چاول سرکہ کے متبادل: کھانا پکانے میں چاول سرکہ کو تبدیل کرنے کا طریقہ سیکھیں

کبھی کبھی جو چیز آپ چاہتے ہیں وہ وہ چیز نہیں جو آپ کو مل جاتی ہے۔ اگر ہدایت میں چاول کے سرکہ کا مطالبہ کیا جائے اور آپ تازہ ہو جائیں تو یہاں کیا کرنا ہے۔

سیکشن پر جائیں

• چاول سرکہ کیا ہے؟
• کیا چاول سرکہ اور چاول کی شراب سرکہ تبادلہ کر سکتے ہیں؟
• چاول سرکہ کی مختلف اقسام
• 4 چاول سرکہ متبادل اور ہر ایک کا استعمال کیسے کریں
• تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔

چاول سرکہ کیا ہے؟

چاول کا سرکہ خمیر شدہ چاول سے بنایا جاتا ہے۔ چاول میں موجود شکروں کو الکحل (چاول کی شراب) میں تبدیل کیا جاتا ہے اور پھر ، بیکٹیریوں سے بھرے دوسرے ابال عمل کے ذریعہ ، تیزاب میں ، جسے ہم سرکہ کے نام سے جانتے ہیں۔ اس کا نتیجہ عام طور پر خالص آست سفید سفید سرکہ سے یا انگور پر مبنی شراب یا مالٹ سے تیار کردہ افراد کی نسبت بہت کم املک اور ہلکا پھلکا ہوتا ہے ، جس سے اس کو ترکاریاں ڈریسنگ ، ہلچل کے فرائز ، اچار ، اچھ ،ی مچھلی یا کھلی ہوئی سبزیوں پر ہلکے سے چھڑکنا پڑتا ہے۔

کیا چاول سرکہ اور چاول کی شراب سرکہ تبادلہ کر سکتے ہیں؟

چونکہ چاول کا سرکہ سرکہ بننے سے پہلے ہی تکنیکی طور پر الکحل میں ہوتا ہے لہذا آپ کو یہ چاول کا سرکہ اور چاول کی شراب کا سرکہ دونوں کا لیبل لگا پائے گا۔ اس عمل کے دوسرے حصے میں تیزابیت کے بغیر ، چاول کی شراب ، جیسے جاپانی کھانا پکانے کے مرین کی طرح ، بہت زیادہ میٹھا پروفائل ہے۔

چاول سرکہ کی مختلف اقسام

نہ صرف چاول کے سرکہ کی قسمیں مختلف ہوتی ہیں ، بلکہ علاقائی طرزیں بھی ہوتی ہیں: چاول کا سرکہ چینی ، جاپانی ، کورین اور ویتنامی کھانوں میں ایک مرکزی مسال ہے ، اور اس وجہ سے تکرار اور طاقت قدرے مختلف ہوسکتی ہے۔

1. سفید چاول سرکہ . یہ بنیادی ، کثیر استعمال چاول کا سرکہ جو آپ کو ہر گروسری اسٹور میں مل جاتا ہے وہ ایک صاف ستھرا ہے ، جس میں غیر متزلزل تانگ ہے۔ موسمی چاول کا سرکہ ، جو زیادہ تر سشی چاول کو روشن کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، سفید چاول کے سرکہ کو چینی اور / یا ایم ایس جی کے ساتھ ملا کر مزید ذائقہ کے ل.۔
2. براؤن رائس سرکہ . اس کے بیس اناج کی طرح ، بھوری چاول کا سرکہ پارٹی میں کچھ مزید غذائیت لانے کے ساتھ ساتھ ٹاسٹیئر رنگ کے ساتھ ملتا ہے۔ یہ اکثر اتنا ہلکا ہوتا ہے کہ اسے سفید چاول کے سرکہ کے ساتھ بدل کر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
3. کالی چاول سرکہ . ہوسکتا ہے کہ آپ کالی چاول کے سرکہ کو ڈوبنے والی چٹنی کے طور پر پہنچا ہوں۔ گندم اور دیگر دانے جیسے گورے کے ساتھ کالے پیٹو چاول کے مجموعہ کی بدولت امامی میں بہت زیادہ نتیجہ برآمد ہوا ہے۔ تھوڑی مقدار میں کالی چاول کے سرکہ کو ایک نسخہ میں استعمال کیا جاسکتا ہے جس میں چاول کے سرکہ کی ضرورت ہے اگر آپ چوٹکی میں ہوں۔
4. لال چاول سرکہ . سرخ چاول کا سرکہ پہلے سے بنا ہوا چاول کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور اس میں کالی چاول کے سرکہ کی طرح دوسرے دانے شامل ہوتے ہیں۔ میٹھا ، کھٹا اور تھوڑا سا فنکی۔ تھوڑی مقدار میں لال چاول کے سرکہ کو ایک نسخہ میں استعمال کیا جاسکتا ہے جس میں چاول کے سرکہ کی ضرورت ہے اگر آپ چوٹکی میں ہوں۔

4 چاول سرکہ متبادل اور ہر ایک کا استعمال کیسے کریں

1. سیب کا سرکہ . اگرچہ ایپل سائڈر سرکہ چاول کے سرکہ سے کہیں زیادہ ابردار اور زیادہ طاقتور ہوتا ہے ، لیکن یہ میٹھا سے کھٹا تناسب اور ٹینگی ہے لیکن ہلکے سیب کا ذائقہ بہت سے حالات میں کام کرنے کے لئے کافی قریب ہے۔ اسے 1: 1 تناسب میں استعمال کریں۔
2. شراب سرکہ . انگور کے شوگر کے حصے کے لئے شکر کے سرکے سے زیادہ تیزابیت پائی جاتی ہے ، لیکن شیری سرکہ اور شیمپین سرکہ کی ہلکی سی خاصیت اچھ substی متبادل ہے۔ سفید شراب کا سرکہ اور سرخ شراب کا سرکہ چوٹکی میں کام کرے گا ، تھوڑا سا استعمال کرنے کے لئے تھوڑا سا استعمال کریں اور ذائقہ استعمال کریں۔
   
3. بالسامک سرکہ . روایتی بلسامک سرکہ کھانا پکانے کا ارادہ نہیں رکھتے ہیں ، چونکہ گرمی اس کی پیچیدہ خوشبووں کو زپ کر دیتی ہے ، لہذا آپ ان ذائقوں کو گندا نہیں کرنا چاہتے جو ترقی کرنے میں برسوں لگے ہیں۔ موڈینا کے بالسامک سرکہ تاہم ، عام طور پر پتلی اور پھل ہوتے ہیں ، جس کی وجہ سے وہ چاولوں کے سرکہ کو مرینڈس اور ہلچل مچنے والی چیزوں میں منتقل کرنے کے قابل بناتے ہیں۔
4. ھٹی رس . آپ جو کچھ بنا رہے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے ، لیموں ، لیموں ، یا اس سے بھی یوزو کا لج دار فائدہ مند تبادلہ ثابت ہوسکتا ہے ، خاص طور پر اگر آپ صرف موسمی سبزیوں یا کشمکش کی تلاش کر رہے ہیں۔

شیف تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس میں اسٹاک اور چٹنی کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے