آسان بیکڈ سالمن ترکیب: گھر میں کس طرح کامل سالمن بنانے کا طریقہ

سالمن میں اکثر انکوائری کی جاتی ہے یا اس کا نشانہ بنایا جاتا ہے ، لیکن ہفتے کے رات کے ایک آسان کھانے کے لئے ، سالمن کا نسخہ آزمائیں جو تندور کا استعمال کرتا ہے۔ تندور سے بنا ہوا سالمن کا مطلب ہے صاف ستھرا ہونا ، چولہے یا گرل پر کم فعال وقت ، اور آپ کے گھر میں مچھلی کی بو کم ہوتی ہے۔ یہ کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔

سیکشن پر جائیں

• سالمن کو پکانے کے 5 مختلف طریقے
• تندور میں سالمن پکانے کی کتنی دیر آپ کو ضرورت ہے؟
• جب سالمین کو پوری طرح سے پکایا جاتا ہے تو یہ کیسے معلوم ہوتا ہے
• کیا آپ سالمن جلد کھا سکتے ہیں؟
• سینکا ہوا سالمن کب تک اچھا ہے؟
• سینکا ہوا سالمن کے لئے 7 منفرد ذائقہ کے مجموعے
• لیموں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایزی اوون بیکڈ سالمن این پیپلیوٹ: بیکڈ سالمن کا نسخہ
• گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

سالمن کو پکانے کے 5 مختلف طریقے

1. تندور میں سالمن بنانے کا تیز ترین طریقہ بروائلر استعمال کرنا ہے۔ باربیکیو کی کوششوں کے بغیر باربیکیو ذائقہ کے ل، ، برائل ایک خوشبو دار دیوار یا سیب لکڑی کے تختے پر سالمن۔ یہ برائلر کے نیچے فلائلس کے سب سے اوپر بھوری ہونے میں صرف 5 منٹ کا وقت لگے گا ، جس سے مراکز قدرے کم ہوکر رہ جائیں گے۔ (اگر آپ اپنے سالمن کو اچھی طرح سے ترجیح دیتے ہیں تو کھانا پکانا ختم کرنے کے لئے برائلر بند کردیں اور گرم تندور میں سامن چھوڑ دیں۔)
2. ایک اور تیز طریقہ یہ ہے روسٹ فلیٹوں کے سائز پر منحصر ہے ، تقریبا 8 منٹ کے لئے ایک گرم تندور (تقریبا 450 ° F) میں سالمن فللیٹس۔ آسانی سے صاف کرنے کے ل skin ، ہلکی سی تیل والی ، ورق کی لکیر والی شیٹ پین یا روسٹنگ ڈش پر جلد کی طرف نیچے بھونیں۔ اس قسم کا سامن گلیز کے لئے مثالی ہے۔
3. اگر آپ کھوکھلی جلد سے پیار کرتے ہیں جو اسٹوٹوپ ٹاپ سالمن سے آتا ہے تو ، مختصر طور پر تلاش ایک کاسٹ لوہے کی پین میں جلد کو نیچے رکھیں ، پھر تقریبا cooking 8 منٹ تک کھانا پکانے کے لئے 400 ° F تندور میں منتقل کریں۔
4. اگر آپ کے پاس تھوڑا اور وقت ہے ، سست روسٹنگ تقریبا 20 20-30 منٹ تک اعتدال پسند تندور (300 sal F کے ارد گرد) میں سالمن آپ کے اتفاقی طور پر اس سے زیادہ مقدار پینے کے امکانات کو کم کردیتے ہیں۔
5. معتبر نم نم سالون کے ل For ، اپنے فلٹس کو بیک کرنے کی کوشش کریں ورق (فرانسیسی برائے کاغذ) ، ایک ایسی تکنیک جس میں پارچمنٹ پیپر (یا ایلومینیم ورق) کے پیکٹ میں مچھلی لپیٹنا شامل ہے۔ یہ بھاپ کو پھنسانے ، ٹینڈر مچھلی کو آہستہ سے پکا کر کام کرتا ہے۔ مچھلی کو کاغذ یا ورق میں لپیٹنے کا مطلب یہ بھی ہے کہ آپ کو پین سے نازک جلد کو چکانے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ ایک اہم ڈش کے لئے ایک تفریحی پریزنٹیشن بھی ہے۔

تندور میں سالمن پکانے کی کتنی دیر آپ کو ضرورت ہے؟

گرم تندور (400–450 ° F) میں ، انگوٹھے کی ایک اچھی قاعدہ یہ ہے کہ سامن 4-6 منٹ فی آدھے انچ موٹائی میں پکایا جائے۔ زیادہ اعتدال پسند درجہ حرارت (300–400 ° F) کے ل 15 15 منٹ کے نشان کے ارد گرد کی جانچ کرنا شروع کریں۔ کھانا پکانے کا وقت سامن کی موٹائی اور تندور کے درجہ حرارت پر منحصر ہوگا۔ زیادہ درجہ حرارت والے تندور کا مطلب ہے کہ سالمن زیادہ تیزی سے پک جائے گا ، لیکن آپ کو اتفاقی طور پر اس سے زیادہ پک جانے کا امکان بھی زیادہ ہوتا ہے۔

جب سالمین کو پوری طرح سے پکایا جاتا ہے تو یہ کیسے معلوم ہوتا ہے

چونکہ سالمن فلیلس عام طور پر موٹائی میں ناہموار ہوتے ہیں ، لہذا آپ سالمن کا سب سے گہرا حصہ مکمل طور پر پک جانے سے پہلے تندور سے سالمن نکالنا چاہتے ہیں۔ جسم کی چوٹی کو انگلی سے آہستہ سے پوک کر ڈنیسنس کی جانچ کریں۔ اسے آسانی سے ٹکرانا چاہئے۔ متبادل کے طور پر ، رنگ کا مشاہدہ کرنے کے لئے تیز تیز چاقو کو فلٹ کے گھنے حصے میں سلائڈ کریں۔ ہلکا گلابی ، مبہم سالمن پکایا جاتا ہے ، جبکہ گہرا گلابی ، زیادہ پارباسی سامن اب بھی کچھ کم ہی ہوتا ہے۔ گوشت کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے ل you ، آپ فلٹ کے گھنے حصے میں دھات کا کیک ٹیسٹر یا پتلی سی سیپر داخل کرسکتے ہیں ، پھر اپنے نچلے ہونٹ اور ٹھوڑی کے درمیان والے حصے میں ٹیسٹر کے رخ کو ٹچ کرسکتے ہیں۔ اگر گرمی محسوس ہوتی ہے تو ، مچھلی کو اس کے ذریعے پکایا جاتا ہے۔ اگر یہ سردی ہے تو ، یہ وسط میں نایاب ہے۔

کیا آپ سالمن جلد کھا سکتے ہیں؟

سالمن کی جلد نہ صرف خوردنی ہے ، بلکہ یہ انتہائی غذائیت سے بھرپور ہے۔ اگرچہ کھردری جلد جو پین سیرینگ کے نتیجے میں ہوتی ہے وہ حیرت انگیز طور پر مزیدار ہوسکتی ہے ، لیکن سالمن جو طویل عرصے سے مائع میں ڈوبا ہوا ہے (مثلا po غیر متزلزل یا آہستہ بنا ہوا) چپڑا ہوا ہوسکتا ہے۔ اگر آپ لیموں کے ٹکڑوں کے بستر پر اپنے سامن کو پکاتے ہیں ، جیسا کہ ہم نے یہاں تجویز کیا ہے ، جلد بہت زیادہ نمی جذب کرے گی اور اس کا بہترین ساخت نہیں ہوسکتا ہے۔ اگر آپ نہیں چاہتے تو آپ کو یہ کھانے کی ضرورت نہیں ہے!

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

دھوپ میں خشک ٹماٹر کیسے بنائے جاتے ہیں۔

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

سینکا ہوا سالمن کب تک اچھا ہے؟

بچا ہوا بیکڈ سالمن 2-3- 2-3 دن تک فرج میں رکھیں گے ، لیکن اس بات کو دھیان میں رکھیں کہ سالمن اچھی طرح سے گرم نہیں ہوتا ہے: یہ زیادہ کوک اور مائکروویو یا تندور میں خشک ہوجائے گا ، لہذا بچا ہوا سالمن سرد یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔ ٹھنڈے سالمن کھانے کا ایک مزیدار انتخاب ہے: بچ جانے والے بیکڈ سالمن کو سلاد میں سلکان کی طرح آزمائیں ، جیسے سالمن نائیوز ، یا اناج کا کٹورا۔

سینکا ہوا سالمن کے لئے 7 منفرد ذائقہ کے مجموعے

ایک پرو کی طرح سوچو

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

آپ اپنے سینکا ہوا سالمن جیسے چٹنی کے ساتھ پیش کرسکتے ہیں پیسٹو ، آئولی ، یا لہسن کا مکھن ، یا آپ 20-30 منٹ تک اپنے سالمن کو چوبا کر ، اوپر سے گلیش برش کرکے ، یا بیکنگ سے پہلے اپنے فلیلٹس کو ارومائٹس کے بستر پر رکھ کر ڈش میں چٹنی تیار کرسکتے ہیں۔ آزمائشی ذائقہ کے کچھ کلاسک مرکب:

1. لیموں + تازہ جڑی بوٹیاں جیسے تازہ اجمودا ، دل ، چائیوز یا تائیم
2. سونف + نارنگی
3. دھنیا + چونا
4. براؤن شوگر یا شہد + دیجن یا سارا اناج سرسوں
5. Miso + سویا ساس + ادرک + تل کا تیل
6. براؤن شوگر یا شہد + سویا سوس
7. پگھلا ہوا مکھن + بنا ہوا لہسن

لیموں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایزی اوون بیکڈ سالمن این پیپلیوٹ: بیکڈ سالمن کا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 4 جلد پر سالمن فلیٹس (ہر ایک میں تقریبا– 5-7 اونس)
• 1 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• کوشر نمک ، ذائقہ
• تازہ کالی مرچ ، ذائقہ کے لئے
• 2 لیموں
• 4 اسپرگس تازہ ڈل (یا اجمودا ، چائیوز ، یا تائیم)

1. تندور کو 400 ° F پر گرم کریں۔ فرج یا سامون کو ہٹا دیں۔ کاغذ کے تولیوں یا صاف کچن کے تولیہ سے پیٹ خشک۔ اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے زیتون کے تیل کی ایک پتلی پرت سے ہر ایک فلیٹ کو آہستہ سے رگڑیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم. کمرے کی درجہ حرارت ، 10-30 منٹ پر فلٹس کو آرام کرنے دیں۔
2. ایک لیموں کو باریک باریک کٹائیں اور دوسرا رس لیں۔ چرمی کاغذ کی 4 شیٹ (یا ایلومینیم ورق) کو دل کی شکل میں کاٹ لیں اور شیٹ پین پر رکھیں۔ پارچمنٹ کو نصف میں گنا۔ لیموں کے ٹکڑوں کو پیکٹ کے درمیان یکساں طور پر تقسیم کریں ، جوڑ کے ایک طرف رکھیں۔ لیموں کے ٹکڑوں کے اوپر سالمن فلیٹس رکھیں۔ ہر فلیلے کو لیموں کے رس سے چھڑکیں۔ ڈل اسپرگس کے ساتھ اوپر ، پھر کاغذ کے دوسرے رخ پر جوڑ دیں اور گول کنارے کو مضبوطی سے کنگا کریں۔ آپ پیکیجوں کو صاف کرنے اور سالمن کو پکانے کے ل the بھاپ کے ل enough کافی گنجائش رکھنا چاہتے ہیں ، جبکہ یہ یقینی بنانا ہے کہ پیکٹوں کے ٹکڑے ٹکڑے نہیں ہوجائیں گے۔
3. 10-15 منٹ تک بیک کریں ، جب تک کہ سالمن کا سب سے گہرا حصہ تقریبا cooked پک نہ جائے۔ تندور سے ہٹا دیں اور فوری طور پر پیش کریں ، یا ، زیادہ اچھی طرح سے کیے گئے سالمن کے لئے ، پیکٹوں میں 3-10 منٹ آرام کرنے دیں۔

شیف گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس میں مزید پاک ترکیبیں تلاش کریں۔