شیف ڈومینک انسل کی پیسٹری کریم بنانے کا طریقہ

اس فرانسیسی کو بنانے کا طریقہ سیکھیں پیسٹری شیف پیسٹری شیف ڈومینک انسل کی طرف سے ایک آسان ہدایت کے ساتھ اہم.

Deus ex machina کا کیا مطلب ہے؟

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• پیسٹری کریم کیا ہے؟
• پیسٹری کریم استعمال کرنے کے 5 طریقے
• پیسٹری کریم کو کیسے ذخیرہ کریں
• ڈومینک انسل کی پیسٹری کریم نسخہ
• ڈومینک انسل کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

پیسٹری کریم کیا ہے؟

پیسٹری کریم فرانسیسی کا انگریزی ترجمہ ہے کسٹرڈ ، بہت سے پیسٹری میں بھرنے کے طور پر استعمال ایک میٹھا کسٹرڈ۔ یہ انڈے کی زردی ، گرم دودھ ، چینی ، اور کارن اسٹارچ سے تیار کیا جاتا ہے ، اکثر ذائقہ کے اضافے کے ساتھ۔

پیسٹری کریم استعمال کرنے کے 5 طریقے

پیسٹری کی کریم ہر طرح کی میٹھیوں کے لئے ایک عام بھرنا ہے۔

1. پھلوں کے ٹارٹس : پیسٹری کریم کلاسیکی فرانسیسی فروٹ ٹارٹ کا ایک لازمی جزو ہے ، جس میں کرکرا پائی شیل اور رسبری یا اسٹرابیری جیسے تازہ پھل ہوتے ہیں۔ ڈومینک انسل کے پھلوں کو یہاں بنانا سیکھیں .
2. پروفیرولس : کریم پف کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، منافع بخش ایک کریمی بھرنے والی چوکس پیسٹری کی گیندیں ہیں — بعض اوقات وینیلا کسٹرڈ ، کوڑے ہوئے کریم یا آئس کریم ، لیکن اکثر وینیلا پیسٹری کریم۔
3. بجلی : la کلیئرس چوکس پیسٹری کی نلیاں ہیں جن میں عام طور پر وینیلا پیسٹری کریم (پیسٹری کریم کا ذائقہ وینیلا بین ، خالص وینیلا نچوڑ ، یا ونیلا بین پیسٹ کے ساتھ بھرا ہوا ہے) یا چاکلیٹ پیسٹری کریم ہے اور چاکلیٹ گاناچے کے ساتھ سب سے اوپر ہے۔ یہاں چاکلیٹ کیکلیئروں کے لئے ایک نسخہ تلاش کریں .
4. بوسٹن کریم پائی : بوسٹن کریم پائی بالکل بھی پائی نہیں ہے — یہ ایک پرتوں والا کیک ہے ، جس میں پیسٹری کریم یا کسٹرڈ اور چاکلیٹ کی گلیز کیک کیک ہے۔
5. ڈونٹس : کچھ انتہائی کشی سے بھرے ڈونٹس میں ونیلا پیسٹری کریم بھری ہوتی ہے اور چینی میں گھوم جاتی ہے۔

پیسٹری کریم کو کیسے ذخیرہ کریں

پیسٹری کریم کو بعد میں استعمال کرنے کے ل a ، درمیانے کٹورا یا دوسرے فرج یا محفوظ کنٹینر میں منتقل کریں اور پیسٹری کریم کی سطح کے خلاف براہ راست دبایا پلاسٹک لپیٹ کے ٹکڑے سے ڈھانپیں۔ یہ کریم کی سطح پر جلد کو تشکیل دینے سے روکے گی۔ تین دن تک ریفریجریٹ کریں۔ ایک سے زیادہ اجزاء والی میٹھی کیلئے ، ڈومینک انسل کی فرانسیسی پھلوں کی شربت کی طرح ، پیسٹری کریم کو وقت سے پہلے بنانے میں مددگار ثابت ہوسکتی ہے۔

ڈومینک انسل کی پیسٹری کریم نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 533 گرام (2¼ کپ) سارا دودھ
• 128 گرام (⅔ کپ) چینی
• 184 گرام (9 ہر ایک) انڈے کی زردی
• 48 گرام (⅓ کپ) کارن اسٹارچ
• 108 گرام (8 چمچوں ، یا 1 چھڑی) غیر بنا ہوا مکھن ، نرم اور کیوب

1. درمیانی آنچ پر ایک بڑے برتن میں ، دودھ اور آدھی چینی کو ابالنے پر لائیں ، آہستہ آہستہ برتن کے نچلے حصے پر اس مرکب کو جلنے سے روکنے کے لئے ہلائیں۔
2. ایک پیالے میں ، انڈے کی زردی کے ساتھ باقی آدھے چینی کو سرسری طور پر پھینک دیں۔ (یہ فوری طور پر چینی کے رابطے پر زردیوں کو جلنے سے روکنے کے ل Do کریں۔) کارن اسٹارچ میں ہلچل تک ہلچل مچائیں پھر آہستہ آہستہ ایک کپ گرم دودھ اور چینی کے آمیزے میں ڈال دیں ، جب تک یکساں طور پر مل نہ جائیں۔ اس عمل کو ٹیمپرنگ کہا جاتا ہے ، ایک کھانا پکانے کی تکنیک جس میں آپ آہستہ آہستہ کسی سرد یا کمرے کے درجہ حرارت والے جزو (اس صورت میں ، انڈے) میں گرم مائع کی تھوڑی مقدار شامل کرکے درجہ حرارت میں اضافہ کرتے ہیں ، تاکہ سردی کے اجزا کو جلدی سے کھانا پکانے سے روکا جاسکے۔ بہت زیادہ اگر آپ انڈوں میں تمام گرم مائع کو ایک ساتھ میں شامل کردیتے ہیں تو ، آپ اپنی پیسٹری کی کریم میں ڈھیروں بھری ہوئی انڈوں کے ساتھ ختم ہوجاتے ہیں۔
3. ہلاتے وقت انڈے کا مرکب دودھ کے برتن میں ڈال دیں۔ کم سے درمیانی آنچ پر ، مسلسل ہلچل کرتے ہوئے ، اس مرکب کو گرم کریں جب تک کہ اس میں نمایاں گاڑھا نہ ہو۔ کارن اسٹارچ سے کچے ذائقہ کو نکالنے کے ل It اس میں گاڑھا ہونا اور مزید 2 منٹ مزید ، ایک بار گاڑھا ہونا لگتا ہے۔ یہ ٹھنڈا ہونے کے ساتھ ساتھ اس میں گاڑھا ہوتا چلا جائے گا ، لہذا آپ پانی کی بخارات سے پہلے اسے گرمی سے نکال دیں۔ غائب ہونا شروع کرنے کے لئے کسٹرڈ کے اوپر جھاگ تلاش کریں۔ یہ اس بات کی علامت ہے کہ کسٹرڈ کھانا پکانا تقریبا almost ختم ہوچکا ہے۔
4. گرمی سے ہٹائیں اور گاہک کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں ، اور کبھی کبھار سرگوشیاں کریں۔ کیوبڈ مکھن میں شامل کریں اور وسوسک کریں یہاں تک کہ یکساں طور پر مل جائیں۔ ایک اچھی پیسٹری کریم متمول اور ہموار ہوتی ہے ، جس میں پیلا پیلا رنگ اور چمقدار ، مخمل بناوٹ ہوتا ہے۔ کسی بھی گانٹھوں کو دور کرنے میں مدد کے لئے باریک میش چھلنی کے ذریعے دباؤ ڈالیں۔
5. پیسٹری کریم کی سطح کے خلاف دبائے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں تاکہ کسی کی جلد کو تشکیل دینے سے روکا جاسکے ، اور 3 دن تک فریج میں رکھیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں ڈومینک اینسل ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔