اگر آپ اپنی پاک صلاحیتوں میں گوشت اور سبزیوں کو پکانے ، ترکیب ، روسٹ ، ابلتے ہوئے کو چھوڑنے کے ل to ایک تکنیک شامل کرنا چاہتے ہیں تو ، بریزنگ ، کڑاہی یا بھاپنا — اب وقت آگیا ہے کہ آپ اپنی شکار کی مہارتوں پر عمل پیرا ہوں۔ نشہ آور چیز اجزاء کی زیادہ تر نمی برقرار رکھتی ہے اور آپ کو اپنی ڈش مکمل کرنے کے لئے چٹنی کے لئے ایک اڈے کے ساتھ چھوڑ سکتی ہے۔ نشہ آور ہونے میں مہارت حاصل کرنے میں تھوڑا وقت لگ سکتا ہے — چاہے آپ بہتی ہوئی انڈے کے لئے گرم پانی کا بھنور بنانے کی کوشش کر رہے ہو یا مرغی کے سینوں کیلئے ابال کے نیچے چھوٹے چھوٹے بلبلوں کو حاصل کریں. لیکن یہ دل سے صحت مند کھانا بنانے کے لئے گھریلو باورچیوں کے لئے مفید ہے۔
سیکشن پر جائیں
- کیا شکار ہے؟
- نشہ آور ہونے کے مختلف طریقے کیا ہیں؟
- آپ کون سے مائعات کا استعمال کرسکتے ہیں؟
- غیر قانونی شکار اور سوس ویڈیو کے درمیان کیا فرق ہے؟
- شکار اور ابالنے میں کیا فرق ہے؟
- شکار اور بلوچنگ کے مابین کیا فرق ہے؟
- گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق سکھاتا ہے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق I
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
اورجانیے
کیا شکار ہے؟
نشہ آور ہونا sim جیسے ابالنا اور ابلنا cooking نمی گرمی کا کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے جس میں مائع میں ڈوبا ہوا کھانا شامل ہوتا ہے ، عام طور پر چربی کا استعمال کیے بغیر۔ نشہ آور چیز کھانا پکانے کا ایک نرم عمل ہے اور کثیر جہتی کھانوں میں سے ایک عنصر کو اس پر نگاہ رکھے بغیر تیار کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ تاہم ، خبردار کیا جائے کہ اس طرح کے اجزاء کے ل st دوسرے چولہا تیاریوں کے مقابلے میں غیر قانونی شکار اکثر ایک سست عمل ہوتا ہے۔
باسکٹ بال میں اچھا کیسے حاصل کریں۔
آپ وقت سے پہلے بہت سی غیر محفوظ برتنوں کو مکمل کرسکتے ہیں ، خاص طور پر جو کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کی جاتی ہیں۔ سمندری غذا ، نشاستہ دار سبزیاں ، سفید گوشت کا مرغی ، اور پتھر کے پھل سب کچھ چمکنے پر چمکتے ہیں۔ شیف گورڈن رمسی کے کامل غیر منقول انڈے بنانے کی کوشش کریں یہاں .
نشہ آور ہونے کے مختلف طریقے کیا ہیں؟
شکار کرنے کے تین طریقے ہیں: اتلی شکار ، آبدوز کی نشاندہی اور برابر کا شکار۔ مچھلی ، انڈے ، گوشت ، سبزیاں ، اور پھل جیسے نازک کھانوں کو آہستہ سے کھانا پکانے کے لئے تمام غیر قانونی شکار کے طریقے بہترین ہیں۔ غیر قانونی شکار کے ساتھ چلنے والی چال یہ ہے کہ مائع کو کم درجہ حرارت پر رکھنا - جو ابلتے نقطہ سے بالکل نیچے ہے۔
- آب و تاب کا شکار پورے اجزاء کا احاطہ کرتا ہے اور بعض اوقات چرمی کاغذ کا احاطہ بھی ضروری ہوتا ہے تاکہ اسے مائع کے اوپر دبے نہ رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ برتن میں مائع کے پھیلاؤ کے ل enough کافی کمرے کی اجازت دیں۔
- اتلی شکار غیر قانونی شکار کا استعمال کرتے ہوئے جزوی آبدوز ہے جو بعد میں کائسن نامی چٹنی کے اڈے میں کم کیا جاسکتا ہے۔ اکثر ، باورچیوں نے سردی سے بچنے والے مائع کو شامل کرنے سے پہلے مکھن کے ساتھ پین کے اندر کوٹ لگاتے ہیں۔ ڑککن کے ساتھ نشہ آور چیز اجزاء کو یکساں طور پر پکانے یا آخر میں ڈش کو جلدی ختم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
- غیر قانونی شکار ڈوبنے والے غیر قانونی شکار کی طرح ہے ، لیکن اجزا آدھے وقت کے لئے پکایا جاتا ہے پھر گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے اور اس کو غیر قانونی شکار میں ڈال دیا جاتا ہے۔ آپ کے چاقو کی نوک کے ساتھ بیشتر متناسب افراد کے لئے گندگی کا امتحان — کوئی مزاحمت نہیں ہونی چاہئے۔
آپ کون سے مائعات کا استعمال کرسکتے ہیں؟
اس میں بہت ساری قسم کی مائعات ہیں جو غیر قانونی شکار میں استعمال ہوسکتی ہیں۔
- ابلتا پانی
- سفید سرکہ
- سرخ شراب
- سفید شراب
- کورٹ بولن
- پانی
- دودھ
- اسٹاک
- مکھن
- خوشبو
- لیموں کا رس
- Miso شوربے
ذائقہ شامل کرنے کے ل Often اکثر ، نشہ آور مائع ایک تیزاب (سرکہ ، نیبو ، شراب) اور خوشبو کے ساتھ (گلدستہ گارنی جیسے جڑی بوٹیوں کے ساتھ کھال کی پتیوں ، تیمیم ، روزیری) سے تیار ہوتا ہے۔ آپ ایک ایسی بنیاد بنانا چاہتے ہیں جو آپ کی جو بھی شکار ہورہے ہیں اس کی تعریف کرے تاکہ ذائقہ آہستہ سے پکنے والے وقت پر مل جائے۔
غیر قانونی شکار اور سوس ویڈیو کے درمیان کیا فرق ہے؟
خلا کے تحت under فریچ فار انڈر ویکیوم a ایک ایسا طریقہ ہے جو موسمی اور کسی جزو کو پلاسٹک کے کسی ہوا میں بند کر دیتا ہے اور پھر اسے پانی میں پہلے سے پکاتا ہے۔ غیر قانونی شکار کی طرح ، اس چیز کو تیار کرنے کے لئے ٹھنڈا درجہ حرارت استعمال کرتا ہے ، لیکن اچھی طرح سے براہ راست پانی کے ساتھ رابطے میں آتا ہے۔ سوز ویڈیو میں استعمال ہونے والا مائع حتمی ڈش میں شامل نہیں ہوتا ہے۔
شکار اور ابالنے میں کیا فرق ہے؟
ابلنا اور شکار کرنا اسی طرح کے تصورات ہیں جو زیادہ تر درجہ حرارت میں ہی مختلف ہوتے ہیں۔ دونوں میں سے کوئی ایک رولنگ فوڑے نہیں آتا ہے لیکن دونوں کھانا پکانے کے لئے لمبی ونڈو فراہم کرتے ہیں اور اسی وجہ سے ایک ساتھ آنے والی ڈش کو کنٹرول کرتے ہیں۔ چوٹی کا شکار ہونے والا درجہ حرارت ابلنے سے 5 سے 20 ڈگری کم ہوتا ہے — جو تقریبا about 185ºF پر شروع ہوتا ہے۔
بیج سے آڑو اگانے کا طریقہ
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پککھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
تھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریںسبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے
داخلہ ڈیزائن کا کاروبار کیسے شروع کیا جائے۔اورجانیے
شکار اور بلوچنگ کے مابین کیا فرق ہے؟
اگرچہ شکار اور بلیچنگ دونوں اجزاء کے درجہ حرارت میں تیزی سے اضافہ کرنے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں ، لیکن اجزاء کو جھٹکا لگانے اور کھانا پکانے سے روکنے کے لئے بلنچنگ کو گرمی کے بعد برف کے غسل کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ برف غسل مدد بلانچڈ سبزیوں کے رنگ کو محفوظ رکھتی ہے۔ بلینچنگ ، جیسے غیر قانونی شکار ، نمی کو کھینچتے ہیں اور اسے کسی شے کو نرم کرنے کے ل. پری علاج کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہاں سبزیوں کو صاف کرنے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
شیف گورڈن رمسی کے ساتھ کھانا پکانے کے مزید طریقے یہاں سیکھیں۔
