یہ سپر فوڈ اجزاء ٹوسٹ کے ساتھ پیش کرنے کے لیے ایک واضح مرکب کی طرح نہیں لگ سکتے ہیں لیکن بھنے ہوئے لہسن کے کیلے کی ہلکی سی کڑواہٹ، بلیک بیری، بالسامک سرکہ اور گڑ کی قدرتی مٹھاس کے ساتھ واقعی اچھی طرح کام کرتی ہے۔ اس خیال کو ہلکے دوپہر کے کھانے یا آرام دہ اور پرسکون اسٹارٹر کے طور پر پیش کریں۔
سپر بیری کیلے اور بھنے ہوئے لہسن برشچیٹا کی ترکیب
خدمت کرتا ہے 4
10 منٹ تیار کریں۔
30 منٹ پکائیں۔
اجزاء
- 1 بڑا تازہ لہسن کا بلب
- 3 کھانے کے چمچ کنواری زیتون کا تیل
- 4 سلائس کھٹی آٹے کی روٹی، آدھی
- 75 گرام/3 اوز کٹے ہوئے گوبھی، ٹھنڈے پانی سے اچھی طرح دھولیں، نکال دیں۔
- 100 گرام/4 اوز بلیک بیری
- 2 کھانے کے چمچ بالسامک سرکہ
- 2 چائے کے چمچ انار کا گڑ، اختیاری
- 25 گرام/1 اوز ٹوسٹڈ ہیزلنٹ، تقریباً کٹے ہوئے۔
- سمندری نمک کے فلیکس اور موٹے پسی ہوئی کالی مرچ
تیاری
تندور کو 190oC/375oF/Gas mark 5 پر پہلے سے گرم کریں۔ پورے بغیر چھلکے لہسن کو ورق کے ٹکڑے پر ڈالیں، 1 کھانے کے چمچ تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں پھر مکمل طور پر بند ہونے کے لیے ورق میں لپیٹ دیں۔ بیکنگ شیٹ پر تقریباً 20-25 منٹ تک پکائیں یا جب تک نچوڑنے پر یہ نرم نہ ہو جائے۔
لہسن کو کھولیں، لونگ میں الگ کریں پھر کھال کو چھیل لیں، نرم کریمی لہسن کے گوشت کو باریک کاٹ کر کھردرا پیسٹ بنا لیں یا فوڈ پروسیسر میں بلٹز کریں۔ ایک چھوٹے پیالے میں چمچ ڈالیں۔
ایک چھلکے ہوئے فرائنگ پین کو پہلے سے گرم کریں، روٹی کے تمام ٹکڑوں کے ایک طرف کو تھوڑا سا تیل لگا کر برش کریں پھر گرم پین میں، تیل والی طرف کو نیچے کی طرف 2 منٹ تک یا براؤن ہونے تک ٹوسٹ کریں۔ اوپر کو تھوڑا سا تیل لگا کر برش کریں پھر پلٹ کر دوسری طرف پکائیں۔ ایک صاف چائے کے کپڑے میں لپیٹ کر گرم رکھیں۔
ایک نان اسٹک فرائنگ پین کو گرم کریں، خشک کیلے کو خشک پین میں ڈالیں اور 2-3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ مرجھا نہ جائے۔ گوبھی سے چمٹا ہوا پانی اسے چپکنے سے بچانے کے لیے کافی ہوگا۔ بلیک بیریز، بالسامک سرکہ، انار کا گڑ، اگر استعمال کر رہے ہوں تو ڈالیں اور 1 منٹ تک پکائیں۔
گری ہوئی روٹی پر لہسن کی پیوری کو پھیلائیں پھر کالی اور بلیک بیری کے مکس کے ساتھ اوپر کریں اور ٹوسٹ شدہ ہیزلنٹس، نمک کے فلیکس اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ فوراً سرو کریں۔
کک کی ٹپ
دوگنا کریں اور لہسن کے 2 بلب پکائیں پھر باقی کو 1 ہفتہ تک فریج میں سکرو ٹاپڈ جار میں رکھیں۔ یہ ہلچل فرائز، سٹو، یا سوپ میں بھی مزیدار ہے۔
