جبکہ آپ پہلے سے بنا ہوا ڈھونڈ سکتے ہیں mentsuyu ایشین گروسری اسٹورز میں ، صرف کچھ ضروری جاپانی پینٹری اسٹیپلوں کے ساتھ اور بغیر کسی MSG جیسے کسی بھی محافظ یا اضافی اشیاء کے اپنے اپنے ذائقہ دار نوڈل سوپ بیس بنانا آسان ہے۔
مجھے کپڑے کی لائن شروع کرنے کی کیا ضرورت ہے؟
سیکشن پر جائیں
- مینٹسیو کیا ہے؟
- مینوسیو کی مختلف اقسام کیا ہیں؟
- مینٹسوئی تیار کرنے ، استعمال کرنے اور اسٹور کرنے کے 4 نکات
- مینٹسو ترکیب
- نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو یہ سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر میں کھانا پکانے کی تکنیک کو جدید بنانے کے ذریعہ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔
اورجانیے
مینٹسیو کیا ہے؟
مینٹسیو ، یا tsuyu ، ایک مرکوز ، بہاددیشیی جاپانی سوپ بیس ہے۔ جب کمزور ہوجائے تو ، مضبوط اڈے کو تلی ہوئی اشیاء کے ل temp ڈپنگ ساس کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، جیسے ٹیمپورا اور سرد نوڈل ڈشز (جیسے کچھ نوڈلس یا زارو صبا ، سردی صابن نوڈلز کے ساتھ) ، یا گرم نوڈل سوپ کی بنیاد جیسے رامین یا اڈون نوڈلز۔
داشی اسٹاک کی طرح ، mentsuyu عمیق کے گہرے ذائقے فراہم کرنے کے لئے کومبو (کیلپٹ) اور کٹسوبوشی (خشک بونیٹو فلیکس) استعمال کرتے ہیں۔ کسی بھی اجزاء کی جگہ ، mentsuyu ایک داشی پاؤڈر کا استعمال کرتے ہوئے بھی بنایا جاسکتا ہے۔ آپ سبزی خور یا ویگن بنا سکتے ہیں mentsuyu کٹسوبوشی کے بجائے شیٹکے مشروم استعمال کرکے۔
پہلے شخص کی کہانی کیسے شروع کی جائے۔
مینوسیو کی مختلف اقسام کیا ہیں؟
جاپانی کھانا پکانے میں ، mentsuyu عام طور پر دو قسموں میں سمجھا جاتا ہے: kaketsuyu اور mentsuyu . کب mentsuyu ایک گرم نوڈل کا شوربہ بنانے کے لئے گرم پانی کے ساتھ مل کر ، یہ کہا جاتا ہے kaketsuyu . کب mentsuyu ٹھنڈا نوڈل سوپ شوربہ بنانے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت یا ٹھنڈے پانی کے ساتھ مل جاتا ہے ، اسے کہا جاتا ہے tsukesuyu .
مینٹسوئی تیار کرنے ، استعمال کرنے اور اسٹور کرنے کے 4 نکات
مینٹسیو ذاتی ترجیح کے مطابق ، میٹھا یا سیلیر بنانے کے لئے ناقابل یقین حد تک آسان اور آسان ہے۔
- آپ کم کرنے کا تناسب منتخب کریں . بنانے کا ایک فائدہ mentsuyu گھر میں یہ ہے کہ آپ بیس کی ذائقہ کی شدت کو کنٹرول کرسکتے ہیں ، جو ڈش پر مبنی مختلف ہوتا ہے۔ کمزوری تناسب کا انتخاب کرتے وقت ، ایک عام نقطہ اغاز میں تین حصوں کا پانی ہوتا ہے mentsuyu .
- مسالاگ یا مساج کی طرح استعمال کریں . مرکوز mentsuyu چٹنی کو اسٹینڈ ، گرم برتن کے برتن پکاتے وقت معیاری سویا ساس کے لئے اسٹینڈ ان کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ( نبیمونو ) ، اور چکنی چٹنی۔
- مصالحہ جات شامل کریں . استعمال کرتے وقت mentsuyu زارو صابا جیسے برتن میں ڈوبنے والی چٹنی کے طور پر ، آپ ڈش میں گھلنے کے ل additional اضافی اجزاء اور مسالا فراہم کرسکتے ہیں ، جیسے کٹے ہوئے اسکیلینز ، wasabi ، چکی ہوئی ادرک ، یا دایکون مولی۔
- اسٹور mentsuyu فریج میں . آپ ذخیرہ کرسکتے ہیں mentsuyu ایک مہینے تک مہر بند کنٹینر میں فرج میں نوڈل ساس۔
مینٹسو ترکیب
بناتا ہے
2 1/2 کپمکمل وقت
7 منٹکک ٹائم
7 منٹاجزاء
- 1 کپ سویا چٹنی
- 1 کپ مر گیا
- ½ کپ کی خاطر
- 1 ٹکڑا کومبو
- ⅓ کپ کاتسوبوشی
- سوس پین میں تمام اجزاء جمع کریں۔ درمیانی اونچی آنچ پر مرکب ایک فوڑے پر لائیں۔
- ابال میں کمی کریں اور سوپ اسٹاک کو مزید 5-7 منٹ تک پکائیں ، جب تک کہ قدرے گاڑھا نہ ہوجائیں۔
- گرمی سے پین کو ہٹا دیں ، اور کونبو اور کٹسوبوشی کو دور کرنے کے ل contents مواد کو دبائیں۔ دو mentsuyu استعمال کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر آجائیں۔
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
