گھر میں تیار پولش پیریگی (پولش ڈمپلنگ) ترکیب

پیئروگی ، متعدد بھرنے والے اختیارات کے ساتھ مشرقی یورپی سکون کا کھانا ، بیرون ملک پولش کھانے کا مترادف ہوگیا ہے۔ انہیں گھر میں بنانے کا طریقہ یہاں ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• پیئروگی کیا ہے؟
• پیروگی کہاں سے آتا ہے؟
• پیروگی کی 3 مختلف حالتیں
• 3 آسان مراحل میں پیریگی آٹا بنانے کا طریقہ
• 4 سیوری پیریگی بھرنے والے آئیڈیاز
• 3 میٹھی پیریگی بھرنے والے خیالات
• 6 عمومی پیریگی ٹاپنگز
• پیریگی کی خدمت کیسے کریں؟
• کامل پیروگی بنانے کے 6 نکات
• گھریلو پیووری کا آسان نسخہ

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

پیئروگی کیا ہے؟

پیریوگی (واحد پائیریگ) ایک ابلی ہوئی گندم پر مبنی آٹے سے بنی ہوئی نیم سرکلر پکوڑی ہیں جو طرح طرح کے کھوئے ہوئے اور میٹھے بھرتے ہیں۔ ابلنے کے بعد ، پیوروگی اکثر مکھن میں کڑکتے ہوئے تک تلی ہوئی ہوتی ہیں ، پھر اضافی مکھن سے بوندا باندی کی جاتی ہے۔

پیروگی کہاں سے آتا ہے؟

پیاروگی کی پہلی تحریری وضاحت سترہویں صدی کے آخر میں ظاہر ہوتی ہے ، لیکن بہت سے پولس کا دعوی ہے کہ پیئرگی اس سے کہیں زیادہ لمبی ہے۔ ان کا تعلق سینٹ ہائکینتھ سے ہے ، تیرہویں صدی میں پولینڈ کے ایک پادری کا خیال تھا کہ اس نے معجزانہ طور پر فصلوں کو بچایا ہے (ایسی خدمت جس کے لئے اس کا پیروگی سے شکریہ ادا کیا گیا تھا) یا بھوکے لوگوں کو پیروگی کھلایا۔ کنودنتیوں کی تعداد مختلف ہوتی ہے ، لیکن سواتی Jacek z pierogami! (سینٹ ہیاسینتھ اور اس کا پیاروگی!) حیرت کا ایک پرانا وقت کا اظہار ہے ، اور ہیاسینتھ اس کے بعد سے ایک قسم کا پیروگی کا سرپرست بن گیا ہے۔

chives اور scallions ایک ہی چیز ہیں

پولینڈ میں ، آپ کو پیروگی مل جائے گا دودھ کی سلاخیں (دودھ کی سلاخیں) ، سستی کرایے دینے والے سستے کیفیٹریاس ، اور کھاڑیوں اور فاسٹ فوڈ کی دکانوں پر ، جو بنیادی طور پر منجمد پیروگی کا سودا کرتے ہیں۔ پیروگی کو پولینڈ کے تارکین وطن امریکہ لایا تھا ، جہاں انھوں نے بدلے دیئے ہیں جیسے چیڈر چیزوں سے بنی آلو بھرنے یا کریم پنیر پر مبنی آٹا ہدایت۔

پیروگی کی 3 مختلف حالتیں

بنیادی ڈمپلنگ ٹیمپلیٹ کی حیثیت سے ، پیوروگی علاقائی اور موسمی تغیر کے ل room بہت ساری جگہ چھوڑ دیتے ہیں۔ پیروگی سے ملحق کچھ پکوڑی ہیں۔

• یوزکا (کان) : ٹورٹیلینی جیسے پیروگی گوشت اور / یا مشروم کے ساتھ بھرے ہوئے تھے اور پولینڈ کے کرسمس کے موقع پر پولش کرسمس کے موقع پر رات کے کھانے میں ویگیلیا کے لئے صاف ستھری بورشٹ میں پیش کیے گئے تھے۔
• سست : کسان کے پنیر اور / یا چھیلے ہوئے آلو سے بنے لپیٹے سے کم پکوڑی براہ راست آٹے میں شامل کی جاتی ہے۔ جیسے اطالوی گنوچی یا گنوڈی ، یہاں کوئی سامان بھرنے یا نچھاور کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
• ورینکی : یوکرائنی پیروگی انڈے کے بجائے کھٹی کریم یا پنیر پر مبنی آٹا سے بنی ہے۔

3 آسان مراحل میں پیریگی آٹا بنانے کا طریقہ

پیریوگی آٹا بکاوئٹ آٹا (مشرقی پولینڈ ، سلووینیا اور سربیا میں مشہور) ، خود اٹھانے والے آٹے ، سوجی ، یا روٹی کے آٹے سے بنایا جاسکتا ہے ، لیکن سب سے بنیادی قسم کے پیوروگی آٹے کا مقصد بے مقصد آٹے سے بنایا جاتا ہے۔

1. پیروگی آٹا بنانے کے ل salt ، آٹے میں نمک ملا دیں اور ایک ٹیلے بنائیں۔ بیچ میں ایک کنواں بنائیں اور اس میں انڈا پھٹا دیں۔ (اس مقام پر آپ تیل ، پگھلا ہوا مکھن ، ھٹی کریم ، دودھ ، یا کریم پنیر۔)
2. انڈے کے مکسچر میں آٹے کو شامل کرنے کے ل slowly ، آہستہ آہستہ تھوڑا سا پانی شامل کرتے ہوئے انڈا سرگوشی کریں۔
3. آٹا گوندیں اور تشکیل دینے سے پہلے آرام کرنے دیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

ستم ظریفی کی 3 اقسام کیا ہیں؟

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

4 سیوری پیریگی بھرنے والے آئیڈیاز

پیوروگی کا مذاق واقعتا the فلنگ کے ساتھ ہوتا ہے۔ پہلے ریکارڈ شدہ پیروگی ہدایت میں گردے ، ویل چربی ، اور سبز کے لئے پائے جاتے ہیں جس میں جائفل ہوتا ہے ، لیکن آج آپ کو جو طنزیہ پیووری مل جائے گا اکثر اس سے بھر پائے جاتے ہیں:

ذاتی مضمون کو کیسے ختم کیا جائے۔

• Sauerkraut اور / یا مشروم (خاص طور پر Wigilia کے لئے).
• میشڈ آلو ، کاٹیج پنیر (کسان کا پنیر) ، اور پیاز (ارف رسکی ڈمپلنگ) کو کٹائیں۔
• زمینی گوشت اور پیاز کترے۔
• دال (شمال مشرقی پولینڈ میں پوڈلاسکی خطے کی ایک خصوصیت)۔

3 میٹھی پیریگی بھرنے والے خیالات

میٹھی پیروگی بھرا ہوا ہے:

• پھل ، جیسے بلبیری ، اسٹرابیری ، چیری ، یا خوبانی (کبھی کبھی گرمیوں میں ایک اہم کورس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے)۔
• پوست کے بیجوں کا پیسٹ۔
• Twaróg (کسان کا پنیر) چینی کے ساتھ میٹھا اور وینیلا نچوڑ ، نیبو زیس ، اور / یا کشمش کے ساتھ ذائقہ۔

6 عمومی پیریگی ٹاپنگز

ایک پرو کی طرح سوچو

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

مختلف قسم کی مختلف چیزوں سے بھرے ہونے کے علاوہ ، پیروگی کو ہمیشہ ہی ٹوپنگس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، جیسے:

• کیریملائز پیاز
• ھٹی کریم
• پگھلا ہوا مکھن یا بھوری مکھن
• چکنا ہوا بیکن
• کٹی ہوئی تازہ جڑی بوٹیاں ، جیسے اجمودا ، چائیوز یا ڈل
• تلی ہوئی روٹی کے ٹکڑے

پیریگی کی خدمت کیسے کریں؟

پیواری سے کھانا بنانے کے ل، ، برسلز انکرت ، گوبھی یا سیب کے برتن کے ساتھ پیوری پیوریجی پیش کرنے کی کوشش کریں۔ میٹھی پیروگی اکثر میٹھی کھٹی کریم ، کوڑے ہوئے کریم ، دار چینی ، گھنٹے ، سیب کی چٹنی یا ورینائے (پورے پھلوں کا شربت)۔

کامل پیروگی بنانے کے 6 نکات

ایڈیٹرز چنیں

• پیروگی آٹا ہموار اور لچکدار ہونا چاہئے۔ اگر آٹا بہت چپچپا ہو تو ، اضافی آٹے سے چھڑکیں۔ اگر آٹا crumbly ہے ، تو تھوڑا سا اضافی پانی میں گوندیں۔
• پیوریگی کے اندر بھرنے کو یقینی بنانے کے ل over ، اوورفلنگ سے بچیں (یا یہ ابلتے ہوئے پاپ آؤٹ ہوسکتے ہیں!)۔
• پیوروگی پر مضبوطی سے مہر لگائیں ، تاکہ منوں میں کوئی سوراخ نہ ہو۔ اگر چکمنے کے وقت آٹا اکٹھا نہیں رہتا ہے تو ، اپنی انگلیوں کو تھوڑا سا پانی یا انڈے کے دھونے سے نم کریں۔
• بھرنے کے بعد ، آپ چپکے سے بچنے کے لئے کارن اسٹارچ کے ساتھ ہلکے سے پیئرگی کو دھول سکتے ہیں۔ اس سے تپتی ہوئی حالت میں پیروگی کو بھی کرکرا لگنے میں مدد ملے گی۔
• آپ بیکنگ شیٹس پر شکل والے پیروگی کو منجمد کر سکتے ہیں اور منجمد سے ابل سکتے ہیں۔ باورچی کے وقت کو تقریبا two دو منٹ تک بڑھاؤ ، چونکہ منجمد پیووری پانی کے درجہ حرارت کو چھوڑ دے گا اور پکنے میں زیادہ وقت لے گا۔
• بھیڑ سے بچنے کے ل them ، انہیں اپنے چھوٹے برتنوں میں ابالیں ، ایک بار میں اپنے برتن کے سائز پر منحصر ہوں۔

گھریلو پیووری کا آسان نسخہ

1 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

بھرنے کے لئے :

• 1 پونڈ کسان کا پنیر یا نالی والا پنیر *
• 1 بڑا انڈا ، علاوہ 1 بڑے انڈے کی زردی
• کوشر نمک ، ذائقہ
• تازہ کالی مرچ ، ذائقہ کے لئے
• 1 چمچ تازہ chives ، باریک کٹی

آٹے کے لئے :

• 2½ کپ تمام مقصد آٹا
• as چمچ نمک
• 1 بڑا انڈا
• ½ کپ ھٹی کریم
• uns کپ غیر بنا ہوا مکھن ، پگھلا

اسمبلی :

کامل خلاصہ کیسے لکھیں۔

• کارن اسٹارچ ،
• uns کپ غیر بنا ہوا مکھن

• اپنے ہی کسان کا پنیر بنانے کیلئے ، پیروی کریں یہ نسخہ ریکوٹا پنیر کیلئے اور ہیوی کریم کو چھوڑیں۔

1. بھرنے کو تیار کریں: پنیر ، انڈا ، اور انڈے کی زردی کو یکجا کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم chives میں گنا.
2. آٹا بنائیں: آٹے اور نمک کو ایک ساتھ صاف ستھرا کام پر ڈالیں۔ آٹے کا مرکب ایک ٹیلے میں بنائیں اور وسط میں اچھی طرح سے بنانے کے لئے اپنے ہاتھوں یا چمچ کا استعمال کریں۔ انڈے کو کنویں میں کریک کریں اور کھٹا کریم اور مکھن ڈالیں۔ انڈے کے مکسچر کو ہلانے کے لئے ایک کانٹا کا استعمال کریں ، آٹا میں آہستہ آہستہ آٹا شامل کریں۔ آٹا ہموار اور لچکدار ہونے تک ایک ساتھ گوندیں ، اس میں تھوڑا سا پانی شامل کریں اگر آٹا بہت خراب ہو اور اگر چپچپا ہو جائے تو کام کی سطح پر آٹا ڈالیں۔ آٹا کو ایک گیند میں رول کریں اور ایک گرم جگہ پر پھلکی ہوئی سطح پر آرام کرنے دیں ، جس میں الٹ جانے والے کٹورا ، 1 گھنٹہ سے ڈھانپ دیا جائے۔
3. پیئرگی جمع کریں: آٹے کے تقریبا about ایک تہائی حصے کو ہٹا دیں ، بقیہ کو ڈھانپ کر چھوڑ دیں ، اور 1/8 انچ موٹا موڑ لیں۔ حلقوں میں آٹا کاٹنے کیلئے الٹ گلاس کا استعمال کریں۔ ہر ایک آٹا کے دائرے کو ایک چمچ بھرنے کے ساتھ ، مرکز سے تھوڑا سا دور رکھیں۔ آٹا بھرنے کے دوران آٹا کے دائرے کو گنا اور ایک ساتھ دبائیں ، مہر لگانے کے لئے نالی بنائیں۔ بنا ہوا شیٹ پر سائز کا پیروگی سیٹ کریں جس میں کارن اسٹارچ سے ہلکا ہلکا دھول لگے گا۔ (اگر آپ اپنی پیروگی کو منجمد کرنا چاہتے ہیں تو ، ابھی کریں۔)
4. کک پیئرگی: نمکین پانی کا ایک بڑا برتن تیز آنچ پر ابالنے پر لائیں۔ چھوٹے چھوٹے بیچوں میں کام کرنا ، ابلتے ہوئے پانی میں 6 یا اس سے زیادہ پیروگی چھوڑیں ، محتاط رہیں کہ ان میں بھیڑ نہ لگ جائے۔ پانی کو ابالنے پر واپس آنے دیں ، پھر ابلی ہوئی آنچ کو کم کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ پیروگی نرم ہوجائے اور سطح پر لگے ، تقریبا 5 5 منٹ۔
5. پین بھون پکا ہوا پیروگی: ایک چھوٹی بڑی چمچ میں 1 چمچ مکھن درمیانی آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ مکھن صرف براؤن ہونے لگے۔ پیئروگی کو ایک چمچ کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی سے نکالیں ، اضافی پانی نکالیں ، اور ایک ہی پرت میں گرم پین میں ڈالیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پیرگوجی دونوں اطراف سنہری بھوری ہوجائیں ، تقریبا، 3 منٹ ، پلیٹ میں منتقل ہوجائیں ، اور بقیہ بھوری مکھن کے ساتھ بوندا باندی ہوگی۔ باقی پیروگی کے ساتھ دہرائیں ، ہر بیچ کے بعد 1 چمچ مکھن ڈالیں۔