، چینی کاںٹا اور / یا ایک spatula دبائیں دبائیں کاکیج برتن کی طرف کے خلاف
10. بھون کاکیج چھوٹے بیچوں میں ، صرف اسکیللیٹ یا ڈیپ فریئر کا آدھا حصہ بھرنا۔
11. ہٹا دیں کاکیج جب آپ ہلکے سنہری بھوری اور کرکرا ہوں تو کٹے ہوئے چمچ یا مکڑی کا استعمال کریں ، اگر ضروری ہو تو پلٹیں۔
12. کاغذی تولیہ سے بنی ہوئی بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں اور نمک اور / یا ڈوبنے والی چٹنی کے ساتھ فوری طور پر پیش کریں۔
13. ڈوبنے والی چٹنی بنانے کے لئے ، سویا ساس ، مرین اور داشی کو ساتھ ملا کر پھینک دیں اور چھوٹے چھوٹے پیالوں میں پیش کریں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔