کلاسیکی بوسٹن کریم پائی بنانے کا طریقہ

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• ونیلا کسٹرڈ کے لئے:
• 1 کپ سارا دودھ
• ½ کپ دانے دار چینی ، تقسیم
• 3 بڑے انڈے کی زردی
• 2 چمچ کارن اسٹارچ
• 2 کھانے کے چمچ غیر مہربند مکھن ، کیوب
• 1 چائے کا چمچ ونیلا نچوڑ

کیک کے لئے :

• پین کے لئے 1 چھڑی بنا ہوا مکھن ، علاوہ زیادہ
• پین کے لئے 1½ کپ تمام مقصدی آٹا ، مزید کچھ
• 1½ چمچ بیکنگ پاؤڈر
• as چمچ کوشر نمک
• whole کپ سارا دودھ
• 3 بڑے انڈے ، کمرے کا درجہ حرارت
• 1 کپ دانے دار چینی
• 1 چائے کا چمچ ونیلا نچوڑ

چاکلیٹ گاناچے کے لئے :

• ¼ کپ ہیوی کریم
• 4 آونس سیمیویٹ چاکلیٹ چپس یا کٹی ہوئی چاکلیٹ
• as چمچ نمک

1. ونیلا کسٹرڈ بنائیں۔ درمیانی آنچ پر درمیانے سوس پین میں ، دودھ اور ¼ کپ چینی ہلکا ابال لیں۔ برتن کے نچلے حصے میں موجود دودھ کو جلانے سے روکنے کے لئے ہلچل۔
2. درمیانے کٹوری میں ، انڈے کی زردی کو باقی چینی کے ساتھ جوڑیں اور کنسل کے ل wh وسک کریں۔ کارن اسٹارچ شامل کریں ، جب تک ہموار نہ ہوں۔ انڈے کے مرکب میں دودھ کے مرکب کا تقریبا-ایک چوتھائی حص .ہ کو آہستہ آہستہ تیز کرتے رہیں۔
3. دودھ اور انڈے کا مرکب سوس پین میں باقی دودھ کے مرکب کے ساتھ شامل کرتے ہوئے سرگوشی کرتے رہیں۔ گرمی کو کم کریں اور مرکب کو گاڑھا ہونے تک لگائیں ، لگ بھگ 5 منٹ۔ گرمی سے ہٹائیں اور کبھی کبھار سرگوشی کرتے ہوئے ٹھنڈا ہونے دیں۔
4. کسٹرڈ میں کیوبڈ مکھن شامل کریں اور کنسل کرنے کے لئے سرگوشی کریں۔ اگر ضروری ہو تو ، کسی بھی گانٹھوں کو دور کرنے کے ل a باریک میش کی چھلنی کے ذریعہ تھانیدیں لگائیں کسٹرڈ کو ایک درمیانے کٹورا میں منتقل کریں اور پلاسٹک کے لپیٹ سے ڈھکیں ، پلاسٹک کو براہ راست کسٹرڈ کی سطح پر لگائیں۔ کیک جمع کرنے کے لئے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔
5. کیک بنائیں۔ تندور کو 350 ڈگری فارن ہائیٹ میں پہلے سے گرم کریں۔ 9 انچ گول گول کیک پین کو ہلکا سا مکھن اور آٹا دیں۔ ایک درمیانی کٹوری میں ، کٹا ہوا آٹا ، بیکنگ پاؤڈر ، اور نمک ملا دیں۔
6. ہلکی آنچ پر ایک چھوٹا ساسیپین میں ، دودھ اور مکھن کو ملا دیں۔ آہستہ آہستہ ایک فوڑا لائیں ، کبھی کبھار ہلچل میں نیچے کو جلنے سے بچائیں۔
7. دریں اثنا ، ایک بڑے پیالے میں ، انڈے اور چینی کو ایک ساتھ تیز رفتار پر الیکٹرک مکسر کا استعمال کرتے ہوئے ہلکی ، گاڑھا اور ٹریلنگ تقریبا about 5 منٹ تک پیٹ دیں۔ آٹے کا مرکب شامل کریں اور اس وقت تک وسک کریں جب تک کہ مشترکہ نہ ہو۔
8. کم رفتار پر دھڑکتے ہو milk گرم دودھ کا مرکب کیک بیٹر میں شامل کریں۔ جب تک مرکب ہموار نہ ہو تب تک پیٹتے رہیں۔ ونیلا شامل کریں اور شامل ہونے تک اختلاط جاری رکھیں۔
9. تیار کڑاہی میں کیک بلے باز ڈالو اور ربڑ کی اسپاتولا سے اوپر کو ہموار کرو۔ کیک سنہری ہونے تک پکائیں ، کیک کے اطراف پین سے دور آجاتے ہیں ، اور کیک کے بیچ میں ڈالا جانے والا ایک ٹوتھ صاف تقریبا 40 منٹ میں باہر آتا ہے۔ پین میں ٹھنڈا کیک ، تقریبا about 10 منٹ۔
10. پین سے کیک کو ہٹا دیں اور گنبد سائیڈ کو تار کے ریک پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
11. دریں اثنا ، چاکلیٹ گاناچے بنائیں۔ درمیانی آنچ پر ایک چھوٹا سا ساس پین میں ، ہیوی کریم ، چاکلیٹ چپس ، اور نمک جمع کریں۔ جیسے ہی چاکلیٹ پگھلنے لگے ، لکڑی کے چمچ سے ہلائیں۔ گرمی سے ہٹائیں اور اس وقت تک ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ چاکلیٹ مکمل طور پر پگھل نہ جائے۔ گرم رکھیں.
12. کیک کو دو تہوں میں کاٹنے کیلئے سیرٹیڈ چاقو استعمال کریں۔ کسٹرڈ بھرنے کے ساتھ نیچے کیک کی پرت پھیلائیں ، پھر اس کے اوپر دوسری کیک کی پرت رکھیں۔
13. کیک کے اوپر چاکلیٹ گاناچے بوندا باندی۔ کمرے کے درجہ حرارت پر خدمت کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں ڈومینک اینسل ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔