امریکی باربی کیو میں مباحثوں کی کوئی کمی نہیں ہے ، اور اس کے بنیادی سوالوں میں سے ایک سوال یہ ہے کہ باربی کیو کی چٹنی کون سا راج کرتا ہے؟ کیا یہ گاڑھا اور میٹھا ، یا تنگ اور پتلا ہونا چاہئے؟ یہاں ہم ایک موٹی اور میٹھی اقسام میں سے ایک پیش کرتے ہیں: شیف آرون فرینکلن کی ٹیکساس طرز کی پسلی ساس کی ترکیب سے گھریلو باربیکیو چٹنی بنائیں۔
ہمارے مشہور
بہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
- باربیکیو چٹنی کیا ہے؟
- تمباکو نوشی یا چارکول گرل میں پسلیوں پر بی بی کیو ساس کا استعمال کیسے کریں
- ایرون فرینکلن کی بی بی کیو ریب ساس
باربیکیو چٹنی کیا ہے؟
باربیکیو چٹنی کو بارود کی نالیوں ، مساج ، یا باربیکیوڈ گوشت جیسے ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے سور کا گوشت نکالا ، بچے کی پسلی ، گائے کے گوشت کی پسلیاں ، brisket ، اور چکن. یہ جنوبی امریکہ میں ایک اہم مساج ہے اور یہ خطے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے ، جن میں مرکزی طرزیں چھ امریکی جگہوں سے نکلتی ہیں: میمفس ، جنوبی کیرولائنا ، شمالی کیرولائنا ، کینساس سٹی ، الاباما اور ٹیکساس۔
باربیکیو چٹنی میں شامل اجزاء وسیع پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں ، لیکن اس میں بیشتر ٹماٹر اور سرکہ کے مختلف تناسب شامل ہیں ، اور مائع دھواں ، پیاز پاؤڈر ، لہسن پاؤڈر ، مسالے جیسے خشک سرسوں ، مرچ پاؤڈر ، اور کالی مرچ پکانے کے ل، ، اور شکر یا مٹھاس کے لئے گڑ۔
تمباکو نوشی یا چارکول گرل میں پسلیوں پر بی بی کیو ساس کا استعمال کیسے کریں
کھانا پکانے کے دوسرے گھنٹے کے بعد ، نچوڑ کی بوتل میں برابر حصے گرم باربیکیو ساس اور سیب سائڈر سرکہ ملا دیں اور اچھی طرح ہلائیں۔ ان دونوں کو ملا کر چٹنی پتلی ہوجائے گی اور چینی کی مجموعی مقدار (جو تمباکو نوشی میں جلانے کے لئے موزوں ہے) کو کم کردے گی۔
کک میں ڈھائی گھنٹے ، پسلیوں کے ریک کو اچھی طرح سے اسپرٹ کریں تاکہ سطح چھونے کے لئے گیلی ہو۔ ہڈیوں کے متوازی ایک بھی برابر پرت میں پسلیوں کے اوپر پتلی باربیکیو چٹنی نچوڑیں ، اسی طرح آپ نے رگڑ تقسیم کی۔ اپنے ہاتھ سے ، پسلیوں کے اطراف اور سطح کے ارد گرد کی چٹنی کا کام کریں جب تک کہ پوری پیش کش کی طرف لیپت نہ ہوجائے۔ اسے ایک اور ہلکا سپراٹز دیں ، پھر ڑککن بند کردیں اور چٹنی کو لگ بھگ 10 منٹ کے لئے لگنے دیں۔ پسلیاں پلٹائیں اور دوسری طرف کی چٹنی کے عمل کو دہرائیں۔
باربی کیو پیٹ ماسٹر ملاحظہ کریں ہارون فرینکلن کی تمباکو نوشی سور کا گوشت کی پسلیاں یہاں نسخہ ہے .
گورڈن رمزے نے کھانا پکانا سکھاتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس واٹرس ہوم فن فن سکھاتا ہے تھامس کیلر نے کھانا پکانے کی تکنیک سکھائی ویڈیو پلیئر لوڈ ہورہا ہے۔ ویڈیو چلائیں کھیلیں گونگا موجودہ وقت0:00 / دورانیہ0:00 بھری ہوئی:0٪ سلسلہ کی قسمبراہ راستزندہ تلاش کریں ، فی الحال براہ راست کھیل رہے ہیں باقی وقت0:00 پلے بیک کی شرح- 2x
- 1.5x
- 1x، منتخب شدہ
- 0.5x
- ابواب
- وضاحت بند، منتخب شدہ
- عنوانات کی ترتیبات، عنوانات کی ترتیبات کا ڈائیلاگ کھولتا ہے
- کیپشن آف، منتخب شدہ
یہ ایک موڈل ونڈو ہے۔
ڈائیلاگ ونڈو کا آغاز۔ فرار ونڈو کو منسوخ اور بند کردے گا۔
ٹیکسٹ کلر وائٹ بلیک ریڈ گرین بلو بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی اوپیک سیمی شفافبیک گراؤنڈ کلر بلیک وائٹ ریڈ گرین بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی اوپیکسیمی شفاف شفافونڈو کلر بلیک وائٹ ریڈ گرین بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی ٹرانسپیرنسی سیمی ٹرانسپیرنٹ اوپیکفونٹ سائز 50 50 75٪ 100٪ 125٪ 150٪ 175٪ 200٪ 300٪ 400٪ ٹیکسٹ ایج اسٹائل نون رائسزڈپریسڈ انفراد ڈروڈ شیڈو فونٹ فیملی پروپرٹینشل سینز-سیرف مونو اسپیس سانز-سیرف نامی سیرف مونو اسپیس سیرکاسیواسل اسکرپٹسمل کیپس ری سیٹ کریں۔تمام ترتیبات کو پہلے سے طے شدہ اقدار میں بحال کریںہو گیاموڈل ڈائیلاگ بند کریں
ڈائیلاگ ونڈو کا اختتام۔
ہارون فرینکلن کی بی بی کیو ریب ساس نسخہایرون فرینکلن کی بی بی کیو ریب ساس
ای میل ہدایت2 درجہ بندی| شرح اب
تیاری کا وقت
5 منٹمکمل وقت
30 منٹکک ٹائم
25 منٹاجزاء
ہارون نامیاتی یا تمام قدرتی کیچپ کو استعمال کرنے کو ترجیح دیتے ہیں جو اعلی فریکٹوز کارن شربت کے ساتھ نہیں بنایا گیا ہے ، کیونکہ چینی کی کم مقدار میں تمباکو نوشی میں چٹنی جلنے کا امکان کم ہوجاتا ہے۔
- 2 چمچ کی چربی (گائے کا گوشت لمبا ، سبزیوں کا تیل ، سور کی چربی یا بیکن کی چربی)
- 1/3 بڑا پیلا یا سفید پیاز ، تقریبا کٹا ہوا
- 4 لونگ لہسن ، تقریبا کٹا ہوا
- 1 کپ ہلکی براؤن شوگر
- 1 کپ سیب سائڈر سرکہ
- 2 کپ نامیاتی یا تمام قدرتی کیچپ
- 1 عدد چمچ تمباکو نوشی کی
- 1 عدد سرسوں کا پاؤڈر
- 1 عدد باریک سمندری نمک
- 1 عدد تازہ کالی مرچ
- 4 ڈیشیس وورسٹر شائر ساس
- درمیانی آنچ پر کدو گرم کریں ، پھر چربی ڈالیں۔ ایک بار جب چربی نے پین کو لیپ کرلیا اور چمکنا شروع کردے تو ، پیاز ڈالیں اور نرم اور پارباسی ، تقریبا– 6-8 منٹ تک پکائیں۔ لہسن کو شامل کریں اور درمیانی آنچ پر پکنے تک جاری رکھیں یہاں تک کہ پیاز بھورا ہونے لگے اور لہسن کرکرا ہونے لگے ، تقریبا about 3 منٹ مزید۔
- براؤن شوگر ڈالیں اور پکائیں ، جب تک شوگر پگھل نہ ہوجائیں اور تقریبا minutes 2-3 منٹ تک ایک گلیج بننے لگیں۔
- سیب سائڈر سرکہ ، کیچپ ، پیپریکا ، سرسوں ، نمک ، اور کالی مرچ میں ہلچل مچائیں۔ ایک ابال لیں اور 3-5 منٹ تک پکائیں ، یا جب تک کہ چٹنی قدرے گاڑھی ہوجائے ، پھر وورسٹر شائر ساس ڈالیں اور 1 منٹ مزید ابلیں۔
- چٹنی کو بلینڈر میں منتقل کریں اور تیز رفتاری سے بلینڈ کریں جب تک کہ چٹنی ہموار نہ ہو اور سنتری رنگ لگے ، تقریبا 1 منٹ۔ ہوشیار رہیں ، کیوں کہ گرم مائعات بلینڈر میں چھڑکنے کے ذمہ دار ہیں۔ مکمل مرکب میں جانے سے پہلے ایک یا دو بار نبض۔ کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ 1 مہینے تک فرج میں رکھیں۔
ہارون فرینکلن کے ماسٹرکلاس میں ٹیکساس کی باربیک ترکیبیں اور تراکیب مزید جانیں۔