سنگاک ہدایت: فارسی فلیٹ بریڈ بنانے کا طریقہ

روایتی فارسی فلیٹ بریڈ کو گرم کنکروں پر پکا کر بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

کسی لڑکے کے ساتھ جنسی تعلق کیسے شروع کیا جائے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• سنگاک روٹی کیا ہے؟
• سنگاک روٹی بنانے کے 3 نکات
• کلاسیکی سانگک روٹی کا نسخہ
• یوٹم اوٹولنگی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

جیمز بیئرڈ ایوارڈ – جیتنے والا شیف یوٹم اوٹولنگی آپ کو مشرق وسطی کے مزیدار پلیٹرز کے لئے رنگین اور ذائقہ کے ساتھ تیار ترکیب سکھاتا ہے۔

سنگاک روٹی کیا ہے؟

نان ای سنگک ، یا سنگاک مختصرا Persian یہ ایک قسم کی فارسی نان روٹی ہے جو روایتی طور پر گرم پتھروں کے بستر پر پکا دی جاتی ہے ، جو اس کو خوشگوار بناوٹ کی شکل دیتی ہے۔ (لفظ گایا مطلب فارسی میں تھوڑا سا پتھر یا کنکر۔) سنگاک اس طرح کے ایرانی فلیٹ بریڈس سے پتلا ہے وحشی ، لیکن لاواش اور کریکر نما سے زیادہ موٹا ہے taftoon . سنگاک پوست یا تل کے بیجوں کو سادہ یا اوپر بنایا جاسکتا ہے۔ ایران میں ، سنگاک عام طور پر بھیڑ کے کباب ، فیٹا پنیر ، اور جڑی بوٹیوں کے گرد لپیٹا جاتا ہے ، یا ایرانی کھانوں سے لطف اندوز ہوتا ہے ، جیسے ترتیب اور abgoosht .

سنگاک روٹی بنانے کے 3 نکات

ایرانی بیکری بڑے تندوروں سے لیس ہیں جن میں چھوٹے پتھر بنائے جاتے ہیں سنگاک ، لیکن آپ گھر میں بھی ان تکنیکوں کا استعمال کرکے اسی طرح کا نتیجہ حاصل کرسکتے ہیں:

1. اپنی سنگاک تنور بناؤ . ایک اصلی کی نقل کرنا سنگاک صاف ، تندور سے محفوظ دریا کے پتھروں کے ساتھ مضبوط ریمڈ بیکنگ شیٹ استر کرکے تندور۔ آپ بجری کے پتھر بھی استعمال کرسکتے ہیں — جیسا کہ بہت سے ایرانی بیکری کرتے ہیں — لیکن بیکنگ کے بعد ہموار پتھر روٹی پر قائم رہ سکتے ہیں۔ چونکہ لکڑی سے چلنے والے تندور عام گھریلو تندور سے کہیں زیادہ گرم ہوجاتے ہیں ، لہذا بیکنگ شیٹ کے نیچے رکھے ہوئے ایک پیزا پتھر سے بھی بہتر نتائج برآمد ہوں گے۔
2. ھٹا کھٹا اسٹارٹر شامل کریں . اگر آپ کے پاس ھٹا کھٹا اسٹارٹر ، آپ تجارتی خمیر کی جگہ اسٹارٹر کو زیادہ ذائقہ دار ، جنگلی خمیر آٹے کے ل use استعمال کرسکتے ہیں۔
3. آگے کی منصوبہ بندی کریں . چاہے آپ کھٹا کھٹا یا تجارتی خمیر استعمال کر رہے ہو ، آپ آٹا کو آرام ، اٹھنے اور ذائقہ تیار کرنے کے لئے کافی وقت دینا چاہتے ہیں۔

کلاسیکی سانگک روٹی کا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1½ کپ پورے گندم کا آٹا
• 2 کپ تمام مقصد آٹا
• as چمچ فعال خشک خمیر
• 2 چائے کا چمچ سمندری نمک
• پوست کے بیج ، چھڑکنے کے لئے (اختیاری)
• چھڑکنے کے لئے تل کے بیج ، (اختیاری)

1. درمیانے کٹوری میں ، گندم کا آٹا ، سارا مقصد آٹا ، خمیر ، اور 1½ کپ گرم پانی کو اکٹھا کریں۔ گیلے ، چپچپا آٹا کی شکل آنے تک ایک اسپاٹولا یا کانٹے کے ساتھ ہلائیں۔
2. کمرے کے درجہ حرارت پر 1 گھنٹہ ڈھانپیں اور آرام کریں۔
3. نمک شامل کریں اور شامل کرنے کے لئے ہلکا ہلکا آٹا گنا.
4. احاطہ کریں اور 30 ​​منٹ آرام کریں۔
5. ساننا کٹوری میں آٹا ، ایک سکوپنگ اور فولڈنگ موشن کا استعمال کرتے ہوئے.
6. احاطہ کریں اور 30 ​​منٹ آرام کریں۔
7. گھٹنے کے عمل کو دہرائیں۔
8. احاطہ کریں اور مزید 30 منٹ آرام کریں ، پھر فرج میں منتقل کریں اور رات بھر آرام کریں۔
9. اگلے دن ، آٹا کو 4 برابر ٹکڑوں میں تقسیم کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں جب آپ یہ تیار کرتے ہیں سنگاک تندور
10. اگر آپ کے پاس ہے تو ، تندور کے نیچے دیئے گئے ریک پر پیزا کا پتھر رکھیں۔
11. صاف ستھرا پتھروں سے ایک بڑی چھڑی والی بیکنگ شیٹ بھریں ، اور اسے پیزا پتھر کے اوپر رکھیں۔
12. تندور کو 500 ڈگری فارن ہائیٹ میں پہلے سے گرم کریں۔
13. دریں اثنا ، روٹی کو شکل دیں۔ کسی کام کی سطح اور اپنے ہاتھوں کو پانی سے نم کریں تاکہ چپکنے سے بچ سکے۔
14. آٹے کے ٹکڑوں میں سے ایک کو آہستہ سے گیلے کام کی سطح پر منتقل کریں اور اپنے ہاتھوں سے کھینچیں جب تک کہ آپ ایک بڑا ، پتلا انڈاکار یا مثلث تشکیل نہیں دیتے ، جو بیکنگ شیٹ سے قدرے چھوٹے ہیں۔
15. احتیاط سے پین سے گرم بیکنگ شیٹ کو ہٹا دیں اور شکل کی روٹی کو آہستہ سے پتھروں پر منتقل کریں۔
16. روٹی کو تل کو یا پوست کے بیجوں کے ساتھ چھڑکیں ، اگر چاہیں تو ، اور تندور کو تندور کے نیچے والے حصے میں احتیاط سے لوٹائیں۔
17. تقریبا 8 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔
18. پتھروں سے روٹی نکالنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں۔
19. باقی آٹے کے ٹکڑوں کے ساتھ دہرائیں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے جانے والے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں یوٹم اوٹلنگی ، گیبریلا کیمارا ، نکی نکایااما ، شیف تھامس کیلر ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔